卤味怎样配的 做卤味怎么做卤味的配料及做法
\u5364\u5473\u600e\u6837\u505a\uff0c\u4ec0\u4e48\u914d\u6599\uff1f\u5364\u5473\uff0c\u662f\u6307\u5c06\u521d\u6b65\u52a0\u5de5\u548c\u712f\u6c34\u5904\u7406\u540e\u7684\u539f\u6599\u653e\u5728\u914d\u597d\u7684\u5364\u6c41\u4e2d\u716e\u5236\u800c\u6210\u7684\u83dc\u80b4\u3002\u4e00\u822c\u53ef\u5206\u4e3a\u7ea2\u5364\u3001\u9ec4\u5364\u3001\u767d\u5364\u4e09\u5927\u7c7b\u5364\u5473\u3002
\u5364\u5473\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u5148\u628a\u9e21\u8089\u53bb\u8165\uff0c\u52a0\u5165\u5965\u5c14\u826f\u8c03\u6599\u814c\u5236\u534a\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u9505\u4e2d\u53d1\u6709\u94fa\u4e0a\u59dc\u7247\u8471\u6bb5 \uff0c\u518d\u628a\u9e21\u8089\u5012\u5165\uff0c\u7096\u4e2a30\u5206\u949f\u3002
原料：八角5克，桂皮5克，陈皮10克，丁香3克，花椒5克（不太吃少放），茴香3克，香叶5克，草果2个，甘草5克，干红辣椒20克（不吃辣少放或别放），香葱30克，生姜30克，片糖100克，黄酒150克（最好是香香的那种醇的），大白兔奶糖3颗，精盐20克，热花生油30克，味极鲜酱油20克，骨汤1000克。
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。 将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。 将香料袋、姜块、大白兔奶糖、黄酒、酱油、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。（还有个说法叫依个入味，你可以按自己喜好调下）
卤味怎么做？先把鸡肉去腥，加入奥尔良调料腌制半个小时，锅中发有铺上姜片葱段 ，再把鸡肉倒入，炖个30分钟。
绛旓細鈶㈠皢棣欐枡琚嬨佽懕缁撱佸鍧椼佺墖绯栥侀粍閰掋侀叡娌广佺硸鑹层佺簿鐩愩佺啛鑺辩敓娌广佸懗绮俱侀姹や竴璧锋斁鍏ュ崵閿呭唴锛岃皟鍖鍗冲彲銆備簩銆侀粍鍗ゆ眮 鍘熸枡锛氶粍鏍瀛150鍏嬶紝棣欏彾100鍏嬶紝灞卞50鍏嬶紝鑺辨25鍏嬶紝鑹50鍏嬶紝鐮備粊25鍏嬶紝娌圭偢钂滀粊150鍏嬶紝娌圭偢椴滄鐨150鍏嬶紝鑺硅彍150鍏嬶紝鐢熷150鍏嬶紝娌欏棽閰1鐡讹紝榛勯厭1000鍏嬶紝鐔熻彍绫芥补250鍏嬶紝娌...
绛旓細灏嗕富鏂欐斁鍏ラ攨涓紙鍒囪鏃犺鍗浠涔堟枡閮芥斁涓婁竴鏉¤偉涓鐐圭殑浜旇姳鑲夛級锛屾斁涓婂啺鐗囩硸銆佸鐗囷紝棣欐枡鏀惧叆闅旀福琚嬩腑銆傚彟鍙栦竴閿呯叢鐐归珮姹わ紝姣斿锛氭帓楠ㄩ珮姹わ紙娌℃湁楂樻堡涔熷彲浠ョ敤娓呮按浠ｆ浛锛夈傛斁楦＄簿銆侀鐩愩佹枡閰掋佽楁补銆佺敓鎶介傞噺锛堝垏璁颁竴瀹氳鐢熸娊锛屼笉瑕佽佹娊锛岃佹娊鍗ゅ嚭鏉ョ殑涓滆タ寰堝鏄撳彉鑹诧級锛屽姞鍏ョ叢濂界殑楂樻堡鐩磋嚦姹ゆ病杩囧崵鏂...
绛旓細澶ч儴鍒嗙殑鍗ゅ懗鍛㈤厤鏂欏熀鏈槸杩欐牱鐨勶紒鈻 鍘熸枡鐢熸娊250鍏嬶紝姘500鍏嬶紝绫抽厭50鍏嬶紝鍐扮硸100鍏嬶紝鍛崇簿5鍏嬶紝楹绘补灏戣锛岃姳鐢熸补50鍏嬨傞鏂欙細闄堢毊銆佸叓瑙掋佹鐨佽崏鏋溿佷竵棣欍佹矙濮滃悇5鍏嬶紝缃楁眽鏋滃崐涓紙鑻ョ己锛屽垯浠ョ敇鑽2.5鍏嬩唬锛夈傗枲 鍒朵綔鏂规硶锛1銆佸皢娌规斁鍦ㄩ暚涓儳鐑紝鍔犲叆鍐扮硸鐐掑嚭涓濓紙鍗冧竾涓嶈兘鐐掔劍锛夈2銆佸皢棣欐枡鏀...
绛旓細鍗ゅ懗閰嶆柟鍜岀敤鏂欏涓嬶細涓囩敤鍗ゆ眮 (涓) 閰嶆柟锛氳崏鏋1棰楋紝鑺辨5G锛岀敇鑽5G锛屾鐨5G锛屽叓瑙5G锛屽皬鑼撮5G锛岃懕2鏍癸紝杈ｆ2鏍癸紝濮4鐗囷紝绫抽厭4澶у嫼锛岄叡娌1鏉紝姘4鏉紝鍐扮硸4澶у嫼銆(浜) 璋冨埗锛氬皢閰嶆枡瑁呭叆妫夊竷琚嬩腑锛屾敹鍙ｇ粦绱у鐢ㄣ傝懕鎷嶆墎鍚庡垏澶ф锛岃荆妞掓媿鎵佸悗鍒囨湯锛屽鐢ㄣ傚彇涓娣遍攨锛屾斁鍏ラ厤鏂欍佽皟鍛虫枡鐓粴鍗充负...
绛旓細涓銆佺孩鍗ゆ眮 绾鍗涓敱浜庡姞鍏ヤ簡閰辨补銆佺硸鑹层佺孩鏇茬背绛夋湁鑹茶皟鏂,鏁呭崵鍒跺嚭鐨勬垚鍝佽壊娉芥绾㈠彂浜傛渶鏃╄拷婧愪簬鍏堢Е鏃舵湡锛岄厭鍜岀碂宸插箍娉涚敤浜庤喅椋熶腑锛屽埌浜嗗畫浠ｅ氨鏈変簡鍗ゆ枡銆侀叡鏂欍佺碂鏂欑殑閰嶆柟銆傚師鏂欙細鍏20鍏嬶紝妗傜毊20鍏嬶紝闄堢毊50鍏嬶紝涓侀8鍏嬶紝灞卞20鍏嬶紝鑺辨20鍏嬶紝鑼撮15鍏嬶紝棣欏彾20鍏嬶紝鑹20鍏嬶紝鑽夋灉5涓紝鐢樿崏...
绛旓細3.鍙板紡绉鍗 浜旇姳鑲夊垏灏忓潡銆佹磱钁变竵銆侀鑿囦竵銆佸叓瑙掋侀鍙躲佹鐨佽懕娈点佸鐗囥佸啺绯栥侀箤楣戣泲,閿呬腑涓嬩簲鑺辫倝,鏃犻渶鏀炬补,鐐掕嚦寰劍,浼氬嚭寰堝娌,鐢ㄧ倰浜旇姳鑲夌殑娌规潵鐐掓磱钁,鐐掕嚦寰劍,鍐嶆斁浜旇姳鑲夈侀鑿囦竵銆侀箤楣戣泲,杈呮枡鍏ㄩ儴鍊掕繘鏉,鍐嶅掍竴澶ф澂姘,2鍕虹敓鎶姐1鍕鸿佹娊銆1鍕鸿殱娌,涓婄洊鐒30鍒嗛挓,鐪嬪懗閬,瑙夊緱娣″彲浠ョ◢寰姞鐐圭洂,...
绛旓細鍗よ彍鐨鍋氭硶鍙婇厤鏂:涓銆佸崵姘村埗浣滐細灏嗗崵鏂欒鍏ョ罕甯冭涓紝鎵庣揣琚嬪彛锛屽鏋滄病鏈夎佸崵姘淬佸垯闇鍏堢敤楦￠銆佺尓楠ㄧ叜鍑洪澶存堡銆傚叾鏂规硶涓猴細鍙5鏂 绛掑瓙楠ㄥ姞10鏂ゆ按锛堢瓛瀛愰闇鍏堟紓娲1涓皬鏃讹紝浠ュ幓琛鑵ワ紝娓呮礂骞插噣锛屾暡鏂級鐢ㄥ皬鐏啲5锛8灏忔椂鍚庢崬鍑洪 澶存斁鍏ュ崵鏂欏寘锛屽姞姘磋嚦50鏂わ紝鍔犵妞掋佽姳妞掋佺敓濮滈傞噺锛岀儳寮鍚庣敤...
绛旓細鍗ゅ懗鐨鍒朵綔鏂规硶锛 1銆佸厛鎶婂崵姹佺儳濂斤紝鍏2涓紝妗傜毊10鍏嬶紝闄堢毊1鍧楋紝涓侀8鍏嬶紝鑺辨20涓紝灏忚尨棣3鍏嬶紝棣欏彾2鐗囷紝鑹涓鍧楋紝鑽夋灉2涓紝鐢樿崏3鐗囷紝骞茬孩杈ｆ2涓紝棣欒懕2鏍癸紝濮20鍏嬶紝鍐扮硸50鍏嬶紝榛勯厭2姹ゅ嫼锛岃佹娊3姹ゅ嫼锛岀洂2鑼跺嫼锛岀儹鑺辩敓娌1姹ゅ嫼锛屽懗绮5鍏嬨 2銆佹妸浠ヤ笂椋熸潗鐓1涓皬鏃讹紝寰呯敤銆 3銆佸濂界殑...
绛旓細鍩烘湰鐨勫崵姹侀厤鏂瑰寘鎷互涓嬪師鏂欙細閰辨补锛氶叡娌规槸鍗ゆ眮鐨勪富瑕佽皟鍛冲墏锛屽畠鎻愪緵鍜稿懗鍜岄矞鍛炽傛枡閰掞細鏂欓厭鍙互鍘婚櫎椋熸潗鐨勮叆鍛筹紝骞跺鍔犲崵姹佺殑閱囬銆傝佹娊锛氳佹娊涓昏鐢ㄤ簬璋冭壊锛屽彲浠ヤ娇鍗ゆ眮鍛堟繁瑜愯壊銆傞鏂欙細棣欐枡鏄崵姹侀鍛崇殑鐏甸瓊锛屽父瑙佺殑棣欐枡鏈夊叓瑙掋佹鐨佽姳妞掋*鏋滅瓑銆傜硸锛氱硸鍙互骞宠 鍗ゆ眮鐨勫捀鍛筹紝骞跺鍔犵敎鍛冲拰椴滃懗銆備笉鍚鍗ゅ懗...
绛旓細1銆佺敤鍒灏嗚崏鏋滃帇鐮达紝鐐栫叜鏃舵墠鑳介噴鏀惧嚭鐢滃懗銆2銆佸皬鐏儹閿咃紝鐩存帴鍊掑叆灏戣娌瑰苟鏀惧叆鐮傜硸2澶у寵锛屾媽鐐掕嚦濡傚浘鐗囦腑鐨勫崐铻嶇姸鎬併3銆佽浆澶х伀锛屾斁鍏ヨ懕娈点佽佸鐗囥佽荆妞掓锛岀倰鍖銆4銆佸掑叆娓呮按3纰楋紝鎷屽寑骞剁叜鑷冲ぇ婊氥5銆佹斁鍏ョ爞绯2澶у寵銆侀叡娌广佽儭妞掔矇銆佺背閰掋6銆佸緟姘存粴鍚庯紝涓嬫湀妗傚彾銆佹鐨佺瑁傜殑鑽夋灉銆侀潚鑰...
