黑枸杞为什么不能用热水冲泡啊? 知道答案的朋友请回答 黑枸杞用多少度开水泡最好
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因为黑枸杞中含有丰富的花青素，花青素是水溶性的，而且怕高温，温度太高会破坏花青素，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
所以用开水冲泡出色很少，或者刚开始出色，放一会颜色变得很浅。因此冲泡黑枸杞一定要控制好水温，用60度以下的温水或者是冷水冲泡。
扩展资料：
黑枸杞泡水方法
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右；
2、放入枸杞：将2g（30粒左右）黑枸杞直接放入水中；
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目：
4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
提示：一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。
参考资料：人民网-黑枸杞怎么泡水才是正确的
黑枸杞泡水到底是用热水还冷水？看完再也不会瞎浪费了
热水的话会破坏黑枸杞中盛含的花青素，使得黑枸杞功效降低
黑枸杞，可以用温水泡着喝，黑枸杞和枸杞子是属于同科不同种的食物，其中枸杞可以作为中药使用，具有补肾、明目等作用，黑枸杞它主要含有花青素，能够给人体补充花青素。
黑枸杞最好是不用热水浸泡，用40度以下的温水或者是凉开水浸泡。黑枸杞之所以不能用热水浸泡，主要是由于其有效成分为花青素，怕热，如果用热水浸泡花青素会很大程度的遭到破坏，影响到了黑枸杞的作用。黑枸杞是目前人们比较认可的一种保健药品，除了药用价值外还可以用于保健治疗，具有补肝肾、明目、提高机体免疫力、抗癌抗肿瘤等作用。
首先，枸杞在泡水之前可以用凉水或者是温水冲一下，去掉表面的一些杂质。但是不能用开水冲，开水一冲，有效成分都冲走了。一般枸杞用开水泡开之后可以有点微微发红的颜色，但是一般是不会变成太明显的红黄色的。如果是比较大的枸杞，每天10粒就可以了。
因为黑枸杞中含有丰富的花青素，
花青素是水溶性的，而且怕高温，
温度太高会破坏花青素，
所以用开水冲泡出色很少，
或者刚开始出色，
放一会颜色变得很浅；
因此冲泡黑枸杞一定要控制好水温，
用60度以下的温水或者是冷水冲泡。
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