东北人参的用途和介绍 东北人参的用途和介绍？吃多少比较合适？
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1 \u8c03\u8282\u4e2d\u67a2\u795e\u7ecf\u7cfb\u7edf
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2 \u4fc3\u8fdb\u5927\u8111\u5bf9\u80fd\u91cf\u7269\u8d28\u7684\u5229\u7528\uff0c\u53ef\u4ee5\u63d0\u9ad8\u5b66\u4e60\u8bb0\u5fc6\u80fd\u529b\u4eba\u53c2\u4e2d\u589e\u5f3a\u5b66\u4e60\u548c\u8bb0\u5fc6\u80fd\u529b\u7684\u6709\u6548\u6210\u5206\u4e3a\u4eba\u53c2\u7682\u82f7\uff0c\u5176\u4e2d\u4eba\u53c2\u7682\u82f7Rb1\u548cRg1\uff0c\u5bf9\u5b66\u4e60\u548c\u8bb0\u5fc6\u529f\u80fd\u5747\u6709\u826f\u597d\u5f71\u54cd\u3002\u4eba\u53c2\u6839\u7682\u82f7\u5bf9\u6b63\u5e38\u5927\u9f20\u5b66\u4e60\u3001\u8bb0\u5fc6\u8fc7\u7a0b\u6709\u4fc3\u8fdb\u4f5c\u7528\uff0c\u800c\u4eba\u53c2\u830e\u53f6\u7682\u82f7\u5bf9\u7535\u4f11\u514b\u6240\u81f4\u7684\u5927\u9f20\u8bb0\u5fc6\u969c\u788d\u6709\u660e\u663e\u7684\u6539\u5584\u4f5c\u7528\u3002\u4e24\u8005\u5747\u4f7f\u6b63\u5e38\u5927\u9f20\u4e0d\u540c\u8111\u533a\u7684\u5355\u80fa\u7c7b\u9012\u8d28\u542b\u91cf\u660e\u663e\u589e\u591a\u3002\u8fd9\u4e9b\u7814\u7a76\u5de5\u4f5c\uff0c\u5bf9\u5408\u7406\u5e94\u7528\u4eba\u53c2\u690d\u7269\u8d44\u6e90\u6709\u4e00\u5b9a\u53c2\u8003\u4ef7\u503c\uff3b3\uff3d\u3002
3 \u6539\u5584\u5fc3\u810f\u529f\u80fd
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4 \u964d\u8840\u7cd6\u4f5c\u7528
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5 \u589e\u5f3a\u673a\u4f53\u7684\u514d\u75ab\u529f\u80fd
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8 \u6297\u6c27\u5316\u4f5c\u7528
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东北人参用于补气，安神益智、复脉固脱，补脾益肺，生津止渴、强身健体等。
人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
生长于北纬33度—48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
扩展资料
人参食用禁忌：人参是大补品，但不能过量多吃了，最明显的是吃多了会上火。严重的还有可能引起失眠、体重减轻，甚至都会出现腹泻、水肿和血压升高等。
气虚者，也不能长期服用人参；有些人服用人参后出现消化不良、脘腹饱胀、食欲减退等情况，这个时候就应该停止食用或减少食用。特别有头痛、头胀、发热、恶心、呕吐症状的老年人，不宜食用人参。还有小孩也不宜食用人参，
参考资料来源：人民网-吃人参的好处？什么人群是适合吃人参的？
参考资料来源：百度百科-人参
煲汤：整颗东北人参切段或者切片同其他食材一起放入非金属器皿中炖煮。
煲粥：东北人参可以切片同粥一起煮，与粥同吃。
隔水蒸：人参切片或段，放入炖盅里，加水上盖放入锅内，文火隔水蒸半小时左右即可（注意不要把水烧干），一般可反复蒸煮3-5次直到味道极淡后嚼食。
泡茶：长白山人参可切片后，放入开水反复冲茶饮，直至味淡后嚼食，一般闷泡15分钟左右即可。
噙化：人参可切成薄片，放入口中含服，直到味淡嚼服咽下。
吞服：人参打成粉末，直接吞服或装胶囊吞服，吞后饮水
泡酒：鲜人参与50度白酒比例为15g：500ml（1斤酒）。一般15天可饮用，泡三月为佳，酒可随饮随加。
做菜：将新鲜人参当作食材做菜，控制好用量。
糕点：将生晒参打粉与面粉等其他食材一起和，当然也可以将人参煮水和。
野山参的存活比率是非常小的。通常来说，野山参播种依靠的是鸟兽，鸟兽吃了人参的花、果实之后，种子留在了鸟兽的体内；因为人参种子有一层比较坚硬的外壳，不易消化，所以会随鸟兽的粪便被排泄出来；鸟兽体内本身比较高的温度会对种子的生长起到催化作用；所以如果果实跌落的位置恰当，那么就会发出新牙，最终实现人参的繁衍。但因为野山参生长在原始森林里，上有乔木，下有灌木、草木，植物种类很多，互相竞发，生长环境非常恶劣，所以生长十分缓慢，一支好参至少需要50年的生长期。在此期间，时刻都可能受到外界的虫害、旱涝等影响，所以真正能存活下来的野山参非常稀少。
经过研究，科学家发现人参之所以对人体有非常好的滋补作用，主要在于人参中含有一种名为单体苷皂的物质。这种物质和人参的生长年限关系非常紧密，人参的生长年限越长，其中含有的这种物质就越多，对人体就越有效。所以，人参以老为贵。
有经验的药工从人参的芦、?、体、须、珍珠点上就能判断出人参的年龄。人参的芦上长芦碗，通常一年长一个，芦碗密集程度越高，人参的年龄越长。野山参的芦头大体上分为三段，而最底端的圆芦是野山参的典型特征，需要30年以上的生长期才能显示出形状，因此，有圆芦的参也是不错的。人参的?上通常是不会有环纹的，只有年龄特别长的人参，?上才会长纹，因此，?上如果长出环纹，可以判断人参的年限不短。人参在恶劣的自然环境下生长几十年乃至上百年，在其皮肤上当然会表现出来，因此，参体上的皮越老，色泽越暗，人参越老。另外，参体上的铁线纹是野山参的特怔之一，它形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，互不相连，这种铁线纹越密越多，人参也就越老。参须是人参用来吸收养分的，人参越老，参须越稀少，因此，老参的须简洁、清爽。人参在地下生长几十年，会有许多参须腐烂又生长出来，腐烂的参须会留下一个个伤疤，也就是珍珠点了，因此，珍珠点越多，人参也越老。
体形，以灵为优
李时珍在《本草纲目》中说：“俏人形者神，类鸡腿者力洪”，讲的就是人参的形体。方土福告诉记者，其实认为“类鸡腿者”好，是有科学依据的。
人参的生长环境非常恶劣，在这种条件下，植物的抗争性就表现得尤为突出；而且，生存的土质越差，抗争性就越明显。在比较贫瘠的土地上，腐殖质比较少，地表下层是石块和硬黄土，主根难以下扎，只好左右横向分腿，成“人”字形。这种人参生长特别缓慢，体内淀粉含量少，但药用成分积累多，价格昂贵。东北人称其为“灵体”，是人参中的上品。在土层厚的地方，人参生长顺利，主根笔直，生长速度快，有效成分也相对比较少，被称为“顺体”，质量稍次。如果生长在最肥沃的土地上，长出来的人参体大、腿多、须厚，就只能叫做“苯体”了，是最次的品种。
山参的抗争还表现在人参的腿形上。土质贫瘠的土地上，附近营养不够吸收，人参只能不断伸展须条，到更远处吸食营养。为了支撑须长途跋涉，其腿形必须结实强悍，又粗又短又尖，像鸡腿一样。
品相，以整为贵
商品的完整性非常重要，人参也是，缺胳膊少腿的人参既影响疗效也破坏外观，因此选购人参时也必须关注人参的完整性。
人参在采挖、搬运过程中最容易折断的是须条和芦头，但两者的药用成分都非常的高，断缺了非常可惜。在品相定级时，完整的人参是A级别，但主须断了的只能是B级别，主腿断了的只能定C级别，芦头断了的级别最差，为D级，只能按原价的60%计价。
重量，以轻为好
“人参并不是越重越好，同样体积的人参反倒是越轻的越好。”“重量轻说明它的年限长，主根已经开始木质化、纤维化，干物质淀粉含量很少，相对来说药用成分量比较大；而重者，年份短，淀粉含量较多，故而比较重。购买重参其实就是花了冤枉钱在买淀粉。”
正常生长的野山参，增重速度非常缓慢，每年平均增长只有0.5克左右，遇到恶劣气候时，野山参在地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。这样的情况下特别有利于单体苷皂的积累，所以相对轻的人参反而价值高。
选人参不能迷信标签
按照现行的有关规定，全国范围内有十几个人参检验单位，但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个，而这些专家大部分都是学校的教授，不可能介入到日常的人参检验活动中去。所以，对市场上出现的各种各样的人参标签，消费者要有一个正确的认识，不能盲目相信。
“要完全了解人参，最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究，只有这样才能把好人参的检验关。但事实上，每年长白山产出的野山人参不到50千克，这些山参一旦被挖到，就会立即被分散到全国范围内，普通的鉴定人员很少有机会看到。所以，部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的，检验的合格率能达到什么水平就更难说了。”
据了解，为了全面了解野山人参，人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月，睡土炕吃山菜，访问药工行家，10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一。但即使是这样，他也始终保持谨慎的态度，不敢说自己鉴定的货能100%合格，不敢有一点马虎。所以，他建议消费者，如果自己认识人参，专业市场上也能找到好货(那里人参的价格只有药店的10%，而且许多药店事实上也是从那里进货的，只不过送到检验部门走了一次罢了)；如果实在是不识货，最好请信得过的行内人把关。
现在国家鼓励有人参检验能力的企业自己按照相关规定制定人参检验标准，逐步放开这一鉴定市场。现在全国已经有北京同仁堂，上海神象参茸有限公司和杭州益元参号三家企业开始自主检验人参。
人参吃法有讲究
买了人参，吃法也很有讲究。人参的药性是平的，几乎适合所有人食用，但食用的方法有讲究。一方面，用量要适当；另一方面，要根据个人体质来配合其他药服用。
人参虽然性平，但如果一次吃得太多，突然大补也会导致上火，所以人参每次的用量是有限的：栽培人参应该保持在3?5克之间，野山参控制在1?2克，如果人身体很虚，那么还要减少用量。
人参单味用药效果往往对病危的人特别明显，但对普通人却并不是特别明显，所以人参最好能配合其他药材服用。人体的症状中医上通常分为七种：血虚、气虚、阴虚、阳虚、阴阳虚、血瘀和痰湿。因此，消费者购买了人参之后最好还是请教一下中药师，在他们的指导下服用，才能事半功倍。
〔人参故事〕
人参有好多名字，普通人称人参为土精、地精、玉精……文人帝王称人参为仙草、神草……但放山(采参)的山里人却喊它“棒槌”，担心直呼其名吓跑了有灵气的人参。
放山有讲究。放山的人上山前要先拉帮，有了一帮人才行。放山的人数一般都是3人、7人、9人、11人……都是单数，这叫单去双回，把人参当人看待。另外，5人是不放山的，因为“5”和“无”近音。
抬参最重要。放山时发现人参不算能耐，能安然无恙地把人参抬出来，那才算本事。抬参钱，先打围子。在人参的5尺方圆之内，把所有小树砍倒，将蒿草割掉。但不能拔树根，免得伤参须。最后再用刀子慢慢破开土，把草根一根根挑出来，把每根参须从土中抖落出来，最后用铲子把人参整株抬出来。万一人参正好长在悬崖上，就只能用绳子把挖参人吊在半空抬参了，这可是在用命换参。
我国著名野山参专家。吉林人参商会特聘专家，也是吉林人参研究院的客座研究员，现在杭州益元参号担当质量总监一职。方土福研究人参已经近20年了，著有《野山参经验鉴别》一书，而他所在的杭州益元参号也是1854年建店的杭州老字号。当年，益元参号开业之后，因专售人参闻名杭嘉湖地区，成为杭城参燕业的领头羊。2002年11月，益元参号在河坊街重新开张，主营人参，兼营名贵中药。
太多了，我在这里就不详细说了，告诉你个好地方，有你这个问题的完整科学的答案，中华人参网那上面对于这个很全了，还有注意事项等
自己去上面看吧，希望对你有所帮助。
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