中国都有几大菜系? 中国有几大菜系?
\u4e2d\u56fd\u6709\u51e0\u5927\u83dc\u7cfb\u516b\u5927\u83dc\u7cfb: \u9c81\u83dc\u3001\u5ddd\u83dc\u3001\u7ca4\u83dc\u3001\u95fd\u83dc\u3001\u82cf\u83dc\u3001\u6d59\u83dc\u3001\u6e58\u83dc\u3001\u5fbd\u83dc\u3002(1) \u6d4e\u5357\u98ce\u5473\u662f\u9c81\u83dc\u7684\u4e3b\u4f53\uff0c\u5728\u5c71\u4e1c\u5883\u5185\u5f71\u54cd\u6781\u5927\u3002\u8fd9\u4e2a\u6d3e\u7cfb\u7684\u83dc\u8bb2\u7a76\u5b9e\u60e0\uff0c\u98ce\u683c\u6d53\u91cd\u3001\u6d51\u539a\uff0c\u6e05\u9999\u3001\u9c9c\u5ae9\u3002
(2) \u5ddd\u83dc\u662f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\uff0c\u8d77\u6e90\u4e8e\u56db\u5ddd\u3001\u91cd\u5e86\uff0c\u4ee5\u9ebb\u3001\u8fa3\u3001\u9c9c\u3001\u9999\u4e3a\u7279\u8272\u3002\u539f\u6599\u591a\u9009\u5c71\u73cd\u3001\u6c5f\u9c9c\u3001\u91ce\u852c\u548c\u755c\u79bd\u3002\u5584\u7528\u5c0f\u7092\u3001\u5e72\u7178\u3001\u5e72\u70e7\u548c\u6ce1\u3001\u70e9\u7b49\u70f9\u8c03\u6cd5\u3002\u4ee5\u201c\u5473\u201d\u95fb\u540d\uff0c\u5473\u578b\u8f83\u591a\uff0c\u5bcc\u4e8e\u53d8\u5316\uff0c\u4ee5\u9c7c\u9999\u3001\u7ea2\u6cb9\u3001\u602a\u5473\u3001\u9ebb\u8fa3\u8f83\u4e3a\u7a81\u51fa\u3002\u5ddd\u83dc\u7684\u98ce\u683c\u6734\u5b9e\u800c\u53c8\u6e05\u65b0\uff0c\u5177\u6709\u6d53\u539a\u7684\u4e61\u571f\u6c14\u606f\u3002
(3) \u7ca4\u83dc\u4e5f\u53eb\u5e7f\u4e1c\u83dc\uff0c\u7531\u5e7f\u5dde\u83dc\u3001\u6f6e\u5dde\u83dc\u3001\u4e1c\u6c5f\u83dc\u4e09\u79cd\u5730\u65b9\u98ce\u5473\u7ec4\u6210\uff0c\u7ca4\u83dc\u4e5f\u662f\u4e2d\u56fd\u83dc\u5728\u5728\u56fd\u5916\u8ba4\u53ef\u5ea6\u6700\u9ad8\u7684\u83dc\u7cfb\u54c1\u79cd\uff0c\u5728\u56fd\u5916\u7684\u9910\u5385\u4e5f\u662f\u591a\u4ee5\u7ca4\u83dc\u4e3a\u4e3b\uff0c\u7ca4\u83dc\u5728\u56fd\u9645\u4e0a\u662f\u4e0e\u6cd5\u56fd\u5927\u9910\u9f50\u540d\u7684\u4e00\u5927\u83dc\u7cfb\u3002\u7ca4\u83dc\u8bb2\u7a76\u201c\u6e05\u3001\u9c9c\u3001\u5ae9\u3001\u6ed1\u3001\u723d\u3001\u9999\u201d\uff0c\u8ffd\u6c42\u6e05\u5355\u548c\u9c9c\u5ae9\uff0c\u5bf9\u4e8e\u98df\u7269\u7684\u672c\u5473\u8ffd\u6c42\u5f88\u9ad8\u3002\u7ca4\u83dc\u7684\u8fd9\u79cd\u8ffd\u6c42\u975e\u5e38\u7b26\u5408\u73b0\u4ee3\u8425\u517b\u5b66\u7684\u8981\u6c42\uff0c\u662f\u79d1\u5b66\u7684\u996e\u98df\u6587\u5316\u3002
(4) \u95fd\u83dc\u8d77\u6e90\u4e8e\u798f\u5efa\u7701\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u957f\u4e8e\u70f9\u996a\u6d77\u9c9c\uff0c\u5473\u9053\u6ce8\u91cd\u6e05\u9c9c\u3001\u9178\u3001\u751c\u3001\u54b8\u3001\u9999\uff0c\u5728\u5bb4\u5e2d\u4e2d\u6700\u540e\u4e00\u9053\u83dc\u4e00\u822c\u90fd\u662f\u65f6\u4ee4\u9752\u83dc\uff0c\u53d6\u201c\u6e05\u83dc\u201d\u4e4b\u610f\u3002\u5176\u4e2d\u798f\u5dde\u83dc\u662f\u95fd\u83dc\u7684\u4ee3\u8868\uff0c\u4f46\u4e5f\u6839\u636e\u5730\u57df\u5206\u4e3a\u6f33\u5dde\u83dc\u3001\u53a6\u95e8\u83dc\u3001\u6cc9\u5dde\u83dc\u56db\u79cd\u7c7b\u578b\u3002
(5) \u82cf\u83dc\u6216\u626c\u83dc\u5373\u6c5f\u82cf\u83dc\uff0c\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u4e00\u822c\u8ba4\u4e3a\u82cf\u83dc\u5185\u90e8\u5206\u4e3a\u56db\u5927\u6d3e\u7cfb\uff1a\u91d1\u9675\u83dc\uff0c\u6765\u4e8e\u5357\u4eac\uff0c\u5236\u4f5c\u7cbe\u7ec6\uff0c\u53e3\u5473\u5e73\u548c\u3002\u5584\u7528\u852c\u83dc\uff0c\u4ee5\u201c\u91d1\u9675\u4e09\u8349\u201d(\u83ca\u82b1\u6d9d\uff0c\u6784\u675e\u5934\uff0c\u9a6c\u5170\u5934)\u548c\u201c\u65e9\u6625\u56db\u91ce\u201d(\u82a5\u83dc\uff0c\u9a6c\u5170\u5934\uff0c\u82a6\u7bd9\uff0c\u91ce\u849c)\u9a70\u540d\u3002
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(7) \u6e58\u83dc\u5373\u6e56\u5357\u83dc\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u6e58\u83dc\u7684\u7279\u70b9\u662f\u6ce8\u91cd\u5200\u5de5\u3001\u8c03\u5473\uff0c\u5c24\u4ee5\u9178\u8fa3\u83dc\u548c\u814a\u5236\u54c1\u8457\u79f0\uff0c\u70f9\u996a\u6280\u6cd5\u64c5\u957f\u7168\u3001\u84b8\u3001\u714e\u3001\u7096\u3001\u6e9c\u3001\u7092\u7b49\u3002\u6e58\u83dc\u53c8\u53ef\u5206\u4e3a\u6e58\u6c5f\u6d41\u57df\u3001\u6d1e\u5ead\u6e56\u533a\u548c\u6e58\u897f\u5c71\u533a\u4e09\u4e2a\u5730\u65b9\u6d41\u6d3e\u3002
(8) \u5fbd\u83dc\u8d77\u6e90\u4e8e\u5b89\u5fbd\u7701\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u56e0\u4e3a\u5b89\u5fbd\u4eba\u559c\u7231\u5e38\u5e74\u996e\u8336\uff0c\u6240\u4ee5\u5fbd\u83dc\u4e00\u822c\u6cb9\u5927\uff0c\u6240\u8c13\u91cd\u6cb9\u3001\u91cd\u8272\u3001\u91cd\u706b\u5de5\uff0c\u82a1\u91cd\uff0c\u8272\u6df1\uff0c\u5473\u6d53\u3002\u540c\u65f6\u7531\u4e8e\u5b89\u5fbd\u591a\u5c71\u591a\u6c34\uff0c\u5fbd\u83dc\u4ee5\u70f9\u996a\u5c71\u73cd\u6c34\u4ea7\u89c1\u957f\uff0c\u6839\u636e\u5730\u57df\u4e0d\u540c\u4e00\u822c\u53c8\u5206\u4e3a\u6cbf\u6c5f\u83dc\u3001\u6cbf\u6dee\u83dc\u548c\u5fbd\u5dde\u83dc\u4e09\u4e2a\u5b50\u83dc\u7cfb\u3002
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中国有八大菜系,分别是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1,鲁菜
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
2,川菜
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点。
3,粤菜
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。
4,江苏菜
江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
5,浙江菜
浙江菜,简称浙菜,是中国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。
6,闽菜
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
7,湘菜
湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
8,徽菜
徽菜,是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,在清朝中、末期达到了鼎盛,徽菜是徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起。
参考资料来源:百度百科-八大菜系
中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,楚菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等菜系。
中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。
扩展资料:
说豫菜是八大菜系之母,很多人恐怕并不认同,这其中的主要原因,是豫菜在传统的四大菜系或八大菜系中没有一席之地。因此,现在提豫菜为八大菜系之母,引起争议自在情理之中。
其实,如果追根求源,说豫菜是我国八大菜系的“母菜”也有一定道理。据说,被后人尊为“中国厨祖”和”“烹饪鼻祖”的伊尹,因为善于烹饪曾被商汤王看重,他创立的“五味调和说”及“火候论”,至今仍是我国烹饪的不变之规。多年来,很多烹饪界的人士也认为,豫菜是我国各大菜系的渊源。
参考资料:人民网——官府菜是特味——八大菜系没有“京菜”有原因
鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽“八大菜系”,平时人们总是说这个菜系好吃,那个菜系好吃,但众口难调,说什么好吃也难以服众。不过,如今已是大数据时代,我们完全可以依据数字判断出,到底哪个菜系最受欢迎。
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁,川,粤,淮扬。八大菜系是:山东菜,四川菜,湖南菜,江苏菜,浙江菜,安徽菜,广东菜和福建菜。
中国有八大菜系,分别是鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,苏菜,浙菜,湘菜,徽菜。
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