麻辣烫的汤是怎么调制的啊? 麻辣烫汤是怎么调制的呢?
\u9ebb\u8fa3\u70eb\u7684\u6c64\u662f\u600e\u4e48\u8c03\u5236\u7684\u554a\uff1f\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3 \u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u662f\u7528\u8695\u8c46\u3001\u8fa3\u6912\u3001\u76d0\u917f\u5236\u800c\u6210\u3002\u662f\u6210\u90fd\u90eb\u53bf\u7684\u5730\u65b9\u7279\u4ea7\uff0c\u5176\u8272\u6cfd\u7ea2\u4eae\u6ecb\u6da6\uff0c\u8fa3\u5473\u6d53\u539a\uff1b\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u662f\u7ea2\u6c64\u706b\u9505\u4e2d\u6700\u91cd\u8981\u5f97\u8c03\u5473\u6599\uff0c\u7528\u5728\u6c64\u5364\u4e2d\u80fd\u589e\u52a0\u9c9c\u5473\u548c\u9999\u5473\uff0c\u4f7f\u6c64\u6c41\u5177\u6709\u6e29\u9187\u8fa3\u5473\u548c\u6d53\u7a20\u7ea2\u4eae\u3002 \u8c46\u8c49 \u8c46\u8c49\u662f\u7528\u5927\u8c46\u3001\u98df\u76d0\u3001\u9999\u6599\u917f\u5236\u800c\u6210\u3002\u5176\u6c14\u5473\u9187\u9999\uff0c\u8272\u6cfd\u9ec4\u9ed1\uff0c\u6cb9\u6da6\u5149\u6ed1\uff0c\u7c91\u8f6f\u6563\u7c7d.\uff0c\u5473\u9c9c\u56de\u751c\u3002\u4ee5\u91cd\u5e86\u6c38\u5ddd\u8c46\u8c49\u5473\u4e0a\u4e58\uff0c\u8c46\u8c49\u7528\u5728\u6c64\u5364\u4e2d\u80fd\u589e\u52a0\u54b8\u9c9c\u9187\u9999\u7684\u5473\u9053\u3002 \u5e72\u8fa3\u6912 \u5e72\u8fa3\u6912\uff0c\u6027\u8f9b\u6e29\uff0c\u80fd\u795b\u5bd2\u5065\u80c3\uff0c\u5176\u8272\u6cfd\u9c9c\u7ea2\uff0c\u8fa3\u5473\u8f83\u91cd\u3002\u5e72\u8fa3\u6912\u54c1\u79cd\u5f88\u591a\uff0c\u6709\u5927\u91d1\u6761\u3001\u4e8c\u91d1\u6761\u3001\u4e94\u53f6\u6912\u3001\u671d\u5929\u6912\u3001\u4e03\u661f\u6912\u3001\u5927\u7ea2\u888d\u548c\u5c0f\u7c73\u6912\u7b49\u3002 \u5e95\u6c64\u4e2d\u52a0\u5165\u5e72\u8fa3\u6912\uff0c\u80fd\u53bb\u8165\u89e3\u817b\uff0c\u538b\u6291\u5f02\u5473\uff0c\u589e\u52a0\u9999\u8fa3\u5473\u548c\u8272\u6cfd\u3002 \u82b1\u6912 \u82b1\u6912\uff0c\u5473\u8f9b\u6027\u6e29\uff0c\u9ebb\u5473\u6d53\u70c8\uff0c\u80fd\u6e29\u4e2d\u6563\u5bd2\uff0c\u5177\u9664\u6e7f\u6b62\u75db\u7684\u4f5c\u7528,\u82b1\u6912\u54c1\u79cd\u4ee5\u9655\u897f\u6912\u56db\u5ddd\u8302\u6c76\u6912\u3001\u6e05\u6eaa\u6912\u4e3a\u4e0a\u4e58\u3002\u82b1\u6912\u662f\u9ebb\u8fa3\u70eb\u7684\u91cd\u8981\u8c03\u5473\u6599\uff0c\u7528\u4e8e\u6c64\u4e2d\u53ef\u538b\u8165\u9664\u5f02\uff0c\u589e\u9c9c\u9999\u3002 \u8001\u59dc \u8001\u59dc\uff0c\u6027\u8f9b\u6e7f\uff0c\u542b\u6709\u6325\u53d1\u6cb9\u59dc\u8fa3\u7d20\uff0c\u5177\u6709\u7279\u6b8a\u7684\u8f9b\u8fa3\u9999\u5473\u3002\u8001\u59dc\u7528\u4e8e\u7ea2\u6c64\u3001\u6e05\u6c64\u6c64\u5364\u4e2d\uff0c\u80fd\u6709\u6548\u53bb\u8165\u538b\u81ca\u3001\u63d0\u9999\u8c03\u5473\u3002 \u5927\u849c \u5927\u849c\uff0c\u5582\u8f9b\u8fa3\u6c14\u82b3\u9999.\u542b\u6709\u6325\u53d1\u6cb9,\u4e8c\u6d41\u5316\u5408\u7269\u3002\u5927\u849c\u4e3b\u8981\u7528\u4e8e\u8c03\u5473\u589e\u9999,\u538b\u8165\u5473\u53bb\u5f02\u5473\u3002 \u91aa\u7cdf \u91aa\u7cdf\u662f\u7528\u7cef\u7c73\u917f\u5236\u800c\u6210\uff0c\u7c73\u7c92\u67d4\u8f6f\u4e0d\u70c2\uff0c\u9152\u6c41\u9999\u9187\uff0c\u7518\u751c\u53ef\u53e3\uff0c\u7a20\u800c\u4e0d\u6df7\uff0c\u917d\u800c\u4e0d\u7c98\u3002\u8c03\u5236\u6c64\u5364\u5e95\u6599\u52a0\u5165\u91aa\u7cdf\uff0c\u80fd\u589e\u9c9c\u538b\u8165\u53bb\u5f02\u5473\u4f7f\u6c64\u5364\u4ea7\u751f\u56de\u751c\u5473\u3002 \u98df\u76d0 \u98df\u76d0\u5b66\u540d\u6c2f\u5316\u94a0\uff0c\u7ed3\u6676\u5c0f\u9897\u7c92\u72b6\uff0c\u5e26\u54b8\u5473\uff0c\u80fd\u89e3\u6bd2\u51c9\u8840\uff0c\u6da6\u71e5\u6b62\u6c27\uff0c\u8d77\u5b9a\u5473\u3001\u8c03\u5473\u3001\u63d0\u9c9c\u3001\u89e3\u817b\u3001\u53bb\u8165\u7684\u4f5c\u7528\u3002 \u51b0\u7cd6 \u51b0\u7cd6\u662f\u8517\u7cd6\u7ed3\u6676\u4f53\uff0c\u5473\u7518\u6027\u5e73\uff0c\u76ca\u6c14\u6da6\u71e5\uff0c\u6e05\u70ed\u3002\u5728\u71ac\u5236\u6c64\u5364\u65f6\uff0c\u52a0\u5165\u51b0\u7cd6\u53ef\u4f7f\u6c64\u6c41\u9187\u539a\u56de\u751c\uff0c\u5177\u6709\u7f13\u89e3\u8fa3\u5473\u523a\u6fc0\u7684\u4f5c\u7528\u3002 \u6599\u9152 \u6599\u9152\u662f\u4ee5\u7cef\u7c73\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u917f\u5236\u800c\u6210\uff0c\u5177\u6709\u67d4\u548c\u7684\u9152\u5473\u548c\u7279\u6b8a\u9999\u6c14\u3002\u6599\u9152\u5728\u6c64\u5364\u4e2d\u4e3b\u8981\u4f5c\u7528\u662f\u589e\u9999\u3001\u63d0\u8272\u3001\u53bb\u8165\u3001\u9664\u5f02\u5473\u3002 \u5473\u7cbe \u5473\u7cbe\u662f\u4ece\u5927\u8c46\u3001\u5c0f\u9ea6\u3001\u6d77\u5e26\u53ca\u5176\u5b83\u542b\u86cb\u767d\u8d28\u7269\u8d28\u4e2d\u63d0\u53d6\u7684\u8c03\u5473\u6599\uff0c\u8d77\u63d0\u9c9c\u3001\u52a9\u9999\u3001\u589e\u5473\u7684\u4f5c\u7528\u3002 \u9e21\u7c89 \u9e21\u7c89\u662f\u4f7f\u7528\u8f83\u5e7f\u7684\u5f3a\u529b\u52a9\u9c9c\u54c1\u4e4b\u4e00\uff0c\u7528\u9e21\u8089\u3001\u9e21\u86cb\u53ca\u9eb8\u9178\u94a0\u7cbe\u5236\u800c\u6210\uff0c\u5176\u9c9c\u5473\u6765\u81ea\u52a8\u690d\u7269\u86cb\u767d\u8d28\u5206\u89e3\u51fa\u7684\u6c28\u57fa\u9178\uff0c\u4f5c\u7528\u662f\u589e\u9c9c\u63d0\u5473\u3002 \u80e1\u6912 \u80e1\u6912\uff0c\u5473\u8f9b\u6027\u6e29\uff0c\u5e26\u6d53\u70c8\u7684\u82b3\u9999\u6c14\u5473\uff0c\u5177\u6e29\u4e2d\u6563\u5bd2\u3001\u5065\u80c3\u987a\u6c14\u7684\u529f\u6548\u3002\u5728\u706b\u9505\u4e2d\u7528\u4e8e\u53bb\u8165\u538b\u81ca\u3001\u589e\u9999\u63d0\u5473\u3002 \u4e3b\u8981\u914d\u6599 1\u3001\u7518\u83d8 \u4e00\u79cd\u6bdb\u7ed2\u7ed2\u3001\u9ed1\u8910\u8272\u7684\u6839\u72b6\u9999\u6599\uff0c\u6210\u90fd\u4eba\u79f0\u4e3a\u9999\u8349\uff0c\u91cd\u5e86\u4eba\u79f0\u5176\u4e3a\u9999\u83d8\uff0c\u5176\u5b9e\u5e94\u8be5\u53eb\u7518\u83d8\uff0c\u53c8\u540d\u7518\u83d8\u9999\u3002\u7518\u83d8\u6c14\u5473\u8f9b\u9999\uff0c\u8fd1\u4f3c\u5f3a\u70c8\u7684\u677e\u8282\u6cb9\u6c14\u5473\uff0c\u5177\u6709\u7406\u6c14\u6b62\u75db\u3001\u5f00\u90c1\u9192\u813e\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u662f\u88ab\u7528\u4f5c\u6cbb\u7597\u80f8\u8179\u80c0\u75db\u3001\u80c3\u75db\u5455\u5410\u3001\u98df\u6b32\u4e0d\u632f\u3001\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u7684\u4e00\u5473\u4e2d\u836f\u3002\u6c64\u6c34\u4e2d\u52a0\u5165\u6b64\u9999\u6599\uff0c\u5176\u9999\u5473\u6d53\u90c1\u3002\u4e00\u6b21\u7528\u91cf\u4e0d\u5b9c\u8d85\u8fc75\u514b\uff0c\u5426\u5219\u9999\u6c14\u201c\u817b\u4eba\u201d\u3002 2\u3001\u4e01\u9999 \u53c8\u53eb\u516c\u4e01\u9999\u3001\u5b50\u4e01\u9999\uff0c\u4e3a\u4e01\u9999\u7684\u82b1\u857e\uff0c\u70f9\u8c03\u4e2d\u5e38\u7528\u7684\u662f\u5e72\u54c1\uff0c\u9999\u5473\u6d53\uff0c\u5c1d\u4e4b\u6709\u523a\u820c\u3001\u9ebb\u820c\u611f\uff0c\u5176\u6027\u5473\u8f9b\u6e29\uff0c\u6709\u6696\u80c3\u3001\u6b62\u55dd\u9006\u3001\u9a71\u98ce\u3001\u9547\u75db\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u5728\u70f9\u8c03\u4e2d\u7684\u7528\u91cf\u5e94\u57281\uff5e2\u514b\u4ee5\u5185\uff0c\u5343\u4e07\u4e0d\u53ef\u591a\u7528\u3002 3\u3001\u516b\u89d2 \u5e94\u53eb\u516b\u89d2\u8334\u9999\uff0c\u53c8\u53eb\u5927\u8334\u9999\u3001\u5927\u6599\u3001\u516b\u6708\u73e0\uff0c\u8fd9\u662f\u4eba\u4eec\u8f83\u4e3a\u719f\u6089\u7684\u4e00\u5473\u9999\u6599\u3002\u5176\u7279\u70b9\u662f\u95fb\u4e4b\u82b3\u9999\uff0c\u5c1d\u4e4b\u5fae\u751c\u3002\u5176\u6027\u5473\u8f9b\u3001\u6e29\uff0c\u6709\u6e29\u4e2d\u5f00\u80c3\uff0c\u795b\u5bd2\u7597\u759d\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u5728\u70f9\u8c03\u4e2d\u65e0\u8bba\u662f\u706b\u9505\u3001\u7ea2\u70e7\u3001\u5364\u6c34\u5747\u53ef\u4f7f\u7528\u3002\u7531\u4e8e\u5176\u9999\u5473\u662f\u6709\u4eba\u559c\u6b22\u6709\u4eba\u70e6\uff0c\u6545\u5728\u4f7f\u7528\u4e2d\u6bd4\u8f83\u7075\u6d3b\uff0c\u4ee55\uff5e10\u514b\u4e3a\u5b9c\u3002 4\u3001\u5c0f\u8334\u9999 \u53c8\u53eb\u8334\u9999\u3001\u9999\u4e1d\u83dc\u3001\u6000\u9999\u3001\u91ce\u8334\u9999\u3002\u5168\u56fd\u591a\u6570\u5730\u533a\u90fd\u6709\u683d\u57f9\uff0c\u4e14\u4e3a\u4eba\u4eec\u6240\u719f\u6089\uff0c\u5176\u9c9c\u54c1\u830e\u53f6\u5728\u70f9\u8c03\u4e2d\u5e38\u89c1\u7528\u4e8e\u5236\u4f5c\u8334\u9999\u80e1\u8c46\u3001\u8334\u9999\u9985\u997a\u5b50\u7b49\u3002\u5176\u6210\u719f\u679c\u5b9e\u72b9\u5982\u5c0f\u7a3b\u8c37\u7c92\u6216\u5b5c\u7136\uff0c\u6709\u7279\u5f02\u82b3\u9999\u6c14\u3002\u4f5c\u4e3a\u9999\u6599\u4f7f\u7528\uff0c\u5e7f\u6cdb\u7528\u4e8e\u7ea2\u70e7\u3001\u5364\u6c34\u3001\u9ebb\u8fa3\u70eb\u4e2d\u3002\u5728\u706b\u9505\u4e2d\u53ef\u9002\u5f53\u52a0\u5927\u7528\u91cf\uff0c\u6bd4\u598210\uff5e20\u514b\u6216\u66f4\u591a\u4e00\u4e9b\u3002\u5728\u836f\u7528\u65b9\u9762\uff0c\u5176\u6027\u5473\u8f9b\u6e29\uff0c\u6709\u884c\u6c14\u6b62\u75db\u3001\u5065\u80c3\u3001\u6563\u5bd2\u7684\u4f5c\u7528\u3002 5\u3001\u8349\u679c \u4e00\u79cd\u59dc\u79d1\u690d\u7269\u8349\u679c\u7684\u679c\u5b9e\uff0c\u5c1d\u4e4b\u5473\u602a\uff0c\u4e0d\u597d\u53d7\u3002\u5176\u836f\u6027\u6e29\u3001\u5473\u8f9b\uff0c\u6709\u71e5\u6e7f\u5065\u813e\u3001\u795b\u75f0\u6e29\u4e2d\u3001\u9010\u5bd2\u6297\u759f\u75be\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u70f9\u8c03\u4e2d\u53ef\u62cd\u7834\u6216\u6574\u7c92\u4f7f\u7528\uff0c\u4f5c\u4e3a\u9999\u6599\u4e0e\u725b\u8089\u540c\u70e7\u6216\u540c\u5364\uff0c\u5176\u98ce\u5473\u5c24\u4f73\u3002\u8349\u679c\u5728\u9ebb\u8fa3\u70eb\u7684\u6c64\u6599\u548c\u5364\u6c34\u4e2d\u4e5f\u4e0d\u5f97\u591a\u7528\uff0c\u653e3\uff5e5\u4e2a\u8f83\u4e3a\u5408\u9002\u3002 6\u3001\u7802\u4ec1 \u53c8\u53eb\u6625\u7802\u4ec1\u3001\u9633\u6625\u7802\u4ec1\uff0c\u7cfb\u690d\u7269\u9633\u6625\u7802\u7684\u6210\u719f\u679c\u5b9e\uff0c\u5c1d\u4e4b\u6da9\u53e3\uff0c\u95fb\u4e4b\u6709\u9999\u5473\uff0c\u836f\u6027\u6e29\uff0c\u5473\u8f9b\u3002\u6709\u884c\u6c14\u5bbd\u4e2d\uff0c\u5065\u80c3\u6d88\u98df\u4e4b\u529f\uff0c\u836f\u7528\u4e8e\u80c3\u8179\u80c0\u75db\u3001\u98df\u6b32\u4e0d\u632f\u3001\u6076\u5fc3\u5455\u5410\u3001\u80a0\u708e\u3001\u75e2\u75be\u3001\u80ce\u52a8\u4e0d\u5b89\u7b49\u75c7\u3002\u7528\u4e8e\u9ebb\u8fa3\u70eb\u7684\u6c64\u6599\u548c\u5364\u83dc\u4e2d\u5219\u4e0d\u53ef\u8fc7\u591a\uff0c\u4ee53\u514b\u4ee5\u5185\u4e3a\u5b9c\u3002 7\u3001\u4e09\u5948 \u6709\u7684\u5730\u65b9\u4e5f\u53eb\u6c99\u59dc\u3001\u5c71\u8fa3\uff0c\u4e3a\u6839\u72b6\u830e\u3002\u6742\u8d27\u5e97\u3001\u4e2d\u836f\u5e97\u51fa\u552e\u7684\u4e3a\u5176\u5e72\u5236\u5207\u7247\uff0c\u5176\u5473\u82b3\u9999\u3002\u836f\u6027\u6e29\u3001\u5473\u8f9b\uff0c\u80fd\u6e29\u4e2d\u5316\u6e7f\u3001\u884c\u6c14\u6b62\u75db\uff0c\u4e3b\u6cbb\u6025\u6027\u80a0\u80c3\u708e\uff0c\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\uff0c\u8179\u75db\u6cc4\u6cfb\uff0c\u80c3\u5bd2\u75bc\u75db\uff0c\u7259\u75db\uff0c\u98ce\u6e7f\u6027\u5173\u8282\u708e\uff0c\u8dcc\u6253\u635f\u4f24\u7b49\u3002\u5728\u70f9\u8c03\u4e2d\u591a\u7528\u4e8e\u70e7\u3001\u5364\u3001\u9ebb\u8fa3\u70eb\uff0c\u7528\u91cf\u591a\u57285\uff5e10\u514b\u4e4b\u95f4\u3002 8\u3001\u7075\u8349 \u5e94\u53eb\u7075\u9999\u8349\uff0c\u53c8\u540d\u96f6\u9675\u9999\uff0c\u4e3a\u62a5\u6625\u82b1\u79d1\u73cd\u73e0\u83dc\u5c5e\u690d\u7269\u3002\u5c5e\u591a\u5e74\u751f\u8349\u672c\uff0c\u6709\u6d53\u70c8\u9999\u6c14\uff0c\u6027\u5473\u7518\u5e73\u3002\u5728\u9ebb\u8fa3\u706b\u9505\u4e2d\u8fd0\u7528\uff0c\u4e00\u822c\u7528\u91cf\u4e0d\u8d85\u8fc75\u514b\u3002\u5e02\u573a\u4e0a\u8fd8\u6709\u53e6\u5916\u4e00\u79cd\u7075\u8349\uff0c\u540d\u7f57\u52d2\uff0c\u53ef\u4ee3\u66ff\u4e0a\u9762\u4e00\u79cd\uff0c\u4f46\u5c5e\u5507\u5f62\u79d1\u690d\u7269\uff0c\u4e5f\u53eb\u96f6\u9675\u9999\uff0c\u53c8\u53eb\u4e5d\u5c42\u5854\u3001\u9999\u8349\u3001\u9999\u4f69\u5170\u3001\u9e2d\u5934\u3001\u96c0\u5934\u8349\u7b49\uff0c\u5176\u6027\u5473\u8f9b\u6e29\u3002\u5728\u836f\u7528\u65b9\u9762\uff0c\u5176\u6027\u5473\u8f9b\u6e29\uff0c\u6709\u6cbb\u98ce\u5bd2\u3001\u611f\u5192\u5934\u75db\u7b49\u4f5c\u7528\u3002 9\u3001\u6392\u8349 \u6392\u8349\u53c8\u53eb\u6392\u9999\uff0c\u9999\u6392\u8349\uff0c\u9999\u7f8a\uff0c\u6bdb\u67c4\u73cd\u73e0\u83dc\uff0c\u4e5f\u5c5e\u62a5\u6625\u82b1\u79d1\u690d\u7269\uff0c\u5176\u6027\u5473\u7518\u5e73\u3002\u5177\u6709\u6cbb\u611f\u5192\u3001\u54b3\u55fd\u3001\u98ce\u6e7f\u75c5\u3001\u6708\u7ecf\u4e0d\u8c03\u7b49\u4f5c\u7528\u3002\u5728\u9ebb\u8fa3\u706b\u9505\u4e2d\u7528\u91cf\u4e5f\u4e0d\u5b9c\u591a\uff0c3\uff5e5\u514b\u5373\u53ef\uff0c\u4e5f\u53ef\u5728\u5364\u6c34\u4e2d\u4f7f\u7528\u3002\u6709\u4eba\u8bf4\uff0c\u5728\u9ebb\u8fa3\u706b\u9505\u548c\u5364\u6c34\u4e2d\uff0c\u201c\u7075\u8349\u589e\u9999\uff0c\u6392\u8349\u9632\u8150\u201d\uff0c\u5176\u5b9e\u5f88\u591a\u8f9b\u9999\u5473\u8c03\u6599\u90fd\u4e0d\u540c\u7a0b\u5ea6\u5730\u5177\u6709\u6291\u83cc\u9632\u8150\u4f5c\u7528\u3002 10\u3001\u767d\u8c46\u853b \u53c8\u53eb\u5706\u8c46\u853b\uff0c\u5e02\u573a\u4e0a\u6216\u836f\u5e97\u6709\u5199\u4e3a\u767e\u53e9\u3001\u53e9\u4ec1\u7684\u3002\u53e3\u5c1d\u4e4b\u6709\u6da9\u5473\uff0c\u56e0\u5176\u836f\u6027\u5473\u8f9b\u6e29\uff0c\u6545\u6709\u884c\u6c14\u7406\u6c14\uff0c\u6696\u80c3\u6d88\u98df\uff0c\u5316\u6e7f\u6b62\u5410\uff0c\u89e3\u9152\u6bd2\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u5728\u9ebb\u8fa3\u706b\u9505\u4e2d\u52a0\u51653\uff5e5\u514b\u5373\u53ef\u3002\u56e0\u5176\u9999\u5473\u4f73\uff0c\u6545\u7528\u91cf\u5c11\u3002 11\u3001\u8089\u8c46\u853b \u522b\u540d\u7389\u679c\u3002\u8fd1\u5e74\u6765\u5728\u706b\u9505\u4e2d\u8fd0\u7528\u5341\u5206\u666e\u904d\uff0c\u4e0d\u8fc7\u5c1d\u4e4b\u5473\u4ea6\u4e0d\u597d\u53d7\uff0c\u5176\u836f\u6027\u5473\u8f9b\u6e29\uff0c\u5177\u6709\u6696\u813e\u80c3\u3001\u6da9\u80a0\u3001\u4e0b\u6c14\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u6b64\u7269\u4e0d\u53ef\u591a\u7528\uff0c2\uff0d3\u4e2a\u5373\u53ef\u3002 12\u3001\u6842\u76ae \u53c8\u79f0\u8089\u6842\u3002\u6027\u5473\u8f9b\u7518\u3001\u70ed\uff0c\u6709\u8865\u5143\u9633\u3001\u6696\u813e\u80c3\u3001\u9664\u79ef\u51b7\u3001\u901a\u8840\u8109\u7684\u529f\u6548\u3002\u4e3b\u6cbb\u80be\u9633\u865a\u8870\u3001\u5fc3\u8179\u51b7\u75db\u3001\u4e45\u6cfb\u7b49\u3002\u6cb9\u6027\u5927\uff0c\u9999\u5473\u6d53\u70c8\u3002\u5c1d\u4e4b\u5473\u8f9b\u8fa3\u3001\u56de\u5473\u7565\u751c\u3002\u5728\u9ebb\u8fa3\u706b\u9505\u548c\u5364\u83dc\u4e2d\u8fd0\u7528\u5f88\u666e\u904d\uff0c\u7528\u91cf5\uff5e10\u514b\u4e3a\u5b9c\u3002 13\u3001\u5b5c\u7136 \u522b\u540d\u963f\u62c9\u4f2f\u5c0f\u8334\u9999\u3001\u5b89\u606f\u8334\u9999\u3001\u5c5e\u4f1e\u5f62\u79d1\u690d\u7269\uff0c\u5b5c\u7136\u82b9\u7684\u79cd\u5b50\u3002\u4e3b\u8981\u4ea7\u4e8e\u6211\u56fd\u8fb9\u57df\u4e00\u5e26\uff0c\u679c\u5f62\u5448\u692d\u5706\u5f62.\uff0c\u4e24\u7aef\u7ec6\u957f\u7ea65\u6beb\u7c73\u3001\u5bbd3\u6beb\u7c73\uff0c\u6de1\u7eff\u7070\u8272\uff0c\u5f62\u540c\u5c0f\u8334\u9999\uff0c\u4f7f\u7528\u65f6\u6ce8\u610f\u5bc6\u5c01\u4fdd\u5b58\uff0c\u4ee5\u514d\u8dd1\u5473\u8fbe\u4e0d\u5230\u6548\u679c\u3002 14\u3001\u9999\u53f6 \u5373\u6842\u6811\u4e4b\u53f6\uff0c\u5448\u7070\u7eff\u72b6\uff0c\u4ee5\u4f53\u65e0\u9709\u764d\u3001\u9999\u6c14\u6d53\u90c1\u5473\u4e0a\u54c1\u3002\u8d77\u589e\u9999\u53bb\u5f02\u5473\uff0c\u4fc3\u8fdb\u98df\u6b32\u4f5c\u7528\u3002 15\u3001 \u8fd8\u6709\u5343\u91cc\u9999\u7b49\u914d\u6599\u2026\u2026 \u6700\u7b80\u5355\u7684\u65b9\u6cd5.\u4f60\u53ef\u4ee5\u8bd5\u4e00\u4e0b\u8001\u5e72\u5988\u7684\u888b\u88c5\u706b\u9505\u5e95\u6599.\u4ed6\u7684\u9ebb\u8fa3\u5473\u9053\u548c\u9ebb\u8fa3\u70eb\u4e00\u6a21\u4e00\u6837
\u91c7\u7eb3\u54e6
,南昌特色小吃:麻辣烫 麻辣烫 : 属街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子,有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。所以,被人俗称为“街头麻辣烫”。 二, 麻辣烫配方|清汤锅底 麻辣烫属街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。然而众口难调,不少食客吃不了辣和麻口味的汤汁,尤其是在江浙一带,虽然这几年川菜盛行,但保留传统口味的食客仍不在少数,故麻辣烫配方也发展出了咸鲜口味的清汤锅底,既所谓的白汤配方。清汤麻辣烫的美妙诱人之处在其鲜味,这也是制作清汤麻辣烫最关键的一环,因此原汤的好坏直接关系到清汤麻辣烫的品质。要调制好原汤,首先要使用质量上乘的调味品,比如:豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、老姜、大蒜、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。口味则可略淡,汤色乳白,以调鲜为主,充分展现食材本身的美味。 清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。 麻辣烫配方-5 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克。 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克。 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺 。 炒料火侯很关键: 1、热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用。 2、油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时(炒的过程中可视情况开一点小火,注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味。 3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)。 麻辣烫配方-6 制作底料自是少不了辣椒(海椒)和花椒(上等花椒,椒色偏玫瑰,椒香浓郁,椒粒整净)。此外还需要大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人,还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些,剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以,也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制底料了。 1.先将炒锅烧至三成热,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量郫县豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了。 2.将炒好的底料倒入火锅,加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来,浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里,勾引那里的馋虫了。
正宗麻辣烫配方 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成 鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成 色,后三次除异味,汤成 辅料:金针菇,香菜,青笋等(在长沙的配料有很多种,各种荤素都有) 佐味:蒜泥或麻油调和汁 热炒。
做麻辣烫 的佐料在超市商场 菜市场都有买 而且还是加工好 的 只要按汤的比例放就行 另外 在加点八角 和桂皮 还有 花椒就行了 因为俺也是靠这糊口滴。
绛旓細楹昏荆鐑殑姹搴璋冨埗鏄竴闂ㄥ鏉傜殑鑹烘湳锛屽畠铻嶅悎浜嗗绉嶉鏂欏拰璋冨懗鏂欙紝缁忚繃闀挎椂闂寸殑鐔埗锛屾墠鑳借揪鍒伴偅绉嶉矞棣欓夯杈g殑鏁堟灉銆備互涓嬫槸涓涓缁嗙殑姹ゅ簳鍒朵綔杩囩▼鍒嗘瀽锛屼互鍙婁负浠涔堣繖绉嶆堡搴曡兘澶熷姝ゅ惛寮曚汉鐨勫師鍥狅細涓銆佹潗鏂欏噯澶 鐗涢鎴栫尓楠細閫夋嫨鏂伴矞鐨勯澶存槸鍏抽敭锛屽畠浠細鍦ㄧ啲鍒惰繃绋嬩腑閲婃斁鍑轰赴瀵岀殑楠ㄩ珦锛屼负姹ゅ簳澧炴坊娴撻儊鐨...
绛旓細楹昏荆鐑殑鐧姹ゆ槸鐢ㄥぇ妫掗銆佺帀绫冲拰鑳¤悵鐔埗鑰屾垚鐨勶紝閰嶆枡鎴挎枡閰掑拰钂滃ご銆佺洂銆佸仛娉曞涓嬶細鍑嗗鏉愭枡锛氬ぇ妫掗500鍏嬨佺帀绫1涓佽儭钀濆崪娈100鍏嬨佹枡閰10鍏嬨佽挏鐡i傞噺銆佺洂3鍏 涓銆佸噳姘村叆閿咃紝鐒按鍘昏娌備簩銆佹竻姘寸叜娌革紝鍊掑叆鐚倠鎺掞紝鍔犳枡閰掑拰钂滅摚銆備笁銆佸ぇ鐏叜娌搞傚洓銆佽浆灏忕伀鐓30鍒嗛挓銆備簲銆佸掑叆鐜夌背鍜岃儭钀濆崪锛...
绛旓細杩囨护锛氱叜鍒朵竴娈垫椂闂村悗锛屽皢姹ゅ簳杩囨护锛屽幓闄ゆ潅璐ㄥ拰棣欐枡娓o紝淇濈暀娓呮緢鐨勬堡姹併傚杈e楹伙細鏍规嵁涓汉鍠滃ソ锛屽彲浠ラ傞噺娣诲姞杈f绮夈佽姳妞掔矇銆佽眴鐡i叡绛夛紝澧炲姞楹昏荆鐑殑杈e懗鍜岄夯鍛炽傛渶鍚庤皟鍛筹細鍦ㄦ堡搴曞嵆灏嗗畬鎴愭椂锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛冲啀娆″井璋冿紝鍔犲叆灏戦噺绯栨潵骞宠 鍙e懗锛屽鍔犳堡搴曠殑灞傛鎰熴備繚娓╋細灏嗚皟濂藉懗鐨勬堡搴曟斁鍦ㄧ伀閿呬腑...
绛旓細鐏繃灏忕儳鍑鐨勬堡灏嗕笉椴滅編銆傚嚭姹ょ巼锛氬師鏂欑殑1-2鍊嶃傝繖鏍峰仛鍑虹殑姹ゆ枡浼氬崄鍒嗛矞缇庛傚苟涓斾篃鍗佸垎鐨勬湁钀ュ吇锛岄珮姹ゅ浜庡仛楹昏荆鐑鏉ヨ鏄潪甯搁噸瑕佺殑銆傚鏋滈珮姹ゅ仛鍑烘潵涓嶅ソ锛岄夯杈g儷鍋氬嚭鏉ョ殑鍛抽亾灏变笉浼氬ソ鍚冧簡銆傞珮姹ゅ仛璧锋潵鏄潪甯告湁鐮旂┒鐨勶紝閰嶆枡鍚勬柟闈㈤兘涓嶈兘椹檸锛屽彧瑕佺敤蹇冨幓鍋氾紝鎵嶈兘鍋氬嚭鏉ラ矞缇庣殑楹昏荆鐑珮姹ゃ
绛旓細楹昏荆鐑殑姹搴曞埗浣滄槸涓椤归渶瑕佽愬績鍜屾妧宸х殑杩囩▼锛屽畠閫氬父鍖呭惈浜嗗绉嶉鏂欏拰璋冩枡锛屼互鍒涢犲嚭閭g鐙壒鐨勯夯杈e彛鎰熴備互涓嬫槸涓涓熀鏈殑楹昏荆鐑堡搴曠殑鍒朵綔鏂规硶锛氶鍏堬紝鍑嗗鎵闇鐨勪富瑕佸師鏂欙紝杩欓氬父鍖呮嫭楦¢鎴栫尓楠紝鐢ㄤ簬鐔埗楂樻堡銆傚悓鏃讹紝杩橀渶瑕佸噯澶囦竴浜涢鏂欙紝濡傚叓瑙掋佹鐨侀鍙躲佸共杈f銆佽姳妞掋佽崏鏋溿佷竵棣欍佸皬鑼撮绛夈
绛旓細璇勮 鍒嗕韩 寰俊鎵竴鎵 鏂版氮寰崥 QQ绌洪棿 涓炬姤 鏀惰捣 鍖垮悕鐢ㄦ埛 2013-10-21 灞曞紑鍏ㄩ儴 涓嶈冻閬 鎶㈤璧 宸茶禐杩 宸茶俯杩< 浣犲杩欎釜鍥炵瓟鐨勮瘎浠锋槸? 璇勮 鍒嗕韩 寰俊鎵竴鎵 鏂版氮寰崥 QQ绌洪棿 涓炬姤 鏀惰捣 鍏朵粬绫讳技闂 2013-11-25 楹昏荆鐑殑姹搴鎬庝箞鍋氭墠濂藉悆? 2013-12-09 楹昏荆鐑殑姹ゆ眮鎬庝箞鍋?
绛旓細涓銆楹昏荆鐑閰嶆柟 楠ㄣ佽倝姹ゅぇ閲忥紙闅忔椂鍔犳堡锛変互涓嬫槸10浠斤紙閿咃級姹ゆ枡 娌圭倰閮幙璞嗙摚 800鍏 閮幙璞嗙摚鏄敤铓曡眴.杈f.鐩愰吙鍒惰屾垚.鏄垚閮介儷鍘跨殑鍦版柟鐗逛骇.鍏惰壊娉界孩浜粙娑.杈e懗娴撳帤閮幙璞嗙摚鏄孩姹ょ伀閿呬腑鏈閲嶈寰楄皟鍛虫枡,鐢ㄥ湪姹ゅ崵涓兘澧炲姞椴滃懗鍜岄鍛.浣挎堡姹佸叿鏈夋俯閱囪荆鍛冲拰娴撶绾寒.娌圭倰璞嗚眽200鍏 璞嗚眽,鏄敤澶ц眴...
绛旓細鍚楹昏荆鐑殑鏃跺欏彲浠ユ牴鎹嚜宸辩殑鍙e懗闇瑕佸埗浣滃悎閫傜殑楂樻堡銆傘愭潗鏂欍戞瘺姹ゅ師鏂欙細楦¢锛岄腑楠紝鐚锛岀鑲夛紝鐚毊绛夛紝鏃犵壒鍒姹傦紝濂舵堡鍘熸枡锛氶夐浮楦尓楠紝鐚埅锛岀尓鑲樼瓑鏄撳嚭姹ょ櫧(鑴傞吀)鐨勫師鏂欙紝娓呮堡鍘熸枡锛氳佹瘝楦(鑷劧鏀惧吇鐨勮佹瘝楦)锛岄厤閮ㄥ垎鐦︾尓鑲夈傘愬仛娉曘戙愭瘺姹ゃ戝ぇ閲忕敤浜庢櫘閫氱児璋冿紝椁愬帹涓父甯歌繛缁粴鐓紝杩炵画鍙...
绛旓細楹昏荆鐑殑姹搴曞埗浣滄槸涓涓浉褰撶簿缁嗙殑杩囩▼锛屽畠闇瑕佸绉嶉鏂欏拰椋熸潗鐨勭簿蹇冩惌閰嶏紝浠ュ垱閫犲嚭閭g鐙壒鐨勯夯杈e懗閬撱備互涓嬫槸涓绉嶅父瑙佺殑楹昏荆鐑堡搴曠殑鍒朵綔鏂规硶锛氶鍏堬紝鎴戜滑闇瑕佸噯澶囦竴浜涘熀纭鐨勯鏉愶紝鍖呮嫭鐚銆侀浮楠ㄣ佺墰楠ㄧ瓑锛岃繖浜涢鏉愬彲浠ユ彁渚涙堡搴曠殑椴滃懗銆傚皢杩欎簺楠ㄥご娓呮礂骞插噣鍚庯紝鏀惧叆澶ч攨涓紝鍔犲叆瓒冲鐨勬按锛屽ぇ鐏叜娌稿悗鎾囧幓...
绛旓細楹昏荆鐑殑姹搴曟槸鐢ㄤ娇鐢ㄩ鐢ㄦ补銆佽壊鎷夋补銆佺墰娌瑰仛鐨勩傚鐢ㄩ鏉愶細灏忚尨棣1灏忔挳锛岃姳妞掔矑灏戣锛屽啺绯栧嚑绮掞紝椴滆棨妞1灏忎覆锛岃荆妞掓补閫傞噺锛岃崏鏋1涓紝瀛滅劧閫傞噺锛岃姖楹婚傞噺锛岄鍙2鐗囷紝鍏3涓紝妗傜毊1灏忓潡锛岃眴鐡i叡灏戣锛屽共绾㈣荆妞掗傞噺锛岀墰娌180鍏嬶紝楂樻堡閫傞噺锛岃彍绫芥补180姣崌銆傞夯杈g儷鐨勬堡搴曞埗浣滆繃绋 1銆侀鍏堟潵鍒朵綔姹ゅ簳锛...