详细介绍咖啡？ 详细介绍各种咖啡的口感及味道
\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd\u4e0b\u5496\u5561\u3002\u61c2\u7684\u6765\u6469\u5361\u5496\u5561(MOCHA) \u5de7\u514b\u529b\u5496\u5561\u610f\u5927\u5229\u6d53\u7f29\u5496\u5561\u52a0\u5165\u5de7\u514b\u529b\u3001\u6ce1\u6cab\u9c9c\u5976\u3001\u7cd6\u6d46\u3001\u53ef\u53ef\u7c89\uff0c\u6d53\u90c1\u7684 \u5496\u5561\u53ca\u5de7\u514b\u529b\u9999\u6c14\u6251\u9f3b\uff0c\u800c\u4e14\u751c\u5473\u4e0e\u5496\u5561\u4e2d\u548c\uff0c\u987a\u53e3\u800c\u4e0d\u817b\uff0c\u662f\u9002\u5408\u5927\u4f17\u7684\u53e3\u5473\u3002\u5361\u5e03\u5947\u8bfa(Cappuccino)\u3000\u3000\u5361\u5e03\u5947\u8bfa\u662f\u610f\u5927\u5229\u5496\u5561\u6587\u5316\u7684\u4e3b\u6d41\u3002\u540d\u79f0\u7531\u6765\u662f\uff1a\u5728\u610f\u5927\u5229\u4eba\u773c\u4e2d\u770b\u6765\uff0c\u5728\u70ed\u725b\u5976\u548c\u6d53\u5496\u5561\u7684\u6df7\u5408\u4e0a\u7684\u725b\u5976\u5e3d\u76d6\uff0c\u5f88\u50cf\u6559\u5802\u50e7\u4fa3\u6240\u7a7f\u6234\u7684\u8fde\u5e3d\u957f\u888d\u3002 \u800c\u5361\u5e03\u5947\u8bfa\u6700\u4ee4\u4eba\u9676\u9189\u7684\u4fbf\u662f\u90a3\u7ec6\u81f4\u6e29\u6696\u7684\u725b\u5976\u6ce1\u6cac\uff0c\u6e29\u67d4\u7684\u5305\u88f9\u7740\u5496\u5561\u7684\u70ed\u5ea6\uff0c\u8ba9\u4f60\u56de\u5473\u65e0\u7a77\u3002\u9002\u5408\u5973\u751f\u559d\u62ff \u94c1 \u610f\u5927\u5229\u6d53\u7f29\u5496\u5561\u52a0\u5165\u9ad8\u6d53\u5ea6\u7684\u70ed\u725b\u5976\u4e0e\u6ce1\u6cab\u9c9c\u5976\uff0c\u4fdd\u7559\u6de1\u6de1\u7684\u5496\u5561\u9999\u6c14\u4e0e\u7518\u5473\uff0c\u6563\u53d1\u6d53\u90c1\u8ff7\u4eba\u7684\u9c9c\u5976\u9999\uff0c\u5165\u53e3\u6ed1\u6da6\u800c\u987a\u7545\uff0c\u662f\u8bb8\u591a\u5973\u751f\u7684\u6700\u7231\u3002
\u6b64\u5916\u6839\u636e\u4ea7\u5730\u8fd8\u6709\uff1a
\u84dd\u5c71\u5496\u5561\uff08Blue Mountain Coffee\uff09\uff1a\u4e16\u754c\u9876\u6781\u7cbe\u54c1\uff0c\u8c46\u5f62\u9971\u6ee1\uff0c\u6bd4\u4e00\u822c\u8c46\u5b50\u5927\uff0c\u5473\u9053\u975e\u5e38\u5fae\u5999\uff0c\u9178\u5ea6\u6070\u5012\u597d\u5904\uff0c\u53e3\u5473\u6e05\u723d\u800c\u96c5\u81f4\uff0c\u6709\u6de1\u6de1\u7684\u751c\u5473\u548c\u7edd\u4f73\u7684\u9187\u5ea6\uff0c\u975e\u5e38\u6ed1\u6da6\u723d\u53e3\uff0c\u8fd8\u6709\u65e0\u4e0e\u4f26\u6bd4\u7684\u6d53\u70c8\u9999\u5473\uff0c\u8fd9\u79cd\u5496\u5561\u5982\u91c7\u7528\u4e2d\u5ea6\u70d8\u7119\uff0c\u4e0d\u4ec5\u53ef\u4ee5\u5f88\u597d\u5730\u4fdd\u7559\u5496\u5561\u7684\u539f\u5473\uff0c\u8fd8\u4f1a\u8ba9\u54c1\u5c1d\u8005\u5728\u559d\u540e\u7684\u5f88\u957f\u65f6\u95f4\u5185\u56de\u5473\u51fa\u60a0\u957f\u7684\u6c34\u679c\u5473\u3002\u503c\u5f97\u4e00\u63d0\u7684\u662f\uff0c\u771f\u6b63\u7684\u84dd\u5c71\u5496\u5561\u4ea7\u91cf\u6781\u5c11\uff0c\u6240\u4ee5\u5e02\u9762\u4e0a\u6807\u699c\u7684\u84dd\u5c71\u5496\u5561\u5f80\u5f80\u662f\u84dd\u5c71\u53e3\u5473\u7684\u62fc\u914d\u5496\u5561\u3002
2.\u54e5\u4f26\u6bd4\u4e9a\u5496\u5561\uff08Colombian Coffee\uff09\uff1a\u8fd9\u79cd\u5496\u5561\u9187\u5ea6\u4e2d\u7b49\uff0c\u9178\u5ea6\u4f4e\uff0c\u53e3\u5473\u504f\u751c\uff0c\u6709\u6781\u4f73\u7684\u98ce\u5473\u548c\u4ee4\u4eba\u559c\u60a6\u7684\u82b3\u9999\uff0c\u98ce\u5473\u6d53\u539a\u6da6\u6ed1\u5916\u8fd8\u5177\u5907\u4e00\u79cd\u7279\u6b8a\u7684\u80e1\u6843\u82e6\u5473\u548c\u575a\u679c\u5473\uff0c\u8fd9\u79cd\u5496\u5561\u9002\u5408\u4e2d\u5ea6\u6216\u6df1\u5ea6\u70d8\u7119\uff0c\u51b2\u6ce1\u540e\u6709\u9690\u7ea6\u7684\u751c\u5473\u800c\u4e14\u975e\u5e38\u67d4\u548c\u3002
3.\u5c71\u5ea6\u58eb\u5496\u5561\uff08Sontos Coffee\uff09\uff1a\u5df4\u897f\u5496\u5561\u4e2d\u6700\u8457\u540d\u7684\u54c1\u79cd\u3002\u4f4e\u9178\u5ea6\u3001\u9187\u5ea6\u9002\u4e2d\u3001\u6709\u6de1\u6de1\u7684\u751c\u5473\uff0c\u7531\u4e8e\u53e3\u5473\u67d4\u548c\uff0c\u56e0\u6b64\u66f4\u9002\u5408\u4e2d\u5ea6\u70d8\u7119\u540e\u5355\u54c1\u996e\u7528\uff0c\u800c\u66f4\u591a\u65f6\u5019\u4f1a\u4e0e\u5176\u5b83\u54c1\u79cd\u5496\u5561\u62fc\u914d\u5236\u6210\u610f\u5927\u5229\u6d53\u7f29\u5496\u5561\u996e\u7528\u3002
4.\u54c8\u62c9\u5c14\u5496\u5561\uff08Harrar Coffee\uff09\uff1a\u4ea7\u81ea\u57c3\u585e\u4fc4\u6bd4\u4e9a1500\uff5e2000\u7c73\u5de6\u53f3\u7684\u9ad8\u539f\u4e0a\uff0c\u662f\u5f53\u5730\u6d77\u62d4\u6700\u9ad8\u7684\u5496\u5561\u4ea7\u5730\uff0c\u901a\u5e38\u5206\u4e3a\u957f\u8c46\u54c8\u62c9\u5c14\u3001\u77ed\u54c8\u62c9\u5c14\u548c\u6469\u5361\u54c8\u62c9\u5c14\u4e09\u79cd\uff0c\u5176\u4e2d\uff0c\u957f\u8c46\u54c8\u62c9\u5c14\u6700\u53d7\u6b22\u8fce\uff0c\u8d28\u91cf\u4e5f\u6700\u597d\uff0c\u8fd9\u79cd\u5496\u5561\u8c46\u9971\u6ee1\uff0c\u6709\u6d53\u90c1\u7684\u9152\u9999\uff0c\u9178\u5473\u660e\u663e\uff0c\u800c\u4e14\u5473\u9053\u539a\u91cd\u6d53\u90c1\u3002
5.\u66fc\u7279\u5b81\u5496\u5561\uff08Mandheling Coffee\uff09\uff1a\u9897\u7c92\u8f83\u5927\uff0c\u8c46\u8d28\u786c\uff0c\u53e3\u611f\u4e30\u5bcc\u9187\u539a\uff0c\u9187\u5ea6\u3001\u82e6\u5473\u548c\u9999\u5ea6\u9ad8\uff0c\u4e0d\u6da9\u4e0d\u9178\uff0c\u9002\u5408\u4e2d\u6df1\u5ea6\u4ee5\u4e0a\u70d8\u7119\u3002\u53ef\u4f9b\u5496\u5561\u7231\u597d\u8005\u5355\u54c1\u996e\u7528\uff0c\u4f46\u5927\u90fd\u7528\u6765\u8c03\u914d\u6df7\u5408\u5496\u5561\u3002\u9002\u5408\u996d\u540e\u996e\u7528\uff0c\u5c24\u53d7\u65e5\u672c\u3001\u5fb7\u56fd\u4eba\u58eb\u7684\u6b22\u8fce\u3002
6.\u6469\u5361\u5496\u5561\uff08Mocha Coffee\uff09\uff1a\u53e3\u5473\u7279\u70b9\u8f83\u9c9c\u660e\uff0c\u9178\u5473\u8f83\u5f3a\uff0c\u800c\u4e14\u6709\u660e\u663e\u7684\u5de7\u514b\u529b\u5473\uff0c\u540c\u65f6\u6469\u5361\u5496\u5561\u666e\u904d\u679c\u5473\u6d53\u90c1\uff0c\u542b\u9152\u5473\u53ca\u5c11\u8bb8\u7684\u8f9b\u8fa3\u548c\u575a\u679c\u5473\u3002\u4e00\u822c\u91c7\u7528\u6df1\u5ea6\u70d8\u7119\uff0c\u5e76\u4e14\u653e\u7f6e1\uff0d2\u5929\u540e\u518d\u7814\u78e8\u51b2\u6ce1\u6548\u679c\u4e2d\u6700\u597d\u3002\u7531\u4e8e\u5176\u6d53\u90c1\u7684\u7279\u70b9\uff0c\u4e5f\u5e38\u4e0e\u5176\u5b83\u5496\u5561\u8c46\u62fc\u914d\u5236\u6210\u6df7\u5408\u5496\u5561\u3002
7.\u5371\u5730\u9a6c\u62c9\u5496\u5561\uff08Guatemala Coffee\uff09\uff1a\u9178\u5473\u8f83\u5f3a\u7684\u54c1\u79cd\u4e4b\u4e00\uff0c\u5176\u5473\u9053\u82b3\u9187\u800c\u7a0d\u5177\u91ce\u6027\u3002\u7518\u5473\u751a\u4f73\uff0c\u4e0e\u54e5\u4f26\u6bd4\u4e9a\u5496\u5561\u6781\u4e3a\u76f8\u4f3c\uff0c\u53ef\u5355\u54c1\u996e\u7528\u6216\u8c03\u914d\u7528\uff0c\u4e3a\u4e2d\u7f8e\u6d32\u751f\u4ea7\u4e4b\u4e2d\u6027\u8c46\uff0c\u6240\u8f96\u5b89\u63d0\u74dc\u5c9b\u4e5f\u662f\u8457\u540d\u5496\u5561\u4ea7\u5730\uff0c\u5176\u51fa\u4ea7\u7684\u7231\u5c14\u666e\u5361\u5496\u5561\u5473\u9053\u6d53\u90c1\uff0c\u53e3\u611f\u4e30\u5bcc\u3001\u7565\u5e26\u70df\u8349\u5473\u3002
8.\u590f\u5a01\u5937\u53ef\u90a3\uff08Kona Coffee\uff09\uff1a\u53ef\u90a3\u5496\u5561\u53e3\u5473\u65b0\u9c9c\u3001\u6e05\u51bd\uff0c\u4e2d\u7b49\u9187\u5ea6\uff0c\u6709\u8f7b\u5fae\u7684\u9178\u5473\uff0c\u540c\u65f6\u6709\u6d53\u90c1\u7684\u82b3\u9999\uff0c\u54c1\u5c1d\u540e\u4f59\u5473\u957f\u4e45\uff0c\u6700\u96be\u5f97\u7684\u662f\uff0c\u53ef\u90a3\u5496\u5561\u5177\u6709\u4e00\u79cd\u517c\u6709\u8461\u8404\u9152\u9999\u3001\u6c34\u679c\u9999\u548c\u9999\u6599\u9999\u7684\u6df7\u5408\u9999\u5473\uff0c\u4ece\u5916\u5f62\u4e0a\u770b\uff0c\u53ef\u90a3\u5496\u5561\u582a\u79f0\u4e16\u754c\u4e0a\u6700\u7f8e\u7684\u5496\u5561\u8c46\uff0c\u5176\u679c\u5b9e\u9971\u6ee1\uff0c\u5149\u6cfd\u9c9c\u4eae\u3002\u54c1\u5c1d\u65f6\u591a\u91c7\u7528\u4e2d\u5ea6\u70d8\u7119\u3002
9.\u70ad\u70e7\u5496\u5561\uff08Charcal Fire Coffee\uff09\uff1a\u78b3\u70e7\u5496\u5561\u662f\u4e00\u79cd\u91cd\u5ea6\u70d8\u7119\u7684\u5496\u5561\uff0c\u5473\u9053\u7126\u3001\u82e6\u4e0d\u5e26\u9178\uff0c\u5496\u5561\u8c46\u6709\u51fa\u6cb9\u7684\u73b0\u8c61\uff0c\u6781\u9002\u5408\u7528\u65bc\u84b8\u6c14\u52a0\u538b\u5496\u5561\u3002\u70ad\u70e7\u5496\u5561\u662f\u56e0\u4e3a\u65e5\u672c\u4eba\u6700\u65e9\u7528\u6728\u70ad\u70d8\u57f9\u5496\u5561\u8c46\u800c\u5f97\u540d\uff0c\u8fd9\u79cd\u5496\u5561\u559d\u8d77\u6765\u786e\u5b9e\u4e5f\u6709\u4e00\u79cd\u70ad\u70e7\u7684\u5473\u9053\uff0c\u4e0d\u4f1a\u5f88\u6d53\uff0c\u4f46\u662f\u53e3\u5473\u7eaf\u6b63\uff0c\u8fd9\u53ef\u80fd\u548c\u65e5\u672c\u4eba\u996e\u98df\u4e60\u60ef\u6bd4\u8f83\u6e05\u6de1\u6709\u5173\u3002
1\u3001\u6469\u5361\u5496\u5561
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咖啡历史
传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的困实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药.
咖啡的起源
十世纪阿拉伯医生拉吉写下有关咖啡最早的文字记载,不过咖啡的栽种可回溯至西元575年,最好的咖啡品种阿拉比卡源自依索比亚.十五世纪叶门地区的南阿拉伯开始密集种植来自依索比亚的树苗.
咖啡的动乱
咖啡的盛行最初和宗教有关,日后却成为宗教纪律的威胁.咖啡成为颠覆性的饮料,它使人们聚在一起,切磋智慧,鼓动政治辩论与反抗.1656年鄂图曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止营业,禁止人民喝咖啡;1674年欧洲女性在反对咖啡的陈情书中抱怨,每当家中有急事发生时,男人总是不在家,因为他们都泡在咖啡屋里;法国酒商意图使咖啡声名下降,因为咖啡是葡萄酒的头号敌人.
咖啡是药物
1657年英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症.咖啡有时被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,因为有些人因咖啡而产生不适,如失眠,愤怒,心悸,发烧, 失重,肠胃不适.
咖啡的产地
哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡;巴西生产巴西咖啡;牙买加生产蓝山咖啡;印尼生产爪哇咖啡;坦尚尼亚生产吉力马札罗咖啡;叶门生产摩卡咖啡;美国生产夏威夷咖啡;瓜地马拉生产瓜地马拉咖啡;依索比亚生产摩卡咖啡;
咖啡的栽植
咖啡树的特质之一是它的果实,一年之内可以结果好几次,另一个特点是花和果实在成熟期不同阶段同时并存.如果困子长的过熟,里面的豆子就会烂掉,如果不够熟,采下来的豆子不会自己变熟.通常一棵树一年平均产量约为2磅.
咖啡树理想的生长环境是温度在华氏65度与75度之间,适当的海拔高度和年雨量在40到120吋之间,最好的土壤是分解的火山土,腐植土和透气渗透性土壤的混合.
咖啡指南
巴西各种等级及种类的咖啡占全球三分之一消费量,也就是世界第一的咖啡生产国,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取胜.哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国,有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受欢迎的有曼特宁.安哥拉是全世界第四大咖啡外销国,仅生产少量的阿拉比卡咖啡,是综合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一,味道温和,浓郁,酸冲,强烈芬芳.依索比亚是阿拉比卡种咖啡豆的始祖,酸度很高,带有葡萄酒口味,浓郁,温和,味道强劲,香气宜人.牙买加高山咖啡是西印度群岛最好的咖啡,其中蓝山咖啡在品质,特色,香味,甘润方面,都是完美无缺.叶门生产摩卡咖啡,从人们开始饮用咖啡以来,摩卡一直就是公认的好咖啡,有与众不同的酸性,咖啡本身也十分香浓.委内瑞拉咖啡品质优秀,是世上最好的咖啡之一,温和婉约细致,酸中带有吸引人的香气.
即溶咖啡
1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.
2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡
3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.
4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有
5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的
6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右
7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.
8.我个人最喜欢的咖啡: 冰滴,是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡.说是冰咖啡其实并不冰,只是常温的.一般也用混合咖啡豆,这种方式冲出来的咖啡很清淡的
好处：
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
坏处：
1.紧张时添乱
咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2.加剧高血压
咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3.诱发骨质疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
另外，以下六种人不宜喝咖啡：
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
一、咖啡豆
在地球上以赤道为中心，南北回归线间的地带就是“咖啡地带”。适宜咖啡生长的环境是：全年平均降水量为 1500～2000毫米，平均气温20℃，且没有霜冻的热带亚热带地区。咖啡树可以生长在海拔300～2500米的高度，但优良的品种一定生长在海拔 1500米以上的山坡上。世界上有一些著名的咖啡产地，它们出产的咖啡各具特色，消费者可以根据自己的口味爱好选取、搭配。
消费者购买咖啡豆一次不宜太多，约200克就可以了。煎炒过的咖啡豆常温下只能放一星期，在冰箱里储存也只能保存两三星期不变味。而研磨好的咖啡粉在常温下只能放置3天。因此，咖啡最好现磨现用。
二、咖啡研磨
用碾磨机磨碎咖啡豆时，可以闻到一股清香的气味，然后用磨碎的粉末冲煮咖啡，手工操作的乐趣便在于此。
磨咖啡豆的方法可以根据磨成粉末的粗细程度分为细、中、粗三类。按使用咖啡具不同，研磨的方法也不同。细磨的咖啡适用于蒸汽加压式咖啡器，中磨的咖啡适用于虹吸式咖啡器、绒布过滤式咖啡器、纸过滤式咖啡器和水滴落式咖啡器，粗磨的咖啡适用于咖啡渗滤壶和沸腾式咖啡壶。
三、咖啡的七种冲泡方式
冲咖啡比较盛行的有7种冲泡方式：纸过滤滴落式、绒布过滤滴落式、蒸汽加压式、水滴落式、虹吸式、传统的土耳其方式和渗漏方式。其中纸过滤滴落式、绒布过滤滴落式适合冲咖啡粉，即在纸或绒布上放置一定量的咖啡粉，用细嘴的热水瓶将热水直接浇下，让咖啡液直接流到咖啡壶中。蒸汽加压式适合细研磨的法国式或意大利式咖啡。它是利用蒸汽压力在瞬间抽出咖啡液，可以在浓苦味的蒸汽加压咖啡基础上不断变化花样。
使用水滴落式咖啡壶要有一夜的耐心。这是需要多花费些时间才能尽享咖啡的味道。这种咖啡壶使用冷水在头天晚上将其安置好，次日早晨才能喝到咖啡。如果想喝热咖啡稍事加热就可以了。
土耳其式咖啡要用铜质带长把的器具煮咖啡，煮制的过程分为三次，每次都是在咖啡将要煮沸时离火，加少量的水再煮，适合深煎咖啡豆。
渗漏式咖啡具以前在美国家庭很受欢迎，在日本也曾流行过，但目前已不太时兴。因为强火煮沸和过度抽出会令杯中的咖啡变浑浊。
四、咖啡杯
咖啡杯也是咖啡的一部分。选择咖啡杯首先要考虑的是凸现自己的情趣。拥有舒适合用的咖啡杯和咖啡壶，每次使用时拿在手上都会感受到一种小小的幸福，经年不变。咖啡具还是不少家庭极力收集的珍贵藏品。
这款皇家道尔顿的产品具有惹人喜爱的小猪图案，全套共5种造型，有把的杯子适合早晨使用。
花式咖啡
1．摩加薄荷咖啡
这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡。配制的方法是：在杯中依次加入20克巧克力、深煎咖啡、1小勺白薄荷，再加一大勺奶油，削一些巧克力，最后装饰一片薄荷叶。 2．法利赛
法利赛是澳大利亚人的咖啡，是从早到晚都陶醉的意思。
制作方法为：杯中先倒入10克砂糖、20毫升朗姆酒，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上一勺奶油，最后在奶油上滴几滴朗姆酒。
3．那不勒斯风味咖啡
美国年轻人喜欢叫它黎明咖啡，是种很苦很热的早晨咖啡。这种咖啡是在杯中注入很热的深煎咖啡，然后在表面放一片柠檬。
4．俄式咖啡
也叫摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味道。制作方法是：将深煎咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和牛奶在火上加热，充分搅拌，加入一小勺砂糖，搅拌均匀后加一大勺奶油，再削一些巧克力末做装饰。
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