大虾可以做出怎样的美食呢？
广东人都爱吃海鲜，一到海鲜泛滥的季节，价格都相当的便宜，买两斤大虾，也就四十来块钱，真的能让人吃到过瘾，大虾的做法也比较多，我最爱的要数油焖大虾了，做法简单，做出来的大虾香飘十里！
大虾里加入清水给他简单的清洗一下，洗好后控水捞出，先放入大碗中，用厨房剪刀把腥味比较重的虾须和虾脚剪下来，再把虾头部比较尖锐的虾枪剪下来，这根刺太锐利了，容易伤到手指和嘴巴，尾巴的中间地方也比较尖锐最好去掉，用厨房剪刀把虾背打开，方便烹饪的时候好入味，用牙签把虾线挑出来，买的大虾比较好，虾线都是透明的，全部处理好后放入大盆中，用流动的清水给冲洗干净，然后放一边晾干水分。
准备六颗大蒜，先用刀拍扁，再剁成蒜末，切好放入盘中备用，然后准备一块老姜，先切成薄片，再切丝，最后切成末，再准备三根小葱，葱白和葱叶分开，把葱白切成葱花，切好和蒜末放一起，再单独把葱叶切成长约三厘米的段，切好装入盘中。下面开始调料汁，碗里先加入两勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，一满勺蚝油，一勺番茄沙司，半勺白砂糖，最后用勺子把调料搅拌均匀，先放一边备用。
取出炒锅，锅里面多加一点食用油，油热后下入葱姜蒜，开小火爆香，炒出香味后把大虾放进来，然后转成大火，大火可以快速锁住大虾水分，以及使蛋白质快速凝固，保持大虾的鲜味，营养都不流失，炒至大虾变色，虾背弯曲时，我们把调好的料汁给他倒进来，这个时候继续开大火，翻炒一分钟，一分钟后向里面加入一点点热水，然后盖上盖子开小火给它焖煮两分钟，稍微收收汤汁，但是不要收太干，再把切好的葱段放进来，快速翻炒均匀就可以关火装盘了，最后再加点葱花给他点缀一下，一道非常简单又好吃的家庭版油焖大虾就完成了。
可以用来做煮龙虾的，把里面的虾线，去除干净，把它放到蒸锅当中，刷上油，两面金黄的时候，捞出来，在锅里面加入清水，倒入龙虾，加上葱花，香蕉，蒜末，焖10分钟。
可以做油焖大虾，油炸虾，脆皮荔枝虾，蒜蓉开背虾，番茄虾，游炸天妇罗，等等，这些美食都很好吃。
油焖大虾，蒜蓉开背虾，番茄大虾，蚝油爆大虾，香辣大虾，椒盐大虾这几种做法都是特别简单的，都特别好吃。
可以做成油焖大虾，清蒸大虾，椒盐大虾，并且还可以做成其他菜的配菜，做成虾球。
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