广西每到三月三,家家户户都做五色糯米饭,是怎么做的呢?
广西的三月三是一个非常传统的民俗节日，到了那一天，家家户户都会做五色糯米饭，是非常传统的一个食物。而他的制作过程也是非常需要细致和耐心的。其实五色糯米饭本身就是很多少数民族的传统风味小吃，而在广西，这个壮族人民分布非常多的地区，也是一直被人们喜欢。五色糯米饭顾名思义，就是五种颜色的糯米饭拼在一个圆形的盘子里面，不仅形状非常好看，而且它的寓意也是吉祥如意，五谷丰登，让人爱不释手。
而五色糯米饭的关键制作就是在于它所采用的天然色素。其实不少人看到这五种颜色的糯米饭，会自然而然联想到现在很多化学制品做出来的色素，但是其实五色糯米饭根本不是如此，它是运用五种不同的材料，将糯米染成五种颜色。五色糯米饭最重要的技巧部分就是染成五种颜色。首先准备350g的糯米饭，然后用枫叶，还有它的嫩茎的皮放在一个碗里面捣碎，经过风干之后再加入一定的水就可以。制作出黑色的染料。而红色的染料和紫色的染料都是运用当地一种名为红蓝草的草叶制成的，经过水煮之后，颜色会渗透在水中，然后再把糯米泡进去，就可以出现红色和紫色的糯米。
而黄色的染料其实就是运用了黄花枝或者黄枝子黄将这一类黄色的作物的果实还有跟进进行捣碎之后再放在水里面浸泡，颜色就会是自然先皇，非常具有活力。五种颜色的糯米饭制作起来其实是挺费劲的，但是吃起来是非常的可口，而且也代表了广西的传统文化，也有很好的一个寓意，所以直到今天依然被很多人制作和食用，这种传统而美味的食物一定会代代相传。
五色糯米饭是用各种植物的色素做成的，分别有红蓝草，黄姜，枫叶，这些植物的色素放到原色的糯米里，把它们染成各种颜色，然后再放在一起蒸熟，就成了五色糯米饭。
应该准备好紫兰草，将它切成段状之后，最后再起锅烧水，把它放入到锅里面煮出颜色，最后再将糯米倒入到锅里面，将里面的汤汁过滤出来，最后再倒入糯米进行染色，再放入蝶豆兰，煮出颜色，倒入汤汁，放入苏木，最后再放入糯米，梦花，等到上色之后，再放到蒸笼里面。
首先就是要准备5种颜色的糯米，然后也需要提前用水泡发，之后摆放在合适的位置上，在放入电饭煲的内胆当中加入适量的水，然后焖煮30分钟就可以了。
这个是染色的，只不过是用花或者是果子进行染色的，这样才有不同颜色的，非常的好看，也非常的有食欲。
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