豆腐渣不要扔了，豆腐渣有哪些美味的新吃法吗？
豆腐渣在酒店也可以摇身一变成为高档美食！比如：西芹豆腐渣、豆腐渣炒蛋，豆渣山野菜等都是酒店比较热卖又好吃的菜品，西芹豆腐渣的做法也很简单，把小香芹切成碎末，切成片晒干，这样晒干的豆腐渣可以吃一年，首先晒干的豆腐渣浸一下水，摘一些乡下野地里长的野葱洗净切段，干辣椒切碎，冷油滑锅，下入干辣椒炒香，豆腐除了吃之外，还把它做成腐乳慢慢吃。豆腐渣就把猪血拌匀，加入盐巴，做成一个一个的“豆食粑”，晒干后装起来，等到没菜吃时拿出来切成片或炒或蒸，味道也不错。
把萝卜擦成丝，葱切成丝，豆腐渣攥干水分，然后将面粉，鸡蛋，萝卜丝，葱丝，味精，食盐，花椒粉倒入容器中，加入色拉油，然后将容器中的食材慢慢加水搅匀，锅中放多一点油，油热后下葱姜蒜爆香，下花椒，小米辣，泡椒爆香，可以加一点豆豉炒出香味，不喜勿加，然后将豆渣放入锅中，小火不停翻炒。炸豆渣肉丸 五花肉馅，放入盐，葱姜水，黄酱少许，五香粉，拌匀后放豆腐渣，玉米淀粉，在拌匀放入7成油锅炸，先炸一遍至熟，复炸一遍至酥。装盘配椒盐，蕃茄沙司。
小时候家里条件困难，过年打豆腐剩下的豆渣舍不得喂猪，看大人都喜欢把豆渣捏成团，然后放阴凉通风处搁几天发酵一下做成腐乳，这个食品虽然不好看，不过吃起来别有一番滋味。把豆腐渣放入盆子里面，锅里面添水，上面放个篦子，把豆渣放上去，上汽之后蒸20分钟。把豆渣去除之后把洛馍摊开蒸2分钟。东北农村用白菜切成碎末，或者用淹咸的青菜，和豆腐渣放一起炖，菜名叫小豆腐，吃时上面抹点辣椒油，非常的香，豆腐渣还可以做四喜丸子。
可以直接煮，然后再调一些酱料，也可以直接下火锅，味道都是非常不错的，个人比较推荐麻辣的，豆腐渣处理的好的话，口感也还是不错的
可以做豆渣饼。红萝卜洗净擦成丝，青椒切碎，准备葱花，准备小苏打和泡打粉，只有1克的量，用食指和拇指捏一撮就好；红萝卜丝和青椒碎、豆渣放入盆内，加入盐，搅拌均匀，加入葱花拌匀，加入玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉；用手抓拌均匀，平底锅烧干倒油，用手揉成小饼放入锅内小火慢慢煎至两面金黄即可。
茄汁豆腐渣 、葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗。茄汁豆腐渣的做法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
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