山药怎么吃最营养 10种搭配吃法 山药怎样吃最有营养？
\u5c71\u836f\u600e\u4e48\u5403\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u6700\u9ad8\uff1f\u5c71\u836f\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u9ad8\uff0c\u6bcf\u5929\u914d\u7740\u5b83\u5403\u4e00\u70b9\uff0c\u6e29\u9633\u8865\u80be\uff0c\u5f3a\u5065\u673a\u4f53\uff01
\u5c71\u836f\u5177\u6709\u5065\u813e\u76ca\u6c14\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u7ecf\u5e38\u98df\u7528\u53ef\u63d0\u9ad8\u673a\u4f53\u7684\u514d\u75ab\u529b\uff0c\u589e\u5f3a\u5de8\u566c\u7ec6\u80de\u7684\u541e\u566c\u4f5c\u7528\uff0c\u53ca\u65f6\u201c\u6d88\u706d\u201d\u5165\u4fb5\u4f53\u5185\u7684\u7ec6\u83cc\u3001\u75c5\u6bd2\uff0c\u8ba9\u6d41\u611f\u7b49\u4f20\u67d3\u6027\u75be\u75c5\u201c\u7ed5\u9053\u800c\u884c\u201d\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u5e73\u7d20\u5bb9\u6613\u51fa\u73b0\u591a\u6c57\u3001\u53cd\u590d\u611f\u5192\u7684\u6c14\u865a\u60a3\u8005\u5728\u6625\u5b63\u66f4\u5e94\u8be5\u683c\u5916\u6ce8\u610f\u9002\u5ea6\u589e\u52a0\u5c71\u836f\u7684\u6444\u5165\u91cf\u3002\u5c71\u836f\u7684\u98df\u7528\u65b9\u6cd5\u5f88\u591a\uff0c\u53ef\u4ee5\u7092\u98df\u3001\u84b8\u98df\u3001\u62d4\u4e1d\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4e0e\u5927\u7c73\u3001\u5c0f\u7c73\u3001\u5927\u67a3\u4e00\u8d77\u716e\u7ca5\u98df\u7528\u3002 A.\u5c71\u836f\u7ca5 \u539f\u6599\uff1a\u5c71\u836f30\u514b \u80e1\u841d\u535c20\u514b \u7c7330\u514b \u83e0\u83dc\u6ce5\u5c11\u8bb8 \u6c342\u676f \u505a\u6cd5\uff1a1.\u5c71\u836f\u3001\u80e1\u841d\u535c\u524a\u76ae\uff0c\u5207\u5c0f\u5757(\u7ea61\u5398\u7c73\u89c1\u65b9)\u3002 2.\u7c73\u52a02\u676f\u6c34\u716e\u6eda\uff0c\u52a0\u5165\u5c71\u836f\u53ca\u80e1\u841d\u535c\u4e00\u8d77\u716e\u5f00\uff0c\u8f6c\u5c0f\u706b\u518d\u716e\u7ea615\u5206\u949f\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u83e0\u83dc\u6ce5\u5373\u6210 \uff0e\u5c71\u836f\u67b8\u675e\u7ca5 \u539f\u6599\uff1a\u767d\u7c73 1\u676f\uff0c\u5c71\u836f 300\u514b\uff0c\u67b8\u675e 2\u5927\u5319\uff0c\u6c34 8\u676f \u505a\u6cd5\uff1a1.\u767d\u7c73\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\uff0c\u5c71\u836f\u53bb\u76ae\u6d17\u51c0\u5207\u5c0f\u5757\u3002 2.\u9505\u4e2d\u52a0\u6c348\u676f\u716e\u5f00\uff0c\u653e\u5165\u767d\u7c73\u3001\u5c71\u836f\u3001\u67b8\u675e\u7eed\u716e\u81f3\u6eda\u65f6\u7a0d\u6405\u62cc\uff0c\u6539\u4e2d\u5c0f\u706b\u71ac\u716e30\u5206\u949f\u5373\u6210\u3002Tips\uff1a\u67b8\u675e\u8865\u8840\u660e\u76ee\uff0c\u53ef\u589e\u52a0\u767d\u8840\u7403\u6570\u91cf\uff0c\u4f7f\u62b5\u6297\u529b\u589e\u5f3a\u3001\u9884\u9632\u75be\u75c5\uff1b\u5c71\u836f\u53ef\u4fc3\u8fdb\u98df\u6b32\u3001\u6709\u6548\u6d88\u9664\u75b2\u52b3\uff0c\u589e\u5f3a\u4f53\u529b\u53ca\u514d\u75ab\u529b\u3002\u4f53\u5f31\u3001\u5bb9\u6613\u75b2\u52b3\u7684\u5973\u58eb\u591a\u98df\u7528\u6b64\u9053\u7ca5\u54c1\uff0c\u53ef\u52a9\u5e38\u4fdd\u597d\u6c14\u8272\u3001\u75c5\u75db\u4e0d\u4fb5\u3002 \u7279\u8272\uff1a\u589e\u5f3a\u514d\u75ab\u529b\uff0c\u8865\u8840\u660e\u76ee\uff01 \u5c71\u836f\u841d\u535c\u7ca5 \u539f\u6599\uff1a\u767d\u7c73 1\u676f\uff0c\u5c71\u836f 300\u514b\uff0c\u767d\u841d\u535c 1/2\u4e2a\uff0c\u82b9\u83dc\u672b \u5c11\u8bb8\uff0c\u6c34 10\u676f \u8f85\u6599\uff1a\u76d0\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u9999\u83dc\u2026\u2026\u5404\u9002\u91cf \u505a\u6cd5\uff1a1.\u767d\u7c73\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\u3001\u5c71\u836f\u548c\u767d\u841d\u535c\u5747\u53bb\u76ae\u6d17\u51c0\u5207\u5c0f\u5757\u3002 2.\u9505\u4e2d\u52a0\u6c3410\u676f\u716e\u5f00\uff0c\u653e\u5165\u767d\u7c73\u3001\u5c71\u836f\u3001\u767d\u841d\u535c\u7a0d\u5fae\u6405\u62cc\uff0c\u81f3\u518d\u6b21\u6eda\u6cb8\u65f6\uff0c\u6539\u4e2d\u5c0f\u706b\u71ac\u716e30\u5206\u949f\u3002 3.\u52a0\u76d0\u62cc\u5300\uff0c\u98df\u7528\u524d\u6492\u4e0a\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u82b9\u83dc\u672b\u53ca\u9999\u83dc\u5373\u6210\u3002 Tips\uff1a\u5c71\u836f\u8fd1\u5e74\u88ab\u89c6\u4e3a\u6ecb\u9634\u8865\u9633\u5723\u54c1\uff0c\u5bf9\u4e8e\u5973\u6027\u4e30\u80f8\u3001\u808c\u80a4\u9632\u76b1\u6709\u6548\u679c\u3002\u841d\u535c\u5219\u6709\u6392\u6c34\u5229\u5c3f\u3001\u5e2e\u52a9\u6d88\u5316\u3001\u907f\u514d\u8102\u80aa\u5806\u79ef\u7b49\u529f\u6548\uff0c\u4e24\u8005\u642d\u914d\u98df\u7528\uff0c\u5bf9\u4e8e\u5973\u6027\u7f8e\u5bb9\u517b\u989c\u3001\u7626\u8eab\u6d88\u80bf\u5747\u6709\u5947\u6548\u3002 \u7cef\u7c73\u5c71\u836f\u7ca5 \u539f\u6599\uff1a\u5706\u7c92\u7cef\u7c731\u676f\u3001\u7ea2\u67a310\u7c92\u3001\u5c71\u836f300\u514b\u3001 \u67b8\u675e\u5b502\u5927\u5319 \u8f85\u6599\uff1a\u767d\u7802\u7cd61/2\u676f \u505a\u6cd5\uff1a1. \u7cef\u7c73\u6d17\u51c0\uff0c\u52a0\u6c346\u676f,\u70e7\u5f00\uff0c\u6539\u5c0f\u706b\u716e\u7ca5\uff0c\u7ea2\u67a3\u6ce1\u8f6f\uff0c\u653e\u5165\u540c\u716e\u3002 2. \u5c71\u836f\u53bb\u76ae\u3001\u5207\u4e01\uff0c\u5f85\u7ca5\u5df2\u5f62\u6210\u65f6\u653e\u5165\u540c\u716e\u81f3\u719f\uff0c\u5e76\u52a0\u7cd6\u8c03\u5473\u3002 3. \u6700\u540e\u52a0\u5165\u6d17\u51c0\u7684\u67b8\u675e\u5b50\uff0c\u4e00\u716e\u6eb6\u5373\u5173\u706b\u76db\u51fa\u3002 Tips\uff1a\u5706\u7cef\u7c73\u7684\u9ecf\u6027\u8f83\u5f3a\uff0c\u9002\u5408\u505a\u751c\u98df\uff1b\u957f\u7cef\u7c73\u6bd4\u8f83\u7b4b\u9053\uff0c\u7528\u5728\u54b8\u53e3\u5473\u7684\u70f9\u8c03\u8f83\u6070\u5f53\u3002 \u67b8\u675e\u5b50\u4e0d\u8981\u716e\u592a\u4e45\uff0c\u4e5f\u4e0d\u8981\u6ce1\u6c34\uff0c\u4ee5\u514d\u5165\u9505\u540e\u8fc7\u70c2\u800c\u88c2\u5f00\u3002 \u4e5f\u53ef\u4ee5\u52a0\u5c11\u8bb8\u7ea2\u7cd6\u8c03\u5473\uff0c\u4e14\u66f4\u6ecb\u8865\uff0c\u4f46\u8272\u6cfd\u8f83\u6df1\uff0c\u6bd4\u8f83\u4e0d\u597d\u770b B.\u62d4\u4e1d\u5c71\u836f \u539f\u6599\uff1a\u5c71\u836f\u3001\u6842\u82b1\u5364\u3001\u51b0\u7cd6\u3001\u719f\u767d\u829d\u9ebb\u3001\u719f\u82b1\u751f\u6cb9 \u505a\u6cd5\uff1a 1.\u5c71\u836f\u522e\u53bb\u76ae\u5207\u6eda\u5200\u5757\uff1b\u51b0\u7cd6\u78be\u788e\u6210\u9762\u513f\uff1b\u83dc\u808b\u4e2d\u6d82\u4e0a\u5c11\u8bb8\u62bd 2.\u52fa\u5185\u6ce8\u5165\u6cb9\u70e7\u81f3\u4e94\u6210\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u5c71\u836f\u81f3\u91d1\u9ec4\u76ae\u8106\u91cc\u719f\uff0c\u5012\u5165\u6f0f\u52fa\u5185\u3002\u52fa\u5185\u7559\u6cb9\u5c11\u8bb8\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7cd6\u9762\u548c\u548c\u4e00\u8c03\u5319\u6e05\u6c34\uff0c\u52a0\u6842\u82b1\u5364\u71ac\u7cd6\u3002 3.\u5f85\u7cd6\u6c41\u8868\u9762\u7684\u5927\u6c14\u6ce1\u53d8\u5c0f\uff0c\u7cd6\u4ee5\u5f00\u59cb\u53d8\u5fae\u5fae\u6709\u70b9\u6d45\u7ea2\u8272\u65f6\uff0c\u9a6c\u4e0a\u5c06\u70b8\u8fc7\u7684\u5c71\u836f\u5012\u5165\u52fa\u4e2d\u6405\u52a8\uff0c\u7528\u7cd6\u6c41\u5c06\u5c71\u836f\u5305\u5747\uff0c\u5012\u5165\u6d82\u6cb9\u7684\u76d8\u4e2d\uff0c\u8fc5\u901f\u4e0a\u5e2d\u5373\u53ef\u3002\u53e6\u4e0a\u51c9\u5f00\u6c34\u4e00\u5c0f\u7897\u3002 \u505a\u62d4\u4e1d\u83dc\u7684\u79d8\u65b9\uff08\u62d4\u4e1d\u9999\u8549\u3001\u62d4\u4e1d\u5730\u74dc\u3001\u62d4\u4e1d\u82f9\u679c\u7684\u505a\u6cd5\uff09 1\uff0e\u6839\u636e\u539f\u6599\u8d28\u5730\u51b3\u5b9a\u662f\u5426\u6302\u7cca\uff0c\u5982\u82f9\u679c\u3001\u68a8\u3001\u6854\u5b50\u7b49\u6c34\u679c\uff0c\u542b\u6c34\u5206\u8f83\u5927\uff0c\u5728\u4e0b\u9505\u70b8\u65f6\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u86cb\u6e05\u548c\u6dc0\u7c89\u6302\u7cca\uff0c\u5c06\u539f\u6599\u88f9\u4f4f\uff0c\u5426\u5219\u539f\u6599\u5185\u90e8\u51fa\u6c34\u540e\uff0c\u4f1a\u7c98\u5728\u4e00\u8d77\uff1b\u571f\u8c46\u3001\u5c71\u836f\u7b49\u539f\u6599\uff0c\u542b\u6dc0\u7c89\u8f83\u591a\uff0c\u4e0b\u9505\u70b8\u65f6\uff0c\u53ef\u4e0d\u5fc5\u6302\u7cca\u3002 2\uff0e\u5728\u6cb9\u70e7\u5230\u4e03\u6210\u719f\u65f6\uff0c\u5c06\u539f\u6599\u4e0b\u9505\uff0c\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\u635e\u51fa\u3002 3\uff0e\u7092\u597d\u7cd6\u3002\u9505\u5185\u8981\u653e\u5e72\u51c0\u5e95\u6cb9\uff0c\u4e2d\u706b\u52a0\u70ed\uff0c\u52a0\u5165\u767d\u7cd6\uff0c\u7528\u52fa\u4e0d\u65ad\u6405\u52a8\uff0c\u4f7f\u7cd6\u53d7\u70ed\u5747\u5300\uff0c\u7092\u81f3\u7cd6\u5448\u6d45\u9ec4\u8272\u65f6\uff0c\u7531\u4e8e\u6c34\u5206\u84b8\u53d1\u5192\u51fa\u6c14\u6ce1\uff0c\u5f85\u6ce1\u6cab\u591a\u4e14\u5927\u65f6\uff0c\u5c06\u9505\u7aef\u79bb\u706b\u53e3\uff0c\u4f7f\u6ce1\u6cab\u53d8\u5c0f\uff0c\u989c\u8272\u52a0\u6df1\u3002\u7528\u52fa\u8200\u8d77\u7cd6\u6c41\u5f80\u4e0b\u5012\uff0c\u80fd\u6210\u4e00\u6761\u7ebf\u72b6\uff0c\u8bf4\u660e\u7cd6\u5df1\u7092\u597d\u3002\u8fd9\u65f6\u8fc5\u901f\u5c06\u539f\u6599\u4e0b\u9505\u7ffb\u52a8\uff0c\u4f7f\u7cd6\u6c41\u88f9\u5300\u539f\u6599\u3002\u7cd6\u91cf\u4e0e\u539f\u6599\u7684\u4f53\u79ef\u6bd4\u4f8b\u4e3a1\uff1a3\uff0c\u6309\u539f\u6599\u91cd\u6765\u8bf4\uff0c\u5757\u548c\u7247\u72b6\u7684\u539f\u6599\u7528\u7cd6\u91cf\u4e3a\u539f\u6599\u768450\uff05\u5de6\u53f3\uff1b\u6761\u3001\u4e38\u72b6\u539f\u6599\u5219\u4e3a30\uff05\uff5e40\uff05\u3002\u6302\u7cca\u7684\u6bd4\u4e0d\u6302\u7cca\u7684\u7528\u91cf\u8981\u591a\u4e9b\u3002 4\uff0e\u7cd6\u6c41\u7092\u597d\u540e\uff0c\u5012\u5165\u7684\u539f\u6599\u4e00\u5b9a\u8981\u70ed\uff0c\u5982\u679c\u539f\u6599\u4e0d\u70ed\uff0c\u4f1a\u4f7f\u7cd6\u6c41\u53d8\u51c9\uff0c\u5c31\u62d4\u4e0d\u51fa\u4e1d\u6765\u3002\u4e3a\u6b64\uff0c\u505a\u62d4\u4e1d\u83dc\u65f6\uff0c\u5e94\u7528\u4e24\u4e2a\u7092\u9505\uff0c\u4e00\u4e2a\u7092\u7cd6\uff0c\u4e00\u4e2a\u7092\u4e3b\u6599\u3002\u8fd9\u6837\u6613\u4fdd\u5b58\u4e3b\u6599\u6e29\u5ea6\uff0c\u4ee5\u6302\u5300\u7cd6\u6d46\u3002\u505a\u62d4\u4e1d\u83dc\u4e0d\u53ef\u7528\u6025\u706b\uff0c\u4ee5\u514d\u7cd6\u6d46\u8fc7\u706b\uff0c\u78b3\u5316\u53d1\u82e6\u3002\u5982\u5728\u7cd6\u6d46\u4e2d\u52a0\u5c11\u8bb8\u8702\u871c\uff0c\u5219\u98ce\u5473\u5c24\u4f73\u3002 \u53e6\u5916\u5c71\u836f\u8fd8\u662f\u4e0d\u9519\u7684\u51cf\u80a5\u98df\u54c1\u3002\u4e00\u65b9\u9762\uff0c\u5c71\u836f\u4e0d\u4ec5\u8102\u80aa\u542b\u91cf\u975e\u5e38\u4f4e\uff0c\u800c\u4e14\u8fd8\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7ea4\u7ef4\u7d20\uff0c\u98df\u7528\u540e\u53ef\u4ee5\u4ea7\u751f\u9971\u80c0\u611f\uff0c\u4ece\u800c\u6291\u5236\u8fdb\u98df\u6b32\u671b\uff0c\u6709\u52a9\u4e8e\u80a5\u80d6\u8005\u63a7\u5236\u996e\u98df\uff1b\u53e6\u4e00\u65b9\u9762\uff0c\u5c71\u836f\u7684\u65b0\u9c9c\u5757\u830e\u4e2d\u8fd8\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u9ecf\u6db2\u86cb\u767d\uff0c\u9ecf\u6db2\u86cb\u767d\u5bf9\u4eba\u4f53\u6709\u7279\u6b8a\u7684\u4fdd\u5065\u4f5c\u7528\uff0c\u5b83\u80fd\u9884\u9632\u5fc3\u8840\u7ba1\u7cfb\u7edf\u7684\u8102\u80aa\u6c89\u79ef\uff0c\u4fdd\u6301\u8840\u7ba1\u5f39\u6027\uff0c\u9632\u6b62\u52a8\u8109\u7ca5\u6837\u786c\u5316\uff0c\u51cf\u5c11\u76ae\u4e0b\u8102\u80aa\u6c89\u79ef\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u51cf\u80a5\u8005\u53ef\u4ee5\u628a\u5c71\u836f\u4f5c\u4e3a\u4e3b\u98df\uff0c\u8fd9\u6837\u65e2\u53ef\u907f\u514d\u56e0\u8fc7\u5ea6\u8282\u98df\u5bf9\u4eba\u4f53\u9020\u6210\u7684\u635f\u5bb3\uff0c\u53c8\u53ef\u8fbe\u5230\u51cf\u80a5\u7684\u76ee\u7684\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u6625\u5929\u6c14\u5019\u5e72\u71e5\uff0c\u5c71\u836f\u4e2d\u6240\u542b\u7684\u9ecf\u6db2\u86cb\u767d\u6709\u52a9\u4e8e\u4fdd\u6301\u6d88\u5316\u9053\u3001\u547c\u5438\u9053\u7684\u6da6\u6ed1\uff0c\u5c71\u836f\u4e2d\u6240\u542b\u7684\u5c3f\u56ca\u7d20\u8fd8\u53ef\u9884\u9632\u624b\u8db3\u76b2\u88c2\u3002 \u5c0f\u513f\u8179\u6cfb\u662f\u5c0f\u513f\u5e38\u89c1\u7684\u4e00\u79cd\u6d88\u5316\u9053\u75be\u75c5\uff0c\u4e00\u5e74\u56db\u5b63\u5747\u53ef\u53d1\u751f\uff0c\u7ed9\u60a3\u513f\u5582\u836f\u662f\u5bb6\u957f\u975e\u5e38\u5934\u75db\u7684\u4e8b\u60c5\uff0c\u800c\u7528\u5c71\u836f\u7c89\u6cbb\u7597\u8179\u6cfb\uff0c\u65e2\u907f\u514d\u4e86\u836f\u7269\u7684\u6bd2\u526f\u4f5c\u7528\uff0c\u53c8\u6bd4\u8f83\u5bb9\u6613\u88ab\u60a3\u513f\u63a5\u53d7\u3002\u5177\u4f53\u505a\u6cd5\u662f\uff1a\u5c06\u5c71\u836f\u7814\u7ec6\u78e8\u7c89\u4e0e\u7c73\u7c89\u63091\u22362\u7684\u6bd4\u4f8b\u7ed9\u60a3\u513f\u6df7\u5408\u670d\u7528\uff0c\u6bcf\u5929\u5582\u98df2\uff5e3\u6b21\uff0c\u6cbb\u7597\u671f\u95f4\u7981\u98df\u6cb9\u817b\u3001\u714e\u70b8\u7c7b\u98df\u54c1\uff0c\u4e00\u822c1\u5468\u4e3a1\u7597\u7a0b\u3002\u672c\u6cd5\u53ea\u9002\u7528\u4e8e\u5c0f\u513f\u5355\u7eaf\u6027\u8179\u6cfb\u3001\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u8179\u6cfb\uff0c\u82e5\u5927\u4fbf\u5e38\u89c4\u68c0\u67e5\u6709\u83cc\u75e2\u8005\uff0c\u5e94\u914d\u5408\u836f\u7269\u6cbb\u7597\u3002 \u9700\u8981\u63d0\u9192\u7684\u662f\uff0c\u98df\u7528\u5c71\u836f\u4e00\u822c\u65e0\u660e\u663e\u7981\u5fcc\u75c7\uff0c\u4f46\u56e0\u5176\u6709\u6536\u655b\u4f5c\u7528\uff0c\u6240\u4ee5\u60a3\u611f\u5192\u3001\u5927\u4fbf\u71e5\u7ed3\u8005\u53ca\u80a0\u80c3\u79ef\u6ede\u8005\u5fcc\u7528\u3002
\u9ebb\u70e6\u91c7\u7eb3\uff0c\u8c22\u8c22!
食材：山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
做法：
1.准备原料。
2.枸杞用水泡一下。
3.山药去皮切条放入盐水里备用。
4.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。
5.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
6.装盘后撒白砂糖。
清蒸山药肉丸
食材：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉适量、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好原料。
2.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
3.加山药剁碎。
4.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
5.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
6.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
山药炒腊味
食材：腊肠100g、山药150g、油适量、盐适量、剁辣椒适量、大葱适量、生姜汁适量、十三香适量、青辣椒50g、红辣椒50g
做法：
1.准备食材。青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。山药去皮后，切片备用。将青红辣椒和大葱菱形切开。
2.腊肠提前蒸熟备用。
3.炒锅放油爆香葱花。
4.放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片。
6.加入生姜汁、十三香调味。
7.放入剁辣椒。
8.加入腊肠片。
9.翻炒均匀，视剁辣椒的盐度，根据各家口味，自行调整食盐用量。
10.装盘即可食用。
香菇山药炒肉片
食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油适量、葱适量、盐适量、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量
做法：
1.山药去皮用清水浸泡。里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂。洗净后用开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇翻炒。再加入山药继续翻炒。加入生抽和糖，少许盐。
6.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。
7.加少许鸡精，淋入香油。
8.翻炒均匀关火。
秘籍：
1.山药去皮后浸泡可在水中加点白醋，可使山药不易变黑。
2.肉片炒至变色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
栗子烧山药
食材：栗子12粒、山药300g、油适量、葱姜适量、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉适量、蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml
做法：
1.准备好所有的食材。
2.山药去皮切块清水浸泡备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入栗子翻炒。
5.加入适量的清水，再加入老抽和生抽。
6.加入白糖，大火煮上15分钟。
7.然后加入山药块继续烧制。
8.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。
9.汤汁浓稠淋入一勺葱油。
10.再放入蒜苗段翻炒均匀关火。
山药烧鸭腿
食材：山药850g、净鸭腿500g、油10g、生抽15g、生姜15g、蒜瓣15g、老抽5g、干红椒3g、八角2g、香葱2g
做法：
1.准备好净鸭腿。鸭腿洗净剁小块;倒入生抽，充分拌匀腌制入味(一般都是入冰箱腌制一晚上)。
2准备好香葱、生姜、蒜瓣、八角、干红椒。
3.山药去皮、洗净、切滚刀块(用醋水浸泡就不会被氧化发黑);生姜、蒜瓣、香葱分别洗净切好拌匀。
4.锅中油热，爆香生姜;生姜拨一边，倒入鸭块，煸炒出油。
5.加入八角和干红椒，继续煸炒出香味儿。
6.炒至鸭块八成熟，拨一边;倒入山药，翻炒。
7.加入老抽，炒匀上色;加半碗开水，小火焖煮10分钟。
8.淋入生抽，炒匀。
9.倒入蒜瓣、香葱，炒匀。
10.加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
毛豆瘦肉炖山药
食材：山药200g、毛豆150g、猪里脊肉100g、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、青椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量
做法：
1.山药去皮切滚刀块待用。毛豆剥出米后洗净，放入碗中加入平齐毛豆的水，放入微波炉中高火6分钟至8成熟。
2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
3.猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
4.锅置火上加入色拉油，油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。待肉片全部变色后，盛出沥去油待用。
5.锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。接着放入山药块翻炒均匀。山药变色后加入毛豆，并加入煮毛豆的水，再加入里脊肉略炖。
6.当山药已可以用锅铲轻松切开时，加入生抽、香醋、白糖翻匀，再加入适量的盐，接着再加入适量的蚝油提鲜，最后加入青椒块翻炒均匀。
7.大火收汁即可出锅。
红焖羊肉山药
食材：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g、葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
做法：
1. 将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
2.胡萝卜去皮，切成小块。山药去皮，切成小块。葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
3.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
4.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
5.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
6.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
7.倒入开水，水量要没过食材。水开后撇净浮沫，放入香叶。
8.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
红烧肉炖山药
食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1大勺
做法：
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3.山药洗净去皮，切成滚刀块。
4.把山药下入油锅煎成金黄。
5.把肉水焯一下，捞出备用。
6. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
8.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
9.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
10.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
11.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。
12.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
蓝莓山药
食材：铁棍山药1根、炼乳1汤匙、蓝莓酱3汤匙、白砂糖1汤匙、淡奶油2汤匙
做法：
1.山药去皮洗净切四段。
2.上锅蒸15-20分钟到软糯。
3.用勺子压碎成泥。或者过一遍筛子。
4.过一遍筛后调入炼乳，淡奶油和糖，充分搅拌均匀。
5.一层山药泥一层蓝莓酱，最后淋上用少许开水稀释的蓝莓酱即可。
秋天吃山药最养人 这3种吃法温补效果翻倍
扩展阅读：山药最佳搭配的蔬菜 ... 山药的20种最佳搭配 ... 山药粥最佳搭配 ... 山药和什么一起打糊最好 ... 山药怎么吃补肾又简单 ... 吃山药湿气加重 ... 山药怎么做好吃 家常 ... 山药相克的食物 ... 山药怎么吃补肾最好最快 ...
