鱼和虾的营养元素有哪些？ 鱼含什么营养元素

\u5bcc\u542b\u7852\u5143\u7d20\u7684\u852c\u83dc\u6709\u54ea\u4e9b

\u5bcc\u542b\u7852\u5143\u7d20\u7684\u852c\u83dc\u6709\uff1a
1\u3001\u5927\u849c

\u5927\u849c\u4e2d\u5bcc\u542b\u7852\u5143\u7d20\uff0c\u53e6\u5916\u8fd8\u6709\u6740\u6bd2\u6e05\u80ba\u7684\u529f\u6548\uff0c\u8fd8\u662f\u751f\u6d3b\u4e2d\u4e00\u79cd\u5e38\u89c1\u7684\u8c03\u5473\u54c1\uff0c\u5c24\u5176\u662f\u751f\u849c\uff0c\u5176\u529f\u6548\u66f4\u52a0\u5168\u9762\u3002
2\u3001\u82a6\u7b0b

\u82a6\u7b0b\u6211\u4eec\u5728\u751f\u6d3b\u4e2d\u53ef\u80fd\u5403\u7684\u6bd4\u8f83\u5c11\uff0c \u56e0\u4e3a\u8fd9\u662f\u4e00\u4e2a\u5b63\u8282\u6027\u7684\u852c\u83dc\uff0c\u4f46\u5176\u542b\u7852\u91cf\u4e5f\u662f\u975e\u5e38\u4e30\u5bcc\u7684\uff0c\u6211\u4eec\u7ecf\u5e38\u5403\u7684\u662f\u82a6\u7b0b\u914d\u8089\u3002\u5473\u9053\u975e\u5e38\u4e0d\u9519\u3002
3\u3001\u8c4c\u8c46

\u8c4c\u8c46\u8425\u517b\u673a\u5236\u975e\u5e38\u9ad8\uff0c\u7279\u522b\u662f\u542b\u94dc\u3001\u7852\u7b49\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u8f83\u591a\uff0c\u4f46\u8c4c\u8c46\u5728\u7092\u83dc\u65f6\u4e00\u5b9a\u8981\u5207\u8bb0\u8981\u5435\u719f\uff0c\u4e0d\u7136\u6709\u53ef\u80fd\u4f1a\u5bfc\u81f4\u8c4c\u8c46\u4e2d\u6bd2\u3002
4\u3001\u83e0\u83dc

\u4eba\u4eec\u90fd\u8bf4\u5927\u529b\u6c34\u624b\u83e0\u83dc\u3002\u53ef\u89c1\u5176\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u591a\u9ad8\uff0c\u5176\u542b\u7852\u91cf\u4e5f\u662f\u5f88\u9ad8\u7684\uff0c\u5c24\u5176\u662f\u83e0\u83dc\u7684\u6839\u90e8\uff0c\u4e5f\u662f\u5f88\u6709\u8425\u517b\u7684\uff0c\u5728\u7092\u83dc\u65f6\u4e00\u5b9a\u4e0d\u8981\u5fd8\u8bb0\u6dfb\u52a0\u3002
5\u3001\u5357\u74dc

\u5357\u74dc\u662f\u4e00\u4e2a\u5f88\u72ec\u7279\u7684\u852c\u83dc\uff0c\u4e0d\u4ec5\u74dc\u8089\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u5176\u74dc\u5b50\u66f4\u52a0\u6709\u4ef7\u503c\uff0c\u5357\u74dc\u53ef\u4ee5\u6709\u5f88\u591a\u505a\u6cd5\uff0c\u65e0\u8bba\u662f\u74dc\u5b50\u8fd8\u662f\u74dc\u8089\uff0c\u90fd\u5bcc\u542b\u7852\u5143\u7d20\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599:\u4eba\u6c11\u5065\u5eb7\u7f51\uff1a\u7898\u201d\u91cc\u6709\u8fd9\u4e48\u591a\u5927\u5b66\u95ee\uff0c\u4f60\u5403\u5bf9\u4e86\u5417\uff1f

1\u3001\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u5b8c\u5168\u86cb\u767d\u8d28\u3002\u9c7c\u8089\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684\u86cb\u767d\u8d28\uff0c\u5982\u9ec4\u9c7c\u542b17.6%\u3001\u5e26\u9c7c\u542b18.1%\u3001\u9c90\u9c7c\u542b21.4%\u3001\u9ca2\u9c7c\u542b18.6%\u3001\u9ca4\u9c7c\u542b17.3%\u3001\u9cab\u9c7c\u542b13%\u3002
2\u3001\u8102\u80aa\u542b\u91cf\u8f83\u4f4e\uff0c\u4e14\u591a\u4e3a\u4e0d\u9971\u548c\u8102\u80aa\u9178\u3002\u9c7c\u8089\u7684\u8102\u80aa\u542b\u91cf\u4e00\u822c\u6bd4\u8f83\u4f4e\uff0c\u5927\u591a\u6570\u53ea\u67091%\uff5e4%\uff0c\u5982\u9ec4\u9c7c\u542b0.8%\u3001\u5e26\u9c7c\u542b3.8%\u3001\u9c90\u9c7c\u542b4%\u3001\u9ca2\u9c7c\u542b4.3%\u3001\u9ca4\u9c7c\u542b5%\u9cab\u9c7c\u542b1.1%\u9cd9\u9c7c\uff08\u80d6\u5934\u9c7c\uff09\u53ea\u542b0.9%\u3001\u58a8\u6597\u9c7c\u53ea\u542b0.7%\u3002
3\u3001\u65e0\u673a\u76d0\u3001\u7ef4\u751f\u7d20\u542b\u91cf\u8f83\u9ad8\u3002\u6d77\u6c34\u9c7c\u548c\u6de1\u6c34\u9c7c\u90fd\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u78fa\uff0c\u8fd8\u542b\u6709\u78f7\u3001\u9499\u3001\u94c1\u7b49\u65e0\u673a\u76d0\u3002\u9c7c\u8089\u8fd8\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001\u7ef4\u751f\u7d20D\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B1\u3001\u5c3c\u514b\u9178\u3002\u8fd9\u4e9b\u90fd\u662f\u4eba\u4f53\u9700\u8981\u7684\u8425\u517b\u7d20\u3002

\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u4e2d\u56fd\u662f\u4e16\u754c\u4e0a\u6de1\u6c34\u6c34\u9762\u8f83\u591a\u56fd\u5bb6\u4e4b\u4e00\uff0c\u6de1\u6c34\u9762\u79ef\u7ea6\u4e3a\u4e09\u4ebf\u4ea9\uff0c\u5176\u4e2d\u53ef\u4f9b\u517b\u9c7c\u7684\u6c34\u9762\u7ea67500\u4e07\u4ea9\uff0c\u6211\u56fd\u5927\u90e8\u5206\u5730\u533a\u4f4d\u4e8e\u6e29\u5e26\u6216\u4e9a\u70ed\u5e26\uff0c\u6c14\u5019\u6e29\u548c\uff0c\u96e8\u91cf\u5145\u6c9b\uff0c\u9002\u4e8e\u9c7c\u7c7b\u751f\u957f\uff0c\u53c8\u6709\u8349\u3001\u9ca2\u3001\u9cd9\u3001\u9752\u3001\u9cae\u3001\u9ca4\u3001\u9cab\u3001\u56e2\u5934\u9c82\u7b49\u4f18\u826f\u9c7c\u7c7b\u7684\u517b\u6b96\u6280\u672f\uff0c\u6240\u4ee5\u662f\u5f53\u4eca\u4e16\u754c\u6de1\u6c34\u517b\u6b96\u4e1a\u6700\u4e3a\u53d1\u8fbe\u7684\u56fd\u5bb6\uff0c\u65e0\u8bba\u517b\u6b96\u7684\u9762\u79ef\u548c\u603b\u4ea7\u91cf\u90fd\u5c45\u4e16\u754c\u9886\u5148\u5730\u4f4d\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u9c7c

　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
　　鱼肉含有很多丰富的优质蛋白。常见几种鱼的营养价值如下：
　　1、鲫鱼
　　而且在鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。而且在鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、而活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。而且在产后的妇女炖食鲫鱼汤得，是可补虚通乳。而在感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。而在鲫鱼适于做汤，时具有很好得滋补作用得。
　　2、带鱼
　　而且在常吃带鱼有养肝补血得、润肤养发得功效得。而且虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类得，而是但多为不饱和脂肪酸，而具有降低胆固醇得作用。而且在带鱼富含镁元素，而是可以保护心脑血管系 统，而预防高血压等病。而是带鱼适宜久病体虚、而在气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，而且在出锅前喷些料酒，而味道更好。
　　3、鲤鱼
　　而且在鲤鱼富含高质量蛋白质得，而是人体消化吸收率可达96%左右的。而且在鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水得人食用。而且在鲤鱼是发物得，而不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，而且是在烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道得。
　　4、青鱼
　　而且在青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，而常用于食疗。而青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，额是可以扩张血管，而防止血液凝结。而且在青鱼适宜水肿、肝炎、高 血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，而且在保证肉得鲜嫩度。

要去皮的东西（如土豆、西红柿、板栗、橙子等等）只需要在沸水中浸泡一下然后剥就行了。

炒鱼片如何不碎？首先要选用新鲜鱼，最好是青鱼、黄鱼、鲳鱼等做炒鱼片原料，然后将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌铁，放置一会儿。炒前鱼片还要炸一下，当油温三四成热时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出油滴干。锅内留少许余油，放入葱、姜末、酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。

煎蛋窍门：煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎，或在蛋液中先加一点醋搅拌后再煎。

保存牛奶妙法：（1）把装有牛奶的玻璃杯的多一半放入一只盛有冷水的大容器里，用一块浸湿并已拧干的餐巾盖在杯口上，使其边浸入水中，放在阴凉、通风处即可。（2）把少量的糖（1升牛奶加1汤匙）或盐放入刚烧开的牛奶中，可使牛奶较长时间保存而不变质，或保存数日而色味不变。

使削皮水果保鲜：水果被削去皮以后，如不马上吃完，就会变黄，很难看。如果将削过皮的水果浸泡于凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。

煮破鸡蛋：煮有破口或裂纹的鸡蛋，只要在水锅中放一点盐，就会防止破口增大和蛋白流出.

除苦瓜苦味：将苦瓜切好后，洒上少量盐拌匀一会儿，然后将汁水滤掉，再进行烹制，即可减
轻苦味，凡带有苦涩味的蔬菜，无可用此法去苦味。

动物越小 蛋白越易吸收 虾的蛋白吸收率在80%左右 对需要补充蛋白的人群来说再好不过
虾性凉 胃不好的人不能多吃 基于这方面考虑的话 鱼也是不错的选择

铏惧拰楸煎摢涓钀ュ吇浠峰奸珮
绛旓細铏剧殑钀ュ吇浠峰奸珮銆铏惧惈鏈20%鐨勮泲鐧借川锛屾槸楸笺佽泲銆佸ザ鐨勫嚑鍊嶈嚦鍑犲崄鍊嶏紝骞跺惈鏈変赴瀵岀殑閽俱佺銆侀晛銆佺７绛夊井閲忓厓绱犲拰缁寸敓绱燗绛夋垚鍒銆铏句腑鐨勮儐鍥洪唶鍚噺杈冮珮锛屼絾鍚屾椂鍚湁涓板瘜鐨勮兘闄嶄綆浜轰綋琛娓呰儐鍥洪唶鐨勭墰纾洪吀銆傚彟澶栵紝铏剧被鍚湁鐢樻皑閰革紝杩欑姘ㄥ熀閰哥殑鍚噺瓒婇珮锛岃櫨鐨勭敎鍛冲氨瓒婇珮銆傝櫨涓惈鐨勭墰纾洪吀鑳藉闄嶄綆浜轰綋琛鍘嬪拰鑳...

铏剧被鍙互琛ュ厖浠涔钀ュ吇鍏冪礌
绛旓細铏惧惈鏈変赴瀵岀殑閽俱佺銆侀晛銆佺７绛夊井閲忓厓绱犲拰缁寸敓绱燗绛夋垚鍒銆傝櫨鍜岄奔鑲夌鑲夌浉姣旓紝鑴傝偑鍚噺灏戯紝骞朵笖鍑犱箮涓嶅惈浣滀负鑳介噺鏉ユ簮鐨勫姩鐗╃硸璐紝铏句腑鐨勮儐鍥洪唶鍚噺杈冮珮锛屽悓鏃跺惈鏈変赴瀵岀殑鑳介檷浣庝汉浣撹娓呰儐鍥洪唶鐨勭墰纾洪吀銆铏句腑鍚湁20%鐨勮泲鐧借川锛屾槸铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忓緢楂樼殑椋熷搧涔嬩竴锛屾槸楸笺佽泲銆佸ザ鐨勫嚑鍊嶇敋鑷冲崄鍑犲嶏紝铏惧拰楸艰倝鐩告瘮锛屾墍...

楸艰倝鍜岃櫨鑲,鍝釜姣旇緝鏈钀ュ吇?
绛旓細楸艰倝鍜岃櫨鑲夋湁涓嶅悓鐨勮惀鍏讳环鍊硷紝钀ュ吇鍧囪　鎵嶆槸鏈濂姐涓.楸艰倝鐨勮惀鍏讳环鍊硷細楸艰倝鍚湁鍙堕吀銆佺淮鐢熺礌B2銆佺淮鐢熺礌B12绛夌淮鐢熺礌锛屾湁婊嬭ˉ鍋ヨ儍銆佸埄姘存秷鑲裤侀氫钩銆佹竻鐑В姣掋佹鍡戒笅姘旂殑鍔熸晥锛屽鍚勭姘磋偪銆佹诞鑲裤佽吂鑳銆佸皯灏裤侀粍鐤搞佷钩姹佷笉閫氱殕鏈夋晥锛2. 椋熺敤楸艰倝瀵瑰瓡濡囪儙鍔ㄤ笉瀹夈佸濞犳ф按鑲挎湁寰堝ソ鐨勭枟鏁堬紱3. 楸艰倝鍚湁涓板瘜鐨...

楸艰櫨鍚粈涔堟渶楂?
绛旓細鈥浜屽崄浜岀⒊鍏儻閰革紙DHA锛夊拰浜屽崄纰充簲鐑吀锛圗PA锛銆傞奔铏句腑鐨勫井閲忓厓绱犳瀬涓轰赴瀵岋紝鍚挋銆侀摑銆侀搧銆侀敯銆侀摐銆侀挻銆侀晬銆侀攲銆佺銆佹隘銆佺～绛锛岄兘鏄汉浣撴墍蹇呴渶鐨勶紝姘翠骇鍝佽櫧鐒跺惈鏈変赴瀵岀殑钀ュ吇鐗╄川锛屼絾鏄笉瀹滃鍚冿紝鍥犲彈娴锋磱姹℃煋鐨勫奖鍝嶏紝姘翠骇鍝佸唴寰寰鍚湁姣掔礌鍜屾湁瀹崇墿璐紝杩囬噺椋熺敤鏄撳鑷磋劸鑳冨彈鎹燂紝寮曞彂鑳冭偁閬撶柧鐥呫

铏炬湁鍝簺钀ュ吇鎴愬垎?
绛旓細钀ュ吇浠峰:1.铏句腑鍚湁20%鐨勮泲鐧借川锛屾槸铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忓緢楂樼殑椋熷搧涔嬩竴锛屾槸楸笺佽泲銆佸ザ鐨勫嚑鍊嶇敋鑷冲崄鍑犲嶏紝铏惧拰楸艰倝鐩告瘮锛屾墍鍚殑浜轰綋蹇呴渶姘ㄥ熀閰哥棘姘ㄩ吀骞朵笉楂橈紝浣嗗嵈鏄惀鍏诲潎琛＄殑铔嬬櫧璐ㄦ潵婧愶紝鍙﹀锛岃櫨绫诲惈鏈夌敇姘ㄩ吀锛岃繖绉嶆皑鍩洪吀鐨勫惈閲忚秺楂橈紝铏剧殑鐢滃懗灏辫秺楂樸2.铏惧拰楸艰倝绂借倝鐩告瘮锛岃剛鑲惈閲忓皯锛屽苟涓斿嚑涔庝笉鍚綔涓鸿兘閲...

铏浣撳唴鍚湁鏈澶氱殑寰噺鍏冪礌鏄粈涔?
绛旓細铏涓鐨勮惀鍏鎴愬垎寰堜赴瀵屻傝櫨鑴戦噷闈㈡湁璁稿姘ㄥ熀閰搞佽剳纾疯剛绛钀ュ吇鍏冪礌锛岃繖浜涜惀鍏诲厓绱犻兘鏄汉浣撴墍闇瑕佺殑锛岃屼笅澶撮噷闈㈠垯鏄湁澶ч噺铔嬬櫧璐ㄣ佺⒊姘村寲鍚堢墿銆傝櫨鐨惈鏈夎櫨绾㈢礌銆侀挋銆佺７銆侀捑绛夊绉嶄汉绫绘墍闇鐨勮惀鍏绘垚鍒嗐傝櫨鏄珮铔嬬櫧銆佷綆鑴傝偑鐨勬按浜у搧銆傞櫎姝や箣澶栬櫨杩樺惈鏈変赴瀵岀殑鑳¤悵鍗滅礌銆佺淮鐢熺礌鍜屼汉浣撳繀闇鐨8绉嶆皑鍩洪吀銆傝櫨涓...

铏剧殑钀ュ吇浠峰兼湁澶氶珮?
绛旓細铏鹃潚绱犫斺澶ц櫨浣撳唴鐨勮櫨闈掔礌鏈夊姪浜庢秷闄ゅ洜鏃跺樊鍙嶅簲鑰屼骇鐢熺殑鈥滄椂宸棁鈥濄傞挔銆侀摐銆佺鈥斺旇皟鑺傛笚閫忓帇锛岀淮鎸侀吀纰卞钩琛°傜淮鎸佽鍘嬫甯搞傚寮虹缁忚倢鑲夊叴濂嬫с傞摐鏄汉浣撳仴搴蜂笉鍙己灏戠殑寰噺钀ュ吇绱锛屽浜庤娑层佷腑鏋㈢缁忓拰鍏嶇柅绯荤粺锛屽ご鍙戙佺毊鑲ゅ拰楠ㄩ缁勭粐浠ュ強鑴戝瓙鍜岃倽銆佸績绛夊唴鑴忕殑鍙戣偛鍜屽姛鑳芥湁閲嶈褰卞搷銆傜瀵硅嚧鐧岀殑閾呫...

楸间笌铏鍝釜钀ュ吇浠峰奸珮
绛旓細涓よ呮瘮杈冪殑璇濓紝楸鐨勮惀鍏浠峰奸珮銆傚洜涓楸兼湁涓板瘜鐨勮泲鐧借川鍜岄挋锛岃繕鏈夊叾瀹冨井閲鍏冪礌锛岃铏鍙槸鍚挋澶氳屽凡锛屽叾瀹钀ュ吇绱鐢氬皯銆

铏剧殑钀ュ吇鍙婂姛鏁
绛旓細铏剧殑钀ュ吇浠峰煎緢楂橈紝鍏ㄨ韩鏄疂銆傝櫨鑴戯紝鍚湁浜轰綋蹇呴渶鐨勬皑鍩洪吀銆佽剳纾疯剛绛夎惀鍏绘垚鍒;铏捐倝鍚湁澶ч噺铔嬬櫧璐ㄣ佺⒊姘村寲鍚堢墿;铏剧毊鍚湁铏剧孩绱犮侀挋銆佺７銆侀捑绛夊绉嶄汉绫绘墍闇鐨勮惀鍏绘垚鍒;铏炬槸楂樿泲鐧姐佷綆鑴傝偑鐨勬按浜у搧銆傞櫎姝や箣澶栬櫨杩樺惈鏈変赴瀵岀殑鑳¤悵鍗滅礌銆佺淮鐢熺礌鍜屼汉浣撳繀闇鐨8绉嶆皑鍩洪吀銆 鎵浠ワ紝鍚冭櫨鏈夊埄浜庤韩浣撴憚鍏ュ厖瓒崇殑钀ュ吇...

澶氬悆楸艰櫨,姘翠骇鍝鐨勮惀鍏浠峰鏈夊摢浜?
绛旓細姘翠骇鍝佸瘜鍚浠蜂笉楗卞拰鑴傝偑閰革紝鍙泭鏅哄仴鑴戙傚湪姘翠骇鍝佽澶钀ュ吇绱涓粎娆′簬铔嬬櫧璐ㄧ殑閲嶈鎴愬垎灏辨槸EPA銆丏HA鍜岃姳鐢熷洓鐑吀绛夊浠蜂笉楗卞拰鑴傝偑閰革紝鍏朵腑DHA灏辨槸澶у悕榧庨紟鐨勨滆剳榛勯噾鈥濓紝EPA琚О浣滄槸鈥滆绠℃竻閬撳か鈥濄傝繖浜涜惀鍏荤礌瀵规敼鍠勪汉绫昏蹇嗗姛鑳姐侀檷浣庤儐鍥洪唶銆佷繚鎶ゅ績鑴戣绠″ぇ鏈夌泭澶勶紝鍦楸肩被鐗瑰埆鏄捣姘撮奔绫汇佹捣浜ц礉绫讳互鍙...