高中生物必修一第五章“细胞的能量供应和利用”酶的问题： 高一生物必修一思维导图细胞的能量供应和利用
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淀粉酶可以催化淀粉（不是还原糖）水解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，可用斐林试剂检测。如果产生砖红色沉淀，则说明淀粉酶有活性（催化淀粉水解了）；淀粉酶活性越高，产生的麦芽糖越多，斐林试剂检测产生的砖红色沉淀颜色就越深。
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