孩子一直吃鳕鱼，可最近真假鳕鱼闹得厉害，不知如何购买，哪位知道真鳕鱼与油鱼的区别及如何鉴别真假？急 真假鳕鱼如何区分
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2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
3、看鳞片：银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
4、用手摸：解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
5、口感：银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
鳕鱼名称很混乱，通过外观、味道辨别鳕鱼的鱼种对于业内人士也是很难的，我教你一个可行的方法，首先要买带包装的产品，散货是真没办法；然后选择包装上明确表明鱼种的产品，其中拉丁文名称最准，可以唯一对应一种鱼，不会拉丁文可以上网查；最后就是选择合适的品牌和价格一直买就好了，比如，“爱吃鱼”的产品包装，都会标注产品名称，捕捞地区，冷冻方式等等，而且品质高，价格合理，是我一直回购的款。
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