东南亚小吃 占领中国美食半壁江山的路边摊，你会去光顾吗？
\u4e1c\u5357\u4e9a\u6709\u54ea\u4e9b\u7ecf\u5178\u7684\u7f8e\u98df\u6cf0\u56fd\u9999\u8305\u829d\u9ebb\u9762\u5305\u867e\u3001\u5370\u5ea6\u98ce\u5473\u6c49\u5821\u6252\u3001\u8d8a\u5357\u725b\u8089\u7092\u7c89\uff0c\u9a6c\u6765\u897f\u4e9a\u5496\u55b1\u87f9\u3001\u897f\u57df\u53e4\u6cd5\u70e4\u7f8a\u817f\uff0c\u6851\u5df4\u9171\u7092\u7c73\u7c89\u7b49\u4e1c\u5357\u4e9a\u98ce\u60c5\u70ed\u83dc\u6fc0\u53d1\u5473\u857e\u7684\u6781\u81f4\u8bf1\u60d1\uff1b\u4e09\u6587\u9c7c\u5468\u6253\u6c64\uff0c\u5370\u5c3c\u725b\u5c3e\u6c64\uff0c\u6d77\u9c9c\u51ac\u9634\u529f\u6c64\uff0c\u5976\u6cb9\u7518\u7b0b\u6c64\u7b49\u897f\u57df\u7279\u8272\u6c64\u54c1\u7f8e\u5473\u4e4b\u4f59\u517b\u989c\u53c8\u517b\u8eab\uff1b\u632a\u5a01\u9c9c\u4e09\u6587\u9c7c\u3001\u5317\u6781\u867e\u3001\u4e09\u70b9\u82b1\u87f9\u3001\u8718\u86db\u87f9\u3001\u963f\u62c9\u65af\u52a0\u96ea\u87f9\u3001\u65b0\u897f\u5170\u9752\u53e3\u8d1d\u3001\u7435\u7436\u867e\u7b49
1.\u8d8a\u5f0f\u9999\u8305\u725b\u8089\u6aac\u7c89
\u9999\u8305\u56e0\u5176\u4f1a\u6563\u53d1\u67e0\u6aac\u7684\u9999\u6c14,\u53c8\u79f0\u4e3a\u67e0\u6aac\u8349\uff0c\u5c5e\u4e8e\u5929\u7136\u7684\u82b3\u9999\u7c7b\u8c03\u6599\uff0c\u662f\u4e1c\u5357\u4e9a\u83dc\u4e2d\u5e38\u7528\u7684\u4e00\u79cd\u9999\u6599\u3002\u6b64\u7c89\u6df7\u6709\u9999\u8305\u7279\u6709\u7684\u9999\u6c14\u3001\u67e0\u6aac\u7684\u6e05\u9999\u9178\u751c\uff0c\u725b\u8089\u723d\u53e3\u800c\u4e0d\u817b\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u53a8\u5e08\u4e00\u6539\u8d8a\u5357\u4f20\u7edf\u7528\u7684\u5bbd\u7c89\u9009\u7528\u7ec6\u7c73\u7c89\uff0c\u80fd\u4f7f\u8c03\u6599\u7684\u9999\u5473\u6700\u5927\u9650\u5ea6\u7684\u878d\u5165\u5230\u7ec6\u7c73\u7c89\u4e2d\u3002
2.\u67da\u5b50\u9c9c\u867e\u6c99\u5f8b
\u6b64\u9053\u83dc\u878d\u5165\u4e86\u867e\u7684\u9c9c\u3001\u67da\u5b50\u7684\u9999\u3001\u67e0\u6aac\u7684\u9178\uff0c\u683c\u5916\u7684\u5f00\u80c3\u3002\u67da\u5b50\u6e05\u9999\u3001\u9178\u751c\u3001\u51c9\u6da6\uff0c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u836f\u7528\u4ef7\u503c\u5f88\u9ad8\uff0c\u6709\u6b62\u54b3\u5e73\u5598\u3001\u6e05\u70ed\u5316\u75f0\u3001\u5065\u813e\u6d88\u98df\u7684\u4f5c\u7528\u3002
3.\u9999\u5170\u53f6\u70b8\u9e21
\u9999\u5170\u53f6\u662f\u4e1c\u5357\u4e9a\u5e38\u7528\u7684\u9999\u6599\u4e4b\u4e00\uff0c\u80fd\u8ba9\u98df\u7269\u66f4\u5177\u6e05\u65b0\u3001\u9999\u751c\uff0c\u6b64\u9053\u6cf0\u5f0f\u7f8e\u98df\uff0c\u5148\u7528\u9c7c\u9732\u3001\u849c\u3001\u8471\u3001\u59dc\u3001\u7b49\u8c03\u6599\u814c\u5236\u9e21\u8089\uff0c\u800c\u540e\u7528\u9999\u5170\u53f6\u5305\u4f4f\u9e21\u8089\u6210\u4e09\u89d2\u5f62\u4e0b\u6cb9\u9505\u70b8\uff0c\u9999\u5170\u53f6\u7684\u9999\u7ecf\u6cb9\u70b8\u540e\u6700\u5927\u9650\u5ea6\u7684\u53d1\u6325\u51fa\u6765\uff0c\u88ab\u5305\u88f9\u7684\u9e21\u8089\u88ab\u9999\u6c14\u8426\u7ed5\u7740\uff0c\u6253\u5f00\u9999\u5170\u53f6\u540e\uff0c\u9999\u6c14\u6251\u9f3b\uff0c\u9e21\u8089\u9999\u5ae9\u53ef\u53e3\u3002
\u7f8e\u5473\u751c\u70b9
\u5357\u74dc\u6bdb\u58eb
\u5c06\u5c0f\u5357\u74dc\u5185\u90e8\u638f\u7a7a\u505a\u74ee\uff0c\u5185\u653e\u829d\u58eb\uff0c\u84b8\u719f\u540e\u7684\u5357\u74dc\u8089\u8d28\u7cef\u8f6f\u6da6\u6ed1\u3001\u6e05\u9999\u53ef\u53e3\u3001\u751c\u800c\u4e0d\u817b\uff0c\u829d\u58eb\u5976\u9999\u6d53\u90c1\u3001\u53e3\u611f\u9187\u539a\u7ec6\u817b\uff0c\u4e24\u8005\u4e00\u8d77\u5165\u53e3\uff0c\u5473\u9053\u7edd\u5999\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u6b64\u9053\u751c\u70b9\u5916\u89c2\u72b9\u5982\u4e00\u5f2f\u660e\u6708\uff0c\u751a\u662f\u559c\u4eba\u3002
\u4e00\u79cd\u57ce\u5e02\u6700\u6b63\u5b97\u7684\u98df\u7269\u98ce\u683c\uff0c\u901a\u5e38\u9690\u85cf\u5728\u8def\u8fb9\u90a3\u4e9b\u7b80\u964b\u7684\u644a\u4f4d\u91cc\u3002
\u5c31\u50cf\u6b66\u4fa0\u7535\u5f71\u91cc\u7684\u7ecf\u5178\u5957\u8def\u4e00\u6837\uff0c\u7edd\u4e16\u9ad8\u624b\u4e0d\u9700\u8981\u6253\u5305\u3002
\u5728\u7f51\u4e0a\u6446\u644a\u53d8\u5f97\u975e\u5e38\u70ed\u95f9\uff0c\u6709\u4eba\u8bf4\u4f60\u4e00\u5929\u63233\u4e07\u5143\uff0c\u5e74\u6536\u5165\u662f100\u4e07\u5143\u2026\uff0c\u5f53\u7136\uff0c\u5728\u9605\u8bfb\u4e50\u5475\u4e50\u5475\u4e4b\u540e\uff0c\u60a8\u53ef\u4ee5\u627e\u5230\u7b54\u6848\u3002
\u5176\u5b9e\uff0c\u7199\u7199\u6518\u6518\u7684\u644a\u4f4d\u53ef\u80fd\u662f\u5404\u79cd\u5404\u6837\u7684\u98df\u7269\u3002
\u4e00\u4efd\u5408\u683c\u7684\u98df\u7269\u4e0d\u4ec5\u8981\u4eab\u53d7\u661f\u7ea7\u9910\u5385\u7684\u7f8e\u5473\u548c\u534e\u4e3d\uff0c\u800c\u4e14\u8981\u5728\u96be\u770b\u7684\u8def\u8fb9\u644a\u4f4d\u627e\u5230\u72ec\u5bb6\u7f8e\u5473\u3002
01\u8857\u5934\u7f8e\u98df
\u4e24\u5929\u524d\uff0c\u6211\u770b\u4e86\u4e00\u7bc7\u65b0\u95fb\u62a5\u9053\u8bf4\u6df1\u5733\u201c\u6700\u5f3a\u81ed\u8c46\u8150\u644a\u201d\uff0c\u4e3a\u4e86\u907f\u5f00\u57ce\u7ba1\uff0c\u6211\u4eec\u6bcf\u5929\u901a\u8fc7\u5fae\u4fe1\u7fa4\u901a\u77e5\u987e\u5ba2\u644a\u4f4d\u4f4d\u7f6e\u3002\u987e\u5ba2\u63d0\u524d\u6392\u961f\uff0c\u7ecf\u5e38\u7b49\u5230\u6df1\u591c\u644a\u4e3b\u624d\u6253\u5f00\u644a\u4f4d\uff0c\u8fc7\u4e86\u4e00\u4f1a\u513f\uff0c\u81ed\u8c46\u8150\u62a2\u8d2d\u4e00\u7a7a\u3002
\u4e5f\u8bb8\u8fd9\u662f\u4e00\u4e2a\u806a\u660e\u7684\u8425\u9500\u5de5\u5177\u3002\u7136\u800c\u4e0d\u53ef\u5426\u8ba4\u7684\u662f\uff0c\u50cf\u81ed\u8c46\u8150\u8fd9\u6837\u7684\u8857\u5934\u5c0f\u5403\u5728\u8def\u8fb9\u5c0f\u644a\u4e0a\u66f4\u6709\u5438\u5f15\u529b\uff0c\u4e00\u65e6\u767b\u5802\u5165\u5ba4\uff0c\u5473\u9053\u5c31\u4f1a\u6539\u53d8\uff0c\u6216\u8005\u4ef7\u683c\u4f1a\u7ffb\u500d\u3002
\u4e8b\u5b9e\u4e0a\u4e0d\u4ec5\u5728\u4e2d\u56fd\u5927\u9646\uff0c\u800c\u4e14\u5728\u4e16\u754c\u4e0a\u7684\u8bb8\u591a\u56fd\u5bb6\u548c\u5730\u533a\uff0c\u603b\u6709\u4e00\u4e9b\u597d\u5403\u7684\u98df\u7269\u79bb\u5f00\u8def\u8fb9\u7684\u644a\u4f4d\u5c31\u4f1a\u5931\u53bb\u5473\u9053\u3002
\u97e9\u56fd\u5e7f\u85cf\u5e02\u573a\u4e0a\u70ed\u6c14\u817e\u817e\u7684\u6cb9\u70b8\u5e74\u7cd5\u548c\u7d2b\u83dc\u5377\uff1b
\u8857\u4e0a\u7684\u9e70\u5634\u8c46\u548c\u5496\u55b1\u714e\u997c\uff1b
\u4e2d\u56fd\u53f0\u6e7e\u591c\u5e02\u4e0a\u7684\u725b\u8089\u9762\u548c\u869d\u6cb9\uff1b
\u65e5\u672c\u5927\u962adaodonhori\u7684\u5927\u962a\u70f9\u996a\u548c\u7ae0\u9c7c\u70f9\u996a\uff1b
\u5728\u4e1c\u5357\u4e9a\uff0c\u5728\u65b0\u52a0\u5761\u5c0f\u8d29\u4e2d\u5fc3\u6709\u66f4\u591a\u7684\u83dc\u7cfb\uff0c\u8d8a\u5357\u80e1\u5fd7\u660e\u5e02\uff0c\u5728\u6cf0\u56fd\u66fc\u8c37\uff0c\u4e00\u4e9b\u8def\u8fb9\u644a\u751a\u81f3\u8d62\u5f97\u4e86\u7c73\u5176\u6797\u661f\u3002
\u8fd9\u4e9b\u8def\u8fb9\u644a\u4f4d\u521b\u9020\u751f\u4ea7\u4e30\u5bcc\u591a\u6837\u7684\u98df\u7269\uff0c\u6bcf\u4e2a\u57ce\u5e02\u90fd\u6709\u81ea\u5df1\u7684\u6807\u5fd7\uff0c\u4ee3\u8868\u7740\u5f53\u5730\u4eba\u548c\u5f53\u5730\u6587\u5316\u3002
02\u4e3a\u4ec0\u4e48\u8def\u8fb9\u644a\u603b\u662f\u8ba9\u4eba\u5ff5\u5ff5\u4e0d\u5fd8\uff1f
\u8bf4\u5230\u8fd9\u91cc\uff0c\u4e2d\u56fd\u4eba\u5bf9\u8def\u8fb9\u644a\u7684\u83dc\u5e76\u4e0d\u964c\u751f\uff0c\u751a\u81f3\u6709\u7740\u6df1\u539a\u7684\u611f\u60c5\u3002
\u5c24\u5176\u662f\u5728\u5510\u671d\uff0c\u591c\u5e02\u8fd8\u662f\u5f88\u666e\u904d\u7684\u3002
\u8fd9\u4e9b\u53ea\u662f\u5e8f\u66f2\u3002\u5728\u5b8b\u4ee3\uff0c\u591c\u5e02\u548c\u8def\u8fb9\u644a\u7684\u89c4\u6a21\u662f\u7a7a\u524d\u7684\u3002
\u5357\u5b8b\u5b5f\u5143\u8001\u4e4b\u540e\uff0c\u5728\u5357\u6e21\u4e4b\u540e\uff0c\u4ed6\u56de\u5fc6\u4e86\u4e1c\u4eac\uff0c\u5373\u5f00\u5c01\u7684\u7e41\u8363\u548c\u300a\u4e1c\u4eac\u68a6\u534e\u5f55\u300b\uff0c\u5176\u4e2d\u63cf\u8ff0\u4e86\u4e1c\u4eac\u6c74\u6881\u7684\u591c\u5e02\u548c\u5c0f\u5403\u644a\u3002
用料讲究
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
调料独特
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露(Fish Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
泰国菜做法多样
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
首先应该品尝河内的螺蛳粉。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品。一碗二两的螺蛳粉2000越盾，约合人民币1.6元。
河内的鸡粉久负盛名，也可在河内街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。吃鸡粉时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一挤，几滴柠檬汁落入碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉，又添了一缕清香，吃起来更加爽口。
与鸡粉齐名的还有河内的牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉。做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加入牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅炸。
肉粽是越南的传统美食。这种肉粽并不是我们想象中的粽粑，是完全用肉来做成的。做法是：将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石臼中舂志糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌入猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
炸春卷。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝鱿鱼、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
越南传统糕点——绿豆糕也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕选出产于离海防不远的海洋（
地名），且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。
在胡志明市您可以品尝富有特色的牛肉火锅。这种火锅最大的特点是锅底用酸醋来做，将切成薄片的精黄牛肉放入翻滚的酸醋中略为一涮，然后蘸上佐料，伴以切成细丝的空心菜、生菜和各种香菜，吃起来回味无穷。
酸汤也是胡志明市的一道特色菜肴，酸汤并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子。酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜，煮出来的汤味道极为鲜美。
在胡志明市的大街小巷，常可看到摊贩推着小车，沿街兜售烤鱿鱼，这也是胡志明市小吃的一大特色。
东南亚风味小吃DIY
韩国白煮肉
【特点】肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。
【原料】
去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
【制作过程】
将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内；把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。
泰式烤鸡
【特点】
【原料】
鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙
【制作过程】
1.鸡拌入(1)料腌3小时.
2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用. *如用烤箱,先将烤箱烧热,鸡皮朝上,置烤盘上置,烤箱门略开,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黄色,再以400°F烤至鸡熟共烤约50分钟. 黄姜粉是用来加强菜色用.
泰国蟹盒
【特点】
【原料】
(1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪绞肉4两、(2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、蛋3个、蟹壳2个、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料及1个蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性, 放入蟹壳内.
2.蒸锅内加水烧开,将蟹盒蒸15分钟取出.
3.炸油烧热,2个蛋打匀,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黄色(3分钟)捞出.
泰国炸海鲜饼
【特点】
【原料】
(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.
2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟
泰国辣味烤鱼
【特点】
【原料】
鱼肉8两、 (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、 洋葱末.4大匙、 (2)鱼露.酸子汁各2大匙、 糖.1大匙、高汤4大匙
【制作过程】
1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟.
2.油2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成
牛肉火锅面
【特点】
【原料】
主原料除去面条、牛肉，还有香菇、鲜蘑、金针菇、白菜、大葱、韭菜、鸡蛋、高蒿等二十余种的配料。
【制作过程】
1.把调料放入白面里一起搅拌，加工出面条。
2.把各种蔬菜和原料一起煮开，时间约几小时左右。把肉汤用过滤网过滤，再放入调料重新烧开。
石锅拌饭
【特点】
【原料】
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
印尼炒饭
【特点】
【原料】
饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量
【制作过程】
(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。
泰式蛋包什锦
【特点】
【原料】
绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
【制作过程】
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即成.
泰国炸鸡肉饼
【特点】
【原料】
(1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、苏打粉 1/8小匙、 四季豆(切碎)3大匙、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,随入四季豆拌匀.手沾水做成6个肉饼.
2.炸油烧热,中火将肉饼炸约5分钟至熟.
1。----特点：特色尝鲜
烧乳鸽是粤菜的经典，几乎任何粤菜馆都有，但是在东南亚餐馆吃这道菜还是头一次。当全广州独一无二的东南亚烧乳鸽裹着浓浓的香气扑面而来时，口味让人有出乎意料的惊喜。厨师精选七两以上，九两以下肉质最好的乳鸽，用金不换等东南亚香料秘制成的自家汤料浸过后，再用传统的手法烹制，上台后蘸泰式酸辣酱进食。吃起来既将东南亚口味的酸、甜、辣融合在了一起，又保留了传统烧乳鸽的外层香脆，内层肉汁饱满。
用东南亚风味改造粤菜，烧乳鸽是代表作。而用广式风味改造东南菜，就不能不提干炒咸蛋咖喱蟹了。浓香的咖喱与鲜美的蟹肉的天仙配，素来是人们难以抵挡的诱惑。而干炒的做法，较之湿炒，更能增添菜肴的香味。
蔬果风潮
东南亚盛产香料，这间餐馆的厨师们分别来自印尼、越南等东南亚国家，自然深谙如何把香料恰到好处地与蔬果巧妙搭配。
菠萝蜜炒大虾、凤梨咖喱虾……看着菜牌上的介绍，可别只顾着流口水，随着上述水果已过时令，要品尝这些鲜果美食就要待到来年夏天。幸好香橙海鲜杯是当下的一种特色鲜果菜。做法是先将香橙挖空，把大虾、鱿鱼、蟹柳放进去，再淋上鲜榨的橙汁和特制的味料一起焗。出炉后的海鲜入口酸甜味美，有一种焕然的清新。
椰浆是马来西亚人最常使用的烹调香料，椰香杂菜就是一道以椰浆为主要调味的名菜。这里的椰香杂菜过人之处在于椰香味特别浓，而且加入了动物脂奶，因此又有浓郁的奶味。用紫椰菜、西兰花、红萝卜等蔬菜来搭配，颜色鲜亮诱人，入口清爽香甜。
2。---做法：http://www.ce.cn/cysc/sp/shipu/200704/28/t20070428_11206032.shtml
这儿有十种小吃
泰式烤鸡（其中的一种）
【特点】
【原料】
鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙
【制作过程】
1.鸡拌入(1)料腌3小时.
2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用. *如用烤箱,先将烤箱烧热,鸡皮朝上,置烤盘上置,烤箱门略开,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黄色,再以400°F烤至鸡熟共烤约50分钟. 黄姜粉是用来加强菜色用.
泰国蟹盒
【特点】
【原料】
(1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪绞肉4两、(2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、蛋3个、蟹壳2个、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料及1个蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性, 放入蟹壳内.
2.蒸锅内加水烧开,将蟹盒蒸15分钟取出.
3.炸油烧热,2个蛋打匀,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黄色(3分钟
参考资料：泰式烤鸡
回答者：
[新加坡小吃] 海南鸡饭 [新加坡小吃] 玫瑰苹果 http://www.cnhcl.com/nosh/singapore/list_702_2.html
[新加坡小吃] 海鲜炒饭
[新加坡小吃] 海鲜烧烤
[新加坡小吃] 蚝蛋
[新加坡小吃] 黑糯米和大麦粥
[新加坡小吃] 红豆冰
[新加坡小吃] 红龟糕
[新加坡小吃] 华人罗渣
[新加坡小吃] 煎堆
[新加坡小吃] 咖喱鸡面
[新加坡小吃] 辣椒螃蟹
[新加坡小吃] 螺GONG GONG
[新加坡小吃] 麻糍
[新加坡小吃] 马来椰饭
[新加坡小吃] 马来椰浆饭
[新加坡小吃] 马蹄蛋片
[新加坡小吃] 焖鸡腿饭
[新加坡小吃] 面粉鲨肉
[新加坡小吃] 摩摩嚓嚓
[新加坡小吃] 墨鱼
[新加坡小吃] 牛油螃蟹
[新加坡小吃] 清汤
[新加坡小吃] 清蒸鲨鱼头
[新加坡小吃] 肉骨茶
[新加坡小吃] 肉骨汤
[新加坡小吃] 新加坡美食小结
[新加坡小吃] 新加坡美食大全
[新加坡小吃] 新加坡小吃迷人眼
[新加坡小吃] 美食者的乐园
[新加坡小吃] 苦力肉骨茶
[新加坡小吃] 肉骨茶
[新加坡小吃] 长茶
[新加坡小吃] MEE REBUS
[新加坡小吃] TAUHU GORENG
[新加坡小吃] 白胡椒螃蟹
[新加坡小吃] 冰糖雪蛤
[新加坡小吃] 菜饭
[新加坡小吃] 炒菜头棵
[新加坡小吃] 炒福建面
[新加坡小吃] 炒棵条
[新加坡小吃] 炒啦啦
[新加坡小吃] 钉螺
[新加坡小吃] 豆浆汤圆
[新加坡小吃] 番薯蛋
[新加坡小吃] 福州蚝饼
[新加坡小吃] 腐皮卷
[新加坡小吃] 甘蔗汁
[新加坡小吃] 港式猪肠粉
[新加坡小吃] 贵妃药材醉鸡
东南亚的菜品大多以纯天然食材为主。一方面保存了特色鲜明的饮食文化，但也受到西方国家和中国文化的影响。相对于西餐，西餐用餐的文化和艺术是最基本的两点。第一，不是给和你一起吃饭的朋友或者服务员造成不愉快的事情和不便。用用餐来体现优雅和修养。在东南亚，用餐时，可能会比西餐少一些优雅，多一些土气。基本上是食物本身带来的氛围，而不是在更重要的环境中的实际效果。
另外，西餐讲究餐刀，配各种厨具。东南亚可能受到中国文化的影响。大多数人吃饭时用筷子，有些国家也用刀子。厨具和中国传统厨具没有太大区别。厨具的差异是由食物造成的。这里的西餐主要是指欧陆菜。其饮食的关键特点是数物考究、味道鲜美、注重原料的乡土风味、营养全面、食用方便等。很多时候，中西餐都是体现在食物的香气上。
东南亚菜在造型上应该没有西餐漂亮优雅，但在味道上无疑可以填补这一缺陷。所以东南亚菜主要是指食物的味道和香味。于是，使用了各种独特的香料，酱料赋予了食物美味的味道和气味！
与中国的餐饮文化艺术相比，有很大程度的相似性。比如在相对正规的就餐场所，依赖的二次分配，和我们国家的风俗人情一模一样。用餐礼仪和中国差不多。很大程度上，这主要是因为他们受中国文化影响很大！
东南亚国家的大多数中国人会使用筷子和刀子，而一小部分人仍然用手吃饭。圆桌在餐桌上也很常见。因为地理位置和气候的差异，东南亚的物产丰富程度在某些地方和中国不一样。
中餐厅善用原料的特性，应用最先进的烹饪方法，赋予食物更丰富的表现形式。东南亚菜在原料的应用上受中餐厅影响很大，但有自己的本色。的前提下，充分发挥地方产品的优势，在酱料和调味料的应用上赋予菜肴独特的特色。东南亚菜在咸鲜可口的前提下，突出独特调味料的独特风味，大多偏爱酸辣口味。
印度尼西亚巴厘岛烤乳猪饭
印尼是世界上穆斯林较多的国家，所以很少有人吃猪肉。但巴厘岛以印度教为主，当地人最喜欢吃烤乳猪饭，越来越受到游客的热烈欢迎。
按照传统，当地人只在婚宴或重大庆典上吃烤乳猪饭，烤乳猪串在外面的烧烤箱里轮换，每人必备。灶火噼啪作响，香气四溢。巴厘岛的很多露天餐厅都供应烤猪肉饭，其中登巴萨BabiGulingCandra餐厅的“全猪肉饭”很受美食家的欢迎，里面含有猪的大肠和猪舌，风味独特。
巴厘岛印度尼西亚凉面
位于水明阳的WarungAnekaRasa酒店，内部装修简单，食物也很简单，但是有最好吃的冷面和咖喱咸菜。去本地人多的餐厅吃饭一直是外省找美食的金科玉律。在这里，更加证实了不是假的。顾客从几十种当地特色菜中选择菜肴后，一起坐在餐桌前享用。
其中最受欢迎的是重庆简单的招牌特色凉皮，用甜猪肉酱和耗油的调料，拌菜，自选肉类油炸而成。很熟了，加适当的辣椒也很好吃。
雅加达的印尼蛋炒饭
印尼蛋炒饭的原料很简单，一般用肉、虾或者蔬果拌饭炒。虽然有很多地方特色菜，但是这种日常生活中的蛋炒饭，在印尼被称为样板菜。印尼蛋炒饭比其他蛋炒饭好吃的地方在于加入了各种香料，包括罗望子、黄芩、胡椒和大蒜，还有虾酱和甜猪肉酱，让人无法抗拒。从路边小吃摊到高档餐厅，也都有。雅加达KwetiauAkangMuaraKarang酒店用浓郁的蟹钳装饰蛋炒饭，将平时的特色美食推向了更深层次；其他餐厅加牛肝，鲜金枪鱼片，鹅肉片，墨汁，各有特色。东南亚的菜品大多以纯天然食材为主。一方面保存了特色鲜明的饮食文化，但也受到西方国家和中国文化的影响。相对于西餐，西餐用餐的文化和艺术是最基本的两点。第一，不是给和你一起吃饭的朋友或者服务员造成不愉快的事情和不便。用用餐来体现优雅和修养。在东南亚，用餐时，可能会比西餐少一些优雅，多一些土气。基本上是食物本身带来的氛围，而不是在更重要的环境中的实际效果。
另外，西餐讲究餐刀，配各种厨具。东南亚可能受到中国文化的影响。大多数人吃饭时用筷子，有些国家也用刀子。厨具和中国传统厨具没有太大区别。厨具的差异是由食物造成的。这里的西餐主要是指欧陆菜。其饮食的关键特点是数物考究、味道鲜美、注重原料的乡土风味、营养全面、食用方便等。很多时候，中西餐都是体现在食物的香气上。
东南亚菜在造型上应该没有西餐漂亮优雅，但在味道上无疑可以填补这一缺陷。所以东南亚菜主要是指食物的味道和香味。于是，使用了各种独特的香料，酱料赋予了食物美味的味道和气味！
与中国的餐饮文化艺术相比，有很大程度的相似性。比如在相对正规的就餐场所，依赖的二次分配，和我们国家的风俗人情一模一样。用餐礼仪和中国差不多。很大程度上，这主要是因为他们受中国文化影响很大！
东南亚国家的大多数中国人会使用筷子和刀子，而一小部分人仍然用手吃饭。圆桌在餐桌上也很常见。因为地理位置和气候的差异，东南亚的物产丰富程度在某些地方和中国不一样。
中餐厅善用原料的特性，应用最先进的烹饪方法，赋予食物更丰富的表现形式。东南亚菜在原料的应用上受中餐厅影响很大，但有自己的本色。的前提下，充分发挥地方产品的优势，在酱料和调味料的应用上赋予菜肴独特的特色。东南亚菜在咸鲜可口的前提下，突出独特调味料的独特风味，大多偏爱酸辣口味。
印度尼西亚巴厘岛烤乳猪饭
印尼是世界上穆斯林较多的国家，所以很少有人吃猪肉。但巴厘岛以印度教为主，当地人最喜欢吃烤乳猪饭，越来越受到游客的热烈欢迎。
按照传统，当地人只在婚宴或重大庆典上吃烤乳猪饭，烤乳猪串在外面的烧烤箱里轮换，每人必备。灶火噼啪作响，香气四溢。巴厘岛的很多露天餐厅都供应烤猪肉饭，其中登巴萨BabiGulingCandra餐厅的“全猪肉饭”很受美食家的欢迎，里面含有猪的大肠和猪舌，风味独特。
巴厘岛印度尼西亚凉面
位于水明阳的WarungAnekaRasa酒店，内部装修简单，食物也很简单，但是有最好吃的冷面和咖喱咸菜。去本地人多的餐厅吃饭一直是外省找美食的金科玉律。在这里，更加证实了不是假的。顾客从几十种当地特色菜中选择菜肴后，一起坐在餐桌前享用。
其中最受欢迎的是重庆简单的招牌特色凉皮，用甜猪肉酱和耗油的调料，拌菜，自选肉类油炸而成。很熟了，加适当的辣椒也很好吃。
雅加达的印尼蛋炒饭
印尼蛋炒饭的原料很简单，一般用肉、虾或者蔬果拌饭炒。虽然有很多地方特色菜，但是这种日常生活中的蛋炒饭，在印尼被称为样板菜。印尼蛋炒饭比其他蛋炒饭好吃的地方在于加入了各种香料，包括罗望子、黄芩、胡椒和大蒜，还有虾酱和甜猪肉酱，让人无法抗拒。从路边小吃摊到高档餐厅，也都有。雅加达KwetiauAkangMuaraKarang酒店用浓郁的蟹钳装饰蛋炒饭，将平时的特色美食推向了更深层次；其他餐厅加牛肝，鲜金枪鱼片，鹅肉片，墨汁，各有特色。
泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
用料讲究
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
调料独特
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露(Fish Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
泰国菜做法多样
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
首先应该品尝河内的螺蛳粉。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品。一碗二两的螺蛳粉2000越盾，约合人民币1.6元。
河内的鸡粉久负盛名，也可在河内街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。吃鸡粉时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一挤，几滴柠檬汁落入碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉，又添了一缕清香，吃起来更加爽口。
与鸡粉齐名的还有河内的牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉。做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加入牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅炸。
肉粽是越南的传统美食。这种肉粽并不是我们想象中的粽粑，是完全用肉来做成的。做法是：将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石臼中舂志糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌入猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
炸春卷。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝鱿鱼、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
越南传统糕点——绿豆糕也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕选出产于离海防不远的海洋（
地名），且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。
在胡志明市您可以品尝富有特色的牛肉火锅。这种火锅最大的特点是锅底用酸醋来做，将切成薄片的精黄牛肉放入翻滚的酸醋中略为一涮，然后蘸上佐料，伴以切成细丝的空心菜、生菜和各种香菜，吃起来回味无穷。
酸汤也是胡志明市的一道特色菜肴，酸汤并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子。酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜，煮出来的汤味道极为鲜美。
在胡志明市的大街小巷，常可看到摊贩推着小车，沿街兜售烤鱿鱼，这也是胡志明市小吃的一大特色。
东南亚风味小吃DIY
韩国白煮肉
【特点】肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。
【原料】
去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
【制作过程】
将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内；把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。
泰式烤鸡
【特点】
【原料】
鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙
【制作过程】
1.鸡拌入(1)料腌3小时.
2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用. *如用烤箱,先将烤箱烧热,鸡皮朝上,置烤盘上置,烤箱门略开,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黄色,再以400°F烤至鸡熟共烤约50分钟. 黄姜粉是用来加强菜色用.
泰国蟹盒
【特点】
【原料】
(1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪绞肉4两、(2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、蛋3个、蟹壳2个、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料及1个蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性, 放入蟹壳内.
2.蒸锅内加水烧开,将蟹盒蒸15分钟取出.
3.炸油烧热,2个蛋打匀,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黄色(3分钟)捞出.
泰国炸海鲜饼
【特点】
【原料】
(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.
2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟
泰国辣味烤鱼
【特点】
【原料】
鱼肉8两、 (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、 洋葱末.4大匙、 (2)鱼露.酸子汁各2大匙、 糖.1大匙、高汤4大匙
【制作过程】
1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟.
2.油2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成
牛肉火锅面
【特点】
【原料】
主原料除去面条、牛肉，还有香菇、鲜蘑、金针菇、白菜、大葱、韭菜、鸡蛋、高蒿等二十余种的配料。
【制作过程】
1.把调料放入白面里一起搅拌，加工出面条。
2.把各种蔬菜和原料一起煮开，时间约几小时左右。把肉汤用过滤网过滤，再放入调料重新烧开。
石锅拌饭
【特点】
【原料】
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
印尼炒饭
【特点】
【原料】
饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量
【制作过程】
(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。
泰式蛋包什锦
【特点】
【原料】
绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
【制作过程】
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即成.
泰国炸鸡肉饼
【特点】
【原料】
(1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、苏打粉 1/8小匙、 四季豆(切碎)3大匙、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,随入四季豆拌匀.手沾水做成6个肉饼.
2.炸油烧热,中火将肉饼炸约5分钟至熟.
[新加坡小吃] 海南鸡饭 [新加坡小吃] 玫瑰苹果 http://www.cnhcl.com/nosh/singapore/list_702_2.html
[新加坡小吃] 海鲜炒饭
[新加坡小吃] 海鲜烧烤
[新加坡小吃] 蚝蛋
[新加坡小吃] 黑糯米和大麦粥
[新加坡小吃] 红豆冰
[新加坡小吃] 红龟糕
[新加坡小吃] 华人罗渣
[新加坡小吃] 煎堆
[新加坡小吃] 咖喱鸡面
[新加坡小吃] 辣椒螃蟹
[新加坡小吃] 螺GONG GONG
[新加坡小吃] 麻糍
[新加坡小吃] 马来椰饭
[新加坡小吃] 马来椰浆饭
[新加坡小吃] 马蹄蛋片
[新加坡小吃] 焖鸡腿饭
[新加坡小吃] 面粉鲨肉
[新加坡小吃] 摩摩嚓嚓
[新加坡小吃] 墨鱼
[新加坡小吃] 牛油螃蟹
[新加坡小吃] 清汤
[新加坡小吃] 清蒸鲨鱼头
[新加坡小吃] 肉骨茶
[新加坡小吃] 肉骨汤
[新加坡小吃] 新加坡美食小结
[新加坡小吃] 新加坡美食大全
[新加坡小吃] 新加坡小吃迷人眼
[新加坡小吃] 美食者的乐园
[新加坡小吃] 苦力肉骨茶
[新加坡小吃] 肉骨茶
[新加坡小吃] 长茶
[新加坡小吃] MEE REBUS
[新加坡小吃] TAUHU GORENG
[新加坡小吃] 白胡椒螃蟹
[新加坡小吃] 冰糖雪蛤
[新加坡小吃] 菜饭
[新加坡小吃] 炒菜头棵
[新加坡小吃] 炒福建面
[新加坡小吃] 炒棵条
[新加坡小吃] 炒啦啦
[新加坡小吃] 钉螺
[新加坡小吃] 豆浆汤圆
[新加坡小吃] 番薯蛋
[新加坡小吃] 福州蚝饼
[新加坡小吃] 腐皮卷
[新加坡小吃] 甘蔗汁
[新加坡小吃] 港式猪肠粉
[新加坡小吃] 贵妃药材醉鸡
绛旓細鐐掓渤绮夛紙Fried Noodles锛夛細鐐掓渤绮夋槸缂呯敻闈炲父鍙楁杩庣殑涓閬撳皬鍚冦傚皢娌崇矇涓庨浮铔嬨佽敩鑿溿佽倝绫荤瓑椋熸潗涓璧风倰鍒讹紝鍐嶅姞鍏ラ傞噺鐨勯叡娌广佽荆妞掗叡绛夎皟鏂欙紝鍛抽亾椴滅編锛屽彛鎰熸粦鐖姐傛槬鍗凤紙Spring Rolls锛夛細鏄ュ嵎鏄紖鐢稿父瑙佺殑涓閬撳皬鍚冿紝鏈夎倝绫诲拰绱犻涓ょ鍙ｅ懗銆傚皢棣呮枡鍖呰９鍦ㄨ杽楗肩毊涓紝鐒跺悗鏀惧叆娌归攨涓偢鑷抽噾榛勯叆鑴嗐傛槬鍗峰鐨叆鑴...
绛旓細鎺搁偊鐑よ倝锛圫han Tofu锛夛細杩欐槸涓閬撴簮鑷紖鐢告幐閭﹀湴鍖虹殑鐗硅壊灏忓悆锛屼富瑕佺敱璞嗚厫銆侀浮鑲夈佺尓鑲夋垨楸艰倝鍒舵垚銆傚埗浣滄椂锛屽皢鍘熸枡鍒囨垚灏忓潡锛岀敤绔圭涓茶捣鏉ワ紝鐒跺悗鍦ㄧ偔鐏笂鐑ょ啛銆傜儰鍒惰繃绋嬩腑锛屾秱鎶逛笂鐗瑰埗鐨勮荆妞掗叡锛屼娇鍏跺懗閬撴洿鍔犻矞缇庛傜儰濂藉悗锛屾拻涓婇鑿溿佽懕鑺卞拰鑺辩敓纰庯紝鎼厤鐗瑰埗鐨勮樃鏂欙紝鍙ｆ劅涓板瘜锛岃荆涓甫鐢溿缂呯敻鐐歌眴鑵锛團r...
绛旓細鐑ゅ叏楸硷紙Pla Pao锛夛細鍦ㄨ佹対锛岀儰楸兼槸涓绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勮澶村皬鍚冦傞氬父閫夌敤鏂伴矞鐨勬渤楸硷紝鐢ㄩ鑽夈侀鏂欏拰杈ｆ鑵屽埗鍚庯紝鏀惧湪鏈ㄧ偔鐏笂鐑ゅ埗銆傜儰鍑虹殑楸艰倝澶栫劍閲屽锛岄姘旀墤榧汇傝佹対棣欒偁锛圫ai Oua锛夛細鑰佹対棣欒偁涓庢嘲鍥界殑璧涙棣欒偁绫讳技锛屼絾鍛抽亾鏇翠负鍦伴亾銆傚畠閫氬父鐢辩尓鑲夈佺墰鑲夋垨楦¤倝鍒舵垚锛屽姞鍏ュぇ閲忕殑棣欐枡鍜屾湰鍦扮壒鏈夌殑杈ｆ...
绛旓細8銆佽姃鏋滅朝绫抽キ銆傝姃鏋滅朝绫抽キ鏄嘲鍥界壒鑹茬殑鐢滃搧灏忓悆锛屽皢鑺掓灉鏁撮鍒囧潡瑁呭叆鐩樹腑锛屽彟涓渚ф斁鍏ユ穻涓婃ぐ姹佺殑绯背楗紝鍗栫浉鍗佸垎绠鍗曪紝鍙槸浠や汉鎰忔兂涓嶅埌鐨勬槸锛岃繖涔堢畝绠鍗曞崟鐨勭粍鍚堬紝绔熺劧鑳藉湪鍙ｉ噷鍙戠敓绁炲鐨勨滃弽搴斺濄傝姃鏋滄槸鐢滀腑甯︿竴鐐圭偣鐨勯吀锛岃繖涓鐐圭偣閰革紝鍦ㄥ彛涓搧寰楀垎澶栨竻鏅帮紝灏遍偅涓鐬棿锛岄吀鍛冲氨琚朝绫抽キ鐨勭敎鍛崇粰...
绛旓細鏌惃瀹夛紙Khao Sung锛夛細杩欐槸涓绉嶄紶缁熺殑鏌煍瀵ㄦ棭椁愶紝鐢辩朝绫炽佽倝绫伙紙閫氬父鏄尓鑲夋垨楦¤倝锛夈佽敩鑿滃拰棣欐枡娣峰悎鍒舵垚銆傚皢杩欎簺椋熸潗鏀惧湪棣欒晧鍙朵腑鍖呰９锛岀劧鍚庤捀鐔熴傛煰钀ㄥ畨鐨勫懗閬撶嫭鐗癸紝鍙ｆ劅绯蒋锛屾槸涓閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勬煬鍩斿缇庨銆傝惃濮嗘礇灏旓紙Samlor锛夛細杩欐槸涓绉嶆煬鍩斿琛楀ご灏忓悆锛岀被浼间簬涓浗鐨勮倝澶归銆傚皢鐚倝銆佺尓鐨佽眴鑺姐侀鑿...
绛旓細鏄ュ嵎锛圙ỏi cuốn锛夛細杩欐槸涓閬撲互鐢熻彍銆侀鑿溿佽杽鑽枫佽眴鑺界瓑钄彍涓洪鏂欙紝鐢ㄧ背绾稿寘瑁硅捣鏉ョ殑瓒婂崡灏忓悆銆傛槬鍗峰彛鎰熸竻鐖斤紝钄彍鏂伴矞锛屾槸涓閬撻潪甯稿仴搴风殑缇庨銆傜偢鏄ュ嵎锛圕hả gi貌锛夛細杩欐槸涓閬撲互鐚倝銆佽櫨浠併佹湪鑰崇瓑涓洪鏂欙紝鐢ㄦ槬鍗风毊鍖呰９鍚庢补鐐哥殑瓒婂崡灏忓悆銆傜偢鏄ュ嵎澶栫毊閰ヨ剢锛屽唴棣呴矞瀚╁姹侊紝鏄竴閬...
绛旓細1.瓒婂紡棣欒寘鐗涜倝妾矇 棣欒寘鍥犲叾浼氭暎鍙戞煚妾殑棣欐皵,鍙堢О涓烘煚妾崏锛屽睘浜庡ぉ鐒剁殑鑺抽绫昏皟鏂欙紝鏄涓滃崡浜鑿滀腑甯哥敤鐨勪竴绉嶉鏂欍傛绮夋贩鏈夐鑼呯壒鏈夌殑棣欐皵銆佹煚妾殑娓呴閰哥敎锛岀墰鑲夌埥鍙ｈ屼笉鑵汇傛澶栵紝鍘ㄥ笀涓鏀硅秺鍗椾紶缁熺敤鐨勫绮夐夌敤缁嗙背绮夛紝鑳戒娇璋冩枡鐨勯鍛虫渶澶ч檺搴︾殑铻嶅叆鍒扮粏绫崇矇涓2.鏌氬瓙椴滆櫨娌欏緥 姝ら亾鑿滆瀺鍏ヤ簡铏剧殑...
绛旓細鑿插緥瀹炬槸涓涓綅浜涓滃崡浜鐨勭兢宀涘浗瀹讹紝浠ュ叾缇庝附鐨勬捣婊┿佺儹甯︽皵鍊欏拰涓板瘜鐨勬枃鍖栬岄椈鍚嶃傞櫎浜嗗．瑙傜殑鑷劧椋庡厜鍜岀儹鎯呭ソ瀹㈢殑灞呮皯锛岃彶寰嬪杩樹互鍏剁嫭鐗圭殑缇庨鑰岃憲绉般傚鏋滀綘璁″垝鍘昏彶寰嬪鏃呰锛屼互涓嬫槸涓浜涗笉瀹归敊杩囩殑褰撳湴灏忓悆锛氬反闅嗭紙Balot锛夛細杩欐槸涓绉嶅鍖栦簡17-19澶╃殑楦泲锛屽惈鏈変赴瀵岀殑钀ュ吇锛屽挨鍏舵槸铔嬬櫧璐ㄣ傞氬父涓庣洂涓璧...
绛旓細鏌煍瀵ㄦ槸涓涓編椋熺殑澶╁爞锛岃繖閲岀殑鐗硅壊灏忓悆涓嶄粎缇庡懗锛岃屼笖鍏呮弧浜涓滃崡浜鐨勭嫭鐗归鍛炽備互涓嬫槸涓浜涘煎緱鍝佸皾鐨勬煬鍩斿鐗硅壊灏忓悆锛氶奔闇叉堡锛團ish Amok锛夛細杩欐槸鏌煍瀵ㄧ殑鍥借彍锛屼篃鏄渶鍙楁杩庣殑鑿滆偞涔嬩竴銆傚畠鐢遍奔鑲夈佹ぐ瀛愬ザ銆侀奔闇插拰鍚勭棣欐枡鐑归オ鑰屾垚锛屽彛鎰熼矞缇庯紝钀ュ吇涓板瘜銆傜倰鏄ュ嵎锛圫pring Rolls锛夛細杩欐槸鏌煍瀵ㄧ殑涓绉嶄紶缁熷皬鍚冿紝...
绛旓細Ayar Khauk Swe锛堟ぐ瀛愰浮鑲夊挅鍠憋級锛氳繖鏄竴閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勭紖鐢稿挅鍠憋紝涓昏鐢遍浮鑲夈佹ぐ瀛愬ザ銆佹磱钁便佸ぇ钂滃拰鍚勭棣欐枡鍒舵垚銆侫yar Khauk Swe鐨勫懗閬撴祿閮侊紝妞伴鍥涙孩锛屾槸鎼厤绫抽キ鎴栭潰椋熺殑鐞嗘兂閫夋嫨銆係amusa锛堣倝棣呴ゼ锛夛細杩欐槸涓绉嶅湪缂呯敻琛楀ご闅忓鍙鐨灏忓悆锛岀被浼间簬鍗板害鐨凷amosa銆係amusa閫氬父鐢遍潰绮夊埗鎴愮殑鑴嗙毊鍖呰９鐫棣欐枡...
