炒的猪肉有点酸怎么回事 炒肉发酸怎么办
\u65b0\u9c9c\u7684\u732a\u8089\u600e\u4e48\u7092\u8d77\u6765\u6709\u70b9\u9178\u5473\u732a\u8089\u4e0d\u65b0\u9c9c\u4e86\uff0c\u51c6\u786e\u7684\u8bf4\u732a\u8089\u662f\u53d8\u8d28\u4e86\u3002
\u65b0\u9c9c\u7684\u8089\u8868\u9762\u6709\u5149\u6cfd\uff0c\u989c\u8272\u5747\u5300\u3002\u65b0\u9c9c\u732a\u8089\u5448\u7ea2\u8272\u6216\u6de1\u7ea2\u8272\uff0c\u8102\u80aa\u6d01\u767d\uff1b\u725b\u7f8a\u8089\u989c\u8272\u9c9c\u7ea2\uff0c\u8102\u80aa\u5927\u591a\u989c\u8272\u53d1\u9ec4\uff1b\u79bd\u8089\u76ae\u80a4\u4e3a\u6de1\u9ec4\u8272\u6216\u767d\u8272\uff0c\u8089\u8272\u767d\u91cc\u6cdb\u7ea2\u3002
\u968f\u7740\u8d2e\u85cf\u65f6\u95f4\u7684\u5ef6\u957f\uff0c\u7531\u4e8e\u808c\u7ea2\u86cb\u767d\u88ab\u6c27\u5316\uff0c\u8089\u8272\u4f1a\u9010\u6e10\u53d8\u6210\u7ea2\u8910\u8272\u3002\u989c\u8272\u8d8a\u6df1\uff0c\u53ef\u98df\u6027\u8d8a\u4f4e\u3002\u800c\u5f53\u8089\u8868\u9762\u53d8\u6210\u7070\u8272\u6216\u7070\u7eff\u8272\uff0c\u751a\u81f3\u51fa\u73b0\u767d\u8272\u6216\u9ed1\u8272\u6591\u70b9\u65f6\uff0c\u8bf4\u660e\u5fae\u751f\u7269\u5df2\u7ecf\u4ea7\u751f\u5927\u91cf\u7684\u4ee3\u8c22\u4ea7\u7269\uff0c\u8fd9\u6837\u7684\u8089\u5c31\u4e0d\u80fd\u5403\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
1\u3001\u5065\u5eb7\u732a\u7684\u7626\u8089\u4e00\u822c\u4e3a\u7ea2\u8272\u6216\u6de1\u7ea2\u8272\uff0c\u5149\u6cfd\u9c9c\u8273\uff0c\u8868\u76ae\u65e0\u4efb\u4f55\u6591\u75d5\uff1b\u75c5\u6b7b\u732a\u8089\u989c\u8272\u53d1\u7ea2\u53d1\u7d2b\uff0c\u65e0\u5149\u6cfd\uff0c\u8868\u76ae\u4e0a\u5e38\u6709\u7d2b\u8272\u51fa\u8840\u6591\u70b9\u3002\u518d\u770b\u8102\u80aa\uff0c\u65b0\u9c9c\u732a\u8089\u7684\u8102\u80aa\u5448\u767d\u8272\u6216\u4e73\u767d\u8272\uff0c\u6709\u5149\u6cfd\uff1b\u75c5\u6b7b\u732a\u8089\u7684\u8102\u80aa\u5448\u7ea2\u8272\u3001\u9ec4\u8272\u6216\u7eff\u8272\u7b49\u5f02\u5e38\u8272\u6cfd\u3002
2\u3001\u6c14\u5473\u4e0a\uff0c\u65b0\u9c9c\u732a\u8089\u5177\u6709\u9c9c\u732a\u8089\u6b63\u5e38\u7684\u9c9c\u3001\u9999\u5473\u3002\u800c\u9972\u6599\u6240\u81f4\u7684\u52a3\u8d28\u8089\u6709\u5e9f\u6c34\u6216\u836f\u7b49\u6c14\u5473\uff1b\u75c5\u7406\u6240\u81f4\u7684\u6709\u6cb9\u8102\u3001\u7caa\u81ed\u3001\u8150\u8d25\u7b49\u6c14\u5473\u3002
3\u3001\u7528\u624b\u6307\u6309\u538b\u8868\u76ae\uff0c\u65b0\u9c9c\u732a\u8089\u56e0\u8d28\u5730\u7d27\u5bc6\u5bcc\u6709\u5f39\u6027\uff0c\u6309\u538b\u7684\u51f9\u9677\u4f1a\u7acb\u5373\u590d\u539f\uff1b\u53d8\u8d28\u732a\u8089\u7531\u4e8e\u81ea\u8eab\u88ab\u5206\u89e3\u4e25\u91cd\uff0c\u7ec4\u7ec7\u5931\u53bb\u539f\u6709\u7684\u5f39\u6027\u800c\u51fa\u73b0\u4e0d\u540c\u7a0b\u5ea6\u7684\u8150\u70c2\uff0c\u6309\u538b\u540e\u7684\u51f9\u9677\u4e0d\u80fd\u590d\u539f\uff0c\u751a\u81f3\u6709\u6697\u7ea2\u8272\u7684\u8840\u6c41\u6e17\u51fa\u3002
4\u3001\u611f\u5b98\u68c0\u6d4b\u5916\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u5c06\u732a\u8089\u653e\u5230\u9505\u91cc\u70e7\u716e\u3002\u5982\u679c\u662f\u53d8\u8d28\u732a\u8089\uff0c\u70e7\u716e\u65f6\u6c34\u5206\u5f88\u591a\uff0c\u6ca1\u6709\u732a\u8089\u7684\u6e05\u9999\u5473\u9053\uff0c\u6c64\u91cc\u4e5f\u6ca1\u6709\u8584\u8584\u7684\u8102\u80aa\u5c42\uff0c\u518d\u7528\u5634\u4e00\u54ac\u8089\u5f88\u786c\uff0c\u808c\u7ea4\u7ef4\u7c97\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u4eba\u6c11\u7f51-4\u65b9\u6cd5\u9274\u522b\u732a\u8089\u662f\u5426\u53d8\u8d28
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u4eba\u6c11\u7f51-5\u79cd\u65b9\u6cd5\uff0c\u7b80\u5355\u5224\u65ad\u8089\u662f\u5426\u53d8\u8d28
\u5728\u8089\u6ca1\u6709\u53d8\u8d28\u7684\u524d\u63d0\u4e0b\uff0c\u5728\u814c\u7684\u65f6\u5019\u653e\u6599\u9152\u548c\u8471\u672b\u59dc\u672b\u6765\u9664\u53bb\u9178\u5473\u3002
\u4e0b\u9762\u4ee5\u7092\u8089\u4e3a\u4f8b\u8fdb\u884c\u793a\u8303\uff1a
\u4e3b\u6599\uff1a\u7626\u8089300g
\u8f85\u6599\uff1a\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u751f\u62bd\u9002\u91cf\u3001\u751f\u7c89\u9002\u91cf\u3001\u59dc\u9002\u91cf\u3001\u8471\u9002\u91cf
\u6b65\u9aa4\u4e00\uff1a\u51c6\u5907\u59dc\u8471\u3002
\u6b65\u9aa4\u4e8c\uff1a\u7626\u8089\u5207\u7247\u7528\u751f\u62bd\uff0c\u751f\u7c89\u548c\u5c11\u8bb8\u6cb9\u62cc\u5747\u5300\u814c\u5236\u7247\u523b\u3002
\u6b65\u9aa4\u4e09\uff1a\u7092\u9505\u70ed\u6cb9\u7206\u9999\u59dc\u8471\u3002
\u6b65\u9aa4\u56db\uff1a\u7136\u540e\u653e\u5165\u8089\u7247\u5927\u706b\u7ffb\u7092\u3002
\u6b65\u9aa4\u4e94\uff1a\u7092\u81f38\u6210\u719f\u7684\u65f6\u5019\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u751f\u62bd\u8c03\u5473\u3002
\u6b65\u9aa4\u516d\uff1a\u6700\u540e\u653e\u5165\u9999\u8471\u7092\u5747\u5300\u6536\u6c41\u5373\u53ef\u3002
\u6b65\u9aa4\u4e03\uff1a\u6210\u54c1\u3002
炒的猪肉有酸味说明已经存放的时间太长了导致变质，再吃只会对肠胃健康不利，只能丢掉。
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟。
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
以上内容参考：百度百科-猪肉 （食材）
在肉没有变质的前提下，在腌的时候放料酒和葱末姜末来除去酸味。
下面以炒肉为例进行示范：
主料：瘦肉300g
辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、姜适量、葱适量
步骤一：准备姜葱。
步骤二：瘦肉切片用生抽，生粉和少许油拌均匀腌制片刻。
步骤三：炒锅热油爆香姜葱。
步骤四：然后放入肉片大火翻炒。
步骤五：炒至8成熟的时候加入适量的生抽调味。
步骤六：最后放入香葱炒均匀收汁即可。
步骤七：成品。
那还用想？明显是劣质产品，猪肯定过期了的，那些商贩加工了的，比如防腐剂这些东西，最好不要吃，下次也不要光顾那
下次买排酸的肉
放点料酒
绛旓細浣犲啀鐑や箣鍓嶏紝鏈濂界敤璋冩枡鑵屽埗2銆3涓皬鏃讹紝閰鏄洜涓鐚倝鏈韩寰澶栧弽閰搁犳垚鐨勩
绛旓細鐐掔尓鑲浼閰哥殑鏈夋椂浼氭湁杩欑鎯呭喌鐨勶紝涓锛氫綘鐚倝瑕佹礂骞插噣锛屼簩锛氫綘鐨勬枡閰掑彲鑳藉彉璐ㄤ簡锛屼笁锛氫綘搴旇鐢ㄧ儹閿呭喎娌癸紝鎱㈡參鍦板垝鏁ｇ尓鑲夛紝杩欐牱灏变笉浼閰镐簡銆
绛旓細涓嶆甯革紝杩樻槸涓嶈鍚冧簡銆
绛旓細鑲鏈夌偣閰锛屽簲璇ユ槸鍙樿川浜嗭紝涓嶈兘鍚冧簡銆傝倝绫诲彉璐ㄥ線寰浼存湁閰稿懗銆傝倝鏄粏鑿屽拰寰敓鐗╄壇濂界殑钀ュ吇婧愶紝鑲夊彉鍛充簡锛屾槸鍏朵腑鐨勫帉姘фх粏鑿屽埄鐢ㄨ倝绫讳腑鐨勭硸鍘燂紝杩涜鏃犳哀姘у寲浜х敓鐨勫懗閬撱傝倝绫诲彉璐ㄥ悗锛屽井鐢熺墿澶ч噺绻佹畺骞朵骇鐢熶唬璋㈢墿锛屾瘮濡傝倝姣掓瘨绱犵瓑锛屼細鐮村潖浜轰綋鐨勭缁忥紝瀵艰嚧鑲岃倝鍍电‖楹荤椆銆傚叾浠栦唬璋㈢墿杩樹細寮曡捣鎬ユт腑姣掞紝椋熺敤鑰呬細...
绛旓細鐚倝鍙戦吀鐨勫師鍥犱富瑕佹槸缁嗚弻鍒嗚В鍜屾哀鍖栦綔鐢ㄣ1銆佺粏鑿屽垎瑙ｏ細鐚倝涓惈鏈夊ぇ閲忕殑姘村垎銆佽泲鐧借川銆佽剛鑲瓑钀ュ吇鐗╄川锛屾槸缁嗚弻鐢熼暱绻佹畺鐨勮壇濂界幆澧冦傚湪鍌ㄥ瓨杩囩▼涓紝濡傛灉鏉′欢閫傚疁锛岀粏鑿屼細杩呴熺箒娈栵紝鍒嗚В鐚倝涓殑铔嬬櫧璐ㄥ拰鑴傝偑锛屼骇鐢熶竴浜涙湁鑷懗鐨勬皵浣擄紝浣跨尓鑲夊彂閰搞2銆佹哀鍖栦綔鐢細鐚倝涓殑鑴傝偑鍦ㄥ偍瀛樿繃绋嬩腑瀹规槗鍙戠敓姘у寲锛屾哀鍖栦骇鐗...
绛旓細姝ｅ父鏂伴矞鐨勭尓鑲夋湁娣℃贰鐨勮叆鍛筹紝鐐鐔熷悗鍛抽亾椴滅編锛屼笉浼氭湁閰稿懗銆傚綋鍑虹幇閰稿懗鏃讹紝搴旇灏辨槸鐚倝鍙樿川浜嗭紝淇楄瘽璇达紝灏辨槸鍧忎簡锛屽鏋滃啀鏀炬椂闂撮暱涓鐐閭ｅ氨浼氬彉鑷傝繖绉嶈倝鍚冧簡瀵硅韩浣撲笉濂斤紝鍙兘浼氬紩璧蜂竴绯诲垪涓嶈垝鏈嶇殑鍙嶅簲锛屾瘮濡傛媺鑲氬瓙銆佽繃鏁忋佸嚭鐜扮孩鐤瑰瓙绛夛紝寤鸿杩欑鍑虹幇閰稿懗鐨勭尓鑲夊氨涓嶈椋熺敤浜嗐
绛旓細瓒呭競涔鐨勭尓鑲夋湁閰稿懗锛岃鏄庡凡缁忓彉璐紝鏄笉鍙互鍚冪殑锛涙甯哥殑鏂伴矞鑲夎川鏈夋贰娣＄殑鑵ュ懗鑰屼笉鏄吀鍛筹紝濡傛灉鍚浜鈥橀吀鍛崇殑鐚倝锛屼竴瀹氳娉ㄦ剰瑙傚療鑷繁娑堝寲閬撳弽搴旓紱濡傛湁鐩稿叧鍛曞悙銆佽吂鐥涖佽吂娉荤棁鐘讹紝绔嬪嵆鍘诲尰闄㈢湅娑堝寲鍐呯鍖荤敓涓哄ソ銆傜尓鑲夌殑鍔熸晥涓庝綔鐢細1.琛ュ厖铔嬬櫧璐ㄥ拰鑴傝偑閰 鐚倝涓轰汉绫绘彁渚涗紭璐ㄨ泲鐧借川鍜屽繀闇鐨勮剛鑲吀銆傜尓鑲夊彲...
绛旓細鍙兘鏄鐚倝鏈夌偣闂锛岀吀鐐鑲夌殑鏃跺欐椂闂寸◢闀跨偣锛屾帶骞叉按鍒
绛旓細鑲岃倝缁勭粐閲岀殑涔抽吀
绛旓細鐚倝鍙戦吀鍙湁涓や釜鍘熷洜锛屼竴涓槸鑲変笉鏂伴矞浜嗭紝涓涓氨鏄姞浜嗛吀鍛璋冨懗鏂欍傜尓鑲夊彂閰歌嫢鏄尓鑲変笉鏂伴矞瀵艰嚧锛屽噯纭殑璇寸尓鑲夋槸鍙樿川浜嗭紝杩欐牱灏变笉鑳藉悆浜嗭紝鍝曟槸鐪嬬潃寰堟柊椴滀篃鏄笉鑳藉悆鐨勩傛柊椴滆倝鏈夋甯哥殑鑲夊懗锛岃屽彉璐ㄧ殑鑲夌敱浜庤泲鐧借川銆佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿琚井鐢熺墿鍒嗚В锛屼細浜х敓鍚勭鑳虹被銆佸惒鍝氥侀吀绫汇侀叜绫荤瓑鐗╄川锛屽洜鑰屾湁...
