纯肉的馄饨馅这么做才好吃？ 馄饨馅怎么调才好吃，纯肉馄饨馅的做法是什么

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1.准备好所有食材，猪肉剁碎，葱切碎，姜切碎。
2.剁碎的猪肉，打入一个鸡蛋，放入适量盐、生抽、蚝油，胡椒粉、姜末。
3.用筷子朝一个方向搅拌上劲。
4.再加入葱花和适量食用油，继续搅拌均匀，馅就调好了。
5.准备好馄饨皮和少许清水备用。
6.把一张馄饨皮摊开，在中间放上适量的馅。
7.把馄饨皮对折。
8.再把两头粘在一起。
9.一个馄饨包好了。
10.依照前面几步包完所有馄饨。
11.紫菜撕成碎片，放入碗中，加入适量的葱花、生抽、醋。
12.烧一锅开水，水开后放入包好的馄饨下锅，用锅铲推动馄饨，防止粘连，煮沸后馄饨会漂浮在水面上，这时再加入少许清水，煮至馄饨熟透。
13.碗中加入适量煮馄饨的汤（或者是高汤）。
14.然后把煮好的馄饨放入碗中。
15.放入适量香菜末即可。

馄饨是中华民族很早就食用的一种面食，鲜香味美，皮薄馅嫩，营养丰富，馅料也是多种多样。

一、下面是猪肉馅的简单做法。

第一步：材料，猪肉、馄饨皮

第二步：将姜、葱、蒜切末，香菜切段。

第三步：开始拌馅，放适量盐、十三香、酱油

第四步：将蒜、姜、葱放碗内

第五步：放鸡精，胡椒粉

第六步：开始往一个方向搅拌

第七步：放点水继续搅拌，陆续放三次水

第八步：直到看见所有的肉变化成丝状即可，这是较好的馅

二、汤底的制作如下：

主要材料：猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙

1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。
2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。
3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。
4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。
5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火
7.取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。
8.加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。

馄饨馅将瘦猪肉剁碎放入盆内，倒入适量水朝一个方向搅成粘稠状，再加入酱油、葱末、姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀即成馅。 汤料：容器里放酱油、味精、鸡汤，捞入馄饨再放入紫菜、虾皮、芝麻油即可。

瘦肉和肥肉要对半，瘦肉太多就不好吃了，拌馅时除了加盐和鸡精外可再加点葱花和水淀粉，起提香和顺滑的作用，喜欢吃麻油的可加点麻油进去，不过加了麻油就不用加葱花了。汤料可用少量猪油、盐、味精、紫菜、虾皮或小海米，再洒点葱花或芹菜粒。

纯肉的馄饨馅这么做才好吃;用猪前腿肉，用刀剁成肉末，加味料。放高汤烧即可

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