川菜大片牛肉怎样做
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\u76d0 3g
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1.\u5e26\u9c7c\u6e05\u6d01\u5e72\u51c0\uff0c\u52076\u516c\u5206\u5de6\u53f3\u6bb5\uff0c\u7528\u5c11\u8bb8\u76d0\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u7565\u814c\u523615\u5206\u949f
2.\u53d6\u4e00\u4e2a\u5e72\u51c0\u5c0f\u7897\uff0c\u653e\u5165\u8471\uff0c\u59dc\uff0c\u849c\uff0c\u5c11\u8bb8\u76d0\uff0c\u5c11\u8bb8\u7cd6\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u6c34\u6dc0\u7c89\u5f85\u7528
3.\u53d6\u53e6\u4e00\u4e2a\u5c0f\u7897\uff0c\u653e\u5165\u4e00\u4e2a\u9e21\u86cb\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5f85\u7528.
4.\u7092\u9505\u653e\u6cb9\uff0c\u5f85\u52308\u6210\u719f\uff0c\u653e\u5165\u4e24\u7247\u59dc\uff0c\u5c06\u814c\u597d\u7684\u5e26\u9c7c\u88f9\u4e0a\u9e21\u86cb\u653e\u5165\u6cb9\u9505\u5185\u714e\u81f3\u91d1\u9ec4\u3002
5.\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684(2)\u5185\u7897\u6c41\u5012\u5165\u714e\u597d\u7684\u9c7c\u9505\u91cc\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u518d\u8f6c\u5165\u5c0f\u706b\uff0c\u9c7c\u6613\u719f\uff0c\u53ea\u8981\u7a0d\u7b49\uff0c\u6c64\u6c41\u53d8\u7c98\u7cca\u72b6\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u76db\u76d8\u5403\u4e86\u3002
\u7cd6\u918b\u5e26\u9c7c
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\u5236\u4f5c\uff1a
1\u3001\u5c06\u5e26\u9c7c\u53bb\u5934\u3001\u5c3e\u3001\u5185\u810f\uff0c\u6d17\u51c0\uff0c\u5241\u62105\u516c\u5206\u5de6\u53f3\u7684\u6bb5\uff0c\u7528\u76d0\u7565\u814c\u3002
2\u3001\u9505\u4e2d\u591a\u653e\u4e9b\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u4e0b\u5e26\u9c7c\u6bb5\u70b8\u719f\uff0c\u4e24\u9762\u5448\u91d1\u9ec4\u8272\u65f6\u51fa\u9505\uff0c\u6ca5\u5e72\u6cb9\u5f85\u7528\u3002
3\u3001\u9505\u4e2d\u7559\u5e95\u6cb9\uff0c\u4e0b\u8471\u4e1d\u3001\u59dc\u4e1d\u3001\u849c\u7247\u7178\u7092\uff0c\u653e\u5165\u70b8\u597d\u7684\u5e26\u9c7c\uff0c\u70f9\u5165\u7ecd\u9152\u3001\u918b\u3001\u9171\u6cb9\uff0c\u52a0\u5c11\u8bb8\u6c64\uff0c\u653e\u7cd6\uff0c\u5165\u5473\u540e\u6dcb\u82b1\u6912\u6cb9\uff0c\u7092\u5300\u5373\u6210\u3002
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\u6cb9\u7116\u5927\u867e
\u83dc\u8c31\u5236\u4f5c\uff1a \u539f\u6599\uff1a \u4e3b\u6599 \u5bf9\u867e10\u4e2a\u3002\u8c03\u6599 \u6599\u915225\u514b\uff0c\u7cbe\u76d0\u9002\u91cf\uff0c\u767d\u7cd630\u514b\uff0c\u5473\u7cbe5\u514b\uff0c\u82b1\u751f\u6cb9100\u514b\uff0c\u9999\u6cb925\u514b\uff0c\u5927\u65992\u514b\uff0c\u8471\u6bb575\u514b\uff0c\u59dc\u724750\u514b\uff0c\u6e05\u6c64\u9002\u91cf\u3002 \u3010\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u3011 1\u3001\u5c06\u5bf9\u867e\u51b2\u6d17\uff0c\u526a\u53bb\u867e\u987b\u3001\u867e\u817f\uff0c\u7531\u5934\u90e8\u867e\u67aa\u5904\u526a\u4e00\u5c0f\u53e3\uff0c\u53d6\u51fa\u6c99\u5305\uff0c\u518d\u5c06\u867e\u80cc\u526a\u5f00\uff0c\u62bd\u51fa\u6c99\u817a\u3002 2\u3001\u7092\u52fa\u4e0a\u706b\uff0c\u653e\u5165\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u70e7\u70ed\uff0c\u6295\u5165\u5927\u6599\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u7247\u7178\u7092\uff0c\u653e\u5165\u5927\u867e\u7178\u7092\u51fa\u867e\u6cb9\uff0c\u70f9\u5165\u6599\u9152\uff0c\u52a0\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u6e05\u6c64\u70e7\u5f00\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\uff0c\u7528\u5fae\u706b\u7116\u70e4\u900f\uff0c\u518d\u5c06\u52fa\u79fb\u6b63\u706b\uff0c\u6536\u6c41\u5fae\u6d53\u65f6\u653e\u5165\u5473\u7cbe\uff0c\u6dcb\u5165\u9999\u6cb9\u5373\u6210\u3002
\u4e3b\u6599:\u732a\u8e44
\u8c03\u6599:\u51b0\u7cd6,\u5927\u6599,\u82b1\u6912,\u8471,\u59dc,\u9171\u6cb9,\u6599\u9152,\u76d0,\u9999\u6cb9.
\u65b9\u6cd5:
1 \u5148\u5c06\u732a\u8e44\u5207\u6210\u4e24\u534a,\u653e\u5165\u5f00\u6c34\u4e2d\u70eb\u4e00\u4e0b,\u53d8\u8272\u540e,\u53d6\u51fa,\u7528\u6c34\u51b2\u51c0\u6d6e\u672b.
2 \u8471\u5207\u6bb5,\u59dc\u5207\u7247\u4e4b\u540e\u7528\u5200\u62cd\u677e.
3 \u7092\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u9999\u6cb9,\u70e7\u70ed\u540e,\u653e\u5165\u51b0\u7cd6,(\u4e00\u822c\u56db\u4e2a\u732a\u8e44\u653e10\u7c92\u5de6\u53f3\u7684\u51b0\u7cd6.)\u70e7\u81f3\u51b0\u7cd6\u878d\u5316.
4 \u52a0\u5165\u82b1\u6912,\u5927\u6599,\u7206\u51fa\u9999\u5473\u540e,\u52a0\u5165\u8471\u59dc,\u6599\u9152,\u9171\u6cb9,\u4e0b\u732a\u8e44,\u70e7\u7092\u4e4b\u540e,\u52a0\u6c34\u6ca1\u8fc7\u732a\u8e44.
5 \u70e7\u5f00\u540e,\u52a0\u76d0\u8c03\u597d\u5473\u9053.
6 \u7528\u5c0f\u706b\u70e7\u81f3\u732a\u8e44\u8f6f\u70c2,\u653e\u5927\u706b\u6536\u81f3\u6c64\u6c41\u6d53\u7a20,\u5373\u53ef\u51fa\u9505
\u9752\u6912\u8089\u4e1d \u914d\u6599\uff1a\u9752\u6912\u3001\u8089\u3001\u82b1\u6912\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u3001\u59dc\u3001\u849c\u3001\u8471
\u8c03\u6599\uff1a\u5ae9\u8089\u7c89\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u76d0\u3001
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u5148\u628a\u9752\u6912\u3001\u8089\u5207\u4e1d\uff0c\u8089\u62ff\u5ae9\u8089\u7c89\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u76d0\u3001\u4e00\u70b9\u70b9\u6cb9\u62cc\u597d\u814c10\u5206\u949f\u5de6\u53f3
2.\u9505\u5185\u653e\u5165\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u628a\u5e72\u8fa3\u6912\u653e\u8fdb\u53bb\u70b8\u53d8\u8272\u518d\u653e\u5165\u82b1\u691230\u7c92\uff08\u53ef\u6839\u636e\u53e3\u5473\u52a0\u591a\u5c11\uff09\u70b8\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u3001\u849c\u3001\u8471\uff08\u5fc5\u987b\u6309\u6b64\u987a\u5e8f\uff09\u5012\u5165\u8089\u4e1d\u7eaf\u6749\u5c24\u80cd\u574f\u95fc\u4e50\u62d0\u5f7b\u3107\u866e\u9e3a\u4f63\u557b\u7b24\u5242\u5a07\u51a2\u2513\u6148\u79cd\u5e7c\u7b25\u9065\u248a\u89e5?
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可以将肉放入冷冻室稍冻，等肉有些硬时开始切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌备用
主料
黄牛肉(250克)
调料
淀粉(25克)干辣椒(10克)油(100克)鸡精(适量)
厨具
无
1 将牛肉尽量切薄一点，（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好，也别太薄美观哦），
2 干辣椒用剪刀剪成段，葱洗净切成小葱段。
3 锅内倒入油，放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色，一会备用。（我不喜欢吃花椒，所以就没有放）。
4 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
5 最后把炒好的干辣椒、葱段撒在肉片上，起锅开吃。
大片牛肉粉
材料
主料: 牛腩 葱 姜 蒜 辣椒粉 剁椒 八角 桔皮
辅料: 料酒适量 食盐适量 鸡精适量 有机豉油适量
做法
1. 牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用！
2. 小火炒出红油，放入炖好的大片牛肉及汤，烧开之后调味。
3. 米粉洗净，入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中！
4. 最后淋上牛肉汤，加几块大片牛肉，撒葱花即可开吃！
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