做潼关肉夹馍为啥烧饼不鼓？潼关肉夹馍和普通馍的区别在哪？
腊汁肉夹馍是国内汉堡，它的味道比汉堡还需要美味可口，之前吃的东西腊汁肉夹馍大多是白吉馍，并没有层级，口味一般，自打吃了潼关肉夹馍后，感觉馍太好吃了。潼关肉夹馍的特征外皮是酥酥脆脆的，饼看见十分结实，实际上里有中空的，最大的特点就是无需醒面，吃着也不够硬。潼关肉夹馍煮饭其实并不难，无需醒面无需发酵粉，在家也能作出好吃的腊汁肉夹馍，今日手把手带你陕西潼关肉夹馍的做法，外酥里软好吃又简易，下面是详尽作法。
最先我们准备400克小麦面粉放入大一点的碗里，再准备240克温开水，分批倒进小麦面粉里，边倒边搅匀。这儿并不需要加任何的添加物，拌和成这种大面絮就可以。
再着手把面絮揉成面团，第一次揉不仅没事儿，大家盖上盖醒5min，再度轻轻揉两下面糊就变得很光洁了，揉好后盖板上再次醒发1小时。一个小时后边的可塑性很好，把面取下放石板上，这时候大家千万别和面了，立即搓成才条，拿手按扁。
再用擀面杖为他擀开，多擀几回，擀发展面皮，薄厚大概2mm上下。擀得越煎饼的层次也就越多，像这样的就可以。擀之后刷过动物油或食用油，刷匀称留三分之一不涂油。
又从涂油的一头卷起来，边抻边卷。卷到后来空出并没有涂油的面皮，用切割刀器碾成条形纹理，尽可能一次压好。然后把剩余的鲜面条也刷过油。刷好后把细面条所有卷起来，揪掉多余面头无需，再搓两下就可以。
接着就是掐包子皮阶段，沿着翻卷的纹理边转边用手掌收拢。把包子皮底端压一压，这么做避免漏汽，依照一样的手法把剩余的包子皮所有搞好。取第一个包子皮用手边转动边轻按，翻个面用擀面杖对角线擀成饼形，薄厚大概5mm前后，也别擀得过薄，所有擀好。
电饼铛预热，刷过油，把饼坯插进来，上边再刷打油，锁定水份。烙至底边定型，翻过来烙另一面，多翻几回，切忌烙的时间太久，大概2分钟就可以了。然后把烙至淡黄的饼坯放到烤箱里，电烤箱左右环境温度220度，烤至饼凸起，表层发黄就可以了，爱吃干一点的可以多烤一会，大概烤5分钟就可以。
烤之后公布。那样他们的潼关肉夹馍就做好，面香气扑鼻，做这个饼面不用发醇，条理清楚，外焦里软。看一下实际效果，尤其松脆，能够夹肉还可以盛菜，超级好吃，喜欢的朋友保存起来也看一下吧。
可能是因为你在烘烤的时候没有烘烤到位就很早的就拿出来了，就在于肉夹馍里面是有非常多的肉的，而且有很多的调料。
饼子不鼓，和面、打饼手法、烙饼温度等有关，行家的话大部分原因是揪挤子手法漏气造成。”潼关肉夹馍的肉质更紧实，味道更好。
因为你做的潼关肉夹馍，烧饼是死面，正常的都是发面。潼关肉夹馍是有独家的配方。
绛旓細鍋氭硶 1銆佽瀺鍖栭叺姣嶏紝娣峰悎闈㈢矇鎻夊洟锛屽彂閰典竴鍊嶅ぇ灏辨嬁鍑烘潵锛屾弶鍥炲師鏍凤紝澶氭弶涓夊垎閽熴2銆佺孩鐑鑲夊仛濂斤紝涓嶈鏀舵眮銆3銆侀潰鍥㈠垎鎴愬ぇ灏忓悎閫傜殑鍥紝姣忎釜鎻20娆★紝鎽佹墎鎿鎴愬皬楗硷紝鏈夌偣鍘氬害銆4銆佸钩搴曢攨锛屽紑灏忕伀鐑欙紝涓嶆斁娌癸紝涓杈圭◢寰畾鍨嬶紝缈诲彟涓杈癸紝灏忕伀鐑欙紝绛夊埌閮藉彂鑳璧锋潵锛岄紦鐨勬湁鐐硅閭ｇ鍗冲彲銆5銆佽倝鍜岄潚妞...
绛旓細21銆佺炕闈紝缁х画鐒2鍒嗛挓鍚庡嚭閿呫22銆佷緷娆″仛濂藉墿浣欑殑鐧藉悏棣銆23銆佹妸鐐栧ソ鐨勪簲鑺辫倝鍙栧嚭锛屽垏纰庛24銆佸姞鍏ュ垏濂界殑榛勭摐锛堥潚鐡滐級涓濄 澶т汉鍚冪殑璇濆彲浠ユ崲鎴愰潚杈ｆ銆25銆佹穻涓婂皯璁搁珮鍘嬮攨閲岀倴濂界殑鍗ゆ眮銆26銆佸厖鍒嗘媽鍖銆27銆佺粰鐧藉悏棣嶄腑闂村紑涓ぇ鍙ｃ28銆佽垁鍏ラ傞噺棣呮枡锛屼袱闈竴澶癸紝灏卞彲浠ュ紑鍚冨挴~
绛旓細鎶鏈笉鍒颁綅涔堬紝鎴戠粰浣犻《椤惰创
绛旓細鑰娼煎叧鑲夊す棣璧峰眰璇绐 璧峰眰鏄叧閿紝鎺屾彙鎶宸у緢閲嶈銆傝佹郊鍏宠倝澶归鏄檿瑗跨渷浼犵粺灏忓悆锛屼互鍏剁嫭鐗圭殑椋庡懗鍜岃捣灞傜殑棣嶉ゼ鑰岃憲绉般傝鎯冲埗浣滃嚭鑹查鍛充勘浣崇殑鑰佹郊鍏宠倝澶归锛屾帉鎻¤倝澶归璧峰眰鐨勮瘈绐嶈嚦鍏抽噸瑕併傞潰鍥㈢殑鍒朵綔鏄捣灞傜殑鍩虹銆傝鍒朵綔灞傛鍒嗘槑銆佸彛鎰熼叆鑴嗙殑鑲夊す棣嶏紝棣栧厛闇瑕侀夌敤楂樿川閲忕殑闈㈢矇锛屽苟涓ユ牸鎸夌収涓瀹...
绛旓細鐢ㄢ滈潰鑲+纰遍潰鈥濆彂闈紝鎿鎴愨滅搴曠殑褰㈢姸鈥濓紝鈥滃悐鐐夆濈儤鐑よ屾垚銆1銆佸仛鑲夊す棣鐨勯瑕佺敤鍗婂彂闈紝鏈濂戒笉瑕佺敤鍙戦潰锛屽彂闈㈠仛濂界殑棣嶅湪鐑欏埗鐨勮繃绋嬩腑楗煎澂閬囩儹瀹规槗榧撹捣锛屼粠鑰屽奖鍝嶉鐨勫舰鐘躲2銆佽鎯崇儥鍑虹殑棣嶅懗閬撻鐢滐紝鏈濂界敤鈥滈潰鑲+纰遍潰鈥濆彂闈紝杩欐槸灞辫タ浜哄仛棣嶆渶缁忓吀鐨勫彂闈㈡柟娉曘傚鏋滅敤閰垫瘝鍙戦潰锛屼篃瑕佺敤...
绛旓細涓銆侀潰绮夐噷鏀惧叆閰垫瘝銆佺硸鍜屽皯璁搁鐢ㄧ⒈闈紝鎼呮媽鍧囧寑銆備簩銆佸掑叆娓╂按鍜屾垚鍏夋粦闈㈠洟鍚庯紝瀵嗗皝濂芥斁缃湪娓╂殩澶勯啋鍙40鍒嗛挓鍒颁竴灏忔椂銆備笁銆侀啋鍙戝ソ鐨勯潰鍥㈠垎鎴愬皬鍥傚洓銆佸彇涓闈㈠洟鎿鎴愭き鍦嗗舰銆備簲銆佷粠宸﹁竟鍗疯捣銆傚叚銆佸嵎濂界珫璧锋潵銆備竷銆佺敤鎵嬭交杞绘寜鍘嬨傚叓銆佺劧鍚庢搥鎴愪笉鍘氫笉钖勭殑鍦嗗舰銆備節銆佸皢闈㈠洟鎿鎴愬帤搴﹂備腑鐨棣鑳氬悗锛...
绛旓細鍙栦竴浠芥悡鎴愰暱鏉★紝涓ゅご缁嗭紝涓棿鐣ョ矖銆6銆佸啀浠庝竴澶村紑濮嬪嵎璧锋潵锛屽嵎鎴愪竴涓渾楗笺7銆佺劧鍚庣敤鎿闈㈡潠鍘嬫墎锛屾搥鎴愯杽鐗囷紙鍘氬害鎸変釜浜哄枩濂斤級銆8銆佸钩搴曢攨鍒蜂竴鐐圭偣娌癸紝鏀惧叆楗肩毊锛屽皬鐏洊鐩栧瓙鐑ゃ9銆佷腑闂村缈诲嚑娆★紝绛夊埌涓ら潰閮藉嚭鐜伴噾榛勶紝棣嶉紦璧锋潵鍗冲彲銆10銆佽繖鏍风儰鍑烘潵鐨勯浼氬緢鏉捐蒋锛屽垏涓紑鍙ｅ氨鍙互澶硅倝浜嗐
绛旓細浼犵粺鐨勮娼煎叧鑲夊す棣鎵撶殑楗兼槸姝婚潰鐨勶紝鐜板湪涔熸湁鐢ㄥ彂闈㈢殑銆傚鏋滄槸姝婚潰楗煎缓璁拰闈㈡椂鍔犲叆閰ヨ剢娉℃墦绮夛紝瀹冨彲浠ヤ娇鑲夊す棣嶉ゼ鍚冭捣鏉ユ洿鍔犵殑閰ヨ剢锛涘鏋滄槸鍙戦潰楗煎缓璁拰闈㈡椂鍔犲叆鍙戦叺娉℃墦绮夛紝杩欐牱鍋氱殑鑲夊す棣嶉ゼ澶栫劍閲屽唴锛岄閰ュ彲鍙ｃ
绛旓細鐢ㄧ簿鍒堕珮绛嬮潰绮夊姞娓╂按銆佺⒈闈㈡悈鎷岋紝鍜屾垚闈㈠洟锛岄啋鍗婁釜灏忔椂銆
绛旓細閲岄潰涓嶈捣灞傛涓昏杩樺簲璇ユ槸娌归叆鎶瑰緱杩囧皯鎴栬呮槸鍜岄潰鐩樻垚鐨勬墜娉曚笉瀵癸紝寤鸿浣犳妸浜哄鐨勬暀绋嬪鐪嬪嚑閬嶏紝姣斾緥鎷挎崗鍒板垎瀵告垜鎯充竴瀹氫細鎴愬姛鐨
