中国有哪些著名的菜名 求中国菜名大全？
“凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿“炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段
“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋
竹笋炒排骨叫“步步登高”
“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片,
“穿过你的黑发的我的手”-- 海带炖猪蹄
“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒
“火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴
“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋
“小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋
“青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜
"悄悄话"是猪口条和猪耳朵
“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽
风味吊烧鸽、蒜香鹌鹑脯、美食蟹、金 都贵妃鸡、全蛇羹、发财玉兔、田鼠煲、北京烤鸭、龙虾煲仔翅、麻皮 乳猪、滋补龙虎凤
碧绿金锒玉、一掌定山河、彩蝶纷飞、 珊瑚蟠龙鳝、太爷石岐乳鸽、花狸戏绿丛、菩提美景、太史五蛇羹、袈 裟佛有缘、孔雀东南飞、六君子浸蛇碌、盘龙鸳鸯柱、沙窝云吞翅、霸 王披金甲、金箱藏八宝、老蚌还珠
鱿鱼炒鸡片---游龙戏凤，虾仁炒鸡蛋---花好月 圆，黄瓜炒鸡肝鸭肉---苦凤怜鸾，菠菜炒番茄---翠柳啼红，鸡汤炖雀 肉---鸠集凤池，黄花菜焖全菇---美女簪花， 公鸡与母鸡同盘---鸾凤 和鸣，一只鸡和一条蛇同烧---龙凤呈祥，鹅掌炖白蘑菇---雪泥鸿爪， 樱桃肉与血豆腐同盘---碧血, 还有的菜名设计巧妙：白萝卜丝上放只 鲜红辣椒是"踏雪寻梅" ，鸡脚炖鹌鹑蛋称为"明月映翡翠"，香肠烧鸡 块取名"玉树挂金钱"，把松花蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋等切合一起叫做"丹 凤朝阳"。将七片莲藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡萝卜刻成梅花形 ，便组成"梅花欢喜漫天雪"。
山东菜
简称鲁菜，素有‘北方代表菜‘之称。春秋战国时，鲁地就以治馔著名，历经汉唐，成为‘北菜‘主角。宋代所谓‘北食‘，主要即指鲁菜。元明清时还宫廷御膳支柱。现代仿膳仍多有鲁菜特色。主要由济南和胶东地方菜组成。济南菜以爆、烧、炒、炸见长，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，讲究清汤和奶汤的调剂。胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡。其名菜有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。
广东菜
简称粤菜。源于西汉。《淮南子》载：‘越人得蚺蛇以为上肴‘。南宋《岭外代答》也说越人‘不问鸟兽虫蛇，无不食之‘。宋末王朝南迁，众多御厨骤集羊城，促成了粤菜的长足发展。今粤菜已名播中外，有‘吃在广州‘之说。粤菜主要由广州、潮州、东江三种地方菜组成。擅长爆、炒，多变化，配料丰富，讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长，汤菜更具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜，朴实大方，有乡土味，下油重，味偏咸。粤菜对鱼虾、禽兽、野味等烹制均有特长，尤其对蛇的制作，更有独到之处。其名菜有豹狸烩三蛇（俗名龙虎斗）、片皮乳猪、潮州冻肉、东江盐焗鸡、满坛香、鼎湖上素、大良炒牛奶、炒田螺等。
安徽菜
简称徽菜，由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。相传起于汉唐，兴于宋元，盛于明清。以烹制山珍野味著称，重油，重酱色、重火工。多用砂锅木炭煨炖，故有‘吃徽菜，要能等‘之说。皖南菜擅长烧、炖，芡大油重，朴素实惠。沿江菜善烹河鲜、家禽，讲刀工，重形色，尤以烟熏技术见长。沿淮菜咸中带酸、汤汁浓重。徽菜名菜有无为熏鸭、符离集烧鸡、徽州丸子、腌鲜鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、清蒸鹰鱼、奶油肥王鱼、蜂窝豆腐等。
北京菜
简称京菜，由本地菜与山东菜、宫廷菜融合发展而来。它从元、明、清宫廷御厨和王府家厨逐步流传演变而成。元代，由于其符合蒙古王公口味，一跃而登大雅之堂。入明以后，其势不衰。到清代蔚为大观，以满汉全席为京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒为主，兼用烧、烩。菜肴质地讲究酥、脆、鲜、嫩。选料广泛，刀法精细，烹调讲究，造型美观。主咸，兼合其他口味。名菜有烤鸭和涮羊肉等，有‘国菜‘之誉。
四川菜
简称川菜，以成都风味为正宗，包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜等。相传汉魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有‘一菜一格，百菜百味‘之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜、味重麻、辣，麻味为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。
浙江菜
简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成，已有两千年的历史。南宋时在‘南食‘中占主要地位，明清时更大为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。宁波菜以‘鲜咸合一‘，蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓重，富有乡村风味。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、两湖莼菜汤、油焖春笋等。
江苏菜
简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为已金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为‘南食‘的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。
福建菜
简称闽菜。由福州、漳州、厦门、泉州等地方菜所组成。以清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，味重甜酸。名菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。
川菜、粤菜、东北菜！再有我家的菜！~o(∩_∩)o...又没兴趣啊？
绛旓細灏忚懕鎷岃眴鑵愶紝铇告眮璞嗚厫锛屽北鑽倰鏈ㄨ筹紝绾㈢儳浠旈浮锛岄奔棣欒寗瀛愶紝娓呯倰鍐摐锛岄潚鑿滆眴鑵愶紝骞茬偢铇戣弴锛屼含閰辫倝涓濓紝棣欒弴鐐掗潚锛屾竻鐐掕嵎鍏拌眴锛屾竻鐐掕嫤鐡滐紝娓呯倰鑽峰叞璞嗭紝瑗跨孩鏌跨倰铔嬶紝娓呯倰涓濈摐锛岀埥鍙ｆ湪鐡滀笣锛岀孩鐑т粩楦★紝骞查攨鑼舵爲鑿囷紝閰歌彍楸硷紝椴滆槕绗嬪皷锛岃倝鏈寗瀛愶紝娓呯倰鑾寸瑡锛岄吀杈ｅ湡璞嗕笣锛屾捣绫冲啲鐡滐紝娓呯倰鍦熻眴鐗囷紝姊呭共鑿滄墸鑲夛紝鎷斾笣...
绛旓細鍖椾含鐑ら腑鏄叿鏈変笘鐣屽０瑾夌殑鍖椾含钁楀悕鑿滃紡,璧锋簮浜涓浗鍗楀寳鏈濇椂鏈,銆婇鐝嶅綍銆嬩腑宸茶鏈夌倷楦,鍦ㄥ綋鏃舵槸瀹环椋熷搧銆 鐢ㄦ枡涓轰紭璐ㄨ倝椋熼腑鍖椾含楦,鏋滄湪鐐伀鐑ゅ埗,鑹叉辰绾㈡鼎,鑲夎川鑲ヨ屼笉鑵,澶栬剢閲屽銆 鍖椾含鐑ら腑鍒嗕负涓ゅぇ娴佹淳,鑰屽寳浜渶钁楀悕鐨鐑ら腑搴椾篃鍗虫槸涓ゆ淳鐨勪唬琛ㄣ傚畠浠ヨ壊娉界孩鑹,鑲夎川缁嗗,鍛抽亾閱囧帤,鑲ヨ屼笉鑵荤殑鐗硅壊,琚獕涓衡滃ぉ...
绛旓細1銆侀瞾鑿---鍜搁矞銆佹祿娌硅丹閰 椴佽彍锛屾渶鏃╄捣婧愪簬灞变笢鐨勯綈椴侀鍛筹紝鏄涓浗浼犵粺鍥涘ぇ鑿滅郴锛屾槸涓浗鍘嗗彶鏈鎮犱箙銆佹妧娉曟渶涓板瘜銆侀毦搴︽渶楂樸佹渶瑙佸姛鍔涚殑鑿滅郴銆傜粡鍏歌彍鍝佹湁娉板北涓夌編姹ゃ佸ザ姹ら搏楸笺佺儳浜屽啲銆佽兌涓滃洓澶ф俯鎷屻佺硸閱嬮噷鑴娿佺孩鐑уぇ铏俱佹嫑杩滆捀涓搞佷竴鍝佽眴鑵愩佽懕鐑ф捣鍙傘佷笁涓濋奔缈呫佺櫧鎵掑洓瀹濄佺硸閱嬮粍娌抽菠楸笺佷節杞ぇ鑲...
绛旓細涓浗鑿滃お澶氾紝涓嶈兘灏戒妇涔嬶紝鑿滃悕浠呭垪涓句竴閮ㄥ垎锛1銆佺偢楣垮熬鍎裤佺剸楸煎ご銆佹媽鐨福鍎裤佹敖鑲ヨ偁鍎裤佹竻鎷岀矇鐨効銆佹湪椤昏彍銆佺児涓侀銆佺児澶ц倝銆佺児鐧借倝銆侀夯杈ｉ噹楦°佸捀鑲変笣鍎裤佺櫧鑲変笣鍎裤佽嵏鑽犮佷竴鍝侀攨銆2銆佺礌鐐濇槬涓嶈併佹竻鐒栬幉瀛愩侀吀榛勮彍銆佺儳钀濆崪銆佺儵閾惰炽佺倰閾舵灊鍎裤佸叓瀹濇瀛愰叡銆侀粍楸奸攨瀛愩 鐧借彍閿呭瓙銆佷粈閿﹂攨瀛愩...
绛旓細1銆侀瞾鑿滀唬琛細鐜夊甫铏句粊銆佹补鍙戣眴鑾涖佺孩鎵掗奔缈呫佺櫧鎵掗氬ぉ缈呫佸瓟搴滀竴鍝侀攨銆佽姳鎻芥楸笺佺焊鍖呴浮銆佺剸澶ц櫨銆侀攨鐑ч浮銆佸北涓滆彍涓搞2銆佸窛鑿滀唬琛細楹诲﹩璞嗚厫銆佽荆瀛愰浮涓併佷笢鍧¤倶瀛愩佽眴鐡ｉ搏楸笺佸彛琚嬭眴鑵愩侀吀鑿滈奔銆佸か濡昏偤鐗囥佽殏铓佷笂鏍戙佸彨鑺遍浮銆侀奔棣欒倝涓濄3銆佺菠鑿滀唬琛細鍜歌彍鐒栫尓鑲夈侀吙鑼勫瓙銆侀吙璞嗚厫銆佹鑿滄墸鑲夈佸瀹剁洂鐒...
绛旓細涓浗鐨鍗佸ぇ鍚嶈彍姘涘洿楦被锛岄浮绫伙紝楸肩被锛屾堡绫荤瓑 1.楦被 鍖椾含鐑ら腑锛屾棤涓虹啅楦 鍖椾含鐑ら腑 2.楸肩被 娓呰捀姝︽槍楸硷紝瑗挎箹婀栭唻楸 绯栭唻楸 3.楦＄被 杈ｅ瓙楦★紝涓滃畨瀛愰浮 4.鍥涘窛楹诲﹩璞嗚厫 5.椋為緳姹 6.涓滃潯鑲 7.鑵婂懗鍚堣捀 浠ヤ笂灏辨槸涓浗鐨勫崄澶у悕鑿
绛旓細涓浗10澶у悕鑿滄槸浠涔 鎴戞潵绛 4涓洖绛 #鐑# 鎬庝箞涔颁繚闄?绛旀鍏ㄥ湪杩欓噷浜 鍖垮悕鐢ㄦ埛 2013-08-09 灞曞紑鍏ㄩ儴 灞变笢鑿 绠绉伴瞾鑿,绱犳湁鈥樺寳鏂逛唬琛ㄨ彍鈥樹箣绉般傛槬绉嬫垬鍥芥椂,椴佸湴灏变互娌婚钁楀悕,鍘嗙粡姹夊攼,鎴愪负鈥樺寳鑿溾樹富瑙掋傚畫浠ｆ墍璋撯樺寳椋熲,涓昏鍗虫寚椴佽彍銆傚厓鏄庢竻鏃惰繕瀹环寰¤喅鏀煴銆傜幇浠ｄ豢鑶充粛澶氭湁椴佽彍鐗硅壊銆備富瑕...
绛旓細涓浗鍚嶈彍浼楀锛屼絾鍖椾含鐑ら腑鍗村缁堝惫绔嬩笉鍊掞紝鑷充粖涔熶粛鐒舵槸鎷涘緟澶栧鐨勭粡鍏稿浗鑿溿傚寳浜儰楦捣婧愪簬涓浗鍗楀寳鏈濇椂鏈燂紝銆婇鐝嶅綍銆嬩腑宸茶鏈夌倷楦紝鍦ㄥ綋鏃舵槸瀹环椋熷搧銆傜敤鏂欎负浼樿川鑲夐楦寳浜腑锛屾灉鏈ㄧ偔鐏儰鍒讹紝鑹叉辰绾㈡鼎锛岃倝璐ㄨ偉鑰屼笉鑵伙紝澶栬剢閲屽銆傚寳浜儰楦垎涓轰袱澶ф祦娲撅紝鑰屽寳浜渶钁楀悕鐨鐑ら腑搴椾篃鍗虫槸涓ゆ淳鐨勪唬琛ㄣ8銆...
绛旓細涓滃潯鑲夋槸姹熻嫃鑻忓窞鐨勬嫑鐗岃彍锛屼互鑲ヨ屼笉鑵汇佽倝璐ㄩ叆鐑傝钁楀悕銆傝厞鍛冲悎钂告槸骞夸笢鐨勭壒浜э紝灏嗗绉嶈厞鍛冲埗鍝佽捀鍒惰屾垚锛岄鍛崇嫭鐗广傝荆瀛愰浮鏄洓宸濈殑浼犵粺鍚嶈彍锛屼互楹昏荆鍛虫祿銆侀浮鑲夐矞棣欒岄椈鍚嶃備笢瀹夊瓙楦℃槸婀栧崡鐨勪紶缁熷悕鑿滐紝浠ラ吀杈ｅ懗娴撱侀浮鑲夐矞瀚╄岃憲鍚嶃傛竻钂告鏄岄奔鏄箹鍖楃殑鐗硅壊鑿滐紝浠ラ奔椴滃懗缇庛佹堡姹佹竻婢堣搴曡鐭ュ悕銆涓浗...
绛旓細娌胯璺繃涓浜涢潬杈ｅ懗鎻藉鐨勯棣,搴楀爞澶栫殑骞垮憡鐗屼笂鏈夋椂涔熷彲瑙佲滃淇濋浮涓佲鐨勮彍鍚,鍙槸鏈鐨勫啓鎴愪簡鈥滃鐖嗛浮涓佲,鏈涙枃鐢熶箟,浼间箮浠ラ浮鑲変綔涓绘枡鐖嗙倰鑰屾垚,娈婁笉鐭ヨ儗绂讳簡鑿滃悕鎵钑存兜鐨勫巻鍙层 鍏充簬鈥滃淇濋浮涓佲濈殑鏉ュ巻,鎴戞兂鐭ラ亾鐨勪汉涓嶅,鍖呮嫭閭ｄ簺鎶婂畠绾冲叆鍏惰彍鍗曟嫑鎻介瀹㈢殑椁愰鑰佹澘銆傝璧封滃淇濋浮涓佲,涓嶅緱涓嶉亾鍑轰竴娈佃愪汉...
