陕西人为什么喜欢喝西凤酒?
不仅是陕西人爱喝西凤酒,江苏人、湖北人、安徽人、山东人以及河北人都喜欢喝,这其中的原因有很多,但是个人认为地域因素其实影响不大。正如贵州人也喝泸州老窖,北京人也喝山西汾酒一样。
一、凤香口感独特,是“五大香型”之一
清、浓、酱、凤、米,俗称“小五香型”。凤香型的口感介于清香与浓香之间,简单地说,就是比清香厚一些,比浓香柔一些,同时具有复合香型的特点。正宗凤香型的口感,应该是混合了粮香、酒香、曲香以及糟香等多种香味物质,层次丰富,香味结构复杂。
对于喝什么酒,消费者都有自己的偏好。关键是要能对自己的味。
二、西凤酒 历史 追溯至殷商后期,扎根于陕西
西凤酒在我国有着三千多年的 历史 ,起于殷商、兴于秦汉,盛于唐宋,普及于明清。早在秦汉时期,西凤酒的前身“柳林酒”就已经盛誉天下,汉武帝号令天下,在大将霍去病出征前,必定以“柳林酒”与众将士同饮,后来霍去病大胜而归,汉武帝赏赐他食邑万户以上,号称“万户侯”。(当然,这也是西凤酒水晶万户侯的 历史 典故了)
三、口碑好,产品才有认同
有人喜欢西凤酒,也有人骂西凤酒,但是西凤酒这个品牌从建立起已经走过大半个世纪,受到我们国人以及领导的关照,是因为西凤酒独特的酿酒工艺及产品价值。但市场的一般规律是自发性、盲目性,来自四川和东北的代理西凤搅动了西凤酒这块原本“完美无瑕”的大蛋糕,引来很多恶评。
看到这样的情况,我们这些西凤酒的老酒家感到愤恨、尴尬。现在希望大家能够支持西凤酒原厂的产品,体会一下真正的三千年国脉凤香的清、醇、绵,好好喝一回真正的西凤酒。远离质量参差不齐的代理产品。谢谢!
美酒耐人寻味,专注于白酒市场、行情、生产工艺、品鉴等领域,欢迎酒友们关注、交流。
陕西省西凤酒厂生产的西鳯酒是鳯香型酒代表,独树一帜,口味独特,既是地方名酒也是中国名酒!
西凤酒真正意义上的中华老字号!虽然产于陕西,但在全国影响较远。保持着悠久的酿酒 历史 文化。甘甜醇厚,不仅仅是陕西人爱喝,全国真正懂酒的人都爱喝。特别是在西北地区更受欢迎。也算是优秀的民族品牌!
么嘛搭!因为不错,酒味儿迂回后婉转,流连后呈现双香,不喝都不行,冲着名声都让人一喝究竟。
四大名酒,南北方各占两席,西凤作为西府白酒,就是其中之一。西凤这个酒,声名远扬,尽管现在发展的不行,但知名度上那是妥妥的,比起陕菜,那是不知高出了多少度。
西凤,名字起得好!浓而不艳,清而不淡,酒糟味儿、清香味儿、浓香味儿杂糅的很好,一举成为凤香。 这个香型名字,有点通感的修辞说法,但把西凤这种白酒说成凤香,一点都不违和,从口感上来说,无限贴切。
老陕之所以喜欢喝西凤,那是因为是三秦大地的特产,就像老陕喜欢吃柿子,喜欢吃面,喜欢肉夹馍,因为那个地方就是那个特产,不吃都不行。一方水土养育一方人,自己都不喜欢西凤,还指望什么外人喝呢。
西凤酒,确实不孬,受众不少,这也是西凤酒发展到现在,虽然无法和其它名酒比较。一比,市场数据高下立判,但这也不影响西凤酒在市场露脸。无论在什么地方,在超市的酒水区,你总能看到西凤酒的身影。
西凤酒的味道,就像上面说的,混合着浓香和清香的味道,其实这种复合型的白酒就是兼香型。现在北京的红星,在川地生产基地也有一款兼香型白酒,这款兼香型的味道其实就是西凤的味道,但其不敢明说是凤香型。
那么就像题主所说,西凤白酒和那些京酒二锅头有啥区别呢?
一、酒体主体呈现的香味不同
二锅头掐头去尾,味道太过于追求清香,以至于白酒的味道比较单一,口感质感的神采不够,不能够充分表达一款白酒的内涵,而汾酒清香,往往清香中略微带一点浓香的道,因为汾酒是大曲清香,而二锅头是麸曲清香,理论上汾酒的制曲温度也比二锅头要高!
二、配料大同小异,生产配比不同,发酵方式不同,白酒风格就不同。
西凤酒在生产配料上和二锅头大同小异,高粱、大麦、小麦、豌豆、玉米,但是西凤酒生产上不采用玉米。液态法和固液法白酒先不说,纯粮固态法的白酒红星二锅头和西凤酒都有豌豆的加入,汾酒也有,这个东西加入,豌豆香味就出来了,但西凤酒是浓香和清香的混合体,制曲的温度一定略高于二锅头的低温制曲。凡是制曲温度越高,味道就越浓,西凤就是达到了低而不低,高而不高的温度。西凤酒采用的是泥窖池,二锅头采用的是地缸发酵,以保持清香的干净和纯粹,但多少都会失去白酒的深层次风味,会喝白酒的,会认为表达不出酒体内涵。
水是酒之血,曲是酒之骨。白酒之所以成为土特产的属性,就在于生产上不能离开属于地方,离开了就变味了。西凤酒的凤香,好比新嫁娘,而二锅头的清香和清冽,好似没出门待字闺中,时不时抛头露面的北京大飒蜜。 陕西人喝西凤酒,很正常,就像北京人爱喝的京酒二锅头一样,就是这个味儿!
口味确实不错。不仅陕西人爱。
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