白茶有什么特征？
白茶为中国六十茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶早在唐朝即有记载，相传原产地为福建福鼎县太姥山。白茶有着较强的健康养生功效，为海外人士所认知的不可多得的茶中珍品。白茶知识：白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，其制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，因此具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。白茶功效：白茶可解毒降压、防暑退热，抗氧化。白茶产地：白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎商凋、烘焙（或阴干）拣剔、复火等工序。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，可分为叶茶（如果白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）和芽茶（白毫银针）两类。
白茶品茶方法：准备茶具，在选择茶具时，最好用直筒形的透明玻璃，使人清晰地看到杯中白茶的形状、色泽、冲泡时的姿态和变化等。赏茶：在冲泡之前，要先欣赏一下茶叶的形状和颜色，白茶的颜色为白色。赏茶时，白茶白毫银针外形宛如一根根银针，给人以美感。投茶：白茶的投茶量2克左右即可。泡茶：一般用70度的开水，先在杯子中注入少量的水，大约淹没茶叶即可，待茶叶浸润大约10秒后，用高冲法注入开水。品茶：待茶泡大约3分钟后，即可饮用。因为白茶没有经过揉捻，所以茶汁很难浸出，滋味比较淡，茶汤也比较清，茶香相较其他茶叶没有这么浓烈，要慢慢、细细品味才能体会其中的茶香。
白茶是一种轻度发酵(约10％至30％程度的发酵)的，不经杀青、揉捻制便直接晒干或烘干制作而成的片状叶茶，因制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。皇帝赵佶著有一本茶书叫《大观茶论》，书中“白茶”一节称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……”白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地一些地方均有发现，如浙江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只有2%—4%。
白茶的功效也可谓自为一种，与常茶不同，白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)，三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶的功能多种多样，现在已引起了世界各国的关注。欧美、亚洲各国对白茶的功能从多方面展开了研究。白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
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