蟹怎么保鲜存放十天
现在正是吃螃蟹的时候,此时的蟹肉肥厚饱满,味道甘鲜美味,但螃蟹这种鲜活食品,保质期比较短,不知道有什么方法可以让螃蟹保鲜放十天还能继续吃呢?
蟹怎么保鲜存放十天
1、生蟹保鲜法
把螃蟹放入容器内,注水到刚好埋住大闸蟹,保证它们八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存螃蟹,一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。如果家里有浴缸更好,因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
另外挑选好活力十足的新鲜河蟹,找来麻绳,将其手脚都给捆绑住,然后放在一个四面通风的容器中,在容器口盖上一条湿毛巾,然后放进冰箱冷藏,生命力比较顽强的河蟹,可以保存十天左右。
2、熟蟹保鲜法
将螃蟹蒸熟,放凉之后再用保鲜膜裹住,放进冰箱冷冻即可,冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能保持螃蟹的鲜味,一般冷冻保存螃蟹可以保持其鲜味一个月左右。
活螃蟹可以冷冻吗
可以冷冻,但不建议这样做。
活螃蟹中含有较多的水分,如果直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干,影响口感,而且活蟹中的蛋白质容易因冷冻而变性,若长时间冷冻保存,蛋白质在解冻后,肉质可出现软烂、变空的现象,不能继续食用,最好是蒸熟或煮熟后再冷冻保存。
熟螃蟹冷冻了3个月还能吃吗
如没有变质的话是可以吃的。
熟螃蟹冷冻后,一般放在自家冰箱冷冻期不超过1个月食用,其口感和营养最好,往后放得越久,螃蟹的口感和营养都会大打折扣,而且未真空包装的冻蟹也容易滋生大量的细菌和微生物,导致其变质,如出现熟螃蟹带有异味、肉质软烂、蟹肉变空等现象的话,就不能继续吃了,否则会对健康造成危害。
熟螃蟹可以放在微波炉里加热吗
可以。
螃蟹虽然看着是个有外壳包裹,但煮熟后其肉质并不会因为加热而膨胀,导致外壳受到压力而发生爆炸现象,因此可以放在微波炉里加热,但加热最好用可微波炉的容器装着,避免蟹黄流出以及腥味在微波炉长时间停留,同时加热的时间不宜长,以免蟹肉变得干硬,一般加热1-2只螃蟹,只需高火1-2分钟即可,十分方便快速。
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