鹿茸应该怎样煮 鹿茸怎么炖才好
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材料：鸡腿1个、鹿茸25g、红参10g
制作方法：
1、鸡腿去皮，砍成适量大小的块。
2、凉水下锅焯净血水，捞出冲洗干净。
3、红参和鹿茸过一下清水。
4、在炖盅内放入焯好的鸡腿、红参、鹿茸、加入清水没过食材。
5、盖上保鲜膜，上锅炖三个小时（免加盐）。
6、取出晾凉即可食用。
主料：鹿茸10g、人参5g。
辅料：党参15g、北芪30g、茯苓30g、白术15g、甘草5g、米酒100ml、鸡肉适量。
步骤
1、隔天也就是提前24小时,将鹿茸用100毫升米酒放进炖盅浸泡着,盖上盅盖的。
2、浸泡了24小时的米酒鹿茸，放入锅中隔水炖。
3、炖米酒鹿茸时, 准备参引水，将党参、北芪、茯苓、白术、甘草这些药材洗净，放进砂锅里，倒入4~5碗清水,大火煲开改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水，滤出来。
4、滤出来的药材水摊凉了, 一定要摊凉了，加入人参浸泡，热水泡人参会让参气飘散掉。
5、等到米酒鹿茸炖了4小时,加入参引水，以直接打开盅盖加入，不需要摊凉。
6、加入鸡肉，马上盖上盅盖继续炖2小时即可关火。
7、两小时后人参鹿茸鸡汤便炖好了，但不揭开锅盖和炖盅盖,让其自然冷却放到适合喝的温热，打开一条小缝喝汤，并呼吸飘出来的热气，也就是所谓的参气。
第一种吃法鹿茸煎熬膏，要药物分别放入两只锅中，以冷水浸泡1至2小时，然后加水高出药面10厘米左右，文火煎煮1小时许，将药物的煎液反复煎熬调加蜂蜜或者冰糖而成为稠裔，有很好的滋补功效。每次以洁净的食匙取1至2匙，以开水冲化饮用即可。
鹿茸第二种吃法，直接嚼着吃，这种方法简单易行，而且不受场所、环境等条
件的限制，古往今来，备受人们的青睐。将原药材用酒精灯僚焦茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔不断灌人热白酒，以灌满润透为度，然后横切薄片，压平，晒干，装入干净瓶中，随用取，每次以1、2片含于舌下即可。
鹿茸可以做成药茶来吃，鹿茸药茶通常是直接将炮制好的鹿茸片放入茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，不仅有滋养的功效，而且还有预防疾病的功效。这样的方法每天泡0.3至0.5克在茶水中即可，若作为治疗疾病药茶使用，鹿茸的剂量可以适当加大，或者根据医嘱用量。
1. 先刮去鹿茸毛，切片。
2. 鸡肉洗净切小块。
3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。 炖鹿茸的制作要诀：如果认为鹿茸价钱贵，而且季节上不太合适选食时，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大鱼头、生姜100克，煲汤，约煲一至二小时，便可饮汤食鱼头。小帖士-健康提示：
1. 在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体大有改进了。
焯水后用冰镇凉去毛,用高压锅压35分钟在冰镇切片就可以煮食.泡食.凉食沾蒜酱
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