陕西人为什么喜欢喝西凤酒？
不仅是陕西人爱喝西凤酒，江苏人、湖北人、安徽人、山东人以及河北人都喜欢喝，这其中的原因有很多，但是个人认为地域因素其实影响不大。正如贵州人也喝泸州老窖，北京人也喝山西汾酒一样。
一、凤香口感独特，是“五大香型”之一
清、浓、酱、凤、米，俗称“小五香型”。凤香型的口感介于清香与浓香之间，简单地说，就是比清香厚一些，比浓香柔一些，同时具有复合香型的特点。正宗凤香型的口感，应该是混合了粮香、酒香、曲香以及糟香等多种香味物质，层次丰富，香味结构复杂。
对于喝什么酒，消费者都有自己的偏好。关键是要能对自己的味。
二、西凤酒 历史 追溯至殷商后期，扎根于陕西
西凤酒在我国有着三千多年的 历史 ，起于殷商、兴于秦汉，盛于唐宋，普及于明清。早在秦汉时期，西凤酒的前身“柳林酒”就已经盛誉天下，汉武帝号令天下，在大将霍去病出征前，必定以“柳林酒”与众将士同饮，后来霍去病大胜而归，汉武帝赏赐他食邑万户以上，号称“万户侯”。（当然，这也是西凤酒水晶万户侯的 历史 典故了）
三、口碑好，产品才有认同
有人喜欢西凤酒，也有人骂西凤酒，但是西凤酒这个品牌从建立起已经走过大半个世纪，受到我们国人以及领导的关照，是因为西凤酒独特的酿酒工艺及产品价值。但市场的一般规律是自发性、盲目性，来自四川和东北的代理西凤搅动了西凤酒这块原本“完美无瑕”的大蛋糕，引来很多恶评。
看到这样的情况，我们这些西凤酒的老酒家感到愤恨、尴尬。现在希望大家能够支持西凤酒原厂的产品，体会一下真正的三千年国脉凤香的清、醇、绵，好好喝一回真正的西凤酒。远离质量参差不齐的代理产品。谢谢！
美酒耐人寻味，专注于白酒市场、行情、生产工艺、品鉴等领域，欢迎酒友们关注、交流。
陕西省西凤酒厂生产的西鳯酒是鳯香型酒代表，独树一帜，口味独特，既是地方名酒也是中国名酒！
西凤酒真正意义上的中华老字号！虽然产于陕西，但在全国影响较远。保持着悠久的酿酒 历史 文化。甘甜醇厚，不仅仅是陕西人爱喝，全国真正懂酒的人都爱喝。特别是在西北地区更受欢迎。也算是优秀的民族品牌！
么嘛搭！因为不错，酒味儿迂回后婉转，流连后呈现双香，不喝都不行，冲着名声都让人一喝究竟。
四大名酒，南北方各占两席，西凤作为西府白酒，就是其中之一。西凤这个酒，声名远扬，尽管现在发展的不行，但知名度上那是妥妥的，比起陕菜，那是不知高出了多少度。
西凤，名字起得好！浓而不艳，清而不淡，酒糟味儿、清香味儿、浓香味儿杂糅的很好，一举成为凤香。 这个香型名字，有点通感的修辞说法，但把西凤这种白酒说成凤香，一点都不违和，从口感上来说，无限贴切。
老陕之所以喜欢喝西凤，那是因为是三秦大地的特产，就像老陕喜欢吃柿子，喜欢吃面，喜欢肉夹馍，因为那个地方就是那个特产，不吃都不行。一方水土养育一方人，自己都不喜欢西凤，还指望什么外人喝呢。
西凤酒，确实不孬，受众不少，这也是西凤酒发展到现在，虽然无法和其它名酒比较。一比，市场数据高下立判，但这也不影响西凤酒在市场露脸。无论在什么地方，在超市的酒水区，你总能看到西凤酒的身影。
西凤酒的味道，就像上面说的，混合着浓香和清香的味道，其实这种复合型的白酒就是兼香型。现在北京的红星，在川地生产基地也有一款兼香型白酒，这款兼香型的味道其实就是西凤的味道，但其不敢明说是凤香型。
那么就像题主所说，西凤白酒和那些京酒二锅头有啥区别呢？
一、酒体主体呈现的香味不同
二锅头掐头去尾，味道太过于追求清香，以至于白酒的味道比较单一，口感质感的神采不够，不能够充分表达一款白酒的内涵，而汾酒清香，往往清香中略微带一点浓香的道，因为汾酒是大曲清香，而二锅头是麸曲清香，理论上汾酒的制曲温度也比二锅头要高！
二、配料大同小异，生产配比不同，发酵方式不同，白酒风格就不同。
西凤酒在生产配料上和二锅头大同小异，高粱、大麦、小麦、豌豆、玉米，但是西凤酒生产上不采用玉米。液态法和固液法白酒先不说，纯粮固态法的白酒红星二锅头和西凤酒都有豌豆的加入，汾酒也有，这个东西加入，豌豆香味就出来了，但西凤酒是浓香和清香的混合体，制曲的温度一定略高于二锅头的低温制曲。凡是制曲温度越高，味道就越浓，西凤就是达到了低而不低，高而不高的温度。西凤酒采用的是泥窖池，二锅头采用的是地缸发酵，以保持清香的干净和纯粹，但多少都会失去白酒的深层次风味，会喝白酒的，会认为表达不出酒体内涵。
水是酒之血，曲是酒之骨。白酒之所以成为土特产的属性，就在于生产上不能离开属于地方，离开了就变味了。西凤酒的凤香，好比新嫁娘，而二锅头的清香和清冽，好似没出门待字闺中，时不时抛头露面的北京大飒蜜。 陕西人喝西凤酒，很正常，就像北京人爱喝的京酒二锅头一样，就是这个味儿！
口味确实不错。不仅陕西人爱。
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