高分急求：100人份大锅饭菜谱 【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法
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大荤：红烧鸡腿·油焖大排 小荤：冬瓜猪肉·花生牛肉 素菜;大白菜煮晓鱼·胡萝卜配茭白·红烧萝卜·土豆
第一，周一到周日要有不同的菜谱。
周一 尖椒护心肉 黄花鱼 凉菜 素炒豆干
周二 溜肝尖 红烧内 凉拌芹菜花生 葱烧木耳
调味很重要，不能太淡，呵呵，我们单位有200人，吃饭是个大问题。呵呵，先给点分吧，有时间，等我把单位的菜谱都拿回来。
我是大锅菜厨师，这份菜单是我以前写的，希望对你有帮助，遇到什么问题可以随时找我
烧菜： 肥肠 鸭子 红烧肉 牛肉 排骨
炒菜：回国肉 肉丝 鸡肉 肉丁 加点青椒只类的俏头
凉拌： 耳朵 头皮 核桃肉 海带 豇豆 黄瓜
小菜： 土豆丝 溜白菜 和市场里的各类实蔬价格便宜那种
还要分季节做菜，比如夏天清淡点，冬天炖菜之类的
分量要根据个地方菜价核算成本而考虑吧
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