什么香料可以满嘴留香？
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很多人觉得做卤味太难了，不知道到底需要放什么材料。其实，外面买的卤味之所以那么好吃，也是因为人家有专门的秘方，而且制作的大厨都是试验多次才有了现在的美味。在家里做也可以简简单单，只要你掌握正确的方法。所以喜欢吃卤味的朋友们记住了，只需要这4种香料，你就能做出汁香味浓的卤味，而且不管你卤什么肉，一口保证满嘴香。
一、八角
八角是做菜常见的香料，平常我们所说的茴香粉就是用这么做原料的。八角对于肉的作用很大，能很好的去除肉的腥味，所以这是卤制肉过程中不可缺少的材料。我们去菜市场买的时候，要注意辨别，因为有一种跟八角相似的植物，如果买错了，吃了会对人身体有伤害。
二、丁香
说到丁香，有人可能会疑惑，丁香不是一种花吗？为什么可以用作食物的调料。其实丁香是有两种，一是观赏性的花，另一种则具有药用价值，是两个完全不一样的植物。而药用的丁香可以用来做卤味的调料，有很好的提香作用。
三、陈皮
陈皮这味香料大家不陌生吧，它具有药用价值，作用还挺多，比说化痰止咳等等。作为调料，放在卤肉里，让肉更香更好吃。
四、桂皮
桂皮可是卤肉必不可少的香料，它能除掉肉中的异味，使之香气大增，让人食欲大增。
这是这关键的4种香料，能让卤肉汁香味浓，吃一口满嘴香。朋友们，有时间可以自己试试哦！
综上所述香料的气味以及作用并没有那么神奇，如果是想要通过某一种香料的使用就可以制作出一个好的味道，是绝对做不到的。很多具有浓郁香气的香料，用量一般都较少，甚至少到在食材上体现不出来，丁香就是个典型的例子，同样是很多香味较淡的香料，在成品卤菜上也体现不出其味道，例如小茴。但是他们都是使得成品卤菜唇齿留香的重要因素。所以问题本身就是很矛盾且不严谨的，大家仔细品品。
丁香！也叫子丁香。古代被称为我国最早的口香糖。其气味儿特别强烈。并且有很强的渗透性。丁香在卤味儿中必不可少。虽然用量很小。会让卤味吃完越来越香，口有余香。
一般来说，没有单一的香料能让吃的人满嘴留香，一般都是有几种或者更多香料放在一起混合后出来的味道能让人满嘴留香。
大料提香效果很好，但不适合放太多多了味道过重，青红花椒也很好，在烹饪中可以起到香和麻的效果，肉桂有去腥，增香解腻的功效
个人感觉是丁香，香味强烈，芳香浓郁，有很强的渗透性，其香气能够渗透到骨髓，有种说法叫想要骨里香，就得放丁香，丁香是典型的尾香型香料，越吃越香，吃完口有余香
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