腌制30斤腊鱼要放多少盐? 腌制十斤腊鱼，需要多少盐，怎样腌制？
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3\u3001\u5c06\u9ad8\u5ea6\u767d\u9152\u5012\u5165\u9c7c\u4e2d\u62b9\u5300\uff08\u9c7c\u5256\u8179\u53d6\u51fa\u5185\u810f\u4e0d\u8981\u7528\u6c34\u51b2\u6d17\uff09\u518d\u5c06\u7092\u70ed\u7684\u76d0\u62b9\u5230\u9c7c\u548c\u8089\u7684\u8868\u9762\uff08\u62b9\u5747\u5300\uff09\u4e0a\u7f38\u65f6\uff0c\u4e00\u5c42\u9c7c\u4e00\u5c42\u8089\u7801\u653e\uff08\u91cf\u5c116\u5929\u7ffb\u4e00\u6b21\u7f38\uff09\u91cf\u591a3\u5929\u7ffb\u4e00\u6b21\u7f38\uff09\u814c7~10\u5929\u53d6\u51fa\u667e\u6652\u3002
4\u3001\u667e\u6652\u65f6\u95f4\u8bf7\u6ce8\u610f\u9009\u62e9\u6e29\u5ea6\u6bd4\u8f83\u4f4e\uff0c\u592a\u9633\u8f83\u597d\u7684\u5929\u6c14\u6765\u6652\uff0c\u6652\u4e00\u5929\u597d\u592a\u9633\u5c31\u884c\u3001\u8fd9\u662f\u56e0\u4e3a\u9c7c\u3001\u8089\u88ab\u592a\u9633\u5149\u957f\u65f6\u95f4\u7684\u7167\u5c04\uff0c\u4f1a\u5728\u7d2b\u5916\u7ebf\u7684\u4f5c\u7528\u4e0b\u8102\u80aa\u4f1a\u5206\u89e3\u3002
\u5c0f\u63d0\u793a
1\u3001\u7531\u4e8e\u814c\u5236\u98df\u54c1\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u6709\u4e9a\u785d\u9178\u76d0\u751f\u6210\uff0c\u6240\u4ee5\u8981\u638c\u63e1\u4e00\u4e2a\u539f\u5219\uff1a\u4e9a\u785d\u9178\u76d0\u57283\u20148\u5929\u662f\u6700\u9ad8\u503c\uff0c8\u5929\u540e\u5f00\u59cb\u8870\u51cf\uff0c15\u5929\u57fa\u672c\u6d88\u5931\uff0c\u6240\u4ee5\u98df\u7528\u814a\u9c7c\u814a\u8089\u5728\u814c\u52362\u5929\u5185\u548c20\u5929\u540e\u624d\u662f\u5b89\u5168\u671f\u3002\u98df\u7528\u54b8\u83dc\u4e4b\u7c7b\u4e5f\u662f\u5982\u6b64\u3002
2.\u9c7c\u8089\u4e00\u65e6\u8868\u9762\u6536\u7d27\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u62ff\u8fdb\u5ba4\u5185\uff0c\u4e0d\u8981\u957f\u65f6\u95f4\u667e\u6652\uff0c 10\u5929\u5de6\u53f3\u5373\u53ef\uff0c\u8868\u76ae\u98ce\u5e72\u592a\u4e45\uff0c\u6c34\u5206\u6d41\u5931\u592a\u591a\uff0c\u9c7c\u8089\u53e3\u611f\u67f4\uff0c\u4e0d\u597d\u5403\uff1b
3.\u814a\u9c7c\u4e00\u5b9a\u8981\u814c\u591f\u65f6\u95f4\uff0c\u5e76\u4e14\u5916\u8868\u4e00\u5b9a\u8981\u98ce\u5e72\uff0c\u6210\u54c1\u7684\u9c7c\u8089\u989c\u8272\u5448\u6d45\u68d5\u8272\uff1b
4.\u814c\u597d\u7684\u814a\u9c7c\u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u6bdb\u5dfe\u548c\u5f00\u6c34\u62b9\u5e72\u8868\u9762\u7684\u76d0\u6c34\uff0c\u8fd9\u6b65\u4e0d\u53ef\u7701\u7565\uff1b
5.\u667e\u597d\u7684\u814a\u9c7c\uff0c\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u60f3\u8981\u7684\u5927\u5c0f\uff0c\u7528\u5200\u65a9\u6210\u5757\uff0c\u7528\u4fdd\u9c9c\u888b\u88c5\u597d\uff0c\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\u5ba4\u4fdd\u5b58\uff0c\u968f\u5403\u968f\u53d6\uff0c\u53ef\u4ee5\u5403\u5230\u6765\u5e74\u7684\u8fd9\u4e2a\u65f6\u5019\u3002\u5982\u679c\u662f\u5317\u65b9\uff0c\u8868\u76ae\u98ce\u5e72\u540e\uff0c\u5c31\u7528\u888b\u5b50\u88c5\u597d\uff0c\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u4e2d\uff0c\u653e\u5ba4\u5916\u51b7\u51bb\u5c31\u884c\uff0c\u5929\u6c14\u8f6c\u6696\u518d\u8f6c\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\u4fdd\u5b58\u3002
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5\u3001\u5148\u653e\u5f3a\u5149\u4e0b\u6652\u5236\u8868\u9762\u6c34\u5206\u6536\u5e72\uff0c\u518d\u6302\u5230\u9634\u51c9\u901a\u98ce\u7684\u5730\u65b9\u8ba9\u5176\u98ce\u5e72\u3002
6 \u7b49\u5230\u534a\u5e72\u65f6\u5373\u53ef\u6536\u8d77\u3002\u5982\u679c\u53ca\u65f6\u4e0d\u7528\uff0c\u53ef\u653e\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\u4fdd\u5b58\u3002
腌制30斤腊鱼要放1200克盐。
腌鱼的做法，准备材料：福寿鱼：10斤、盐：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、酱油：50g、白糖：30g。
步骤一：福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
步骤二：放阳台晒干表面水分。
步骤三：锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，炒出香味即可。
步骤四：白酒、酱油、白糖调成汁。
步骤五：福寿鱼身上涂调料汁。
步骤六：趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
步骤七：所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
步骤八：十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
步骤九：用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
腌制30斤腊鱼要放1200克盐。
腌鱼的做法，准备材料：福寿鱼：10斤、盐：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、酱油：50g、白糖：30g。
1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
2、放阳台晒干表面水分。
3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，炒出香味即可。
4、白酒、酱油、白糖调成汁。
5、福寿鱼身上涂调料汁。
6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
9、用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
要放的盐是大约鱼重的6-8%，30斤鱼的话，就放差不多1.8-2.4斤盐
放三斤盐，看个人口味，可能会太咸或着太淡
3O斤鱼腌制放500克盐
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