西餐厨师工作内容？ 西餐厨师主要做什么？
\u897f\u9910\u53a8\u5e08\u90fd\u8981\u505a\u4ec0\u4e48\uff1f\u5de5\u4f5c\u5185\u5bb9\uff1a
1\u3001\u534f\u52a9\u884c\u653f\u603b\u53a8\u5236\u5b9a\u897f\u9910\u5385\u83dc\u724c\u3001\u53a8\u623f\u83dc\u8c31\u53ca\u98df\u54c1\u4ef7\u683c\u3002
2\u3001\u5e03\u7f6e\u5de5\u4f5c\u4efb\u52a1\uff0c\u5b89\u6392\u5de5\u4f5c\u7ec6\u8282\uff0c\u5e76\u5bf9\u5458\u5de5\u5de5\u4f5c\u7ed9\u4e88\u6307\u5bfc\u548c\u76d1\u7763\u3002
3\u3001\u5b89\u6392\u53a8\u623f\u5458\u5de5\u5de5\u4f5c\u65f6\u95f4\u8868\uff0c\u786e\u4fdd\u5408\u7406\u4f7f\u7528\u4eba\u529b\uff0c\u5fc5\u8981\u65f6\u5b89\u6392\u5458\u5de5\u52a0\u73ed\u3002
4\u3001\u534f\u52a9\u884c\u653f\u603b\u53a8\u68c0\u9a8c\u98df\u54c1\u8d28\u91cf\u3001\u5236\u8ba2\u539f\u6599\u91c7\u8d2d\u8ba1\u5212\uff0c\u786e\u4fdd\u539f\u6599\u5728\u4f7f\u7528\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u6ca1\u6709\u6d6a\u8d39\u6216\u635f\u574f\u7b49\u60c5\u51b5\u3002
5\u3001\u5168\u9762\u8d1f\u8d23\u6240\u7ba1\u8f96\u8303\u56f4\u5185\u5de5\u5177\u3001\u8bbe\u5907\u3001\u8bbe\u65bd\u7684\u6b63\u5e38\u4f7f\u7528\u3001\u6e05\u6d01\u548c\u7ef4\u62a4\u4fdd\u517b\uff0c\u4ee5\u53ca\u5de5\u4f5c\u533a\u57df\u7684\u6e05\u6d01\u536b\u751f\u3002
6\u3001\u5b9a\u671f\u5bf9\u4e0b\u5c5e\u8fdb\u884c\u7ee9\u6548\u8bc4\u4f30\uff0c\u5411\u4e0a\u7ea7\u63d0\u51fa\u5956\u60e9\u5efa\u8bae\uff0c\u5e76\u5b9e\u65bd\u5bf9\u53a8\u5e08\u7684\u6280\u672f\u57f9\u8bad\u3002
7\u3001\u786e\u4fdd\u53a8\u623f\u98df\u54c1\u51fa\u54c1\u8d28\u91cf\u3002\u7ecf\u5e38\u68c0\u67e5\u98df\u54c1\u5473\u9053\u3001\u6210\u8272\u3001\u6240\u8981\u6c42\u7684\u6e29\u5ea6\u53ca\u83dc\u80b4\u7684\u4efd\u989d\u3002
8\u3001\u5f00\u53d1\u65b0\u83dc\u54c1\uff0c\u53ca\u65f6\u4e86\u89e3\u4e0d\u540c\u5b63\u8282\u7684\u5e02\u573a\u4f9b\u5e94\u60c5\u51b5\uff0c\u786e\u5b9a\u83dc\u80b4\u4ef7\u683c\uff0c\u5236\u8ba2\u83dc\u8c31\u6807\u51c6\u3002
9\u3001\u8fdb\u884c\u98df\u54c1\u751f\u4ea7\u8d28\u91cf\u63a7\u5236\uff0c\u4fdd\u8bc1\u4efd\u91cf\u53ca\u51fa\u54c1\u901f\u5ea6\u7b26\u5408\u6807\u51c6\uff0c\u534f\u8c03\u5404\u73ed\u7ec4\u53a8\u623f\u7684\u751f\u4ea7\u3002
10\u3001\u8d1f\u8d23\u53a8\u623f\u98df\u54c1\u53ca\u7269\u54c1\u539f\u6599\u7684\u8d28\u91cf\u6210\u672c\u63a7\u5236\u53ca\u8d39\u7528\uff0c\u4fdd\u8bc1\u53a8\u623f\u5229\u6da6\u6bd4\u4f8b\uff0c\u675c\u7edd\u53a8\u623f\u4e2d\u6210\u672c\u6cc4\u6f0f\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599
\u804c\u4e1a\u8981\u6c42
1\u3001\u6587\u5316\u8981\u6c42
\u5b66\u4e60\u53a8\u5e08\u9700\u8981\u4e00\u5b9a\u7684\u6587\u5316\u77e5\u8bc6\u548c\u4e00\u5b9a\u627f\u53d7\u80fd\u529b\u4ee5\u53ca\u5224\u65ad\u80fd\u529b\uff0c\u5b66\u4e60\u53a8\u5e08\u70f9\u996a\u53ef\u62a5\u8003\u76f8\u5173\u7684\u70f9\u996a\u5b66\u6821\u6216\u8005\u8ddf\u5e08\u5085\u6216\u8005\u76f4\u63a5\u53bb\u4ece\u4e8b\u9910\u996e\u670d\u52a1\u7684\u5730\u65b9\u3002
2\u3001\u54c1\u884c\u9053\u5fb7
\u53a8\u5e08\u7684\u54c1\u884c\u9053\u5fb7\u7d20\u8d28\uff0c\u5373\u53a8\u5e08\u5728\u653f\u6cbb\u601d\u60f3\u3001\u9053\u5fb7\u54c1\u8d28\u65b9\u9762\u5177\u6709\u6c34\u5e73\u548c\u4fee\u517b\u3002
\u4f5c\u4e3a\u4e00\u540d\u793e\u4f1a\u4e3b\u4e49\u4e2d\u56fd\u7684\u53a8\u5e08\uff0c\u9664\u5e94\u5177\u5907\u7231\u56fd\u3001\u7231\u515a\u3001\u7231\u4eba\u6c11\u7684\u8d77\u7801\u601d\u60f3\u54c1\u5fb7\u4e4b\u5916\uff0c\u6839\u636e\u70f9\u996a\u804c\u4e1a\u7684\u7279\u6b8a\u6027\uff0c\u8fd8\u5e94\u8be5\u7279\u522b\u63d0\u51fa\u4ee5\u4e0b\u51e0\u70b9\uff1a
\u4e00\u662f\u5168\u5fc3\u5168\u610f\u4e3a\u4eba\u6c11\u670d\u52a1\u7684\u7cbe\u795e\uff1b
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\u4e09\u662f\u70ed\u7231\u96c6\u4f53\u3001\u70ed\u7231\u4f01\u4e1a\u7684\u7cbe\u795e\uff1b
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\u8fd9\u79cd\u804c\u4e1a\u52b3\u52a8\u7684\u7279\u70b9\uff0c\u8981\u6c42\u53a8\u5e08\u8981\u6709\u8f83\u5f3a\u7684\u8010\u53d7\u529b\u3002\u6709\u4eba\u628a\u8fd9\u79cd\u8010\u53d7\u529b\u5f62\u8c61\u7684\u6982\u62ec\u4e3a\u201c\u56db\u5f97\u201d\uff0c\u5373\u9971\u5f97\u3001\u997f\u5f97\u3001\u70ed\u5f97\u3001\u51b7\u5f97\u3002\u7b2c\u4e09\uff0c\u53a8\u5e08\u8fd8\u8981\u53cd\u5e94\u654f\u6377\uff0c\u7cbe\u529b\u5145\u6c9b\u3002\u53a8\u623f\u5de5\u4f5c\u4e00\u65e6\u5f00\u59cb\uff0c\u5c31\u5448\u73b0\u51fa\u9ad8\u5ea6\u7d27\u5f20\u7684\u72b6\u6001\u3002\u7279\u522b\u662f\u4e1a\u52a1\u91cf\u5927\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u5c24\u5176\u4e0d\u540c\u3002
\u897f\u9910\u53a8\u623f\u90e8\u5c97\u4f4d
\u90e8\u95e8\u540d\u79f0\uff1a\u897f\u9910\u53a8\u623f
\u4e0a\u7ea7\u90e8\u95e8\uff1a\u53a8\u623f\u90e8
\u4e0b\u5c5e\u90e8\u95e8\uff1a\u6c64\u9171\u7ec4\u3001\u51b7\u83dc\u7ec4\u3001\u70ed\u7076\u7ec4\u3001\u70e4\u7089\u95f4\u3001\u86cb\u7cd5\u7ec4\u3001\u8f6e\u8f6c\u7ec4
\u90e8\u95e8\u672c\u804c\uff1a\u5236\u4f5c\u5404\u7c7b\u897f\u9910\u83dc\u80b4\u548c\u897f\u70b9\u3002
\u4e3b\u8981\u804c\u80fd\uff1a
\u6309\u83dc\u5355\u8981\u6c42\u63d0\u53d6\u539f\u6750\u6599\u3002
\u6309\u7167\u5de5\u827a\u8981\u6c42\u5907\u8db3\u5404\u79cd\u914d\u6599\u548c\u8c03\u6599\u3002
\u51c6\u5907\u70f9\u8c03\u7528\u5177\u3002
\u5b8c\u6210\u6bcf\u9053\u83dc\u80b4\u6216\u897f\u70b9\u5236\u4f5c\u3002
\u505a\u597d\u8bbe\u5907\u8bbe\u65bd\u7684\u7ef4\u62a4\u4fdd\u517b
\u5c97\u4f4d\u8ddf\u804c\u4f4d\u8fd8\u662f\u6709\u660e\u663e\u4e0d\u540c\u7684\u3002\u9996\u5148\uff0c\u6309\u7167\u201c\u804c\u4f4d\u201d\u7684\u5b9a\u4e49\uff0c\u804c\u4f4d\u662f\u7ec4\u7ec7\u91cd\u8981\u7684\u6784\u6210\u90e8\u5206\uff0c\u6cdb\u6307\u4e00\u4e2a\u9636\u5c42(\u7c7b)\uff0c\u9762\u66f4\u5bbd\u6cdb\uff0c\u800c\u5c97\u4f4d\u5219\u5177\u4f53\u5f97\u591a\u3002\u804c\u4f4d\u662f\u6309\u89c4\u5b9a\u62c5\u4efb\u7684\u5de5\u4f5c\u6216\u4e3a\u5b9e\u73b0\u67d0\u4e00\u76ee\u7684\u800c\u4ece\u4e8b\u7684\u660e\u786e\u7684\u5de5\u4f5c\u884c\u4e3a\uff0c\u7531\u4e00\u7ec4\u4e3b\u8981\u804c\u8d23\u76f8\u4f3c\u7684\u5c97\u4f4d\u6240\u7ec4\u6210\u3002\u804c\u4f4d\u662f\u968f\u7ec4\u7ec7\u7ed3\u6784\u5b9a\u7684\uff0c\u800c\u5c97\u4f4d\u662f\u968f\u4e8b\u5b9a\u7684\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u6211\u4eec\u5e38\u8bf4\u7684\u56e0\u4e8b\u8bbe\u5c97\u3002 \u5c97\u4f4d\u662f\u7ec4\u7ec7\u8981\u6c42\u4e2a\u4f53\u5b8c\u6210\u7684\u4e00\u9879\u6216\u591a\u9879\u8d23\u4efb\u4ee5\u53ca\u4e3a\u6b64\u8d4b\u4e88\u4e2a\u4f53\u7684\u6743\u529b\u7684\u603b\u548c\u3002\u4e00\u4efd\u804c\u4f4d\u4e00\u822c\u662f\u5c06\u67d0\u4e9b\u4efb\u52a1\u3001\u804c\u8d23\u548c\u8d23\u4efb\u7ec4\u4e3a\u4e00\u4f53\uff1b\u800c\u4e00\u4e2a\u5c97\u4f4d\u5219\u662f\u6307\u7531\u4e00\u4e2a\u4eba\u6240\u4ece\u4e8b\u7684\u5de5\u4f5c\u3002
2、掌握并熟悉菜肴的烹调方法，保证菜肴的质量和风味；
3、负责认真执行操作规程，并对原料使用前进行检查，保证变质和不洁的菜品绝对不出品；
4、负责做好自己岗位的卫生；
5、负责对打荷工作的检查和监督并予以指导；
6、每日收市时检查当市预制的菜品剩余量和下一个市头预制菜品的需要数量并及时和切配沟通好；
7、同时要监督好预制菜品的收市保存工作，交予切配。
学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。
学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。
西餐主要的学习内容：西餐基础知识课程，包括原料与工艺管理，西餐基本技能，西餐英语、西餐礼仪、甜点制作等等这些，都是西餐的主要学习课程，具体可以到烹饪学校了解
西餐厨师的工作内容一般就是做西餐。把美味的西餐做出来给顾客品尝就是西餐厨师的工作内容了。
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