凉皮的调料水全部配方
制作凉皮的调味水的步骤如下：
材料准备：香叶5克、花椒10克、香砂7克、丁香3克、八角10克、桂皮7克、草果10克、香果7克、小香8克、良姜7克、水、味精100克、白糖100克等。
1、配置好香料的分量，香叶5克、花椒10克、香砂7克、丁香3克、八角10克、桂皮7克、草果10克、香果7克、小香8克、良姜7克等。
2、香料和水的比例大约是1比100，简单来说，也就是50克香料，加入5000克的水，在家做不了这么多，可以相应的按比例减少，但是一定要记住1比100这个比例，要不然口感会大打折扣。
3、将准备好的所有香料倒在锅里用开水烫3分钟左右后倒掉黑水，这一步是为了去吃香料的残渣和怪味，香料经开水烫后再熬制味道更醇香，没有怪味或者用热水浸泡5分钟左右其实也是可以的。
4、把第一遍的水倒掉以后，再给从新倒入大约5斤左右的冷水，随后用大火烧开，烧开以后转小火熬制10分钟左右关火，然后将熬好的香料水倒在一个容器里，继续加5斤左右的冷水熬制10分钟，在倒入刚才第一次熬好的香料水中即可。
5、将三次熬制好的倒在一起然后加100克味精、100克白糖搅拌让味精、白糖彻底溶解，调凉皮时舀一小勺均可。这样凉皮调料水就制作完成了。
6、有了料水，再加上辣椒油，一份好吃的凉皮就能快速完成了。
绛旓細1銆佽挏姹佹按锛氭妸澶ц挏鍓佺锛屾穻涓婇傞噺鐑按鍗冲彲銆傝姤鏈按锛氭妸20鍏嬭姤鏈敤150鍏嬪紑姘村啿寮锛岀剸3灏忔椂鍦ㄤ娇鐢ㄣ傝姖楹婚叡锛氭妸20鍏嬭姖楹婚叡鐢ㄩ傞噺鐔熸补鎼呮媽鍧囧寑鍗冲彲銆閱嬫按锛氱敤30鍏嬪噳寮姘存妸10g閱嬪啿娣″嵆鍙銆傜洂姘达細閫傞噺椋熺洂鍜屽噳寮姘存悈鎷屽潎鍖鍗冲彲銆2銆佺鍒堕杈ｆ补閰嶆柟锛氬叓瑙4鍏嬨佷竵棣0.5鍏嬨佸皬鑼撮2鍏嬨佽崏鏋4鍏嬨佸皬绫宠荆妞掗潰...
绛旓細1銆佽荆妞掓补100g锛岃皟鏂欐按100g锛岃姖楹婚叡50g锛岃挏姘50g锛岄唻姘100g锛屽噳鎷屾眮20g锛岀豢璞嗚娊100g锛岄粍鐡滀笣100g锛岄鑿滃彾20g锛岄潰绛50g銆2銆佽荆妞掓补鐨勫仛娉曪細鍑嗗璞嗙摚閰100g銆佽荆妞掓补閰嶆柟绮30g銆佽彍绫芥补500g銆佽荆妞掗潰60g锛岃姖楹22g銆傛妸璞嗙摚閰卞湪娌归噷鐐稿共锛岀劧鍚庢斁鍏ヨ懕濮滆挏锛屽啀鏀剧偣杈ｆ娌瑰ぇ鏂欙紝缁х画鐐革紝鏃堕棿绾︿负15鍒嗛挓锛...
绛旓細9銆 閱嬫按锛氱敤30鍏嬪噳寮姘存妸10g閱嬪啿娣″嵆鍙10銆佺洂姘达細閫傞噺椋熺洂鍜屽噳寮姘存悈鎷屽潎鍖鍗冲彲銆11銆侀鏉愬噯澶囷紝姘达紝鑺辨锛屽叓瑙掞紝瀛滅劧锛岃尨棣欍傛柟娉曟楠わ紝閿呬腑鐑т竴纰楁按锛岀劧鍚庢斁鍏ヨ姳妞掞紝鑼撮锛屽叓瑙掑拰瀛滅劧锛涚叜寮鍚庡皬鐏叜1灏忔椂宸﹀彸锛岀叜鍑哄懗锛屽叧鐏櫨鍑夊嵆鍙12銆侀鏉愬噯澶囷紝鍏锛屽皬鑼撮锛屽瓬鐒讹紝濮滐紝鐧藉瘒锛岃姳妞掞紝涓侀...
绛旓細1銆鍑夌毊璋冩枡姘鐨勫仛娉曪細锛堜互涓ゆ枻姘翠负渚嬶級鍑嗗宸ヤ綔锛氶搧閿呬竴涓佹护缃戜竴鎶娿佺Г2鏂ゆ按銆佺洂80g銆佸懗绮40g銆佸ぇ鏂欑矇10g锛2銆侀搧閿呬腑鏀惧叆2鏂ゆ按锛岀儳娌歌吘锛涙哺鑵惧悗鏀惧叆鐩愬拰澶ф枡绮変竴璧风叜锛屽ぇ鐏儳寮涓夊垎閽燂紝鐒跺悗鍏崇伀锛3銆佸叧鐏竴鍒嗛挓鍚庢斁鍏ユ彁鍓嶇О濂界殑40g鍛崇簿.4銆佺劧鍚庣敤婊ょ綉鎶婂ぇ鏂欑矇杩囨护鍑烘潵鍗冲彲锛涘噳鐨皟鏂欐按闈炲父绠...
绛旓細姝ｅ畻鍑夌毊璋冩枡姹佹渶璇︾粏閰嶆柟濡備笅锛鑺辨20绮掑乏鍙炽佸ぇ鏂2涓佸2鐗囥佸皬鑼撮涓灏忔挳銆佺洂3g銆佽姖楹婚叡10g銆佺洂1g銆佺啛姘30g銆佸ぇ钂5鐡ｃ佺啛姘20g銆佺洂1g銆佹补娉艰荆瀛愬皯璁銆傚叾浠栫敤鏂欏涓嬶細鐔熸鐗╂补30g銆侀珮绛嬮潰绮300g銆佹按160g銆佽眴鑺200g銆佺洂3g銆侀粍鐡1鏍广侀粍璞嗛叡娌15g銆侀唻15g銆侀鑿2鏍广侀鑿2鏍广傚埗浣滃噳鐨殑姝ラ濡...
绛旓細閰嶆柟1锛氭按鍜屽啺绯栫殑姣斾緥涓50锛4)50鍏嬨佺編鍛抽矞閰辨补25鍏嬨佸箍涓滅櫧绫抽唻10鍏嬨佺孩娌10鍏嬨傞厤鏂2锛氱編鏋侀矞鍛虫眮銆佽捀楸艰眽娌广侀檲閱嬪悇30鍏嬶紝绾㈡补50鍏嬨佽荆椴滈湶5鍏嬨佺洂2鍏嬨佺櫧绯10鍏嬶紝楦＄簿銆佽挏鏈佸皬绫虫纰庛佺啛鑺濋夯銆侀鑿滄湯娣峰悎璋冨寑鍗冲彲銆
绛旓細绗笁绉嶃璋冩枡姘銆戯紝閰嶆枡锛氬皬棣120鍏嬨佽姳妞50鍏嬨佸ぇ鏂25鍏嬨佷竵棣3鍏嬨佹鐨5鍏嬨傞攨閲屾斁5鏂ゆ按锛屾斁鍏ラ厤鏂欙紝澶х伀鐑у紑5鍒嗛挓锛岃浆灏忕伀30鍒嗛挓锛屾斁鐩25鍏嬨傛斁鍑変互鍚庢护鍘绘畫娓ｏ紝鍙互鏀惧皯璁稿懗绮撅紝鍛抽亾鏇村ソ銆傚鏋滀笉鍠滄鍛崇簿锛屽彲浠ヤ笉鏀俱傜鍥涚銆愰唻姹佸効銆戯紝閰嶆枡锛氭按100鍏嬨侀鍙1鐗囥佸ぇ鏂2鐡ｃ佹鐨2鍏嬨備笅閿...
绛旓細鑺辨30g銆佸叓瑙25g銆佹鐨25鍏嬨佷竵棣10鍏嬨佺櫧鑳℃15鍏嬨侀粦鑳℃15鍏嬨佽崏瀵15鍏嬨佺爞浠15鍏嬨佽崏鏋15鍏嬨佺櫧钄15鍏嬨佽壇濮15鍏嬨佸共濮15鍏嬨佽倝钄15鍏嬨佽崪鎷15鍏嬨侀檲鐨10鍏嬨佸皬鑼撮30鍏嬶紱閰嶅ソ鐨勯鏂欏叆閾侀攨鍐呮參鐐30鍒嗛挓,鍑夊悗鍏ョ⒕妲藉唴纰炬垚缁嗙矇鏈傛垨鑰呯洿鎺ュ湪鑽簵纾ㄦ垚绮夈
绛旓細姝ｅ畻鍑夌毊璋冩枡姹佹渶璇︾粏閰嶆柟鍖呮嫭浜斾釜閮ㄥ垎锛氬崄涓夐銆佹补娉艰荆瀛愩璋冩枡姘銆侀唻姹佸効銆佽挏姹佸効銆1銆佸崄涓夐 閰嶆枡锛氳姳妞110鍏嬨佸ぇ鏂70鍏嬨佸皬棣70鍏嬨佽崏瀵30鍏嬨佺爞浠20鍏嬨佽崏鏋25鍏嬨佺櫧钄30鍏嬨佽壇濮30鍏嬨佸共濮35鍏嬨佽倝钄25鍏嬨佽崪鑼20鍏嬨侀檲鐨30鍏嬨佷竵棣5鍏嬨傛妸杩欎簺閰嶆枡鐢ㄥ共閿呭皬鐏倰骞诧紝鐒跺悗鎵撴垚绮夋湯锛岀劧鍚庡啀...
绛旓細鐩愭按鐨勯厤鍒讹細寮姘存斁鍑夛紝闇5鈥6鏂わ紝鏀剧洂2鏂わ紝鍛崇簿1鏂わ紝鐧界硸4涓わ紝鍏ㄩ儴娣卞寲鍗冲彲浣跨敤銆鍑夌毊璋冩枡姘鐨勫仛娉曗斺旈杈ｆ补锛(1)鍘熸枡[鍏媇锛氱爞浠3銆佽崏钄3銆佸北钀3銆佽崏鏋3銆佽倝钄3銆佺櫧鑺3銆佸ぇ鑼3銆佷竵棣2銆佺瓪鎷2銆佺櫧钄2銆佽姳妞2銆佽壇濮4銆佸皬鑼4銆佹鐨10銆侀檿瑗跨Е闀囪荆妞掗潰103(涔熷彲鐢ㄤ笉澶荆鐨勮荆妞掗潰锛屾剰鎬濇槸鍒...
