夏天腌肉必须要在冰箱里腌吗，如果在外面腌肉会坏掉吗，一直在露天的环境下七八天之内汤料会坏掉吗，谢谢 做腊肉 腌肉的时候可以不放冰箱里吗
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您好，腌肉如果加入的盐比较多的话，在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，夏天的温度比较高，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。汤料放在外面7、8天肯定要变质的，放在冷藏室7、8天都会变味，何况室外了，如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内。希望对您有用，望采纳~
腌肉的时候盐用的有限，主要是靠其他的作料， 正常情况下，微生物抑制的不是太好，所以会很容易坏掉
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