锅底有油污如何清洗
1. 倒扣火烧法可以去油垢。首先，打开煤气，调至最大火力，然后将铁锅倒扣在火焰上，烧至锅底微微发红。此时停火，用锅铲快速铲除锅底的油垢，油垢会很容易脱落。2. 如果家中有废弃的食用油，如炸鱼后的废油，可将铁锅倒扣在旺火上烧。待锅底冒黑烟，即将变红时，迅速将废油泼在油垢处。废油燃烧后，重复此过程两三次。燃烧完毕后，停火，用锅铲等工具轻敲铁锅，油垢就会脱落。
3. 对于厚实黏硬的锅底油垢，可以采用刀具进行清除。使用菜刀等普通刀具时，需注意力度，以免损伤锅具。若使用削皮刀，则能更轻松地刮除油垢。对于粗质生铁锅和粗砂锅，也可以用热水和肥皂水，配合钢丝球擦洗油垢，但这样处理后，锅底容易生锈。因此，清洗后最好涂上一层食用油以保护。
如何保养铁锅：每次使用后，用火烤干，并涂上一层薄薄的食用油，可以延长铁锅的使用寿命，并防止生锈。使用时，先将铁锅反扣在火上烤热，再正放使用。这样，锅底内外热膨胀接近，避免锅底剥离或开裂。
清洗建议：3. 铁锅使用一段时间后，锅底常会附着一层难以去除的黑渍。此时，可使用铁刷和去污粉刷洗。使用前在锅底涂抹一层肥皂，可防止锅底变黑，清洗时也更容易。
4. 铁锅炒鸡蛋后留下的蛋迹不易清洗，可在锅内撒上少许盐，然后用布擦拭，蛋迹即可去除。
5. 使用完毕的铁锅应立即用清水冲洗干净，用抹布擦干水分，避免留下水渍，减少生锈的可能。
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