红烧鸡翅怎么做啊？谁知道的告诉我一下
红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
制作材料
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
制作材料
用料
鸡翅12个
土豆1调料
食盐1茶匙
葱1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒8
干辣椒1个
老抽1汤匙
白糖1茶匙
鸡精1/4茶匙
植物油2汤匙
水适量
制作步骤
1.鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水
2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖
3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅
4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色
5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫
6.土豆切成滚刀块待用
7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味
8.待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可
烹饪技巧
1、步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；
2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
2。
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可
3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
4。 懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
制作步骤
1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
绛旓細绾㈢儳楦＄繀鏄竴閬撻潪甯哥編鍛崇殑鑿滆偞銆傞浮鑲夊拰鐗涜倝銆佺尓鑲夋瘮杈冿紝鍏惰泲鐧借川鐨勮川閲忚緝楂橈紝鑴傝偑鍚噺杈冧綆銆傛澶栵紝楦¤倝铔嬬櫧璐ㄤ腑瀵屽惈鍏ㄩ儴蹇呴渶姘ㄥ熀閰革紝鍏跺惈閲忎笌铔嬨佷钩涓殑姘ㄥ熀閰歌氨寮忔瀬涓虹浉浼硷紝鍥犳涓轰紭璐ㄧ殑铔嬬櫧璐ㄦ潵婧愩傞浮鑳歌劘鑲変腑鍚湁杈冨鐨凚鏃忕淮鐢熺礌锛屽叿鏈夋仮澶嶇柌鍔炽佷繚鎶ょ毊鑲ょ殑浣滅敤;澶ц吙鑲変腑鍚湁杈冨鐨勯搧璐紝鍙敼鍠勭己閾佹ц传琛...
绛旓細绾㈢儳楦＄繀 楦′腑缈呫佸銆佽挏銆佽懕 1銆侀儴鍒嗛钁辨礂鍑鎵撹懕缁,閮ㄥ垎鍒囪懕澶存湯銆佽懕鑺,濮滃垏涓濆拰鍒囩墖,钂滃墎鎴愭湯;璋冨埗閰辨眮:涓鍕鸿殱娌广佷竴鍕虹敓鎶,灏戣鑰佹娊,鎼呮媽鍧囧寑 2銆侀浮涓繀娲楀噣,鍒囪姳鍒,鍔犵敓鎶姐佹穩绮夈佹枡閰掋佽挏鏈佸涓濇姄鍖鑵屽埗20鍒嗛挓 3銆佺儹閿呬笅娌,鏀惧叆楦＄繀鐓庤嚦涓ら潰閲戦粍寰劍,鎹炶捣澶囩敤;涓嶆礂閿,鐑攨涓嬫补,鏀惧叆钂滄湯銆佽懕鐧...
绛旓細绾㈢儳楦＄繀鐨鍋氭硶濡備笅锛氫富鏂欙細楦＄繀閫傞噺銆佸鐗囬傞噺銆傝緟鏂欙細椋熺敤娌5姣崌銆佸啺绯5鍏嬨佽佹娊3鍏嬨佺敓鎶5鍏嬨佹枡閰3鍏嬨佺洂3鍏嬨1銆侀攨涓斁娌5ml锛屾斁鍏ュ啺绯5g銆佸鐗囷紝鍊掑叆楦＄繀锛屽皬鐏厧鍒躲2銆佸掑叆鐢熸娊5g銆佹枡閰3g銆佽佹娊3g锛岀炕鐐掋3銆佸姞鐩3g锛屽掑叆娓呮按瓒呰繃楦＄繀銆4銆佷腑鐏児楗30鍒嗛挓銆5銆佸ぇ鐏敹姹侊紝鍑洪攨銆6銆佽鐩...
绛旓細鐩村埌姣忎竴鍙楦＄繀閮藉彉鎴愭紓浜殑閲戞鑹层6.鍔犲叆澶ц挏銆佸鐗囥佽儭妞掔矇鍜屽皯閲忛叡娌圭户缁炕鐐掑潎鍖銆7.鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂銆佺儹姘村拰鏂欓厭(鍗冧竾涓嶈鏀惧喎姘达紝鍥犱负鍔犵儹杩囩殑鑲夌獊鐒跺噳浜嗭紝鑲夌殑鐨細鏀剁缉锛屼笉瀹规槗鐓紝涔熶笉瀹规槗鍏ュ懗)銆傛按閲忚冻浠ユ饭娌￠浮缈呫備腑鐏15鍒嗛挓宸﹀彸銆8.鐒跺悗澶х伀鏀舵眮锛屼互涓嶇儤閿呬负鍑嗐9.濂藉悆灏辨槸杩欎箞绠鍗曘
绛旓細涓绘枡锛氶浮缈500g銆傝緟鏂欙細娌归傞噺銆佺洂閫傞噺銆佸叓瑙2涓佸4鐗囥侀厭閫傞噺銆侀叡娌归傞噺銆佺櫧绯20g銆侀檲閱嬮傞噺銆佽懕20g銆绾㈢儳楦＄繀鐨鍋氭硶 1銆佸皢娲楀共鍑鐨勯浮缈呮斁鍏ユ按涓劘涓涓嬨2銆佺倰绯栬壊锛氶攨鍐呮斁涓璋冪竟娌癸紝鐑х儹鍚庢斁鍏ュ噯澶囧ソ鐨勭櫧绯栵紝灏嗙櫧绯栧湪娌逛腑鐑у寲寮鑷宠捣娉★紝鍊掑叆宸茬粡鐒ソ鐨勯浮缈咃紝蹇熺炕鐐掞紝鑷虫瘡鍧楅浮缈呴兘鍙樻垚閲戦粍鑹...
绛旓細鐢ㄦ枡 涓绘枡楦＄繀12涓 璋冩枡椋熺洂5鍏嬪2鐗囪挏1鐡ｆ枡閰5鍏嬬敓鎶5鍏嬭佹娊5鍏嬫按娣绮5鍏嬬櫧绯3鍏嬫鐗╂补20鍏 绾㈢儳楦＄繀鐨鍋氭硶 1銆侀浮缈呮斁鍏ラ攨涓劘姘村幓闄よ姘村悗娲楀噣锛屽鍒囩墖锛岃挏鍒囩墖澶囩敤銆2銆侀攨鍐呮斁妞嶇墿娌癸紝鐑х儹鍚庢斁鍏ュ鐗囥佽挏鐗囩垎棣欍3銆佹斁鍏ラ浮缈呯厧鑷抽浮缈呭井閲戦粍锛屽啀鍏ラ傞噺鐨勬枡閰掞紙蹇樿鎷嶅姞閰掔殑鍥句簡锛屼絾鏄姞浜嗙殑...
绛旓細1銆佷富鏂欙細楦＄繀涓600鍏嬶紝鍦熻眴涓や釜銆2銆佽緟鏂欙細棣欒弴6銆7鏈点佸皬棣欒懕閫傞噺銆佸閫傞噺銆佽挏涓鐡ｃ佽姳妞掗傞噺銆佸叓瑙3涓佹鐨竴鐗囬鍙1銆2鐗囩洂涓ゅ嫼銆佺櫧绯栦竴鍕恒佹枡閰掋佽佹娊銆绾㈢儳姹併3銆佸皢楦＄繀娲楀噣锛岃厡鍒朵箣鍓嶅湪涓婇潰鍒掑嚑閬擄紝杩欐牱鍦ㄧ倴鐨勬椂鍊欏氨浼氬叆鍛充簺銆4銆佹斁鍏ユ枡閰掋佸鐗囧強灏戣鐩愯厡鍒5鍒嗛挓銆5銆佸湡璞嗗垏鍧楋紝鏀惧叆纰...
绛旓細涓銆绾㈢儳楦＄繀鐨鍋氭硶 1銆佸ぇ瀹跺湪鍒朵綔绾㈢儳楦＄繀涔嬪墠锛岃鍏堟妸鐩稿簲鐨勯鏉愬噯澶囧ソ锛屽噯澶囦竴浜涢浮缈咃紝钁憋紝濮滆挏锛岀櫧绯栵紝鐢熸娊锛岃佹娊锛屾枡閰掞紝棣欏彾锛屾鐨紝鍏锛岀洂锛岄浮绮撅紝娌瑰拰娓呮按銆2銆佸仛鍑嗗宸ヤ綔鐨勬椂鍊欏厛鎶婇浮缈呮礂骞插噣锛岀劧鍚庡湪涓婁笅閲岄潰閮芥敼涓婅姳鍒锛岀劧鍚庡湪閿呴噷鏀惧叆涓浜涘喎姘达紝鎶婇浮缈呮斁鍏ュ喎姘翠腑鐒按銆傜瓑楦＄繀鐔熺殑宸笉澶...
绛旓細鐩村埌姣忎竴鍙楦＄繀閮藉彉鎴愭紓浜殑閲戞鑹层6.鍔犲叆澶ц挏銆佸鐗囥佽儭妞掔矇鍜屽皯閲忛叡娌圭户缁炕鐐掑潎鍖銆7.鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂銆佺儹姘村拰鏂欓厭(鍗冧竾涓嶈鏀惧喎姘达紝鍥犱负鍔犵儹杩囩殑鑲夌獊鐒跺噳浜嗭紝鑲夌殑鐨細鏀剁缉锛屼笉瀹规槗鐓紝涔熶笉瀹规槗鍏ュ懗)銆傛按閲忚冻浠ユ饭娌￠浮缈呫備腑鐏15鍒嗛挓宸﹀彸銆8.鐒跺悗澶х伀鏀舵眮锛屼互涓嶇儤閿呬负鍑嗐9.濂藉悆灏辨槸杩欎箞绠鍗曘
