鲜族的咸菜怎么腌制？ 朝鲜族腌黄瓜的方法

\u9c9c\u65cf\u571f\u8c46\uff0c\u54b8\u83dc\u505a\u6cd5

\u98df\u6750\u660e\u7ec6\uff1a\u5c0f\u571f\u8c461000g\u3001\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u9171\u534a\u888b\u3001\u6d0b\u8471\u534a\u4e2a\u3001\u5e72\u86ac\u5b5050g
\u4e1c\u5317\u9999\u8fa3\u5c0f\u571f\u8c46\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4


1
\u51c6\u5907\u98df\u6750\uff0c\u5c0f\u571f\u8c46\u4e0d\u7528\u53bb\u76ae\u6d17\u51c0\u3002\u6d0b\u8471\u5207\u4e1d\uff0c\u5e72\u86ac\u5b50\u6ce1\u53d1\u4e0b\u3002


2
\u9505\u4e2d\u591a\u5012\u4e9b\u6cb9\uff0c\u5e73\u65f6\u505a\u83dc\u76842\u500d\uff0c\u653e\u5165\u6d0b\u8471\u4e1d\u3002


3
\u52a01\u52fa\u4e94\u9999\u7c89\u7ffb\u7092\u53d8\u8f6f\u3002


4
\u52a0\u5165\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u9171\u3002


5
\u52a0\u9171\u6cb9\uff0c\u7092\u51fa\u7ea2\u6cb9\u3002


6
\u52a0\u5165\u4e00\u5927\u7897\u6e05\u6c34\u3002


7
\u52a0\u5165\u5e72\u86ac\u5b50\u3002


8
\u52a0\u5165\u5c0f\u571f\u8c46\uff0c\u6700\u540e\u52a0\u5de51\u52fa\u76d0\u3002\uff08\u6c34\u91cf\u4e3a\u5feb\u6ca1\u8fc7\u571f\u8c46\uff09\u3002


9
\u52a0\u76d6\u5c0f\u706b\u6162\u6162\u716e\uff0c\u76f4\u5230\u6c64\u6c41\u5269\u4e0b\u5c11\u91cf\uff0c\u51fa\u9505\uff0c\u6d47\u4e0a\u6c64\u6c41\u3002
\u5c0f\u7a8d\u95e8
a.\u56e0\u4e3a\u52a0\u4e86\u86ac\u5b50\uff0c\u6240\u4ee5\u8fd9\u9053\u5c0f\u571f\u8c46\u5403\u8d77\u6765\u9999\u8fa3\u8fd8\u6709\u5f88\u9c9c\u7684\u5473\u9053\u3002b.\u5c0f\u571f\u8c46\u4e2a\u5934\u53ea\u6709\u9e21\u86cb\u7684\u4e00\u534a\u5927\uff0c\u76ae\u5f88\u5ae9\u7684\uff0c\u4e5f\u5f88\u5149\u6ed1\uff0c\u4e0d\u7528\u53bb\u76ae\uff0c\u6d17\u51c0\u5c31\u597d\u4e86\u3002c.\u5982\u679c\u4e0d\u5403\u8fa3\u7684\uff0c\u53ef\u4ee5\u6362\u6210\u5927\u9171\u6765\u505a\u3002d.\u51c9\u4e86\u4e5f\u975e\u5e38\u597d\u5403\u54e6~

1、朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。 2、烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。 3、先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。 4、把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。 5、将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。 朝鲜泡菜------原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克制作方法 1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。 2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。 产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。 雪里蕻的腌制新法------1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。　　2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。　　3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。　　为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。 蘑菇泡菜------1、配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。 2、原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。 3、泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中加入少量的品质良好的陈泡菜水。 4、泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经发酵10～15天，即可取出食用。食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。 糖醋辣白菜------主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量制作方法(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下 (2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可六）酸辣白菜丝------主料：白菜 配料：干红辣椒、盐、醋、白糖 制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。 (2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用 腌酸辣萝卜------主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品 酸辣萝卜条------主料：大萝卜或青萝卜 配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、 甜辣小黄瓜------主料：鲜黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。 腌蒜茄子------主料：嫩小茄子1000克，用水洗净后放放笼锅蒸熟，取出晾凉待用。把大蒜剥去皮用刀拍一下，放入蒜罐里捣碎，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀的蒜泥。然后摆放在盆里或坛里，放在冰箱、

卷心菜泡菜(�2�0�0�9�4�1�0�1�3�3�8�1�4�7)材料：卷心菜1棵（大粒盐1杯 、水2杯）、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。调味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法：l 卷心菜切掉粗茎展开，用盐水腌渍1小时，菜叶柔软后洗净。2 苏子叶用流水一张张洗净。3 萝卜按卷心菜长度切成细丝，水芹菜也按卷心菜长度切成段。4 用备好的调味料兑成调味酱，把萝卜和水芹菜各自拌匀。5 卷心菜展平铺上苏子叶，上面摆上（4），像紫菜包板一样卷起来。6 放一天使其入味后，食用时切开即成。萝卜缨泡菜(�0�7�4�0�8�1�4�7)材料：萝卜缨5捆 （大粒盐1杯 、水10杯)，小葱100克。调味料：辣椒面l杯，鲥鱼酱1/2杯，凉米饭1/2杯，洋葱1/2个，梨1/4个，蒜2头，姜1块，白糖2大匙，精盐1小匙。做法：1 萝卜缨要留一点头切下，摘去老帮洗净， 用盐水腌渍。2 小葱切成4厘米长的段。3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末， 做成调味酱。4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水，加入小葱和调味酱拌均匀。小萝卜泡菜(�4�2�7�6�8�1�4�7)材料：萝卜1捆（大粒盐1杯，水2杯）香葱80克。调昧料：辣椒面1杯、虾酱1/4杯、面条鱼1 / 4 杯、凉米饭3大匙、蒜1头、姜1大块、洋葱12个、梨1/4个、甜味剂1大匙。 做法：１ 小萝卜选用小而坚实的，掐去黄叶。用刀轻轻削去皮， 剜去萝卜缨旁边的硬皮，去泥洗净。２ 小萝卜大的在头部剞一刀或两刀，小的则不用剞，撒上 大粒盐，均匀地浇上水，腌渍1-2个小时，捞出控水。３小葱也和小萝卜一起稍加腌渍，用搅汁机将调味料磨成末，做成调味酱。4 把小萝卜和小葱放入大盆内，用调味酱拌均匀。5 将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把，一层层 码入缸内。萝卜块泡菜(�8�4�9�3�8�5)材料：萝卜１个(大粒盐1杯)，萝卜缨50克，香葱50克。调味料：辣椒面1杯，凉米饭l2杯，洋葱1个，梨1/２个、虾酱1/２杯、蒜１头，姜1/2个，红辣椒2个。 做法：1 用刷子洗净萝卜，用去皮刀去皮。如果用刀尖刮皮，萝卜很快就会变软， 须注意。萝卜切成2.5厘米见方的丁，萝卜缨切成3厘米长的段。2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍3分钟后捞出待用。3 香葱切成3厘米长的段，红辣椒去籽。4 将辣椒面和其余调昧料都放入搅汁机磨成末，做成调味酱。5 将萝卜、萝卜缨和香葱用调昧酱拌匀即可。芜菁泡菜(�2�5�0�7�8�1�4�7)材料：芜菁1公斤(大粒盐少许，水５杯)。香葱４０克，精盐少许。调昧料：辣椒面1/2杯，大蒜1/２头，生姜1/块，青鳞鱼酱１/４杯。做法：1 芜菁去掉杂须用削皮器去皮，嫩芜菁也 可带皮食用。芜菁切半后改切成略厚的方形片，萝卜缨切3厘米段。芜菁和萝卜缨用盐腌渍捞出。2 香葱切3厘米小段。3 在（1)中放入（2），用调味料拌匀后放入缸内压实。4 拌菜器皿中倒八12杯水用精盐调味后倒入缸内。 萝卜水泡菜(�9�4�8�1�4�7)材料：萝卜10个（大粒盐2杯)，香葱200克，青嫩芥菜150克，腌辣椒100克，白梨1个包囊用料：大葱根10个，干辣椒籽1/2杯，蒜3头，姜2大块，刺松藻30克。盐水：水15杯，大粒盐4大匙。做法：1 萝卜切去缨子洗净，撒上大粒盐腌渍约2天。2 香葱和芥菜要洗净控水，待萝卜腌至一定程度时一同腌渍。腌好后，每二三根挽成一小把。3 把腌辣椒捞出洗净。白梨带皮洗净，切成4块。4 蒜和姜切成厚片，和葱根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用纱布包裹起来。5 把腌渍好的整萝卜层层码大缸内，中间放入用纱布包好的调味包。6 放入腌辣椒、芥菜、白梨、香葱，倒入盐水即可。 香葱泡菜(�5�1�8�1�4�7) 材料：香葱500克(鲥钱酱1/2杯)。调昧料：辣椒面2/3杯，糯米糊1/2杯，蒜泥3大匙，姜末2小匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，芝麻1大匙。做法：1 香葱切去根，搓洗干净后尤其盛入盆中，取半鲥鳃鱼酱浇在葱白处腌渍。腌过程中 出水，所以葱叶也自然能被腌渍入味。中途上下翻动一次，以便腌渍均匀。2 用剩余的鲥鱼酱浸泡辣椒面，泡开后加入糯米糊和其余的调味料做成调味酱。3 将掩渍好的香葱用调味酱拌匀即可。 芥菜泡菜(�7�4�8�1�4�7) 材料：芥菜2捆:香葱1/2捆（大粒盐2杯，水10杯）。调味料：干辣椒100克，糯米糊1/2杯，辣椒面1杯，刀鱼酱1/3杯，虾酱1/3杯，虾仁1/2杯，梨1/4个，洋葱1/2个，蒜1头，姜1块，白糖1小匙。做法：1 芥菜要选用嫩的，和香葱一道用盐水腌渍片刻，再用请水洗净。2 糯米糊要略稠些，放凉。3 用鱼酱泡开干辣椒，和其余调味料一起放入搅汁机磨成末，做成调味酱。4 将芥菜和香葱用调味酱拌均匀后，每3根挽成一个小把。萝卜干泡菜(�0�7�0�1�9�4�3�3) 材料：萝卜干3杯，干鱿鱼2条，干辣椒叶1杯（白糖1大匙），香葱30克，辣椒丝5克。调味料：辣椒面1杯，糯米糊12杯，鲥鱼酱1/2杯，糖稀200克，蒜泥3大匙，姜末1小匙，芝麻2小匙，精盐1小匙。做法：1 干鱿鱼去皮泡发后，切成干萝卜大小。泡发鱿鱼的触觉柔软即可。2 萝卜干洗净，放入水中浸泡片刻后挤干水分。干辣椒叶用白糖水搓洗，香葱切4厘米段。3 将调味料混台拌匀备用。4 鱿鱼、萝卜干、香葱、辣椒丝等用（3）拌匀。5 用精盐调味。旱黄瓜夹心泡菜(�2�7�3�3�2�1�0�2�3�3�8�1�4�7)材料：旱黄瓜6根，青蒜茎30克。腌渍：粗盐2大匙。泡菜汤：水2杯，细盐1大匙，白糖1小匙。细辣椒面1/2大匙。调味料：细辣椒面3/2大匙，葱花（葱白）4大匙，蒜泥1/2大匙，粗盐1/3大匙，白糖1/2大匙，辣椒丝少许。做法：1 加工材料：黄瓜用盐搓后腌1小时左右，取出洗净，切成7厘米长的段，每段两端留1厘米，中间刮2刀。青蒜切长条。2 做泡菜汤：2杯水里调盐、白糖、细辣椒面烧开，凉温。3 做调昧酱：腌好的黄瓜包在纱布里挤出水分。用备好的调味料兑成调味酱后填进黄瓜的刀口。4 加泡菜汤：将（3）装坛，上面盖一层青蒜，压上石头后，将（2）的泡菜汤倒迸去。在室温下发酵两三天后即可食用。明太鱼酱(�0�2�5�1�2�8�6�5)材料：明太鱼2条:萝卜丝1杯，辣椒面1小匙。粳米饭（3/2杯）：粳米3/4杯，水3/2杯。腌明太鱼：粗盐1/2杯。腌萝卜丝：炒盐1/大匙。调味料：辣椒面1/4杯，蒜泥l小匙，姜沫l小匙。做法：1 腌明大鱼：明大鱼收拾净后切半，撒些粗盐后放在冰箱里，两天后，明太鱼略干时斜切分成4份，再切成1厘米长。因鱼骨发酵后会变软，所以不必剔出。2 做粳米饭：粳米3/4杯里加水1/2杯，煮成饭。饭做成后，把饭平铺在大盘子里晾凉。3 发酵：将饭倒进腌渍好的明太鱼里一起搅拌。为了使饭粒与明大鱼充分混合，最好用筷子搅拌。最后放蒜泥、姜沫、辣椒面搅拌。在室温下发酵两天左右。4 搅拌：当粳米饭发酵发出酸味，从旁边渗出汤水时，将切成3~4匣米长的萝卜丝用辣椒面染红后与明太鱼搅拌。这时应尝一下明太鱼，如果明太鱼还没入 味，就应该将萝卜丝用炒盐腌渍后再拌。5 发酵：明太鱼酱放到容器里盖紧盖放在阴凉处。过两天后当萝卜发酸时即可食用。

鏈濋矞鏃忕殑鐧借悵鍗鍜歌彍鎬庝箞鍋
绛旓細鐢ㄦ枡锛氳悵鍗滃共100鍏嬨佽嫻鏋1涓佹ⅷ1涓侀鐩愰傞噺銆佸懗绮鹃傞噺銆佸1鍧椼佽荆妞掔矇閫傞噺銆佺櫧绯栭傞噺銆傚仛娉曪細1銆佸皢钀濆崪骞叉场鍏ユ按閲岀瓑寰呮场鍙戯紝灏嗚嫻鏋溿佹ⅷ銆佸鍘荤毊鍚庡垏鎴愭搏澶囩敤锛2銆佽荆妞掔矇鏀惧叆涓涓鍣ㄩ噷鍔犲叆寮姘村悗鎼呮媽鍧囧寑锛岀瓑鍑変簡涔嬪悗鍔犲叆鍒囧ソ鐨勮緟鏂欙紝杩樻湁绯栥佺洂銆佸懗绮炬悈鎷屽潎鍖锛屽皝涓婁繚椴滆啘鏀剧疆2-5澶╀娇鍏跺彂閰碉紱...

椴滄棌鐨勫捀鑿滄庝箞鑵屽埗?
绛旓細杩欑閰辫繕鏄鏈濋矞鏃娉¤彍鐨勫師鏂欏憿.涓嬮潰璧犻佹偍涓涓渶鏅氱殑杈ｇ櫧鑿滅殑鍋氭硶鍝堝搱 鏉愭枡锛氬ぇ鐧借彍1妫碉紝绮楃洂50鍏嬶紝鐧借悵鍗100鍏嬶紝姊50鍏嬭搲锛屽钃20鍏嬶紝钂滆搲10鍏嬶紝鑺硅彍钃10鍏嬶紝钁10鍏嬶紝鏉惧瓙鍘嬬30鍏嬶紝铏鹃叡20鍏嬶紝鏈濇棌杈ｆ閰40鍏嬨傚埗娉曪細1.灏嗗ぇ鐧借彍娲楀噣椤虹潃鍒囨垚涓ゅ崐锛屽湪鍙剁墖涔嬮棿鍧囧寑鍦版拻涓婄矖鐩愶紝鏀惧湪瀹ゆ俯涓鑵4灏忔椂....

鏈濋矞鏃杈ｇ櫧鑿鐨勮厡鍒鏂规硶
绛旓細姝ラ涓锛氬噯澶囧ソ閰嶆枡銆傛楠や簩锛氱櫧鑿滄礂鍑锛屽垏寮銆傛楠や笁锛氭斁鍏ヤ竴涓共鍑鏃犳补鐨勫鍣紝娉ㄥ叆鍑夋按锛屼笅鐩愶紝璇曚竴涓嬪緢鍜稿悗锛屾场鍏ョ櫧鑿滐紝涓婇潰鐢ㄤ釜涓滆タ鍘嬩竴涓嬨傦紙杩欓噷鐢ㄤ簡涓涓繚椴滆锛岄噷闈㈣鐨勬按锛夋楠ゅ洓锛氱櫧鑿滅殑鍙跺瓙鍗疯捣鏉ワ紝涓嶄細鏂紝璇存槑灏鑵濂戒簡銆傛楠や簲锛氱櫧钀濆崪鍘荤毊鍒囦笣锛岀敤鐩愭姄涓涓嬨傛楠ゅ叚锛氱櫧鑿滃拰钀濆崪涓...

鎴戞兂瀛︿範鍋鏈濋矞鏃忕殑鍜歌彍
绛旓細闈炲父鏂逛究銆佸疄鎯狅紝鏄綋鍦拌佺櫨濮撶殑瓒婂啲鐨勫繀澶囪彍鑲淬鏈濋矞鏃娉¤彍闄や簡涓婇潰浠嬬粛鐨勫嚑绉嶅父瑙佺殑澶т紬鑿滀互澶栵紝杩樻湁鐢ㄦū鑿溿侀洩閲岃暬銆佽嫃瀛愬彾銆侀噹灞辫彍銆侀鑿滅瓑绛鑵屽埗鐨勫绉嶆场鑿滐紝骞朵笖鍏锋湁鐗规畩鐨勯鍛筹紝浣嗘垚鏈暐楂樹簺锛屼絾姣旇捣鏉ラ偅浜涗环鏍兼槀璐电殑鍏朵粬鍝佺鐨勫捀鑿鎴栨场鑿滐紝浠锋牸杩樻槸渚垮疁璁稿锛屾繁鍙楀綋鍦颁汉鐨勫枩鐖便

鍜歌彍鍙鎬庝箞鍋氬ソ鍚,鍜歌彍鍙剁殑鍚冩硶
绛旓細涓绘枡绱嫃鍙700鍏 杈呮枡缁电櫧绯100鍏嬬洂閫傞噺澶ц挏300鍏嬪皷妞300鍏嬮叡娌150鍏嬪儚绱100鍏嬭姖楹100鍏 姝ラ 椴滄棌椋庡懗绱嫃鍙鍜歌彍鐨勫仛娉曟楠11.绱嫃鍙舵礂鍑锛涢矞鏃忛鍛崇传鑻忓彾鍜歌彍鐨勫仛娉曟楠22.涓婂眽钂5-10鍒嗛挓锛岃鍙跺瓙鐨勮佷笌瀚╋紱椴滄棌椋庡懗绱嫃鍙跺捀鑿滅殑鍋氭硶姝ラ33.灏栨鍘昏拏娲楀噣锛屾帶鎺夋按鍒嗭紱椴滄棌椋庡懗绱嫃鍙跺捀鑿滅殑鍋氭硶姝ラ44...

鏈濋矞鏃忓捀鑿閰嶆枡鐨勯厤鍒舵柟娉曞強鍔犲伐鏂规硶
绛旓細鍋氭硶 1.閫夊疄蹇冨ぇ鐧借彍锛屾敹鎷惧垏鎴2鍗婏紝澶х殑鍒4鍗娿2.鍙2/3鏉洂姘鑵鐧借彍锛屽墿涓嬬殑鐩愬潎鍖鎶瑰湪鐧借彍涓婇潰锛岃厡8锛10涓皬鏃躲3.鑵屽畬鐧借彍锛屽噳姘存礂鍑锛屼竴杈规礂锛屼竴杈瑰皾灏濆捀搴︼紝涓嶈杩囧捀鎴栬繃娣°4.杈ｆ绮夋场鍏ラ珮姹ゆ垨姘淬5.鍑嗗缁撳疄鐨勭櫧钀濆崪鍒囦笣锛屾ⅷ鍘荤毊鍒囦竵锛岃挏濮滃墎鎴愭湯銆6.钁憋紝鑺硅彍锛岄煭鑿滃垏2鍘樼背娈点7...

鏈濋矞鍜歌彍杈ｇ櫧鑿鎬庝箞鍋氱殑
绛旓細鐪熸鐨勶紙鏈濇棌鍜歌彍锛夎荆鐧借彍鑵璧锋潵鎸鸿垂浜嬬殑 涓绘枡 澶х櫧鑿 鐩 閰辨枡 姘 娣绮 鐧借悵鍗 鑳¤悵鍗 鑻规灉姊 灏忚懕 澶ц挏 濮 娲嬭懕 楸奸湶 铏鹃叡 杈ｆ闈 锛堟湞鏃忓捀鑿滐級杈ｇ櫧鑿滅殑鍋氭硶姝ラ 1. 鏉愭枡濡備笂 2. 鍏堜粠鐧借彍涓棿瀵瑰崐鍒囧紑锛屼粠鍙跺瓙鐨勪腑闂1绾垮垏寮涓嶅鏄撴暎寮锛岀劧鍚庡啀鍦ㄤ腑闂...

鏈濋矞鏃椋庡懗鑵鑻忓瓙鍙鎬庝箞鍋
绛旓細鍚勭灏忚彍姣忎汉鍋氬嚭鐨勫懗閬撻兘鍚勬湁涓嶅悓锛屼絾閮芥繁鍒荤殑鍗板湪姣忎釜瀹跺涵鐨勮蹇嗛噷銆傛垜鎶婃垜瀹跺涵鐨勫懗閬撳垎浜粰澶у锛屽彧甯屾湜缁欎綘浠彁渚涗竴涓弬鐓х殑鏍锋湰浠庤屽垱閫犲嚭鍙堜竴涓鐨勫懗閬撱傛潗鏂 涓绘枡锛氳嫃瀛愬彾閫傞噺锛涜緟鏂欙細钁遍傞噺銆佸閫傞噺銆佽挏閫傞噺銆佽荆妞掗傞噺銆佺洂閫傞噺銆侀叡娌归傞噺銆佸懗绮鹃傞噺 鏈濋矞鏃椋庡懗鑵鑻忓瓙鍙 1 椋熸潗娲楀噣锛岃懕濮滆挏...

鏈濇棌灏忔牴钂鍜歌彍鐨勫仛娉
绛旓細2銆佷富鏂欏厛鑵屽埗鏃跺姞鐩愪笉瀹滆繃澶氾紝鏃堕棿瑕侀暱涓鐐癸紝5-8澶╋紝缂镐腑鐨勮皟鏂欏簲娣规病涓绘枡濡備笉瓒冲彲鍔犲噳寮姘淬傝荆妞鍜歌彍 椋熸潗鍑嗗锛氳挏8鐡ｃ佺洂閫傞噺銆佽荆妞掗傞噺銆佺敓鎶介傞噺 鍋氭硶姝ラ锛1銆佽荆妞掞紝濮滐紝钂滐紝娲楀噣锛屾櫨骞诧紝鍒囨 2銆佹斁纰楅噷锛屽姞涓ゅ嫼鐩愭悈鎷屽潎鍖 3銆佸掑叆瀹瑰櫒锛屾斁鎶硅繃杈ｆ鐨勭敓鎶斤紝鍘嬪疄锛屽瘑灏 閰辫幋绗 椋熸潗鍑嗗锛...

鏂伴矞闈掕彍鎬庝箞鑵屽埗鍜歌彍
绛旓細鍜歌彍鍙互绠楁槸涓绉嶄腑鍥介ギ椋熸枃鍖栥備笉鍚岀殑鍦板煙锛屼笉鍚岀殑姘戞棌閮芥湁鑷繁鍠滅埍鐨勫捀鑿銆備笉鍚岀绫荤殑鍜歌彍锛岀敤鐨勫師鏂欎笉鍚屻傚ぇ澶氭槸灏卞湴鍙栨潗锛屾湁鐨勫湴鏂圭敤鑺ヨ彍锛屾湁鐨勫湴鏂圭敤鐧借彍锛屾湁鐨勫湴鏂圭敤钀濆崪绛夌瓑銆鎬庢牱鑵鍜歌彍鏈濂藉悆锛熶粙缁嶅嚑绉鍜歌彍鐨勮厡鍒鏂规硶锛氱硸钂滅殑鑵屽埗鏂规硶锛氬噯澶椴钂10鏂わ紝鐧界硸4鏂3涓わ紝娓呮按10鏂わ紝鐩7涓わ紝閱1涓...

扩展阅读：萝卜干的正确腌制法 ... 农村土法腌咸菜 ... 10种腌制咸菜配方 ... 农村腌制咸菜的方法 ... 家庭自制腌咸菜 ... 怎样腌制萝卜干更脆爽 ... 家庭腌制黄瓜咸菜教程 ... 老式腌咸菜怎么腌 ... 100种腌菜大全 ...