武汉女子接触霉变玉米后肺部长满黄曲霉菌，这件事给予我们什么警示？
我们在接触有毒物质时一定要做好防护工作。一名23岁的女子因为帮老家收玉米而导致肺部长满黄曲霉菌，很多人看到这里都感到不可思议，玉米和黄曲霉菌怎么会联系到一起呢？其实这主要是因为玉米被雨淋湿后发生霉变，而女子在收玉米时并没有做任何防护，通过呼吸吸入霉菌，以至于肺部遭到感染。
这名女子肺部感染黄曲霉菌后的症状是连续咳嗽不止，肺部病变的范围相比较普通肺炎更大。可能很多人只知道黄曲霉菌是一种致癌物质，但是对它却没有太多了解。那么究竟什么才是黄曲霉毒素呢？黄曲霉毒素经常出现在一些谷物上，这些谷物在受潮后产生腐败，从而出现黄曲霉菌。长江以南地区黄曲霉素的污染更为严重，而北方地区省市污染稍轻一些，可能也是和当地气候有关。
在众多谷物当中，一般豆类很少会受到黄曲霉毒素的污染，玉米花生污染是最为严重的，所以我们在处理这些食物时要特别注意。如果人体一次性摄入大量黄曲霉毒素，可直接导致肝实质细胞坏死，随后出现发烧，呕吐，黄疸，下肢浮肿，而患者很快会影响无效死亡。有些老人认为东西做熟之后，美军自然就会消失，其实黄曲霉素比较特殊，普通烹饪高温是很难将其杀死的，只有温度高达280度时黄曲霉毒素才会被破坏。
所以就不要指望着通过高温可以消除黄曲霉毒素了，同时我们也一定要注意，购买食用油时尽量选择正规厂家生产的，这样可以保证原料使用安全。家里的坚果、谷物、变质水果蔬菜发霉之后一定要立刻丢掉。所以这件事情也给我们很大的警示，平时一定要注意食品安全和个人防护。
这件事情让我们知道什么是黄曲霉菌，黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染，是一种毒性极强的化学物质，被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一类致癌物。它的危害性在于对人及动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，研究表明黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。 我们要避免食用黄曲霉菌：
1、不食用变质霉变发苦的坚果、花生、玉米、谷物、高粱、小麦、大米等食品，以及其他各种霉变变质的食品，厨房中发霉的筷子，菜板等和食物接触的物品要及时更换，或者采用高温消毒。
2、不管是在餐馆还是在自家厨房，发现食物的外观/气味有所异常，就应停止食用。如果吃了之后身体出现不适，疑似中毒，可以尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收，同时保存好可疑食品，及时就医，采取措施。
1.不要徒手接触霉变食物；2.要保护好伤口，防止细菌感染；3.不要囤积过多食物；4.不要食用霉变食物；5.应该将食物密封保存
我觉得这件事情警示我们千万不要随便接触发霉的玉米，一定要随时戴着手套。
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