铁棍山药发芽长藤还能吃吗
能。山药发芽是一种正常现象,不会产生有毒物质,可以继续食用,但是山药发芽以后,口感会发生改变,不如新鲜的山药口感脆嫩,吃起来有些绵软。山药是薯蓣科植物的一种,与土豆不是同科植物,它发芽时会吸收块根中的营养成分和水分,山药嫩芽的生长,营养成分会被大量转化,再食用山药时吸收不到应有的营养成分。山药发芽以后应该及时食用,把山药的嫩芽和外皮去掉,切成片状,凉水浸泡几个小时,再炒制,口感会更脆嫩,营养价值也不会太低。药发芽长藤也是可以吃的。
山药和土豆不同,山药发芽之后不会生成龙葵素,只不过由于嫩芽的生长需要,块茎中的营养物质会大量的流失,虽然可以食用,但营养价值会有所下降。
山药的存放需要注意通风、避光、低温、干燥等几个方面,一般可存放几个月不会发芽。也可以放进蔬菜冰箱里冷藏,适合温度是5~10摄氏度。
铁棍山药的保质期
山药保质期是3-6个月之间。
可以冷藏保存,为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗铁棍山药上的泥土,等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存。断裂的山药容易跟空气中的氧发生氧化作用,导致截面变坏;折断后暂时没吃完的铁棍山药,切口可以先泡泡米酒,然后用吹风机吹干,包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
**铁棍山药发芽长藤可以继续食用**。铁棍山药在发芽过程中并不会产生有毒物质,但此时会向藤蔓提供营养物质和水分,可能会影响口感。如果想要通过铁棍山药来帮助治疗疾病,一定要在专业医师的指导下进行。
温馨提示:如果铁棍山药不仅发芽长藤还出现腐烂,就不建议继续食用,否则会对健康有不良影响。
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