牛肉八分熟就是全熟吗 那九分熟和十分熟怎么解释 牛排有八分熟吗
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当一个中国人想表达接近全熟的牛排时，形容为“八成”其实是可以理解的。是没有九分、十分的熟度表示的。在国内，牛排的熟成度被默认为是没有偶数熟的，只有一分、三分、五分、七分和全熟，倘若有不知道这个规矩的，尤其是在高档餐厅说了个偶数，便显得外行了。
事实上，这只是一种翻译方式而已，而翻译的依据是英文里描述牛排熟被分为blue rare、rare、medium rare、medium、medium well、well done几档，其中Blue Rare几乎全红肉，只在牛排外层略烤。 Rare为一份熟牛排，一般是75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。
Medium Rare为三分熟牛排，其中50%红肉，内部桃红，而且带有相当热度。medium翻译成五分熟，内里约有25%的粉红色的肉，medium well也就是我们最常说的七分熟，里面只有一点点粉红色、well done则是全部熟成深棕色。
扩展资料
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
参考资料：凤凰网-牛排几成熟，你会点吗？
牛排的熟度的话都是用单数表示，比如五分熟、七分熟……是没有用双数的熟度的。
内容不清楚，你是要炖牛肉 还是要牛排呢， 自己做牛排就七八分熟就行了， 电饼铛 放油，牛肉厚度1厘米到1.5厘米 煎到肉的中间有一些红就差不多了，放点黑胡椒 盐， 出锅的时候撒上一点红酒味道更鲜美。如果问题请继续追问。
扩展阅读：牛排几分熟适合中国人 ... 牛肉5分熟有寄生虫吗 ... 全熟和七成熟的区别 ... 七分熟的牛排安全吗 ... 牛排全熟丢人吗 ... 牛排有8分熟吗 ... 牛排吃7分熟安全吗 ... 牛排几分熟杀死寄生虫 ... 八分熟的牛肉有寄生虫吗 ...
