超市购买的大米就真的安全吗？现碾米呢？
从2018年开始至今，“ 现碾米 ”这词在网上频繁冒出，在网上也有很多人留言说，“现碾米是啥，跟超市的大米又有啥区别，现碾米能吃吗”我慢慢为你们解答。大米，它分为“活米”和“死米”两种；“活米”，“死米”又怎么区分呢？
活米，即是网上所说的 现碾米 ，即是从稻谷碾制的大米，它的生命周期只有7天；这“活米”的营养价值丰富。之所以说它丰富，是因为一颗米的营养大部分都在胚芽上，这米它可以重新播种。胚芽是一粒米中最有活性的部分，带有胚芽的大米在水中浸泡几天后，有一些能长出绿芽来，这也说明了胚芽米是有生命活力的米。国外的科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进我们人体的发育，
保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘的发病率。
然而“死米”，也就是我们日常在粮油店、超市购买的大米，为什么说是死米呢？
据行业的相关人士称，我们把超过这7天的周期统称为“死米”，也就是我们日常在餐桌上吃的大米。“死米”，顾名思义就是这大米没有生命了，不能再重新放到土壤里播种，并不是说它不能吃。只是它的营养并没有原来的那么高了，顶多能充饥和补充人体糖分。
那为什么说超市、实体店购买的就是“死米”呢？
这就要从大米的流通方式开始说起了！
大米，它经过农民伯伯辛苦收割——在到大米加工厂进行脱壳，打磨，精加工，抛光——运输到市场——零售商——最后到我们的餐桌上。经过这种种的流通，这大米早已失去了它原有的营养了！照这样下去，那我们岂不是要回农村才能吃到这“活米”吗？
其实这困扰早就被一家深圳的企业给解决了，他们进去研发了一种“智能碾米机”，它是以“ 现碾现卖 ”的形式直接流通到社区上，并得到了社区消费者的喜爱和关注。它的运营模式就简单直接了，直接由稻谷碾制成大米，中间节省了很多流通形式。最让我们放心的就是这台“ 智能碾米机 ”它的碾米全过程我们能用肉眼看见，它只有一道碾米工序，而且噪音小，碾米效率高；只需25秒的等候就能直接将新鲜、营养的 现碾米 带回家。
智能碾出来的现碾米，煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的上班族来说，有很大的帮助。在日、韩和台湾等地区，胚芽米饭已经被端上了千家万户的餐桌。一碗小小的胚芽米，却能够为人体提供均衡的营养，胚芽米所带来的营养价值正在被越来越多的人青睐。甚至有专家认为，日本国民的长寿与其长期以鲜活米为主的膳食结构是分不开的。如今，这一营养健康的食米理念已逐渐被中国百姓所接受，正逐步形成人们新的时尚饮食文化。
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