香炸牛筋丸子的做法，香炸牛筋丸子怎么做好吃 牛筋丸子的做法大全我做的牛筋丸没有韧性是什么原因
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主料
牛筋丸
13粒
油
适量
步骤
1.锅里倒入适量油，烧热后放入牛筋丸子炸
2.炸至表面金黄后捞出沥干油
3.完成
4.可以淋入太太乐鲜鸡汁吃
5.不错吧
食材：牛肉400g、油500g、精盐、面酱、淀粉适量、生姜、大葱。
挑选肉质紧实无筋膜的牛臀肉。
牛肉切成小丁，边剁边调入葱姜水
剁好的牛肉糜中调进面酱搅拌均匀入味。
调进干淀粉和精盐
往肉馅里倒进少许的葱姜水，用手用力抓起肉馅摔打让肉馅上劲
把摔打后的牛肉馅团成丸子
炒锅里倒入油开小火，油烧至5成热时把肉丸入油锅，炸到肉丸表皮稍硬后捞出肉丸。油继续加热到7成热后把肉丸倒进油锅复炸。炸几秒后把油锅端离火源，等30秒左右在把油锅端到炉火上，开大火把丸子颜色炸成枣红色。在炸制过程中把丸子用漏勺捞出，颠动几次能让丸子疏松酥脆
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