夏天有哪些时令蔬菜和水果？ 夏季当季的蔬菜有哪些？
\u4e00\u5e74\u56db\u5b63\u6bcf\u4e2a\u5b63\u8282\u7684\u65f6\u4ee4\u852c\u83dc\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u4e00\u3001\u6625\uff1a
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\u4e09\u3001\u79cb
\u852c\u83dc\uff1a\u79cb\u8475\u3001\u83f1\u89d2\u3001\u83b2\u85d5\u3001\u8fa3\u6912\u3001\u6817\u5b50\u3001\u51ac\u74dc\u3001\u56db\u5b63\u8c46\uff08\u82b8\u8c46\uff09\u3001\u5730\u74dc\u53f6\u3001\u8c46\u89d2\u3001\u5c71\u836f\u3001\u767d\u83dc\u3001\u6241\u8c46\u3002
\u6c34\u679c\uff1a\u67da\u5b50\u3001\u68a8\u3001\u67ff\u5b50\u3001\u6728\u74dc\u3001\u82f9\u679c\u3001\u83b2\u5b50\u3001\u7518\u8517\u3001\u8461\u8404\u3001\u706b\u9f99\u679c\u3001\u6768\u6843\u3001\u756a\u77f3\u69b4\u3001\u674f\u3001\u6a58\u5b50\u3001\u7ea2\u67a3\u3001\u5c71\u6942\u3001\u6838\u6843\u3002
\u56db\u3001\u51ac
\u852c\u83dc\uff1a\u9752\u6912\u3001\u5377\u5fc3\u83dc\u3001\u767d\u83dc\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u82b1\u6930\u83dc\u3001\u80e1\u841d\u535c\u3001\u841d\u535c\u3001\u751c\u8c46\u3001\u82b9\u83dc\u3001\u83e0\u83dc\u3001\u82a5\u83dc\u3001\u8475\u5e74\u83dc\u3001\u83b4\u82e3\u3002
\u6c34\u679c\uff1a\u6a59\u3001\u6a58\u5b50\u3001\u67da\u5b50\u3001\u9752\u67a3\u3001\u7518\u8517\u3001\u91ca\u8fe6\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u4e00\u3001\u8fa3\u6912\u7b80\u4ecb\uff1a
\u8fa3\u6912\uff0c\u522b\u540d\uff1a\u725b\u89d2\u6912\u3001\u957f\u8fa3\u6912\u3001\u83dc\u6912\u3001\u706f\u7b3c\u6912\uff0c\u62c9\u4e01\u6587\u540d\uff1aCapsicum annuum L.\uff0c\u8304\u79d1\u3001\u8fa3\u6912\u5c5e\u4e00\u5e74\u6216\u6709\u9650\u591a\u5e74\u751f\u8349\u672c\u690d\u7269\u3002
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\u4e8c\u3001\u4e1d\u74dc\u7b80\u4ecb\uff1a
\u4e1d\u74dc\uff08\u5b66\u540d\uff1aLuffa cylindrica (L.) Roem. \uff09\u846b\u82a6\u79d1\u4e00\u5e74\u751f\u6500\u63f4\u85e4\u672c\uff1b\u830e\u3001\u679d\u7c97\u7cd9\uff0c\u6709\u68f1\u6c9f\uff0c\u88ab\u5fae\u67d4\u6bdb\u3002\u5377\u987b\u7a0d\u7c97\u58ee\uff0c\u88ab\u77ed\u67d4\u6bdb\uff0c\u901a\u5e382-4\u6b67\u3002\u53f6\u67c4\u7c97\u7cd9\uff0c\u8fd1\u65e0\u6bdb\uff1b
\u53f6\u7247\u4e09\u89d2\u5f62\u6216\u8fd1\u5706\u5f62\uff0c\u901a\u5e38\u638c\u72b65-7\u88c2\uff0c\u88c2\u7247\u4e09\u89d2\u5f62\u4e0a\u9762\u6df1\u7eff\u8272\uff0c\u7c97\u7cd9\uff0c\u6709\u75a3\u70b9\uff0c\u4e0b\u9762\u6d45\u7eff\u8272\uff0c\u6709\u77ed\u67d4\u6bdb\uff0c\u8109\u638c\u72b6\uff0c\u5177\u767d\u8272\u7684\u77ed\u67d4\u6bdb\u3002\u96cc\u96c4\u540c\u682a\u3002
\u96c4\u82b1\u901a\u5e3815-20\u6735\u82b1\uff0c\u751f\u4e8e\u603b\u72b6\u82b1\u5e8f\u4e0a\u90e8\uff1b\u96c4\u854a\u901a\u5e385\uff0c\u82b1\u521d\u5f00\u653e\u65f6\u7a0d\u9760\u5408\uff0c\u6700\u540e\u5b8c\u5168\u5206\u79bb\u3002\u96cc\u82b1\u5355\u751f\uff0c\u82b1\u6897\u957f2-10\u5398\u7c73\uff1b
\u5b50\u623f\u957f\u5706\u67f1\u72b6\uff0c\u6709\u67d4\u6bdb\uff0c\u67f1\u5934\u81a8\u5927\u3002\u679c\u5b9e\u5706\u67f1\u72b6\uff0c\u76f4\u6216\u7a0d\u5f2f\uff0c\u8868\u9762\u5e73\u6ed1\uff0c\u901a\u5e38\u6709\u6df1\u8272\u7eb5\u6761\u7eb9\uff0c\u672a\u719f\u65f6\u8089\u8d28\uff0c\u6210\u719f\u540e\u5e72\u71e5\uff0c\u91cc\u9762\u5448\u7f51\u72b6\u7ea4\u7ef4\u3002\u79cd\u5b50\u591a\u6570\uff0c\u9ed1\u8272\uff0c\u5375\u5f62\uff0c\u5e73\u6ed1\uff0c\u8fb9\u7f18\u72ed\u7ffc\u72b6\u3002\u82b1\u679c\u671f\u590f\u3001\u79cb\u5b63\u3002
\u4e09\u3001\u79cb\u8475\u7b80\u4ecb\uff1a
\u5496\u5561\u9ec4\u8475\uff08\u5b66\u540d\uff1aAbelmoschus esculentus (Linn.)Moench\uff09\u4ea6\u79f0\u9ec4\u79cb\u8475\uff0c\u9526\u8475\u79d1\u4e00\u5e74\u751f\u8349\u672c\u690d\u7269\u3002\u830e\u5706\u67f1\u5f62\uff0c\u758f\u751f\u6563\u523a\u3002\u53f6\u638c\u72b6\uff0c\u88c2\u7247\u9614\u81f3\u72ed\uff0c\u6258\u53f6\u7ebf\u5f62\uff0c\u88ab\u758f\u786c\u6bdb\u3002
\u82b1\u5355\u751f\u4e8e\u53f6\u814b\u95f4\uff0c\u82b1\u6897\u758f\u88ab\u7cd9\u786c\u6bdb\uff0c\u5c0f\u82de\u7247\u949f\u5f62\uff1b\u82b1\u843c\u949f\u5f62\uff0c\u5bc6\u88ab\u661f\u72b6\u77ed\u7ed2\u6bdb\uff1b\u82b1\u9ec4\u8272\uff0c\u5185\u9762\u57fa\u90e8\u7d2b\u8272\uff0c\u84b4\u679c\u7b52\u72b6\u5c16\u5854\u5f62\uff0c\u79cd\u5b50\u7403\u5f62\uff0c\u5177\u6bdb\u8109\u7eb9\u3002\u82b1\u671f5-9\u6708\u3002
\u56db\u3001\u841d\u535c\u7b80\u4ecb\uff1a
\u841d\u535c\uff08\u5b66\u540d\uff1aRaphanus sativus L. \uff09\u5341\u5b57\u82b1\u79d1\u841d\u535c\u5c5e\u4e8c\u5e74\u6216\u4e00\u5e74\u751f\u8349\u672c\u690d\u7269\uff0c\u9ad820-100\u5398\u7c73\uff0c\u76f4\u6839\u8089\u8d28\uff0c\u957f\u5706\u5f62\u3001\u7403\u5f62\u6216\u5706\u9525\u5f62\uff0c\u5916\u76ae\u7eff\u8272\u3001\u767d\u8272\u6216\u7ea2\u8272\uff0c\u830e\u6709\u5206\u679d\uff0c\u65e0\u6bdb\uff0c\u7a0d\u5177\u7c89\u971c\u3002
\u603b\u72b6\u82b1\u5e8f\u9876\u751f\u53ca\u814b\u751f\uff0c\u82b1\u767d\u8272\u6216\u7c89\u7ea2\u8272\uff0c\u679c\u6897\u957f1-1.5\u5398\u7c73\uff0c\u82b1\u671f4-5\u6708\uff0c\u679c\u671f5-6\u6708\u3002
\u4e94\u3001\u67da\u5b50\u7b80\u4ecb\uff1a
\u67da\uff08\u5b66\u540d\uff1aCitrus maxima (Burm) Merr.\uff09\uff0c\u4e3a\u82b8\u9999\u79d1\u67d1\u6a58\u5c5e\u4e54\u6728\u3002\u5ae9\u679d\u3001\u53f6\u80cc\u3001\u82b1\u6897\u3001\u82b1\u843c\u53ca\u5b50\u623f\u5747\u88ab\u67d4\u6bdb\uff0c\u5ae9\u53f6\u901a\u5e38\u6697\u7d2b\u7ea2\u8272\uff0c\u5ae9\u679d\u6241\u4e14\u6709\u68f1\u3002
\u53f6\u8d28\u9887\u539a\uff0c\u8272\u6d53\u7eff\uff0c\u9614\u5375\u5f62\u6216\u692d\u5706\u5f62\uff1b\u603b\u72b6\u82b1\u5e8f\uff0c\u6709\u65f6\u517c\u6709\u814b\u751f\u5355\u82b1\uff1b\u82b1\u857e\u6de1\u7d2b\u7ea2\u8272\uff0c\u7a00\u4e73\u767d\u8272\uff1b\u82b1\u843c\u4e0d\u89c4\u52195-3\u6d45\u88c2\uff1b\u82b1\u67f1\u7c97\u957f\uff0c\u67f1\u5934\u7565\u8f83\u5b50\u623f\u5927\u3002
\u679c\u5706\u7403\u5f62\uff0c\u6241\u5706\u5f62\uff0c\u68a8\u5f62\u6216\u9614\u5706\u9525\u72b6\uff0c\u6a2a\u5f84\u901a\u5e3810\u5398\u7c73\u4ee5\u4e0a\uff1b\u79cd\u5b50\u591a\u8fbe200\u4f59\u7c92\uff0c\u4ea6\u6709\u65e0\u5b50\u7684\uff0c\u5f62\u72b6\u4e0d\u89c4\u5219\uff0c\u901a\u5e38\u8fd1\u4f3c\u957f\u65b9\u5f62\uff1b\u5b50\u53f6\u4e73\u767d\u8272\uff0c\u5355\u80da\u3002\u82b1\u671f4-5\u6708\uff0c\u679c\u671f9-12\u6708\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a
\u767e\u5ea6\u767e\u79d1\u4e1d\u74dc
\u767e\u5ea6\u767e\u79d1\u8fa3\u6912
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夏季时令蔬菜
一、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品，从祖国中医理论中，丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰;凉血解毒。
主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
三、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。
四、芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦
笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。
五、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
六、苦瓜
苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。
苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
参考资料来源：百度百科-苦瓜
参考资料来源：百度百科-黄瓜
夏季正是水果盛产的季节，荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨，还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。虽说水果要多吃，但是依照中医的看法，人体质分为寒、热、虚、实。水果也有水果的性质，一不留神，错吃水果也会让人不舒服。
水果属性和体质确有关，说到食物属性，中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性。因此，每种水果如果进入了人体，也就有它的“个性”。 中医更强调均衡、阴阳调和，体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食，比如亚热带地区，仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。
西医不太讲体质、食物属性这回事，病人吃了某些水果，身体如果觉得不舒服，就是不适应，应该避免。面对许多人的疑惑，有专家研究认为，传统中医宣称的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝醣合成增加、醣解反应增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。 一旦身体状况不理想，像是体内热量较不足的虚、寒体质，吃凉性水果就会不舒服。
夏日吃水果，注意讲科学，肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，不要太甜，也不要太酸，凉性的水果包括：梨（肠胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃），温性的水果有：苹果（无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也超好）、柠檬、西红柿（胃酸过多者少吃）；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。不过，中医辨证上，虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。 医生指出，芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或者病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。
夏天的水果品种繁多，不仅有色泽宜人的草莓、菠萝，还有汁多味美的西瓜、桃子等。各种水果有什么不同的营养素?夏天吃什么水果最好呢?
营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋生养体的功效。
桃子养人杏人
北京有句俗话：“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句话科学吗?
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益，在众多草本植物中具有重要的地位。
杏子含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于降气止咳平喘，润肠通便。但是《本草纲目》己载“生食多，伤筋骨”。
夏日吃西瓜，药物不用抓
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜。
西瓜富含维生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
夏天天气很热,要经常喝绿豆汤,蔬菜要多吃黄瓜西红柿,还有苦瓜,苦瓜属寒性,最适合夏天食用,不过身体不好的人和肠胃不好的人尽量不要吃,苦瓜减肥最有效果了!
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