饮茶的历史是怎样变化的
饮茶，是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于饮茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
中国饮茶的历史
春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。
煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。
《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；又《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。
欧洲饮茶的历史
欧洲人首先是从阿拉伯人那里获得了有关饮茶的资讯，威尼斯作家拉马歇将阿拉伯商人哈只·马合木的谈话内容加以记录，其中即涉及了中国人饮茶的内容。来东方传教的传教士则最早亲身见闻并尝试饮茶，同时将相关资讯传回欧洲。随着饮茶资讯在西方的传播，商人亦开始关注。
葡萄牙人在东南亚着力开展香料贸易时最早将茶带回了欧洲。当时它“是一种极好的稀罕物，是一种美味的饮品，但它并没有成为贸易中的固定商品”。随后而来的荷兰人出于竞争需要，不断探索新的商品，“携带了存贮良好的干鼠尾草，用它交换中国人的茶叶”。后来，他们“以每磅8便士或10便士的价格在中国购茶”，饮茶之风在荷兰日渐流行。
从现有资料来看，英国人于17世纪上半叶在东方开始了与茶的接触。可知英国人最早提及茶是在1615年6月27日，英国东印度公司驻日本平户的代理人维克汉姆（R.Wichham)在信件中恳请驻澳门代理人伊顿帮助其购茶：“伊顿先生，烦劳您帮我在澳门购买最优质的茶叶（Chaw)一罐。”此后，英国旅行家也曾在记述中提及饮茶，其消息来源不得而知。
英国人在东方与茶有所接触后，茶本身也通过荷兰进入了英国本土。“17世纪30年代，茶由荷兰传到法国，50年代传到了英格兰。”伦敦商人汤玛斯·加韦在1657年时即开始在咖啡馆售茶。同时，茶也作为药品进入了药店，但该渠道对扩大茶的传播作用有限。当时茶叶堪称昂贵，“每磅售价不低于60先令”，其社会影响还有待提高。
茶在咖啡馆缓慢传播的同时，英国政局的变化为茶的传播增加了助力。1660年斯图亚特王朝复辟，查理·斯图亚特从欧陆流亡归来成为查理二世，他于1662年和葡萄牙的凯瑟琳公主进行政治联姻。葡萄牙在欧洲较早接触饮茶的国家有，凯瑟琳个人尤其喜好饮茶，时常“在小巧的杯中啜饮”，她的这一爱好很快在宫廷中流行起来。
1685年，查理二世去世后詹姆斯二世即位，1688年即发生了光荣革命，从荷兰而来的威廉与玛丽共同进行统治。因为饮茶在荷兰较为流行，玛丽也嗜好饮茶，经常在宫廷举办中国式茶会。宫廷风尚向来为英国贵族所艳羡，所以饮茶也被贵族所效仿，由此，饮茶在英国社会上层中逐渐传播开来。
社会上层的风尚向来为其他阶层所模仿，进入18世纪后，中产阶级也开始尝试，“饮茶已经变得如此普通，它已经无须介绍。”社会下层也受到影响。此时“伦敦城中仆人的早餐，基本上已然是面包加上黄油，再搭配以奶茶”，但社会下层普遍饮茶尚需时日。
18世纪后半期，英国东印度公司的茶叶进口量猛增，1750年购茶2，324，912磅，1774年时则增长到了6，831，534磅。茶贸易的发展致使其价格明显下降，这为饮茶在社会下层中真正普及创造了条件。对18世纪末期普通农业劳动者家庭开支的研究表明，茶已被列为基本消费。可以说，到18世纪末期，饮茶已经在社会各阶层中得到普及，英国真正成为全民饮茶的国家。
绛旓細绛夊埌绉︽眽鏃舵湡鑼跺彾閫愭笎鏈夎嵂鐢ㄨ浆鍙樹负楗搧锛屽叾鐑圭叜鏂规硶灏辨槸缇归ギ娉曪紝鍗冲皢椴滃彾涓庣矡绫冲強璋冨懗鏂欐竻娲楀悗锛屼笌姘翠竴璧风児鐓负鑼剁播杩涜鍝侀ギ锛岃繖鏄渶鏃╃殑绮ヨ尪娉曪紝鍗充究骞茶尪鍒舵硶鍑虹幇鍚庯紝璇ユ柟娉曚篃骞舵湭娑堟暎锛屽苟鎴愪负閮ㄥ垎鍦板尯鐨勪紶缁熼ギ鑼舵柟娉曘4.鐮旂鐑圭叜闃舵 绛夊埌涓夊浗鏃舵湡锛屽鏄撴惡甯︾殑骞茶尪闆忓舰鍑虹幇锛屾鏃鍠濊尪鐨鏂规硶鍙樹负浜嗙爺纰...
绛旓細涓銆楗尪浠庢棤鍒版湁 浜屻侀ギ鑼朵粠鏈夊埌鏅亶鍖 涓夈侀ギ鑼朵粠鏅亶鍖栧埌鐢熸椿蹇呴渶鍝
绛旓細鈥滅編鍚炬櫤鎰忊濓紝鏄鍙互浣胯嚜宸辩殑瀛﹁瘑鏇村畬缇庛傗滄敼鍚鹃椈瑙佲濓紝鏄鍙互寮闃斿拰鎻愰珮瑙嗛噹銆傗滃鍚炬澇鍐モ濓紝鍒欐槸褰绘偀浜虹敓鐪熻皼杩涘叆绌虹伒鐨勪粰澧冦傝繖姝ｆ槸楗尪鐨绮剧涓栫晫鍜岀ぞ浼氬姛鑳斤紝鏄尪浜轰滑鎵杩芥眰鐨勭洰鏍囥傚彲浠ヨ锛屾潨娴氬疄闄呬笂宸茬粡缁欎腑鍥借尪閬撲綔浜嗗緢濂界殑鎬荤粨锛屾彮绀哄嚭涓浗鑼堕亾鐨勫疄璐ㄣ
绛旓細涓浗楗尪鍘嗗彶鏈鏃╋紝闄嗙窘銆婅尪缁忋嬩簯锛氣滆尪涔嬩负楗紝鍙戜箮绁炲啘姘忥紝闂讳簬椴佸懆鍏濄傛棭鍦ㄧ鍐滄椂鏈燂紝鑼跺強鍏惰嵂鐢ㄤ环鍊煎凡琚彂鐜帮紝骞剁敱鑽敤閫愭笎婕斿彉鎴愭棩甯哥敓娲婚ギ鏂欍傛垜鍥藉巻鏉ュ閫夎寳銆佸彇姘淬佸鍏枫佷綈鏂欍佺児鑼躲佸鑼朵互鍙婂搧灏濇柟娉曢兘棰囦负璁茬┒锛屽洜鑰岄愭笎褰㈡垚涓板瘜澶氶噰銆侀泤淇楀叡璧忕殑楗尪涔犱織鍜屽搧鑼舵妧鑹恒傛湰鏂囨棬鍦ㄧ畝鍗曞彊杩伴ギ鑼...
绛旓細楗尪鏂瑰紡浠庣箒鐞愯蛋鍚戜究鎹凤紝鑼跺叿鑹烘湳涔熼殢涔嬪叴鐩涖傝嚦浠婏紝澶ч儴鍒嗕汉鐨勯ギ鑼舵柟寮忎粛娌跨敤鏄庝唬浠ユ潵鐨勫熀鏈ā寮忥紝濡傛场鏁ｈ尪锛屼韩鍙楄尪棣欎笌鑼跺叿涔嬬編銆傜劧鑰岋紝鍦ㄥ揩鑺傚鐨勭幇浠ｇ敓娲讳腑锛岄儴鍒嗕汉閫夋嫨閫熸憾鑼舵垨淇濆仴鑼讹紝楗尪鏂瑰紡鐨勫鏍峰寲婊¤冻浜嗕笉鍚岄渶姹傘傛荤殑鏉ヨ锛屽敖绠℃椂浠ｅ彉杩侊紝楗尪鐨鏍稿績鈥斺斿搧鍛充笌浜彈锛屽缁堟湭鍙樸
绛旓細鐒跺悗灏嗕箣鎶曚笌閲滅叜楗紙鍞愶級锛屾垨灏嗕箣鏀句簬纰椾腑锛岀劧鍚庢敞姹ょ偣楗紙瀹嬶級銆傚埌浜嗘槑鏈濓紝鍩烘湰涓婃槸鐩存帴灏嗚尪鍙舵斁鍦ㄥ６涓佹澂涓场楗傝尪鍣ㄥ紑濮嬪叴鐩涗簬鍞愶紝涓攼浠ュ悗闄嗙窘鎾板啓銆婅尪缁忋嬶紝鍒跺畾浜嗙児鐓湯鑼剁殑涓濂楄尪鍏风殑瑙勫埗鏂瑰紡锛岃尪鍣鐨勫巻鍙鍦颁綅琚瀹氥傝尪鍣ㄧ殑娌块潻涓紝鍙互鐪嬪嚭涓浗楗尪鍘嗗彶鐨勬祦鍙樸傛潵婧愶細鑼朵箣閬 ...
绛旓細楗尪浣滀负涓绉嶆枃鍖栫幇璞★紝鍏舵祦琛屽巻绋嬪巻缁忎簡婕暱鐨勫巻鍙婕斿彉銆傛棭鏈熺殑璁拌浇锛屽瑗挎眽鐜嬭鐨勩婂儺绾︺嬶紝宸插弽鏄犲嚭鍗楀寳鍦板煙鍦ㄩギ鑼朵範淇椾笂鐨勫樊寮傘傛眽浠ｅ反铚鍦板尯锛岃尪鍙跺晢鍝佸寲绋嬪害杈冮珮锛岃吹鏃忓拰鏅氫汉瀹堕兘闇鍦ㄥ競鍦轰笂璐拱銆傚埌浜嗗崡鍖楁湞鏃舵湡锛屽崡榻愮殑閬楄瘡涓紝鑼跺凡缁忓垪鍏ヤ簡绁浠紡鐨勫熀鏈緵鍝侊紝琛ㄦ槑鑼堕ギ鍦ㄥ崡鏈濆凡鏅亶鎺ュ彈銆傜劧鑰岋紝...
绛旓細涓鏄洊纰楀紡锛屼箖杩戜唬楗尪鏈涓昏鐨勬柟寮忥紝涓婅嚦鏈濆环銆佸搴滐紝涓嬭嚦姘戦棿锛岄兘浠ョ洊纰楅ギ鑼讹紝娓呮湞搴风啓骞撮棿鐢诲鍐锋灇鐨勮祻鏈堝浘锛屾渶瓒充互浠ｈ〃杩欑鑼楅ギ鏂瑰紡銆備簩鏄尪濞樺紡锛岃嚜鍙や互鏉ユ皯闂存渶涓昏鐨勯ギ鑼舵柟寮忥紝鍗充互澶ц尪澹跺啿娉″垎楗紝涔鹃殕骞撮棿鐢诲涓佽楣忔墍缁樼殑鈥滃お骞虫槬甯傚浘鈥濇渶鑳借〃绀烘绉嶉ギ鑼舵柟寮忋傜涓夌楗尪娉曞垯鏄姛澶尪娉曪紝...
绛旓細鐜板湪鑼舵枃鍖栫殑杩囩▼鈥斺斺滆尪涔嬩负楗紝鍙戜箮浜庣鍐滄皬锛岄椈涓庨瞾鍛ㄥ叕锛屽叴浜庡攼锛岀洓浜庡畫锛屽彂灞曚笌鏄庢竻鈥1鍙戜箮浜庣鍐滄皬 绁炲啘姘 涓婂彜鏃舵湡鐨勭鍐滄皬锛屽洜鍙戠幇鐏閫犵浜虹被锛岃绉颁负鐐庡笣锛岀鍐滃皾鐧捐崏鐨勬晠浜嬪ぇ瀹堕兘闈炲父鐔熺煡浜嗐傜鍐滄槸涓煡璇嗘笂鍗氱殑瀛﹁咃紝鏇存槸涓浣嶇粡楠屼赴瀵岀殑妞嶇墿瀛﹀銆傚苟涓旀湁鐫寰堥珮鍦板崼鐢熻鎮燂紝灏辨槸鍠濆紑姘...
绛旓細1200骞翠互鍓,鍙楀攼浠ｇ粡娴庢枃鍖栫殑褰卞搷,闄嗙窘鐨勩婅尪缁忋嬩富寮鍠濊尪宸叉垚椋,鑼堕亾搴旇繍鑰岀敓銆 7銆佸畫浠 1000骞翠互鍓,娉¤尪鎶鑹烘敼杩,姘磋川鍜岃尪鏂楁椿鍔ㄦ槸鑼舵枃鍖栧彂灞曠殑榧庣洓鏃舵湡,宸茶揪鍒伴《宄般 8銆佸厓浠 700骞翠互鍓,鍒朵綔鏁ｈ尪,閲嶇倰鐣ヨ捀銆 9銆佹槑浠 600澶氬勾浠ュ墠,鏈卞厓鐠嬮甯冩硶浠も滅姝㈠埗閫犲洟鑼,鍞噰鑺借尪杩涜础銆傗濆簾闄よ尪鍥,鎻愬℃暎鑼躲楗尪姝...
