怎样蒸大米面发糕 怎么样蒸大米面发糕 蒸大米面蒸米发糕需要多少温度?
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2、首先,准备好米粉,糖,酵母以及面粉
3、然后将米粉加水成米浆,米浆搅和均匀,一分为二
4、取其中一份米浆放置平底锅上小火搅,直至面糊发亮,成稠糊状,面糊不能离锅小火不停地搅,搅干了后面会有疙瘩,所以记得不要搅太干`
5、关键来了,将熟的米浆混合进之前留的生米浆中,然后放入面粉和糖,搅拌匀后,温度也凉了,就放上酵母,拌匀,各位也可以再放些泡打粉哦,会更松软,没放口感也很好~
6、拌匀后的米浆放入温暖处发酵,是用微波炉发酵的,详情看日志哈,冬天天气冷,估计得发给5-6小时,视情况而定,涨到两倍大就好了
7、发好后,去一个薄一点的盘子刷上油,撒上芝麻,包上保鲜膜,扎上两个孔,然后可以准备上锅蒸
8、大火冷水加热至15-20分钟,转小火溜一分钟,关火
9、关火后别急着取出,先闷上三分钟后再拿出来,免得塌了
10、稍凉后,发糕容易脱模了,在另置白碟,放上成品,看,白白胖胖的~闻着有酒香呢
11、蒸好的米糕有细密的气孔,好吃不弹牙,如果想要有酒香的酸爽,不妨再多发酵会儿,总之吃起来口感绵密细腻,闻起来酒香扑鼻,哈哈,开动了~
蒸发糕怎样蒸才能蓬松,教你做大米发糕,安全卫生又好吃
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