葡萄酒的酿制方法 葡萄酿酒过程步骤
\u8461\u8404\u9152\u7684\u917f\u5236\u65b9\u6cd5\u539f\u6599\uff1a\u8461\u8404\u3001\u5bb9\u5668\u3001\u7eb1\u5e03\u3001\u767d\u7802\u7cd6\u3002
1\u3001\u5c06\u4e70\u597d\u7684\u8461\u8404\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u7136\u540e\u667e\u5e72\uff0c\u786e\u4fdd\u679c\u7c92\u8868\u9762\u6ca1\u6709\u81ea\u6765\u6c34\u3002
2\u3001\u5c06\u8461\u8404\u7528\u624b\u634f\u788e\u653e\u5165\u7f50\u4e2d\uff0c\u6700\u597d\u786e\u4fdd\u8461\u8404\u90fd\u662f\u7834\u788e\u7684\uff01\u6216\u8005\u628a\u9897\u7c92\u5b8c\u6574\u7684\u653e\u5728\u73bb\u7483\u7f50\u5185\uff0c\u7136\u540e\u7528\u53a8\u623f\u7684\u94f2\u5200\uff0c\u5411\u7f50\u5b50\u91cc\u9762\u5207\u5230\u5e95\u3002\u7cd6\uff1a\u8461\u8404=1:5\u88c5\u5230\u5bb9\u5668\u76843/4\uff0c\u7559\u51fa\u7a7a\u95f4\u9632\u6b62\u7206\u74f6\u3002
3\u3001\u88c5\u74f6\u540e\u5927\u91cf\u6c14\u6ce1\u4e0a\u6d6e\uff0c\u5e76\u4e14\u8461\u8404\u76ae\u6e23\u4e5f\u4e0a\u6d6e\uff0c\u5f62\u6210\u4e00\u4e2a\u76ae\u6e23\u5e3d\u3002\u4e3b\u53d1\u9175\u9636\u6bb5\u9700\u8981\u5fae\u91cf\u6c27\u6c14\u5e76\u91ca\u653e\u5927\u91cf\u4e8c\u6c27\u5316\u78b3\u3002\u6ce8\u610f\u7684\u662f\u4e0d\u80fd\u957f\u671f\u66b4\u9732\u5728\u7a7a\u6c14\u4e0b\u3002
4\u3001\u7528\u8679\u5438\u6cd5\u53ea\u53d6\u4e2d\u5c42\u9152\u6db2\uff0c\u4e0a\u5c42\u76ae\u6e23\u7528\u7eb1\u5e03\u8fc7\u6ee4\uff0c\u6700\u4e0b\u5c42\u5e9f\u5f03\u3002\u8f6c\u79fb\u81f3\u53ef\u957f\u671f\u4fdd\u5b58\u7684\u5bb9\u5668\u4e2d\uff0c\u53ef\u4ee5\u88c5\u6ee1\u3002
5\u3001\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\u4e00\u4e2a\u6708\u540e\uff0c\u8461\u8404\u9152\u5c31\u57fa\u672c\u6210\u578b\u4e86\u3002\u8fd9\u65f6\u5019\u5c31\u53ef\u4ee5\u559d\u4e86\u3002\u4f46\u662f\u60f3\u8981\u66f4\u4f73\uff0c\u66f4\u9999\u9187\u7684\u8bdd\uff0c\u90a3\u5c31\u9700\u8981\u9648\u917f\u4e86\u3002\u5728\u9505\u4e2d\u70e7\u716e\uff0c\u53ef\u4ee5\u5ef6\u957f\u4fdd\u8d28\u671f\u3002\u786e\u4fdd\u53d1\u9175\u5df2\u5b8c\u5168\u505c\u6b62\uff0c\u6ce8\u610f\u6ee1\u74f6\uff0c\u5bc6\u5c01;\u4f4e\u6e29(8-10\u5ea6\u6700\u597d)\uff1b\u907f\u5149\u50a8\u85cf\u3002
\u8461\u8404\u9152\u7684\u917f\u9020\u65b9\u6cd5\u5171\u5206\u4e3a\u4e03\u6b65\uff1a\u6311\u8461\u8404\uff0c\u6d17\u8461\u8404\uff0c\u9009\u62e9\u5bb9\u5668\uff0c\u634f\u597d\u8461\u8404\u653e\u8fdb\u5bb9\u5668\uff0c\u52a0\u7cd6\uff0c\u53d1\u9175\u8fc7\u7a0b\uff0c\u8fc7\u6ee4\u88c5\u74f6\u3002
\u6311\u8461\u8404\uff1a
\u4e00\u822c\u9009\u62e9\u4e2a\u5927\u8089\u591a\u7684\u8461\u8404\uff0c\u5de8\u5cf0\u8461\u8404\u5c5e\u4e8e\u5373\u53ef\u9c9c\u98df\u4e5f\u53ef\u4ee5\u917f\u9152\u7684\u4e00\u4e2a\u54c1\u79cd\u3002
\u6e05\u6d17\u8461\u8404\uff1a
\u7528\u4e24\u53ea\u4e0d\u9508\u94a2\u7684\u76c6\uff0c\u5012\u5165\u70e7\u5f00\u8fc7\u7684\u6e29\u6c34\u3002
\u4e00\u53ea\u76c6\u91cc\u5012\u5165\u9762\u7c89\uff0c\u6bd4\u4f8b\u81ea\u5df1\u638c\u63e1\uff0c\u9762\u7c89\u4e0d\u53ef\u4ee5\u592a\u5c11\uff0c\u90a3\u6837\u6d17\u7740\u6d17\u7740\u8fd8\u8981\u7ee7\u7eed\u52a0\u5165\u3002\u4e3b\u8981\u7528\u6765\u6d17\u7b2c\u4e00\u6c34\u7684\u8461\u8404\u3002\u5176\u95f4\u8981\u628a\u6742\u8d28\u4e0d\u65ad\u7684\u635e\u51fa\u53bb\uff0c\u6293\u7d27\u8461\u8404\u7684\u679d\u7528\u529b\u7684\u6765\u56de\u5728\u9762\u7c89\u6c34\u4e2d\u6296\u52a8\uff0c\u8ba9\u6c34\u4e2d\u7684\u9897\u7c92\u4e0e\u8461\u8404\u8868\u9762\u7684\u519c\u836f\u548c\u6742\u8d28\u78e8\u64e6\u53bb\u9664\u3002\u53bb\u679d\uff0c\u53d6\u6d17\u51c0\u7684\u8461\u8404\u7c92\u5230\u4e0b\u4e00\u5de5\u5e8f\u3002
\u53e6\u4e00\u76c6\u91cc\u6e29\u6c34\u4e2d\u653e\u5165\u76d0\uff0c\u4e0d\u5b9c\u592a\u591a\uff0c\u56e0\u4e3a\u592a\u591a\u4f1a\u5f71\u54cd\u8461\u8404\u7684\u53d1\u9175\u3002\u628a\u9762\u7c89\u6c34\u6d17\u597d\u7684\u8461\u8404\u5728\u6de1\u76d0\u6c34\u4e2d\u6ce15\u5206\u949f\u540e\u518d\u8f7b\u8f7b\u6d17\u6d17\u6ee4\u51fa\uff0c\u653e\u5728\u5356\u8461\u8404\u9644\u9001\u7684\u7b50\u4e2d\u667e\u6652\u4ee5\u53bb\u9664\u8461\u8404\u76ae\u5916\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u4e00\u822c\u6211\u5728\u9633\u53f0\u667e\u4e00\u591c\u548c\u4e00\u4e0a\u5348\u5c31\u597d\u3002
\u9009\u62e9\u5bb9\u5668\uff1a
\u9152\u575b\u5b50\u53ef\u4ee5\u662f\u9676\u74f7\u7f50\u5b50\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u662f\u73bb\u7483\u74f6\uff0c\u4f53\u79ef\u8981\u591f\u5927\uff0c\u56e0\u4e3a\u8981\u7ed9\u5168\u90e8\u8461\u8404\u4e00\u4e2a\u53d1\u9175\u7684\u7a7a\u95f4\uff0c\u6700\u7b80\u5355\u5c31\u662f\u7528\u5851\u6599\u74f6\u5b50\u3002
\u634f\u597d\u8461\u8404\u653e\u8fdb\u5bb9\u5668\uff1a
\u53cc\u624b\u6d17\u51c0\u540e\uff0c\u76f4\u63a5\u634f\u8461\u8404\uff0c\u64cd\u4f5c\u529e\u6cd5\u662f\u6293\u8d77\u4e00\u628a\u8461\u8404\u4f7f\u52b2\u4e00\u63e1\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u9152\u575b\u4e2d\u3002
\u52a0\u7cd6\uff1a
\u653e\u4e00\u5c42\u8461\u8404\u653e\u4e00\u5c42\u7cd6
\u52a0\u5c01\u4fdd\u5b58 \u5c06\u9152\u575b\u5b50\u5bc6\u5c01\uff1a
\u9676\u74f7\u7f50\u7684\u8bdd\uff0c\u53ef\u4ee5\u5230\u4e70\u9ec4\u9152\u7684\u5c0f\u5e97\u8981\u70b9\u9152\u6ce5\uff0c\u52a0\u6c34\u540e\u7cca\u4f4f\u5c01\u53e3\u3002
\u52a0\u5c01\u540e\uff0c\u9152\u575b\u5b50\u9700\u653e\u5728\u9634\u51c9\u5904\u4fdd\u5b58\uff0c\u5e73\u65f6\u4e0d\u8981\u968f\u610f\u53bb\u7ffb\u52a8\u6216\u6253\u5f00\u76d6\u5b50\u3002
\u8fc7\u6ee4\u4e0e\u88c5\u74f6\uff1a
\u7528\u8c46\u8150\u8fc7\u6ee4\u5e03\uff0c\u4f9d\u4e2a\u4eba\u60c5\u51b5\u51c6\u5907\u597d\u4e24\u4e09\u4e2a\u5927\u76c6\uff0c\u8981\u5145\u5206\u6d17\u51c0\u6d88\u6bd2\uff0e\u63d0\u524d\u8981\u628a\u51c6\u5907\u88c5\u9152\u7684\u74f6\u6d88\u6bd2\uff08\u53ef\u4ee5\u7528\u5f00\u6c34\u6d88\u6bd2\uff09\uff0c\u667e\u6652\uff0c\u88c5\u5907\u6f0f\u6597\uff0c\u65b9\u4fbf\u88c5\u5165\u3002
\u6ce8\u610f\uff1a\u6839\u636e\u917f\u9020\u8fc7\u7a0b\u7ba1\u7406\u7684\u4e0d\u540c\uff0c\u53ef\u80fd\u4f1a\u5bfc\u81f4\u53d1\u9175\u4e0d\u7b26\u5408\u8981\u6c42\uff0c\u5728\u6ca1\u6709\u4e13\u4e1a\u4eba\u5458\u6307\u5bfc\u4e0b\uff0c\u8bf7\u8c28\u614e\u5f15\u7528\u81ea\u917f\u7684\u8461\u8404\u9152\uff01
萄萄酒的制作方法：
准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用）
1、挑选葡萄
要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子,都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄
把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
4、选择容器
一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎（注意不要用铁器，特别是生锈的），然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。（玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点）。
6、发酵半个月
夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右。
7、过滤饮用
等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。
过滤完成之后就可以直接饮用啦！（过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤）。
8、装瓶保存
一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。
绛旓細浜屻佸師鏂 鐢ㄦ柊椴滃仴搴枫佹垚鐔熺殑锛堢櫧钁¤悇涓嶈兘杩囩啛锛夈佺硸搴﹀湪17搴︿互涓婄殑钁¤悇銆傞吙閫犵孩钁¤悇閰鐢ㄧ孩鑹茶憽钀勫甫鐨彂閰碉紝閰块犵櫧钁¤悇閰掔敤鐧借憽钀勬垨绾㈢毊鐧借倝钁¤悇鍙戦叺銆備笁銆閰垮埗鏂规硶 1.钁¤悇鐮寸 钁¤悇閲囨敹鍚庤繀閫熺敤鎵嬫悡纰庯紙涓嶈兘瓒呰繃8涓皬鏃讹級鍘绘锛屽姞鍋忛噸浜氱～閰搁捑浠ラ槻姝㈡哀鍖栧拰鏉鑿屼互鍙婃潃鐏竴浜涙湁瀹崇殑閰垫瘝锛屼竴鑸敤閲忎负姣...
绛旓細鐑归オ姝ラ 1銆佽憽钀勪竴绮掔矑鍓ヤ笅鏉ワ紝涓嶈寮勭儌锛屽姞鍏ョ洂鍜岄潰绮夛紝鏀炬竻姘存蹈娉15鍒嗛挓銆2銆佹礂濂界殑钁¤悇娌ュ共姘翠唤锛屾垜鏄敤鍘ㄦ埧绾告摝骞茬殑銆3銆佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐜荤拑缃愶紝娲楀共鍑鍚庣敤娓╁紑姘磋繃涓涓嬶紝鎶婅憽钀勬斁鍏ョ綈瀛愰噷銆4銆佹斁濂借憽钀勶紝鍔犲叆鍐扮硸锛屾斁瀹屽啺绯栵紝杩欐牱灏卞彲浠ヤ簡銆5銆佺摱瀛愮洊鍔犱笂涓寮犱繚椴滆啘锛岀洊涓婄洊瀛愶紝鎷х揣鐩栵紝钁¤悇閰...
绛旓細6銆佽繃婊ゆ矇娣鍑哄共鍑鐨钁¤悇閰鍗冲彲楗敤銆/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977260d6a2ebf51f8198618e391"target="_blank"title="鐐瑰嚮鏌ョ湅澶у浘"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977260d6a2ebf51f8198618e391?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600...
绛旓細03灏嗚憽钀勭敤鎵嬫崗鐮淬04灏嗘崗鐮寸殑钁¤悇鏀惧叆鐜荤拑瀹瑰櫒涓紝骞跺姞鍏ョ櫧绯栥05灏嗙幓鐠冨鍣ㄨ繘琛屽瘑灏侊紝鍓╀笅鐨勪簨鎯呭氨鏁欑粰鏃堕棿锛岀瓑鍊欒憽钀勬參鎱㈠彂閰靛氨鍙互鍜06澶ф鍗婁釜鏈堝悗鐢ㄧ粏绾卞竷灏嗙幓鐠冪摱涓殑鏉傝川婊ゅ嚭锛屽啀娆″瘑灏佸ソ锛岀瓑鍏剁户缁彂閰典竴涓湀宸﹀彸銆07鍙戦叺濂界殑钁¤悇閰灏卞彲浠ヤ韩鐢ㄥ挴銆傜壒鍒彁绀 娓呮礂钁¤悇鐨勬椂鍊欎笉鐢ㄦ妸琛ㄩ潰娲楀緱澶...
绛旓細鎴栬呯敤涓浜涚孩钁¤悇鍒舵垚锛屼絾鍦ㄥ彂閰靛墠闇瑕佸皢钁¤悇鐨幓鎺夈傛绾钁¤悇閰鏄敤绾钁¤悇閰垮埗锛屼笌绾㈣憽钀勭毊鎺ヨЕ涓娈垫椂闂村悗锛屼篃瑕佽繃婊ゆ帀钁¤悇鐨紝鐒跺悗灏卞彲浠ュ憟鐜扮矇绾㈣壊銆3銆佺劧鍚庡皢鍙戦叺鐨勮憽钀勯厭浠庤憽钀勫浐浣撲腑鍒嗙鍑烘潵锛屽苟杞Щ鍒版《涓紝鍦ㄩ偅閲屽畠琚緞娓呫佺ǔ瀹氾紝骞跺彲浠ラ氳繃浠讳綍鐨勬柟娉鏉ユ彁鍙栥傛渶鍚庯紝閰掕瑁呯摱銆
绛旓細钁¤悇閰掗吙鍒剁殑鏂规硶濡備笅锛1銆佸皢钁¤悇鎽樼矑娲楀噣锛屾櫨骞插緟鐢紱2銆佸彇骞插噣鐨勯厭缂革紱3銆佸皢钁¤悇姣忕矑鎹忕鏀惧叆閰掔几锛屽湪閰掔几搴曢儴閾烘弧涓灞傝憽钀勫悗鍐嶆磼涓灞0.5鍘樼背鍘氱殑鐧界硸锛屽姝ゅ惊鐜摵鑷抽厭缂哥几鍙ｅ洓鍒嗕箣涓澶勶紱4銆佽濂借憽钀勫悗锛岀敤澶氬眰淇濋矞鑶滃拰澶氬眰濉戞枡琚嬪瘑灏侊紝骞跺湪缂搁《鏀剧疆閲嶇墿锛岄槻姝㈠洜鍙戦叺鑶ㄨ儉锛5銆佸瘑灏佹斁鍦ㄩ槾鍑夊共鑷...
绛旓細涓洪伩鍏嶆《鍐呯殑钁¤悇閰掑洜钂稿彂浜х敓鐨勭┖闅欏姞閫熸哀鍖栵紝姣忛殧涓娈垫椂闂撮』杩涜娣绘《鐨勫伐浣溿6銆佹緞娓 绾㈣憽钀勯厭鏄惁娓呮緢锛岃窡钁¤悇閰掔殑鍝佽川娌℃湁澶ぇ鐨勫叧绯伙紝闄ら潪鏄洜涓虹粏鑿屾劅鏌撲娇閰掓贩娴娿備絾涓轰簡缇庤锛屾垨浣胯憽钀勯厭鐨勭粨鏋勬洿绋冲畾绛夊洜绱狅紝閫氬父杩樻槸浼氳繘琛屾緞娓呯殑绋嬪簭銆傞吙閰掑笀鍙互浠庤繃婊ゃ佸嚌缁撴緞娓呬笌鎹㈡《绛鏂规硶涓紝閫夋嫨閫傚綋鐨勬緞娓...
绛旓細灞钁¤悇閰掔殑閰块鏂规硶濡備笅锛氶渶瑕佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欏寘鎷細灞辫憽钀 20鏂ゃ佸啺绯 1200鍏嬨佺洂 閫傞噺銆1銆佺涓姝ユ妸鍑嗗濂界殑钁¤悇鏀惧叆鐩愭按閲屾蹈娉″崐灏忔椂锛屽涓嬪浘鎵绀恒2銆佸崐灏忔椂鍚庢崬鍑烘礂鍑锛屾斁閫氶澶勬櫨骞层3銆佸北钁¤悇鍜屽啺绯栧掑叆鍧涘瓙閲屻4銆佹妸鍧涘瓙瀵嗗皝濂斤紝鏀90澶╋紝90澶╁悗寮鍧涖5銆佺劧鍚庡掑嚭杩囨护锛屽幓闄ゆ潅璐ㄣ6銆...
绛旓細鑷吙钁¤悇閰濡傛灉涔熷悜閰掍腑娣诲姞浜屾哀鍖栫～锛岃繖绉嶄汉鐨勮剳瀛愪竴瀹氳繘姘翠簡锛屽洜涓鸿嚜閰胯憽钀勯厭鏈閲嶈鐨勭洰鐨勫氨鏄鑾峰緱娌℃湁浠讳綍鍖栧娣诲姞鍓傜殑鍋ュ悍銆佸畨鍏ㄧ殑钁¤悇閰掋傛墍浠ヤ负浜嗛槻姝㈤厭娑蹭笌绌烘皵鍙戠敓鎺ヨЕ锛岃嚜閰胯憽钀勯厭鏄埄鐢ㄤ笓鐢ㄧ殑鑷吙钁¤悇閰掕澶囷紙濡傚浘鎵绀猴級鍜屾纭殑鎿嶄綔鏂规硶鏉ラ槻姝㈤吙閰掕繃绋嬩腑閰掓恫琚薄鏌撳拰姘у寲銆傚彧瑕侀吙閰掕繃绋嬩腑閰掓恫涓...
绛旓細鑷埗钁¤悇閰闇瑕佸噯澶囨柊椴滆憽钀勶紝瀹瑰櫒锛岀櫧绯栥傚埗浣滄楠ゅ涓嬶細绗竴姝ワ紝鍘诲競鍦轰笂鎸戦夊垰鍒氫笂甯傜殑钁¤悇锛屼笉瑕佷拱鍙嶅鐨勮憽钀勶紝鍚﹀垯鍙ｆ劅寰堝樊銆傜浜屾锛屾竻娲楄憽钀勶紝鐒跺悗鍦ㄦ贰鐩愭按涓蹈娉″崐灏忔椂锛屼箣鍚庣敤娓呮按鍐叉礂骞插噣銆傜涓夋锛屽皢钁¤悇鏀惧湪瀹ゅ鏅惧共锛岄槻姝㈣憽钀勮〃闈㈢殑姘村垎琚甫鍏ヨ憽钀勯厭涓傜鍥涙锛岀瓑钁¤悇鏅惧共鍚庡甫涓婂共鍑鐨勯...
