中国都有几大菜系? 中国有几大菜系？
\u4e2d\u56fd\u6709\u51e0\u5927\u83dc\u7cfb\u516b\u5927\u83dc\u7cfb: \u9c81\u83dc\u3001\u5ddd\u83dc\u3001\u7ca4\u83dc\u3001\u95fd\u83dc\u3001\u82cf\u83dc\u3001\u6d59\u83dc\u3001\u6e58\u83dc\u3001\u5fbd\u83dc\u3002(1) \u6d4e\u5357\u98ce\u5473\u662f\u9c81\u83dc\u7684\u4e3b\u4f53\uff0c\u5728\u5c71\u4e1c\u5883\u5185\u5f71\u54cd\u6781\u5927\u3002\u8fd9\u4e2a\u6d3e\u7cfb\u7684\u83dc\u8bb2\u7a76\u5b9e\u60e0\uff0c\u98ce\u683c\u6d53\u91cd\u3001\u6d51\u539a\uff0c\u6e05\u9999\u3001\u9c9c\u5ae9\u3002
(2) \u5ddd\u83dc\u662f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\uff0c\u8d77\u6e90\u4e8e\u56db\u5ddd\u3001\u91cd\u5e86\uff0c\u4ee5\u9ebb\u3001\u8fa3\u3001\u9c9c\u3001\u9999\u4e3a\u7279\u8272\u3002\u539f\u6599\u591a\u9009\u5c71\u73cd\u3001\u6c5f\u9c9c\u3001\u91ce\u852c\u548c\u755c\u79bd\u3002\u5584\u7528\u5c0f\u7092\u3001\u5e72\u7178\u3001\u5e72\u70e7\u548c\u6ce1\u3001\u70e9\u7b49\u70f9\u8c03\u6cd5\u3002\u4ee5\u201c\u5473\u201d\u95fb\u540d\uff0c\u5473\u578b\u8f83\u591a\uff0c\u5bcc\u4e8e\u53d8\u5316\uff0c\u4ee5\u9c7c\u9999\u3001\u7ea2\u6cb9\u3001\u602a\u5473\u3001\u9ebb\u8fa3\u8f83\u4e3a\u7a81\u51fa\u3002\u5ddd\u83dc\u7684\u98ce\u683c\u6734\u5b9e\u800c\u53c8\u6e05\u65b0\uff0c\u5177\u6709\u6d53\u539a\u7684\u4e61\u571f\u6c14\u606f\u3002
(3) \u7ca4\u83dc\u4e5f\u53eb\u5e7f\u4e1c\u83dc\uff0c\u7531\u5e7f\u5dde\u83dc\u3001\u6f6e\u5dde\u83dc\u3001\u4e1c\u6c5f\u83dc\u4e09\u79cd\u5730\u65b9\u98ce\u5473\u7ec4\u6210\uff0c\u7ca4\u83dc\u4e5f\u662f\u4e2d\u56fd\u83dc\u5728\u5728\u56fd\u5916\u8ba4\u53ef\u5ea6\u6700\u9ad8\u7684\u83dc\u7cfb\u54c1\u79cd\uff0c\u5728\u56fd\u5916\u7684\u9910\u5385\u4e5f\u662f\u591a\u4ee5\u7ca4\u83dc\u4e3a\u4e3b\uff0c\u7ca4\u83dc\u5728\u56fd\u9645\u4e0a\u662f\u4e0e\u6cd5\u56fd\u5927\u9910\u9f50\u540d\u7684\u4e00\u5927\u83dc\u7cfb\u3002\u7ca4\u83dc\u8bb2\u7a76\u201c\u6e05\u3001\u9c9c\u3001\u5ae9\u3001\u6ed1\u3001\u723d\u3001\u9999\u201d\uff0c\u8ffd\u6c42\u6e05\u5355\u548c\u9c9c\u5ae9\uff0c\u5bf9\u4e8e\u98df\u7269\u7684\u672c\u5473\u8ffd\u6c42\u5f88\u9ad8\u3002\u7ca4\u83dc\u7684\u8fd9\u79cd\u8ffd\u6c42\u975e\u5e38\u7b26\u5408\u73b0\u4ee3\u8425\u517b\u5b66\u7684\u8981\u6c42\uff0c\u662f\u79d1\u5b66\u7684\u996e\u98df\u6587\u5316\u3002
(4) \u95fd\u83dc\u8d77\u6e90\u4e8e\u798f\u5efa\u7701\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u957f\u4e8e\u70f9\u996a\u6d77\u9c9c\uff0c\u5473\u9053\u6ce8\u91cd\u6e05\u9c9c\u3001\u9178\u3001\u751c\u3001\u54b8\u3001\u9999\uff0c\u5728\u5bb4\u5e2d\u4e2d\u6700\u540e\u4e00\u9053\u83dc\u4e00\u822c\u90fd\u662f\u65f6\u4ee4\u9752\u83dc\uff0c\u53d6\u201c\u6e05\u83dc\u201d\u4e4b\u610f\u3002\u5176\u4e2d\u798f\u5dde\u83dc\u662f\u95fd\u83dc\u7684\u4ee3\u8868\uff0c\u4f46\u4e5f\u6839\u636e\u5730\u57df\u5206\u4e3a\u6f33\u5dde\u83dc\u3001\u53a6\u95e8\u83dc\u3001\u6cc9\u5dde\u83dc\u56db\u79cd\u7c7b\u578b\u3002
(5) \u82cf\u83dc\u6216\u626c\u83dc\u5373\u6c5f\u82cf\u83dc\uff0c\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u4e00\u822c\u8ba4\u4e3a\u82cf\u83dc\u5185\u90e8\u5206\u4e3a\u56db\u5927\u6d3e\u7cfb\uff1a\u91d1\u9675\u83dc\uff0c\u6765\u4e8e\u5357\u4eac\uff0c\u5236\u4f5c\u7cbe\u7ec6\uff0c\u53e3\u5473\u5e73\u548c\u3002\u5584\u7528\u852c\u83dc\uff0c\u4ee5\u201c\u91d1\u9675\u4e09\u8349\u201d(\u83ca\u82b1\u6d9d\uff0c\u6784\u675e\u5934\uff0c\u9a6c\u5170\u5934)\u548c\u201c\u65e9\u6625\u56db\u91ce\u201d(\u82a5\u83dc\uff0c\u9a6c\u5170\u5934\uff0c\u82a6\u7bd9\uff0c\u91ce\u849c)\u9a70\u540d\u3002
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中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1，鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
2，川菜
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。
3，粤菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
4，江苏菜
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
5，浙江菜
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。
6，闽菜
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
7，湘菜
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
8，徽菜
徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起。
参考资料来源：百度百科-八大菜系
中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
扩展资料：
说豫菜是八大菜系之母，很多人恐怕并不认同，这其中的主要原因，是豫菜在传统的四大菜系或八大菜系中没有一席之地。因此，现在提豫菜为八大菜系之母，引起争议自在情理之中。
其实，如果追根求源，说豫菜是我国八大菜系的“母菜”也有一定道理。据说，被后人尊为“中国厨祖”和”“烹饪鼻祖”的伊尹，因为善于烹饪曾被商汤王看重，他创立的“五味调和说”及“火候论”，至今仍是我国烹饪的不变之规。多年来，很多烹饪界的人士也认为，豫菜是我国各大菜系的渊源。
参考资料：人民网——官府菜是特味——八大菜系没有“京菜”有原因
鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽“八大菜系”，平时人们总是说这个菜系好吃，那个菜系好吃，但众口难调，说什么好吃也难以服众。不过，如今已是大数据时代，我们完全可以依据数字判断出，到底哪个菜系最受欢迎。
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁，川，粤，淮扬。八大菜系是：山东菜，四川菜，湖南菜，江苏菜，浙江菜，安徽菜，广东菜和福建菜。
中国有八大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜。
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