炖牛肉时怎么做，口感不发柴还没腥味呢？
炖牛肉时怎么做，口感不发柴还没腥味呢？
提到炖牛肉，我非常喜欢在房间里再加上1、2个土豆，炖出的土豆十分酥烂，酱香型浓厚，可能比炖牛肉变香。并且牛肉这东西很适合冬天吃了，好吃又有营养，吃什么都不会腻。隔三差五经过农贸市场时，我都喜欢买点牛肉回家了给家里人孩子吃。
但是各位朋友们们知道吗？在炖牛肉时，这2种调味品不要放，他们便是八角和麻椒。不然就会毁了一锅肉，口味不细嫩还咬不烂，并且腥味儿也挺重的。假如诸位觉得自己炖出的牛肉味道不好，没放这2种调味品试试看。【炖牛肉】必须食材：牛肉、土豆、番茄、姜蒜、生抽酱油、盐、白砂糖、耗油、料酒、老抽王、香叶
第一步
提前准备一块新鲜牛肉，切成一小块，随后清理干净。炖牛肉得话，我建议大家用牛腱，吃起更嫩，老人和孩子也可以吃。牛肉切完以后提前准备入锅绰水了，加上一些生姜片，再来个料酒逐渐煮。煮出白沫子以后就可以了，不可以煮很久，要不然口味都不好了。等煮出白沫子以后我们捞起来冲干净预留。
第二步
热锅热油，再加上姜蒜和香叶炒出香味，再放上牛肉再次炒，煸炒一会以后再加上生抽酱油、料酒、老抽王、白砂糖和耗油，把牛肉炒匀。
放入适量沸水，转移至压力锅中，要是没有压力锅的话那就普通锅也其实是可以的，便是炖的时长略微长些才更酥烂。等里边的水烧开了以后我们用小火，再次炖1个小时。炖的这个时候我们可以把西红柿和土豆统统切成块，等牛肉炖好以后，直接把番茄装进去再次炖10min，随后然后把土豆然后放在里边，再次炖20min，最终再加上盐调料就可以。炖牛肉时，八角和麻椒不要放，否则味儿会好奇怪，并且肉质地会咬不烂。
提前先腌牛肉，用白糖、鸡精、耗油、生粉一起腌制半小时，再炖出来就很好吃。
炖牛肉的时候一定要掌握好火候，时间不要太长，一定要加入一些料酒，这样做口感才不会发柴，没有什么腥味。
其实冬天最适合的就是吃炖牛肉，炖得软软烂烂的，老人小孩都能吃得了。而且炖牛肉营养十足，是不得不吃的滋补佳品。但是炖牛肉，不能只知道焯水，要想牛肉软烂入味、不柴不腥，就得掌握一些技巧。
绛旓細鐢ㄦ枡 鐗涜倝 閫傞噺 鏁欎綘瀹跺涵鐐栫墰鑲夋庝箞鍋杞涓嶆煷鐨勫仛娉 楗簵閲岀殑鐐栫墰鑲夊悆璧锋潵杞鑰屼笉鏌达紝浣嗚嚜宸卞仛瀹跺仛鐐栫墰鑲夋绘槸鍙戞煷锛屽嵈鍙堟壘涓嶅埌鍘熷洜銆備粖澶╁氨缁欏ぇ瀹跺垎浜搴倴鐗涜倝杞濂藉悆锛岃屼笖鍙ｆ劅涓嶅彂鏌鐨勫皬绐嶉棬锛屾帉鎻¤繖浜涚煡璇嗘柊鎵嬩篃鑳藉仛鍑哄ソ鍚冪殑鐐栫墰鑲夈備竴銆佺墰鑲夎閫夊銆傝鍋氬嚭濂藉悆鐨鐐栫墰鑲夛紝棣栧厛蹇呴』閫夊...
绛旓細浣嗘槸锛屽緢澶氫汉鍦ㄧ児楗鐗涜倝鏃閮戒細閬亣鍒颁竴涓棶棰橈紝閭ｅ氨鏄墰鑲夋绘槸鐐涓鐑锛屽彛鎰熸煷纭紝闄嶄綆浜嗛鐢ㄧ殑浣撻獙銆傞偅涔堬紝浠婂ぉ灏辨潵涓哄ぇ瀹朵粙缁嶄竴绉嶈兘澶熻鐗涜倝杞儌鍏ュ懗鐨勬柟娉曪紝璁╂偍杞绘澗浜彈缇庡懗鐨鐐栫墰鑲銆傞夎喘閫傚疁鐨勭墰鑲 棣栧厛锛岄夎喘閫傚疁鐨勭墰鑲夎嚦鍏抽噸瑕併傚湪甯傚満涓婏紝鐗涜倝鐨勫搧绉嶅拰鏉ユ簮绻佸锛屾垜浠渶瑕佹牴鎹嚜宸辩殑鍙ｆ劅鍜岄渶姹傛潵...
绛旓細鐗涜倝涓哄暐浼氱倴涓鐑傚彂鏌达紵鍦鐐栫墰鑲夋椂锛屽鏋滃ぇ瀹跺彂鐜拌倝鎬庝箞鐐閮戒笉鐑锛屽彛鎰熻繕鍙戞煷锛屼富瑕佸拰涓嬮潰3涓楠ゆ搷浣滀笉褰撴湁鍏筹細1銆侀夌敤鐨勭墰鑲変笉瀵 鐗涜倝閮ㄤ綅鍒嗚В鍥 鐗涚殑鍝佺銆佺敓闀垮湴銆佸勾榫勫拰鑲ョ槮绋嬪害涓嶅悓锛岄兘浼氬奖鍝嶅埌鐗涜倝鐨勮川鍦板拰鍙ｆ劅锛屽悓鏃朵篃鏄奖鍝嶇墰鑲夋槸鍚﹁兘鐐栫儌鐨勯噸瑕佸洜绱犮傛瘮濡傝佺墰鑲夊氨寰堥毦鐐栫儌锛屾按鐗涚殑鑲変篃寰...
绛旓細閿佷綇姘村垎锛氬湪鐑归オ杩囩▼涓紝鍙互閫氳繃蹇熺炕鐐掓垨鑰呭皝鐩栨參鐐鐨勬柟寮忔潵閿佷綇鑲変腑鐨勬按鍒嗭紝閬垮厤鑲夎川骞茬嚗銆備紤鎭椂闂达細濡傛灉鏄儰鍒舵垨鐓庡埗鐗涙帓锛岀叜鐔熷悗璁╃墰鎺掑湪鍒囦箣鍓嶄紤鎭嚑鍒嗛挓锛屽彲浠ヨ鑲夋眮閲嶆柊鍒嗗竷锛屼娇鑲夎川鏇村姞澶氭眮銆傛讳箣锛岃鍋氬埌鐗涜倝涓嶆煷杩鍏ュ懗锛岄渶瑕佷粠閫夋潗銆佸鐞嗐佽厡鍒躲佺伀鍊欐帶鍒剁瓑澶氫釜鏂归潰缁煎悎鑰冭檻锛岄氳繃閫傚綋鐨勬妧宸...
绛旓細2銆鐐栫墰鑲夋椂瑕佹斁灞辨锛屽綋鎴戜滑鎶婄墰鑲夋竻娲楀共鍑浠ュ悗锛屽彲浠ュ垏鎴愰夯灏嗗ぇ灏忕殑鏂瑰潡锛屾斁鍏ョ倴閿呴噷闈紝娣诲叆閫傞噺鐨勬竻姘达紝杩欐椂鍊欎竴瀹氳鍦ㄩ攨閲岄潰鍔犲叆鍑犱釜骞插北妤傦紝鍥犱负灞辨鍙互杞绘澗鍦颁娇鐗涜倝杞寲锛屽湪鐐栫墰鑲夌殑鏃跺欙紝鏃㈣兘鍑忓皯鏃堕棿锛屼篃鑳戒娇鐗涜倝鐐寰楁洿鐑傦紝鍠滄鍚冪倴鐗涜倝鐨勬湅鍙锛屼笉瑕佸繕浜嗘斁涓婂嚑绮掑共灞辨锛岃繖鏍蜂細浜嬪崐鍔熷嶃3...
绛旓細鐜颁唬浜鸿秺鏉ヨ秺鍠滄鍚冪墰鑲変簡锛岃櫧鐒剁敤鐗涜倝鍋氳彍濂藉悆鍙堣惀鍏伙紝浣嗘槸寰堝浜鸿嚜宸卞湪瀹堕噷鍋氱墰鑲夌殑鏃跺欓兘浼氳寰楀畠娌℃湁澶栭潰鍚冪殑閭ｆ牱杞鍙彛锛岃繖绌剁珶鏄庝箞鍥炰簨鍛紵鎴戜滑骞虫椂鍦鐐栫墰鑲夌殑鏃跺閮借灏嗙墰鑲夌劘涓涓嬫按锛岃繖鏍峰彲浠ュ皢鐗涜倝褰撲腑鐨勮姘村幓鎺夛紝杩樺彲浠ュ幓鎺変竴閮ㄥ垎鐗涜倝鐨勮叆鍛筹紝鍏跺疄鐐栫墰鑲夊涓嶅鍦ㄨ繖涓姝ュ氨宸茬粡鍐冲畾浜嗭紝浠婂ぉ灏...
绛旓細2. 鎻愬墠澶勭悊鐗涜倝銆傝喘涔扮墰鑲夊悗锛屽厛灏嗗叾鍐叉礂骞插噣锛岀劧鍚庡垏鎴愬ぇ鍧楋紝娴告场鍦ㄦ竻姘翠腑鑷冲皯30鍒嗛挓鑷1灏忔椂锛屾湡闂村娆℃洿鎹㈡按锛屼互鍘婚櫎琛姘淬傚垏鐗涜倝鏃跺簲涓庣汗璺瀭鐩村垏鐗囷紝閬垮厤椤虹潃鑲変笣鍒囥3. 涓嶈鐒按銆鐐栫墰鑲夋椂搴旈伩鍏嶇劘姘达紝鑰屽簲閲囩敤娴告场鍜屾拠鍘绘诞娌殑鏂规硶鍘婚櫎琛姘淬傜劘姘翠細瀵艰嚧鑲夎川鍙樿侊紝涓嶆槗鐐栫儌锛屽彛鎰熷彂鏌銆4. 閫夋嫨...
绛旓細1銆侀鏉愶細鐧借悵鍗滐紝鐗涜倝銆2銆侀厤鏂欙細鏂欓厭銆佸共杈ｆ銆佸銆佽挏銆佸暏閰掋佺敓鎶斤紝鑼跺彾鍖咃紝灞辨銆3銆佸湪鐐栫墰鑲変箣鍓嶏紝鎴戜滑瑕佸仛鐨勫氨鏄夋嫨鐗涜倝锛岀倴鐗涜倝涓鑸敤鐨勬槸鐗涜叡瀛愯倝銆4銆侀夊ソ鐗涜倝涔嬪悗锛屾帴鐫灏卞紑濮嬫蹈娉★紝娴告场澶х害涓涓皬鏃朵箣鍚庯紝娉″嚭琛姘达紝娓呮礂骞插噣锛屾播骞叉按鍒嗭紝鏀剧疆涓杈广5銆佸湪閿呭唴鍔犳按锛屾斁鍏ユ枡閰掑拰濮滅墖锛岀儳寮...
绛旓細鐐栫墰鑲変袱涓嶆斁锛鐐栫墰鑲夋椂涓瑕佹斁鑺辨鍜屽ぇ鏂欍備織璇濊锛氱墰鑲夊繉鑺辨,缇婅倝蹇屽ぇ鏂,鐩镐俊寰堝浜鸿繕涓嶇煡閬撳惂,鐗涜倝鍜岀緤鑲夌殑鑶诲懗鏈潵灏卞緢澶,鎵浠ユ湁涓浜涘搴富濡囦滑鍦ㄧ倴鐗涜倝鍜岀緤鑲夌殑鏃跺,涓轰簡鍘婚櫎鑶诲懗,灏变細鍔犲叆鑺辨鍜屽ぇ鏂,娈婁笉鐭ワ紝杩欐牱鍙細鍔犻噸鐗涚緤鑲夌殑鑶诲懗锛岃繕浼氫娇鑲夎川鍙橀粦锛屽彛鎰熷彂鏌銆傛墍鏈夌倴鐗涜倝涓嶅缓璁斁鑺辨澶ф枡锛...
绛旓細2銆佺墰澶撮儴浣嶏紝鐗涜倝鐨勭墰澶撮儴浣嶏紝鑲夎川鏈椴滃锛岃繕瀹规槗鐔燂紝鐐栧嚭鏉ュ悗鍚冭捣鏉ヨ繕涓嶅鐗欙紝鎵浠ョ墰澶撮儴浣嶇殑鑲夊緢閫傚悎鐐栵紝涓嶆煷杩濂藉悆銆3銆佺墰鑵╄倝锛岀墰鑵╄倝鑲夎川缁嗚吇锛孮寮逛笉鏌达紝鐗涜叐鐦﹁倝澶氾紝娌硅剛灏锛屽彛鎰鑲ュ帤鑰岄唶棣欙紝寰堥傚悎鎷挎潵娓呯倴锛屽彛鎰熺壒鍒ソ銆4銆佺墰鑳歌倝锛岀墰鑳歌倝涓昏鏄兏澶ц倢锛岀氦缁寸◢绮楅潰绾瑰锛屽ソ鏈変竴瀹氱殑鑴傝偑...
