车厘子保鲜及储存方法
车厘子保鲜方法有冷藏保鲜和真空保鲜等；储存方法有常温储存和冷冻储存等。
一、保鲜方法
1、冷藏保鲜：将车厘子放入塑料袋或保鲜袋中，排出多余的空气并密封好。然后，将包装好的车厘子放入冰箱的冷藏室内，温度控制在0℃—4℃之间。这种方法可以延长车厘子的保鲜期，并保持其色泽和口感。
2、真空保鲜：使用真空袋或真空罐将车厘子放入其中，排除袋内空气，使车厘子处于真空状态。这种方法可以延缓车厘子的腐败变质，延长保鲜期。
二、储存方法
1、常温储存：如果要在常温下储存车厘子，需要选择阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。储存时，要将车厘子放置在干净、干燥的容器中，并覆盖一层湿布以保持车厘子的湿度。常温储存的时间较短，建议尽快食用。
2、冷冻储存：冷冻储存的车厘子可以保存数月之久，适用于长期储存。解冻后，车厘子的口感和营养价值与新鲜的车厘子相差不大。
车厘子的挑选技巧：
1、看果梗
新鲜车厘子的果梗更绿，略带一点硬度。而放置时间较长的车厘子果梗发黑，易腐烂。
2、看表皮
好的车厘子表皮光滑、无褶皱，有破损、腐烂或虫蛀的痕迹应避免。过于成熟的车厘子表皮呈暗褐色，也不太新鲜。
3、看大小
车厘子并不是越大越好，过大的车厘子可能是过度成熟或保存不当的。应选择大小适中，颜色均匀，形状端正的车厘子。
4、看颜色
深红色的车厘子更加成熟，味道也更甜。如果喜欢酸甜口感的，可以选择颜色稍浅的。同时，避免选择有褪色的车厘子。
5、看品种
不同品种的车厘子口感、甜度都有所不同。例如，宾莹车厘子皮薄肉厚、甜度高；拉宾斯车厘子肉厚、甜度高；桑提娜车厘子早熟、甜度好。可以根据自己的口味选择合适的品种。
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