用什么方法可以快速解冻冰箱急冻里面的肉类? 用什么方法可以快速解冻冰箱急冻里面的肉类?

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1、盐水泡方法

接水加适量盐调成盐水,将肉放在盐水里完全浸泡。原理是盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。

2、铝盆压方法

将一个铝盆倒扣在桌上,然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下,轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

3、加醋方法

接半盆水,最好可以是饮用水,在水中加入一些醋。把肉放在水里,20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度,但是醋的量要控制好,半盆水大概加20毫升的醋。

4、流水冲方法

将装肉馅儿的袋子用很小水流冲洗正反两侧,边冲边用手抹掉袋子上的冰,且尽量不要让水进入袋子中。当肉馅和袋子分离,再冲一冲,前后捏一捏,肉馅几下就软了。

将肉馅取出,放入碗里,很容易就掰成小块儿。这时拌上料酒、盐、酱油等炒菜时要用的调味料,搅拌几下,肉馅就能完全化开。基本10分钟左右就可以完全化好。

参考资料来源:百度百科:肉类冷藏技术



方法一:盐水泡方法

接水加适量盐调成盐水,将肉放在盐水里完全浸泡。

【原理】盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。

方法二:铝盆压方法

将一个铝盆倒扣在桌上,然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下,轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。(但需注意:不锈钢的盆不适用。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以,或者超市购买铝箔纸也可以

【原理】本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。

妙方三:加点醋方法

接半盆水,最好可以是饮用水,在水中加入一些醋。把肉放在水里,20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

【要诀】醋的量要控制好,半盆水大概加20毫升的醋。

方法四:流水冲方法

将装肉馅儿的袋子用很小水流冲洗正反两侧,边冲边用手抹掉袋子上的冰,且尽量不要让水进入袋子中。当肉馅和袋子分离,再冲一冲,前后捏一捏,肉馅几下就软了。将肉馅取出,放入碗里,很容易就掰成小块儿。这时拌上料酒、盐、酱油等炒菜时要用的调味料,搅拌几下,肉馅就能完全化开。基本10分钟左右就可以完全化好。

拓展资料:

冻肉解冻常见错误做法:
室温下自然解冻:如果夏天用这种解冻法,肉类很容易变质,因为细菌在夏季高温下繁殖很快,而常温解冻肉类需要的时间较长。
冷水或温水浸泡解冻:用水解冻肉类,会出现肉外层的冰已溶解,而里面的肉还未融化,会膨胀并冲破细胞,肉里的营养物质会随着水流失,肉质变得松散,影响营养和口感。



肉类快速解冻有以下几种方法:

1、用铝盆解冻肉 

先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆扣上去,轻轻地压在冻肉上,大约压 10 分钟左右,即可解冻。

2、用盐解冻肉 

冰冻的鸡鸭鱼肉等,刚从冰冻室拿出来,解冻会很慢,其实只要稍微放一点盐,就可以快速解冻了,盐可以加速冰的融化,而且还可以帮助杀灭细菌。

3、用流水解冻肉 

凉水解冻对肉的鲜味损失最重。在时间紧的情况下,可以把肉放进包装袋中,将包装袋中的空气排出,封好开口并用流水冲泡。

4、用微波炉解冻冷肉

许多人家里都有微波炉,把火力调制最低后,放进冷藏肉,再根据所需解冻的程度来调制时间,直到冷肉完全解冻为止。

扩展资料:

解冻肉误区

1、忌反复冻

肉品中的水分会形成很多细小的冰晶,反复冷冻和解冻会导致冰晶不断变大,这些冰晶会刺破细胞膜,导致细胞中的液体流出,这就是肉解冻后会有少量液体流出来的原因。这些细胞中的水分营养丰富,会让细菌飞快繁殖。

每解冻一次就意味着细胞膜被多破坏一次,解冻流出的营养成分就会增加透视细菌也在成倍增加,建议一次解冻之后,先全部烹调,然后再把烹调好的食物分成若干小份,其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中,其余分包冻起来,以后每次取一份食用。

2、忌热水解冻

热水解冻不仅不会加快解冻速度,甚至还会延缓解冻时间。因为热水中的高温度会使肉的表面迅速升温、解冻,当升到20℃以上,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核,可以称为一种“夹生”状态。这时候传热效率是最低的。

如果肉再继续泡在里面,微生物的增殖程度也会非常可怕。同时在高温作用下,泡肉水迅速变成了混浊状态,溶解了大量肉的可溶性含氮物。这些都是肉类鲜味的重要来源。

参考资料:人民网-如何正确解冻肉类





解冻时,将方便面袋拿到水龙头下面,用很小水流冲,边冲边用手抹掉袋子上的冰,正反两侧都冲到,但尽量不要让水进入袋子中。


这时候肉馅已经和袋子分离了,再冲一冲,前后捏一捏,肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出,放入碗里,很容易就掰成小块儿了!

扩展资料:

科学的方法应该是用冷水浸泡,或将急冻肉放在6—8℃的地方,使其自然解冻。

这是因为肉类在急冻过程中,其组织、汁液完全冻成了冰,形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。

肉类冷冻保鲜贮存时间与冷冻低温的度数和不同畜肉都有关。如将畜禽肉贮存在0~5℃温度下,可保鲜15~20天;贮放于-1O℃温度下可保鲜2~3个月,在-20℃温度下可保鲜8~10个月。

各种畜肉的冷冻保鲜时限不同,如猪肉冷冻保鲜时间较牛羊肉稍短,贮备作加工肉食品原料的冷冻肉品比较好的解冻方法是:将冷冻肉放置于10~15℃的自然室温中,可使其解冻;也可以放在1O℃左右的流水中,让其慢慢解冻;或将冻肉放置于室内通风处,使其逐渐解冻。

参考资料:冷冻猪肉的解冻方法_HACCP_食品质量 食品伙伴网



1、放在热水里面泡。准备好一盆热水,把肉直接放在热水中烫,这样能快速解冻哦,解冻完外层之后,就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。

2、用流动的水冲洗。如果不想用热水烫,就可以用流动的自来水冲洗,这样解冻肉类的营养价值就不会流失得那么多。

3、放在微波炉里加热。把肉类清洗干净,放在微波炉里加热,也是最快速的解冻办法。

4、把冰冻的肉切成小块。可以在冰冻之前把肉切成小块再冰冻,这样解冻的时候也快很多。也可以在解冻的时候,从最外层一点点切开解冻,也是可以的。

5、把肉泡在盐水中泡。有有助于挥发,能快速解冻肉类,但这样处理过的肉类会比较咸,后期需要把盐水给多冲洗几遍

参考资料:冷冻肉_百度百科



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