家常酸（辣）粉怎么做如何做好吃 家常鱼怎么做好吃？
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用料
主料
酸笋看个人
豆豉黑豆豉15粒到20粒
蒜蒜米3瓣
小米椒看个人
猪肉看你吃粉的量来
猪杂(粉肠，猪肝等)吃粉的量来
牛肉和牛杂和三鲜都得自己定量
姜末少许
家庭用油
不定
白醋
看口味
酱油
不定
食盐
少许
白糖
少许
一般菜酒
少许
辅料
南宁老友粉(酸酸辣辣)的做法
1.
油，盐，白糖，酒，姜末撒入肉中，用手抓让调料均匀入味腌制！(上面的猪杂是选择的，腌制方法都一样)
2.
酸笋切小拇指1/2大小！
3.
热锅下酸笋微干水约半分钟起锅。继续热锅下黑豆鼓小火翻香，下油半分钟油热下蒜米，辣椒爆香加前面的酸笋翻炒半分钟，加酱油和醋猛火半分钟将步骤1腌制的肉加入翻炒。肉8成熟加入水煮开加粉立即关火！
4.
水开后可以马上下粉或者烫好的面，10秒钟关火出锅！(粉利我最爱吃但是要多煮1分钟在起锅)
烹饪技巧
酸辣由自己定，天冷不错的。也可以炒了加少许水起锅，另外素炒粉将老友料加入翻炒或者加适量水多点油干捞粉。
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