黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，怎么发最快又好？ 黄豆芽怎么发最快又好？
\u600e\u6837\u53d1\u9ec4\u8c46\u82bd\u6700\u5feb\u53c8\u597d记得小时候，到了冬天新鲜的蔬菜少而且价格昂贵，除了大白菜，餐桌上最常见的蔬菜就是黄豆芽了。只需要一把黄豆，自己在家就能发出黄豆芽。但是想要豆芽长的好，而且不烂不黑，这其中还是有些窍门的。
首先黄豆的选择很重要，建议去市场购买专门发豆芽的小黄豆，它比我们平时打豆浆用的普通黄豆要小一圈，并且要新鲜的（今年新下来的黄豆，陈豆子的出芽率低），颗粒饱满均匀的，那些干扁发皱的次豆要挑拣出来。大家还可以尝试其他豆类，比如小绿豆，绿心黑豆，小豌豆，这些都是可以发豆芽的，味道也很不错。
把黄豆放入盆中，加入足量的清水，全部淹没豆子，并且再高出一半，然后浸泡过夜。第二天豆子就已经膨胀到一倍大，变得饱满起来。然后倒掉泡豆子的水，用带沥水功能的洗菜盆（网上就有卖的，几块钱一个，分上下两层，里面的那层带孔，外面的那层是塑料盆）淘洗2-3次，上面找一块干净的布，打湿后盖在豆芽上面，然后放上一个重物，比如碗，盘子等等，这样有一定的压力，会让长出来的豆芽比较粗壮。然后把沥水盆放在阴凉避光的地方，静待惊喜。如果厨房光照足，那么就把豆芽套上一层黑塑料袋，在阴暗的环境下，才会长得快。注意一定要避免阳光直射，否则豆芽会有苦涩的味道。
每天早中晚，各淘洗豆芽两次，尤其的到了季节炎热的夏天，如果不淘洗的勤快一些，豆芽会发烂有异味的。并且每次淘洗的时候要把水分充分沥干，只让其保持湿润的状态就可以了。不能是水淋淋的，这样豆芽容易腐烂变质。基本上2-3天就可以吃上豆芽了，喜欢吃芽长一些的，就长到4天，豆芽长好后一次性吃不完，记得放冰箱冷藏保存哦。
发黄豆芽的方法很简单，把黄豆泡一天一夜，然后把泡好的黄豆放在漏眼盆里，上面盖一条湿毛巾，每天浇一次水。把黄豆放在阴凉处，在湿毛巾上面放上一个盆，过几天黄豆就会发芽。
先要准备黄豆。
想要发黄豆芽，首先要购买新鲜的黄豆，如果不是当年的黄豆，就很可能无法发芽。买当年的黄豆就会很快长出黄豆芽。新鲜的黄豆色泽光滑，豆粒饱满，豆粒没有破瓣，没有虫蛀，购买黄豆时可以用牙咬一下，能咬碎说明就是比较优质的黄豆，新鲜的黄豆。只有用新鲜的黄豆才能快速发出黄豆芽。
要提前泡发黄豆。
想要快速发黄豆芽，就要把黄豆提前泡发，最好能把黄豆泡发一天一夜。如果没有时间，也要泡发一晚上。要把黄豆泡出小芽来，然后把黄豆从水里捞出来，放到一个有漏眼的盆里。黄豆泡发好以后，把带虫眼的，变色的黄豆都捡出去，这样的黄豆就是坏豆，不可能发出黄豆芽。
准备发黄豆芽。
把泡好的黄豆装到一个漏眼盆里，取一个干净的盆，里面放上一些水，把装有黄豆的漏眼盆放在水上面。在黄豆上面放上一条干净的湿毛巾，每天可以浇两遍水，如果没有时间，可以浇一遍水，就是要保证这条毛巾是湿的。最好在湿毛巾上面放上一个空盆，这样做就是为了能更好地长出豆芽来。发黄豆芽一定要有耐心，每天都要往湿毛巾上淋几遍水，保证毛巾的湿度。
发黄豆芽的注意事项。
发黄豆芽时不能见光，要把装黄豆的盆放在阴凉处，背光处，最好能用一块黑布蒙上，用黑塑料袋蒙上也可以。几天以后黄豆就会长出黄豆芽，在发黄豆芽的过程中，不能不浇水，也不能频繁浇水。要适量浇水，只有这样才能保证黄豆更好的发芽。
黄豆芽含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、 选择优质的黄豆冲洗一遍 水加至黄豆以上8～10公分左右，浸泡10小时。 把黄豆铺满。
黄豆芽非常好吃，我们在平时发豆芽的时候，要把黄豆放在潮湿的环境下，要给予足够的温度，才能发好黄豆芽
首先黄豆的选择很重要，建议去市场购买专门发豆芽的小黄豆，它比我们平时打豆浆用的普通黄豆要小一圈，并且要新鲜的（今年新下来的黄豆，陈豆子的出芽率低），颗粒饱满均匀的，那些干扁发皱的次豆要挑拣出来。大家还可以尝试其他豆类，比如小绿豆，绿心黑豆，小豌豆，这些都是可以发豆芽的，味道也很不错。
把黄豆放入盆中，加入足量的清水，全部淹没豆子，并且再高出一半，然后浸泡过夜。第二天豆子就已经膨胀到一倍大，变得饱满起来。然后倒掉泡豆子的水，用带沥水功能的洗菜盆（网上就有卖的，几块钱一个，分上下两层，里面的那层带孔，外面的那层是塑料盆）淘洗2-3次，上面找一块干净的布，打湿后盖在豆芽上面，然后放上一个重物，比如碗，盘子等等，这样有一定的压力，会让长出来的豆芽比较粗壮。然后把沥水盆放在阴凉避光的地方，静待惊喜。如果厨房光照足，那么就把豆芽套上一层黑塑料袋，在阴暗的环境下，才会长得快。注意一定要避免阳光直射，否则豆芽会有苦涩的味道。
每天早中晚，各淘洗豆芽两次，尤其的到了季节炎热的夏天，如果不淘洗的勤快一些，豆芽会发烂有异味的。并且每次淘洗的时候要把水分充分沥干，只让其保持湿润的状态就可以了。不能是水淋淋的，这样豆芽容易腐烂变质。基本上2-3天就可以吃上豆芽了，喜欢吃芽长一些的，就长到4天，豆芽长好后一次性吃不完，记得放冰箱冷藏保存哦。
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