请问大家怎样识别真假牦牛肉干
1、根据价格判断:在西藏的农贸市场,普通的新鲜牦牛肉大概要三十至四十元,但地区不同,价格也会有差异。2、从生产日期判断:春季是牦牛的生育期,而且冬天是牦牛掉膘比较严重的时间,在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。
3、从外观上判断:假牦牛肉最主要的原材料是马肉,牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感,而马肉却有,另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。
4、从气味上判断:牛肉具有马肉所不具有的特殊膻腥气味。
5、从口感上判断:牦牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,食用牦牛肉时会感到肉老。
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