素丸子的家常做法
家常素丸子的做法,请教原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤: (1)葱姜切末备用 (2)香菜洗净后切碎备用。
(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。 (4)粉丝泡开后也切碎备用。
(5)将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。
(6)做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。 (7)用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示: 原料方面,前三样必备,后两样可选择,面糊一定要不稀不稠,否则做出来的形状就不好拉!! 五彩素丸子的做法(风雨太阳花) 材料:青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋 做法: 1。所有材料剁碎,放点盐、胡椒粉后就有点出水了,这时拌上面粉适量,搅拌均匀(不用加水) 2。
弄成团,放7成热的油锅小火炸吧(我不习惯用手挤丸子,就用筷子直接夹着放的,所以,请忽略丸子形状) ------------------------ 素丸子 两个胡萝卜,搓丝; 粉丝泡软后切碎,很碎很碎,要不炸的时候会支楞起来; 半杯香菜切的和粉丝差不多碎; 一个鸡蛋打匀; 半杯面粉; 把这些DD混和起来,加盐,胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了 -------------------- 素丸子作法: 1.将萝卜洗净,用擦板擦成丝,放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下. 2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中, 可以再放一些切碎的胡萝卜丝,放入盐,味精,少量的花椒水和少许酱油,还可以放入适量的五香粉,放入干面粉和适量水拌匀. (这个步骤中有一个决窍,就是酥炸的秘诀哦,加入适量的玉米面,炸出的丸子特别酥脆,当然不要放太多了,如果玉米面量多就硬了) 3.接下来呢,就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦,当丸子变成金黄色时就好喽,就可以出锅吃喽,好香啊!也可以蘸着椒盐吃啊!。
好吃的蒸素丸子怎么做好吃又简单,做法图
主料土豆 3个红萝卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵辅料油,盐 0糖,生粉 0鸡精胡椒 0步骤 1.1,土豆去皮,洗净切两半,蒸烂压成细泥备用。
2.2,西芹切细丁。 3.3,红萝卜切细丁。
4.4,黑木耳切细丁。 5.5,香菇切细丁。
6.6,蒜子切未。 7.7,拿一个碗放西芹,红萝卜,黑木耳,香菇,蒜未,放少许油。
8.8或4锅上火放水下鸡精,香菇煮熟。 9.9,土豆泥放生粉,糖,盐,鸡精,胡椒拌均匀。
10.10,所有的细丁放于土豆泥内拌均匀。 11.11,拿一个盘将拌匀的土豆泥搓丸子。
12.12,粘少许生粉。 13.13,锅上火放水烧开放丸子蒸五分钟即可。
油炸素丸子的做法步骤图,油炸素丸子怎么做
主料;豆腐 500克,胡萝卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 辅料;鸡蛋 1个 盐 五香粉 面粉 做法; 1准备好所用食材。
2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。 3 将豆腐放入盆中,用手抓碎。
4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。 5 加入盐和五香粉搅拌均匀。
6 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。 7 将面粉一点点的加入。
边加面粉边搅拌。 8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
9把豆腐馅料搓成小丸子。 10锅中做油,7成热时下入丸子。
11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、 12转小火,油温控制在6成热,将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
叨唠;加入面粉后,稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。
先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。
里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎么做好
外焦里嫩素丸子的做法1.胡萝卜和白萝卜用细擦窗擦成丝,加入盐,十三香,鸡精,葱末姜末2.搅拌后的馅料静止一会,会出汤,要把汤倒掉。
3.用热水把粉条渣泼开,泡软。泡一会把水倒掉。
备用4.将准备好的粉条渣倒入萝卜丝里,搅拌均匀。5.在馅料里加入面粉。
面粉一定要少加,因为我们的原料里不加水。一般一斤菜加3-4两的面粉就可以了。
搅拌好就是这样的。稍微能成团,然是不是稀糊的。
6.搅拌好的馅料里加入一点油,这样炸出来可以外焦里嫩7.锅中倒入适量油,烧至5成热就可以下锅炸了。这个丸子要小火慢慢炸,不要急,然后丸子可以用手心团成团,也可以挤成团,所以我的不适大小一模一样哈哈。
8.当丸子一面定型后翻个面,看颜色有78熟后,改大火,这样上下色,然后可以把油炸出来,少吃点油健康啊。最后炸好就可以成盘了,外焦里嫩非常好吃!。
素丸子怎么做?
素丸子
原料配单;
原料;豆腐一块、胡萝卜、白萝卜、杏鲍菇、泡粉条、香菜、葱花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、烹调油。
素丸子的做法
1-3、先把白萝卜用擦丝器擦成丝,里面放少许盐刹水,在把胡萝卜擦丝备用;
4-6、把豆腐碾碎把香菜切末备用,把粉条剁碎备用,把杏鲍菇切末备用;
7-9、把擦好的胡萝卜丝和刹过水的白萝卜丝稍加剁几刀,然后把所有的原料放入盆中里面撒适量生姜粉和五香粉;
10-12、再撒入花椒粉拌匀,然后再撒入胡椒粉和适量盐拌匀;
13-15、最后撒少许味精和适量干淀粉搅拌均匀;
16-18、把油锅烧至五成热,用双手把丸子逐一团圆下入锅中进行炸制,丸子炸至浮出油面再炸一至两分钟便已炸熟,然后捞出,把油温升至七八成热再把丸子复炸一遍捞出码盘便可上桌食用。
京味儿素丸子特点;颜色金黄、外酥里嫩、咸鲜适中、味道浓郁、素中佳品、京味儿特色。
温馨提示;
1、这种京味儿素丸子属于斋宴席全素特色菜肴,因此最好不要放鸡蛋类原料。
2、擦好的萝卜丝一定要剁几刀使之细碎一些为好。
3、建议,制作丸子时用手团圆比较好,如用挤的方法也可以,但不是很圆卖相不好。
4、丸子做好后可直接食用,也可以用红烧或醋溜的方法进行二次加工,烧出的菜肴味道都很棒。
大炒勺的这款京味儿传统“素丸子”就做好了,供朋友们参考!
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