我国已知的食用真菌有多少种 食用真菌的品种
\u6211\u56fd\u76ee\u524d\u5df2\u77e5\u7684\u98df\u7528\u771f\u83cc\u6709\u7565 \u8fd8\u5177\u6709\u8c03\u8282\u4eba\u4f53\u80c6\u56fa\u9187\u4ee3\u8c22\u3001\u4fc3\u8fdb\u80c3\u80a0\u8815\u52a8\u3001\u6291\u5236\u764c\u7ec6\u80de\u751f\u957f\u7b49\u4f5c\u7528\u3002
\u4e3e\u51fa\u4e24\u79cd\u4e0d\u9519\u7684\u98df\u7528\u83c7\u7684\u54c1\u79cd\u3001\u5f62\u6001\u3001\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u3001\u4ea7\u5730\u3001\u751f\u6d3b\u73af\u5883\u7b49\u4fe1\u606f\uff0c\u89c1\u4e0b\u56fe\uff08\u5e02\u573a\u4ef7\u683c\u5219\u56e0\u65f6\u56e0\u5730\u800c\u5f02\uff0c\u987b\u968f\u65f6\u8be2\u67e5\uff09\u2014\u2014
食用菌（ediblefungi）以蘑菇为主的食用真菌。风味独特，营养丰富，蛋白质含量较高，氨基酸多达18种，含多种维生素、糖类和矿质元素等。还有一些是具有不同药用价值的保健食品。人工栽培，繁殖生长快，经济效益高，已受到国内外的广泛重视，近年来生产量、销售量有大幅度提高。据统计有80多个国家栽培。如双孢蘑菇（Agaricusbispor）、侧耳（平菇）（Pleuro-tusostreatus）、白黄侧耳（P.cornueopiae）、香菇等。我国大型真菌资源丰富，几乎包括世界上已知的重要食用菌种类，分属于担子菌纲和子囊菌纲。我国对于野生食用菌的驯化栽培，菌丝体培养，香味物质的分离提纯，化学成分分析等都进行了较深入的研究工作。
我国发现的食用菌不少于850种,没有准确的数字。
】： 食用真菌 生态习性 木生菌 粪生菌 土生菌 虫生菌 菌根真菌
绛旓細鐏佃姖銆侀叺姣鑿銆佸暏閰掗叺姣
绛旓細甯歌鐨勯鐢ㄨ弻涓昏鍖呮嫭瀹跺父鐨勯鑿囥佹湪鑰炽佸钩鑿囥侀噾閽堣弴銆佹潖椴嶈弴銆佽尪鏍戣弴銆侀摱鑰筹紝瀹跺涵椋熺敤涓嶅浣嗕笅棣嗗瓙甯歌鐨勭尨澶磋弴銆佺墰鑲濊弻銆佺鑽佺緤鑲氳弻銆佸彛铇戯紝浠ュ強鐏佃姖銆佸啲铏鑽夌瓑鑿岀被銆傛垜浠凡缁忕煡閬撲簡甯歌椋熺敤鑿岀绫鏈夊摢浜涳紝涓嬮潰鍏蜂綋浠嬬粛涓嬪畠浠殑钀ュ吇浠峰煎拰鍔熸晥銆傞鑿囨槸鎴戝浗鐗逛骇锛屼篃鏄笘鐣岀浜屽ぇ椋熺敤鑿岋紝瀵屽惈缁寸敓绱燘鏃忎互鍙...
绛旓細涓惧嚭涓ょ涓嶉敊鐨勯鐢鑿囩殑鍝佺銆佸舰鎬併佽惀鍏讳环鍊笺佷骇鍦般佺敓娲荤幆澧冪瓑淇℃伅锛岃涓嬪浘锛堝競鍦轰环鏍煎垯鍥犳椂鍥犲湴鑰屽紓锛岄』闅忔椂璇㈡煡锛夆斺
绛旓細鑿岃弴绉嶇被杈冨锛岀害鏈36000浣欑锛屽父瑙鐨勬湁棣欒弴銆侀噾閽堣弴銆佽尪鏍戣弴銆侀浮鑵胯弴銆佽崏鑿囥佺尨澶磋弴銆佹潖椴嶈弴绛夈傝弻鑿囧張绉拌槕鑿囷紝鏄竴绉鍙鐢ㄧ湡鑿锛岄鐢ㄩ儴浣嶄负瀛愬疄浣擄紝鍗冲湴闈㈤暱鍑虹殑閮ㄥ垎銆1銆侀鑿 棣欒弴涓轰晶鑰崇妞嶇墿棣欒晥鐨勫瓙瀹炰綋锛屾槸涓栫晫绗簩椋熺敤鑿岋紝涔熸槸鎴戝浗鐗逛骇涔嬩竴锛屽湪姘戦棿绱犳湁鈥滃北鐝嶁濅箣绉般傞鑿囨槸涓绉嶇敓闀垮湪鏈ㄦ潗涓...
绛旓細鐗涜倽鑿岀被鏄墰鑲濊弻绉戝拰鏉惧鐗涜倽鑿岀绛鐪熻弻鐨勭粺绉帮紝鏄噹鐢熻屽彲浠椋熺敤鐨勮弴鑿岀被锛屽叾涓櫎灏戞暟鍝佺鏈夋瘨鎴栧懗鑻﹁屼笉鑳介鐢ㄥ锛屽ぇ閮ㄥ垎鍝佺鍧囧彲椋熺敤銆8銆佺鑽 绔硅崻鏄瘎鐢熷湪鏋鏍归儴鐨勪竴绉嶉殣鑺辫弻绫伙紝褰㈢姸鐣ヤ技缃戠姸骞茬櫧铔囩毊锛屽畠鏈夋繁缁胯壊鐨勮弻甯斤紝闆櫧鑹茬殑鍦嗘煴鐘剁殑鑿屾焺锛岀矇绾㈣壊鐨勮泲褰㈣弻鎵橈紝鍦ㄨ弻鏌勯《绔湁涓鍥寸粏鑷存磥鐧界殑...
绛旓細甯歌鐨勯鐢ㄨ弻涓昏鍖呮嫭瀹跺父鐨勯鑿囥佹湪鑰炽佸钩鑿囥侀噾閽堣弴銆佹潖椴嶈弴銆佽尪鏍戣弴銆侀摱鑰筹紝瀹跺涵椋熺敤涓嶅浣嗕笅棣嗗瓙甯歌鐨勭尨澶磋弴銆佺墰鑲濊弻銆佺鑽佺緤鑲氳弻銆佸彛铇戯紝浠ュ強鐏佃姖銆佸啲铏鑽夌瓑鑿岀被銆傛垜浠凡缁忕煡閬撲簡甯歌椋熺敤鑿岀绫鏈夊摢浜涳紝涓嬮潰鍏蜂綋浠嬬粛涓嬪畠浠殑钀ュ吇浠峰煎拰鍔熸晥銆傞鑿囨槸鎴戝浗鐗逛骇锛屼篃鏄笘鐣岀浜屽ぇ椋熺敤鑿岋紝瀵屽惈缁寸敓绱燘鏃忎互鍙...
绛旓細1銆佽弻鑿绉嶇被杈冨锛岀害鏈36000浣欑锛屽父瑙鐨勬湁棣欒弴銆侀噾閽堣弴銆佽尪鏍戣弴銆侀浮鑵胯弴銆佽崏鑿囥佺尨澶磋弴銆佹潖椴嶈弴绛夈傝弻鑿囧張绉拌槕鑿囷紝鏄竴绉鍙鐢ㄧ湡鑿锛岄鐢ㄩ儴浣嶄负瀛愬疄浣擄紝鍗冲湴闈㈤暱鍑虹殑閮ㄥ垎銆2銆侀鑿囦负渚ц崇妞嶇墿棣欒晥鐨勫瓙瀹炰綋锛屾槸涓栫晫绗簩椋熺敤鑿岋紝涔熸槸鎴戝浗鐗逛骇涔嬩竴锛屽湪姘戦棿绱犳湁鈥滃北鐝嶁濅箣绉般傞鑿囨槸涓绉嶇敓闀垮湪鏈ㄦ潗涓婄殑...
绛旓細闂鍥:铇戣弴鏈夊灏戠 鑽夎弴 棣欒弴 缇婅倸鑿 鍙屽鑿 鐚村ご鑿 閲戦拡鑿 骞宠弴 椋熺敤鐪熻弻涓昏鏄槕鑿囦箣绫荤殑,杩樻湁鐏佃姖 鍦ㄥ搴妗屼笂,鎴戜滑缁忓父鍙互鍚冨埌鍛崇編鍙彛鐨勮槕鑿囥侀鑿囦竴绫婚鐢ㄨ弻,杩欏氨鏄井鐢熺墿瀵逛汉绫荤殑濂夌尞銆 椋熺敤鑿屾棭鍦ㄤ簩涓夊崈骞村墠,鎴戝浗浜烘皯灏卞凡鎶婅弴鑿屼綔涓虹弽璐鐨勯鐢ㄨ弻浜,鑰屼笖寰堟棭灏辨噦寰楅鐢ㄨ弻鐨勬牻鍩广傞鐢ㄨ弻绫讳竴鑸兘鏄...
绛旓細鑷劧鐣屼腑浜虹被宸茬煡鐨瀹夊叏椋熺敤鐪熻弻绾︽湁2000绉嶏紝鍏朵腑鑽敤鐪熻弻绾700绉嶏細閫氳繃鍚勭澶氱硸绫荤墿璐ㄧ瓑鍙戞尌鍏嶇柅璋冭妭鍙婃姉鐧屼綔鐢ㄧ殑楂樼瓑鎷呭瓙鑿屽氨鏈600澶氱銆備互钁楀悕鐨勭編鍛抽鐢ㄧ湡鑿岄鑿(Lentinus edodes) 涓殑棣欒弴澶氱硸(Lentinan)涓轰緥锛岀敱鏉ヨ嚜鑿屼笣浣撶殑绯栬泲鐧絃EM浠ュ強鏉ヨ嚜棣欒弴鍩瑰吇鍩轰腑鐨勭硸铔嬬櫧LAP鍧囧叿鏈夐氳繃婵娲绘満浣撳厤鐤郴缁熻屾樉绀哄叾...
绛旓細浜屻侀鐢ㄨ弻鑿岀鍝噷璐拱 1銆侀鐢ㄨ弻鑿岀涓鑸彲浠ュ埌褰撳湴鐨椋熺敤鑿岀妞鍩哄湴璐拱锛屾垨鑰呭埌涓浗鍐滅闄㈣弻绉嶄繚钘忎腑蹇冦佺寤轰笁鏄庣湡鑿岀爺绌舵墍銆佷笂娴峰啘绉戦櫌椋熺敤鑿岀爺绌朵互鍙婂悇椋熺敤鑿屼富浜х渷鐨勫啘绉戦櫌杩涜璐拱銆2銆侀鐢ㄨ弻鏄寚瀛愬疄浣撶澶с佸彲渚涢鐢ㄧ殑澶у瀷鐪熻弻锛屼竴鑸氱О涓鸿槕鑿囷紝鎴戝浗宸茬煡鐨勯鐢ㄨ弻鏈350澶氱锛屽父瑙侀鐢ㄨ弻鏈夐鑿囥侀噾閽...
