怎样在家中制作出美味的灌肠呢？
灌肠，就是我们平时所吃到腊肠、香肠等，是将肉类调味灌入肠衣中制作而成，无论用来煎炸煮炖都十分美味。我们平常在外面吃饭偶尔会点上一份，逛超市或者菜市场也会看到。灌肠这么好吃，我们自己可以做吗?当然可以，很多家庭，特别是南方的家庭，都会自己在家做灌肠。现在我们就来看看灌肠方法吧。
灌肠方法
工具准备：家用手摇灌肠机，网上就能买到
食材准备：肥瘦相间的猪肉三斤(可根据自己的喜好选择肥瘦程度)，酱油小半碗，白糖小半碗，白酒小半碗，食用盐适量，味精适量，食用油适量，十三香适量，肠衣若干，喜欢吃辣的可以加入少量辣椒粉。
方法步骤：
1.将猪肉洗干净，切成小碎块，最好不要使用绞肉机，自己切成碎块口感比较好，能保持猪肉原本的风味。
2.将切碎的肉放入碗中，依次加入酱油、白酒、食用油、白糖、味精、食用盐、十三香调味，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入辣椒粉。用手抓一会儿，保证肉能够得到充分调味。
3.肠衣洗干净，过一次水，去掉小气泡。
4.肠衣的另一端打结，将另一端套上灌肠机出口，准备灌肠。
5.将肉酱塞进灌肠机的漏斗，均匀地摇动灌肠机。
6.灌好一根肠之后，把另一个口也打结。
7.将灌肠分段，打结。
8.每段肠用牙签扎上4～5个小气泡，方便排气。
9.把灌好的肠晾在阴凉通风处，七天后就可以食用了。
【小贴士】
香肠虽然美味，但毕竟是腌制的食品，含盐量比较高，平时不建议经常吃。
灌肠方法，是不是很简单，自己在家也可以做哦。特别是冬天的气候很适合做灌肠，可以自己在家做一些平常吃或者留到过年吃，或者送给亲戚朋友们，他们收到你亲手做的灌肠，肯定觉得很感动。在小编记忆中，每次过年的餐桌上，都会出现香肠，大家吃着香肠，回忆方式制作的过程和天气，看着窗外的烟火，聊聊家常，充满了温馨。
在家里面自制美味的灌肠，一定要调整好酱料，应该准备葱花蒜末和小米辣搭配，蚝油生抽用淀粉勾芡。然后一起炒。
灌肠首先必须得把肠洗干净，最好用料酒加面粉加盐一起洗，灌肠最主要的是肠的味道，其次才是里面的肉，里面的肉也要新鲜
要想制作出美味的灌肠，就要多加一些肉，并且面一定要厚一点，并且要炸到两面金黄才好吃。
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